Saturs
Nātres ir izplatīta zāle, un tās bieži izmanto, lai papildinātu visdažādākos ēdienus. Augs tiek novērtēts par tā īpašo garšu un noderīgo sastāvu. Nātru salāti ir labākais šīs zāles izmantošanas veids. Lai pievienotu daudzveidību ikdienas uzturā, var izmantot vairākas gatavošanas metodes.
Kā pagatavot nātru salātus
Gatavošanai zaļumus novāc pavasara sākumā vai vidū. Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas tikai jaunas divmāju nātres.
Augu pirms ziedēšanas uzskata par ēdamu.
Zaļumus var novākt patstāvīgi, tos var iegādāties tirgos vai specializētos veikalos. Vislabāk ir izvēlēties augu ar savām rokām laukos, tālu no lielajām automaģistrālēm un rūpniecības uzņēmumiem.
Parasti jaunās nātres ādu nekairina. Ja to iedur, zāle jāmazgā un pēc tam applaucē ar verdošu ūdeni. Stingri aizliegts gatavot vai izmantot citas termiskās apstrādes metodes.
Uzkodu pagatavošanai tiek izmantotas auga lapas. Nomazgātos zaļumus sakrata un atdala no kātiem.
Jauno nātru salātu receptes
Ēdinoša un veselīga ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Lai pagatavotu svaigus nātru salātus, ir nepieciešams vismaz sastāvdaļu daudzums. Zaļie labi strādā ar dažādiem dārzeņiem, tāpēc jūs varat izmantot gandrīz jebkuru pieejamo pārtiku.
Jaunie nātru salāti ar krējumu un gurķi
Veselīgs un diētisks ēdiens, kas ir lielisks brokastīm. Gatavošanas process gandrīz neaizņem laika.
Sastāvdaļas:
- svaigs gurķis - 2 gabali;
- nātru lapas - 80-90 g;
- skābs krējums - 2 ēdamk. l.;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sāls pēc garšas.
Skābo krējumu var aizstāt ar jogurtu, un svaigu gurķi ar sālītu
Sagatavošana:
- Gurķi sagriež kubiņos vai apļos, ievieto traukā.
- Ar rokām saplēsiet lapas mazos gabaliņos.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.
- Pagaršo ar krējumu un sāli.
Šos salātus var papildināt ar galvenajiem ēdieniem un jebkuriem piedevām. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, ieteicams lietot krējumu ar zemu tauku saturu.
Svaigi nātru salāti ar burkāniem un ķiplokiem
Šī ir oriģināla uzkoda, kas būs lieliska alternatīva tradicionālajiem ēdieniem, kas gatavoti no pavasara dārzeņiem un zaļumiem. Šīs garšīgās un gardās nātru salātu receptes lietošana nodrošinās veselīgu uzkodu jebkurā dienas laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2-3 gabali;
- sasmalcinātas nātru lapas - 5 ēdamk. l.;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- kefīrs - 100 ml;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars.
Nātru lapas bieži izmanto dekorēšanai.
Gatavošanas metode:
- Nomizo burkānus, nomazgā, sarīvē.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un lapas.
- Sezona ar kefīru.
- Apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Uzkoda tiek pasniegta aukstā veidā. Kefīru var aizstāt ar jebkuru citu mērci pēc garšas. Ķiploku burkāni ir ideāli apvienoti ar augu eļļu.
Nātru salāti ar zaļumiem un lazdu riekstiem
Rieksti sastāvā padara garšu oriģinālāku un bagātina ēdienu ar lietderīgām vielām. Šī opcija ir lieliski piemērota gan ikdienas, gan svētku maltītēm.
Sastāvdaļas:
- gurķis - 1 gabals;
- nātre - 40 g;
- aitas siers - 30 g;
- sasmalcināti lazdu rieksti - 10 g;
- zaļie sīpoli un dilles - katrs 1 mazs ķekars;
- ola - 1 gabals;
- majonēze - 1 ēdamkarote. l.
Aitas siera vietā var izmantot parmezāna sieru.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet gurķi.
- Pievienojiet galveno sastāvdaļu.
- Sieru sagrieziet kubiņos un pievienojiet galvenajām sastāvdaļām.
- Sezona ar majonēzi.
- Pārkaisa ar sarīvētiem lazdu riekstiem, sasmalcinātiem zaļumiem.
- Pārnes uz šķīvi un rotā ar vārītu olu.
Vislabāk ir izmantot mājās gatavotu majonēzi. Lazdu riekstus var aizstāt ar valriekstiem, kas šādu ēdienu papildinās ne sliktāk.
Nātru salāti ar olu
Pavasara maltītēm ar svaigiem garšaugiem nav jābūt ar zemu kaloriju daudzumu. Sātīgai uzkodai varat pagatavot barojošus olu infūzijas nātru salātus.
Komponentu saraksts:
- ola - 3 gabali;
- nātre - 100 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- pētersīļi vai dilles - 1 ķekars;
- majonēze vai skābs krējums - 2 ēdamk. l.
Gatavo salātu ar olu kaloriju saturs ir aptuveni 160 kcal uz 100 g
Gatavošanas metode:
- Notīriet vārītas olas, sagrieziet kubiņos.
- Pievienojiet sasmalcinātu galveno sastāvdaļu.
- Izspiediet ķiplokus.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Sezona ar majonēzi.
Uzkodu var papildināt ar svaigiem kāpostiem vai gurķiem. Mērcei varat izmantot majonēzes un maigu sinepju maisījumu ar pilngraudiem.
Gatavošanas instrukcijas:
Kā pagatavot nātru salātus ar redīsiem un spinātiem
Vēl viena iespēja garšīgam un veselīgam ēdienam dārzeņu un svaigu garšaugu mīļotājiem. Fotoattēlā nātru un spinātu salāti izskatās ļoti ēstgribīgi un patiesi pavasarīgi.
Sastāvdaļu saraksts:
- spināti - 300 g;
- nātru lapas - 100 g;
- redīsi - 50 g;
- gurķis - 2 gabali;
- puravi - 1 ķekars;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- olas dzeltenums - 1 gab.;
- krēms - 200 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Redīsu un spinātu salātus var pasniegt ar jebkuru gaļu
Sagatavošana:
- Sasmalciniet nātru lapas, gurķus, redīsus un spinātus.
- Smalki sagrieziet sīpolu.
- Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet ķiplokus.
- Sakuliet dzeltenumus un krējumu, uzkarsējiet pannā, kur sautēja dārzeņus.
- Sezona, sāls un pievienojiet garšvielas.
Šie salāti lieliski papildinās gaļu vai zivis. To var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu, nevis garnīru.
Svaigu nātru un skābenes salātu recepte
Diētiskā zaļumu uzkoda, kuru vislabāk ēst tūlīt pēc sagatavošanas. Pretējā gadījumā barības vielu daudzums sastāvā samazināsies.
Sastāvdaļas:
- nātru lapas - 80 g;
- skābenes - 1 liela ķekars;
- pētersīļi un dilles - katrs 2-3 zari;
- sīpoli - neliela ķekars;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- vārīta ola - 2 gabali;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.
Kompozīcijā varat pievienot salātus vai spinātus
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet nātru, skābenes, zaļumus, samaisiet vienā traukā.
- Pievieno ķiplokus, sasmalcinātas vārītas olas.
- Sāls pēc garšas.
- Sezona ar olīveļļu un samaisa.
Ja skābene nav skāba, uzkodai varat pievienot 1 tējkaroti citrona sulas. To iepriekš sajauc ar olīveļļu.
Nātru salāti ar gurķi un olu
Uzkoda, kas atstās iespaidu uz jebkuru gardēdi. Zaļumiem ir skāba garša un maigi tirpst mēle, tādējādi uzlabojot pārējo sastāvdaļu uztveri.
Sastāvs:
- gurķis - 3 gabali;
- nātre - 80 g;
- zaļie sīpoli - 1 mazs ķekars;
- dilles un pētersīļi - pa 3 zariem;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- ola - 4 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Kā mērci izmantojiet 3-4 ēdamkarotes beztauku jogurta.
Gatavošanas darbības:
- Sasmalciniet gurķus un olas, samaisiet.
- Pievienojiet sasmalcinātas nātru lapas.
- Smalki sagrieziet sīpolu, pētersīļus, dilles un ķiplokus.
- Galvenajiem komponentiem pievienojiet garšaugus.
- Sāls un pipari.
- Maisa ar mērci.
Trauku ieteicams lietot atdzesētu. Pirms pasniegšanas to ievieto ledusskapī 1-2 stundas.
Nātru salātu priekšrocības un kaitējums
Augs, ko aprakstītajās receptēs izmanto kā vienu no galvenajām sastāvdaļām, satur lielu daudzumu vērtīgu vielu. Nātru salātu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar vitamīnu, mikroelementu un organisko skābju saturu.
Augai ir šādas īpašības:
- stiprina imūnsistēmu;
- piemīt diurētiska iedarbība;
- iznīcina parazītus aknās un zarnās;
- normalizē vielmaiņu;
- izvada toksīnus no ķermeņa;
- uzlabo asins recēšanu;
- piemīt pretiekaisuma iedarbība;
- pazemina holesterīna līmeni asinīs;
- novērš onkoloģijas attīstību.
Zaļie ir ieteicami infekcijas slimību profilaksei. Šādu augu ir lietderīgi ēst cilvēkiem ar redzes problēmām, diabētu un ādas slimībām.
Kompozīcijā ietilpst vielas, kas paātrina asins recēšanu. Tāpēc augu nedrīkst lietot varikozu vēnu un aterosklerozes gadījumā. Šādus zaļumus nav ieteicams ēst ar paaugstinātu asinsspiedienu un grūtniecības laikā.
Secinājums
Nātru salāti ir veselīgs ēdiens, kam ir neparasta garša. Jūs varat pagatavot oriģinālu uzkodu, izmantojot dažādas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Vispirms ir nepieciešama pareiza sagatavošana lietošanai. Tad augs garšos labi un neizraisīs apdegumus.
