Saturs
Receptes salātiem ar ceptiem gailenēm ir lieliska dāvana tiem, kas dod priekšroku vieglai maltītei, uzrauga svaru, ievēro veģetārismu, kā arī visiem, kas vienkārši mīl garšīgi paēst. Šīs dabas veltes ir pieejamas sēņotājiem, jo tās ir daudz sastopamas skujkoku un jauktos mežos. To galvenā iezīme ir retu vielu saturs. Chitinmannosis ir viela, kas paralizē parazītus. Ergosterols spēj attīrīt aknas un atjaunot tās funkcijas. Turklāt šīs sēnes ir neticami garšīgas, tāpēc tām ir tik lieli gastronomiski panākumi.
Kā pagatavot salātus ar ceptām gailenēm
Gailenes ir ļoti skaistas, spilgtas, nekad nav tārpainas. Salāti ar šīm ceptajām sēnēm tiek pagatavoti ļoti ātri. Bet ēdienu panākumi tieši ir atkarīgi no produkta kvalitātes un zināšanām par gatavošanas tehnoloģiju. Gailenes ir ļoti delikāts ēdiens, kas jāgatavo ražas novākšanas dienā. Ja meža dāvanas gulstas uz papildu dienu vai divām, tās garšos pēc gumijas. Veikala sēnes audzē mākslīgi, un tām ir smalkāka tekstūra. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot mazus vai vidēja izmēra paraugus bez puves un bojājuma pēdām. Pirms sākat gatavot, augļa ķermenis jānotīra no pielipušiem netīrumiem un jānogriež kājas apakšdaļa. Mērcējiet 15-20 minūtes aukstā ūdenī, lai to atbrīvotu no smiltīm. Nogrieziet sapuvušas vietas, vāciņu rūpīgi nomazgājiet ar rokām vai ar sūkli. Pēc tam viegli noskalojiet tekošā ūdenī un nosusiniet uz dvieļa vai režģa.
Receptes garšīgiem salātiem ar ceptām gailenēm
Soli pa solim receptes ar fotoattēlu, kurā sīki izskaidrots salātu ar ceptiem gailenēm pagatavošanas process, vienmēr palīdzēs iesācēju mājsaimniecei. Bet ēdiena gatavošana ir sava veida radošums. Galu galā, pamatojoties uz vienu ēdienu, jūs varat izveidot kaut ko jaunu, vienkārši pievienojot tam dažas jaunas sastāvdaļas.
Vienkārša salātu recepte ar ceptām gailenēm
Šie vienkāršie salāti no pirmā acu uzmetiena šķiet vienkārši. Ar diezgan vieglu gatavošanas procesu rezultāts būs vienkārši garšīgs, it īpaši, ja pamatreceptei pievienosiet iecienītākos zaļumus. Nepieciešamais produktu komplekts:
- gailenes - 250 g;
- sīpols - 1 vidēja galva;
- sviests - 40-50 g;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošana neaizņems ilgu laiku:
- Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Cep eļļā, līdz tā kļūst viegli zeltaina.
- Tad ielieciet sēnes pannā. Mazos var cept veselus, vidējus - pārgriezt uz pusēm.
- Ieslēdziet maksimālo uguni, lai iztvaikotu iegūto sulu.
- Pēc tam, kad mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet sāli un piparus. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedz, rotājot ar zaļumiem.
Kārtainie salāti ar ceptām gailenēm
Kārtaino salātu ar ceptām sēnēm variantu ir daudz, un noteikti katrai saimniecei ir savs, "firmas". Bet tomēr daudzi apgalvo, ka tieši ar šīm sastāvdaļām ingvera sēnes apvienojas īpaši labi un pretendē uz svētku salātu nosaukumu:
- 200 g gaileņu;
- 300-400 g vārītas vistas krūtiņas;
- 400 g vārītu burkānu;
- 4 vārītas vistas olas;
- 150 g cieta siera;
- 100 g sīpolu;
- 40 ml augu eļļas, jūs varat sviestu;
- 200 ml klasiskā jogurta (nav salds, bez pildvielas);
- 5 ml sinepju;
- citronu sula;
- 50 g lazdu riekstu.
Sagatavošana:
- Apcep gailenes ar sīpoliem.
- Vistu un olas sagrieziet pēc iespējas ērtāk, bet ne ļoti smalki.
- Burkānu un sieru sarīvē.
- Sasmalciniet riekstus.
- Sagatavojiet mērci, sajaucot sinepes ar citronu sulu un lazdu riekstiem. Tad pievieno jogurtu un sakuļ.
Izklājiet ēdienu kārtās, pārlejot ar mērci:
- Cālis.
- Sēnes.
- Olas.
- Burkāns.
- Siers.
Salāti ar ceptām gailenēm un kartupeļiem
Lielisks ēdiens, viegls un apmierinošs. Neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām, tas izskatās ļoti skaisti.
- Cepiet sīpolus un gailenes augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems apmēram 15 minūtes.
- Kamēr sīpolu un sēņu maisījums ir cepts, sasmalciniet dārzeņus - 2 tomātus, 2-3 viegli sālītus gurķus (svaigus), sasmalciniet 200 g Ķīnas kāpostu.
- Nomizojiet 2-3 jaku kartupeļus, sasmalciniet un apvienojiet ar dārzeņiem. Pievienojiet atdzesētu gaileņu un sīpolu maisījumu.
- Sezona ar sāli, pipariem, viegli samaisa un pārlej ar augu eļļu.
Salāti ar ceptām gailenēm un kūpinātu vistu
Kūpināta vistas gaļa piešķir salātiem ar ceptām gailenēm īpašu garšu un aromātu. Izveicīga šī ēdiena pasniegšana tikai uzsvērs tā izsmalcinātību. To ir ļoti viegli sagatavot:
- Bļodā apvienojiet 3 ēd.k. l. olīveļļa, 2 ēdamk. l. citrona sulas, 1 ēdamkarote. l. galda sinepes, 1 tējk. pūdercukurs un ¼ tējk. sāls. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz viendabīgai masai.
- Rūpīgi izskalojiet 200 g gaileņu, lielās sagrieziet uz pusēm. Sildiet 2 ēd.k. l. olīveļļas, apcep sēnes līdz maigumam un pārliek uz šķīvja atdzist.
- Tajā pašā pannā apcep 1 gredzenos sagrieztu cukini līdz zeltaini brūnai.
- Notīriet vistas krūtiņu un sagrieziet 3-5 mm biezās šķēlēs.
- 2 ēd.k. l. nolikt pildījumu malā. Pārējā pievienojiet 200 g salātu, kas saplēsts ar rokām lielos gabaliņos, samaisa.
- Salātus liek šķīvī, virsū liek sajauktās sēnes, vistu un cukini. Pārlej ar aizkavēto pārsēju.
Salāti ar ceptām gailenēm un āboliem
Šī neparastā kombinācija labi izlīdzina citu sastāvdaļu - aknas. Lai pagatavotu šos siltos salātus, jums būs nepieciešams:
- 100 g ceptas gailenes;
- 200 g ceptas vistas aknas;
- saldskābs ābols;
- salātu lapas.
Ielieciet salātu lapas uz šķīvja, uz tām - ceptas gailenes un aknu gabaliņus. Sagrieziet ābolus ķīļos, izvelciet serdi un nolieciet uz sāniem. Trauku var papildināt ar olīveļļā ceptām baltmaizes šķēlītēm.
Salātu kaloriju saturs ar ceptām sēnēm
Pašas gailenes ir ar zemu kaloriju saturu - tikai 19 kcal uz 100 g. Ceptas ar sīpoliem - 71 kcal. Katra nākamā sastāvdaļa pievieno kalorijas, piemēram, kūpināta vista palielinās salātu enerģētisko vērtību par 184 kcal.
Secinājums
Receptes salātiem ar ceptām gailenēm pārsteidz ar dažādām gaumēm, jo tās tiek apvienotas ar daudziem produktiem. Ēdienu gatavošana neprasa daudz laika un pūļu, un kopā ar skaistu noformējumu jebkurš no ēdieniem noteikti iepriecinās māju.
