Saturs
Pica ar gailenēm neatstās vienaldzīgu nevienu, pateicoties tās maigajam pildījumam un plānajai mīklai. Gatavs ēdiens ir ideāls ģimenes vakariņām, uzkodām darbā un jebkurā gadījumā.
Kā pagatavot picu ar gailenēm
Miljonu cilvēku mīlēto picu izgudroja nabadzīgie Itālijas iedzīvotāji, kas sarullēja plānu, vienkāršu mīklu un pievienoja visu, ko varēja atļauties.
Klasiskā recepte iesaka izmantot mīklu, kas pagatavota ar raugu, taču ir ātrākas iespējas. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot iegādāto pusfabrikātu. Ir grūti atrast produktus, no kuriem nevarētu pagatavot pildījumu. Obligātās sastāvdaļas ir tomāti un siers. Visgaršīgākā ir pica ar gaileņu piedevām, kurām nav nepieciešama ilga iepriekšēja sagatavošana.
Pirms vārīšanas milti jāsijā, lai noņemtu piemaisījumus un piesātinātu tos ar skābekli. Gailenes mazgā un vāra ūdenī ne ilgāk kā ceturtdaļu stundas, pēc tam sagriež lielos gabaliņos. Zaļie piešķirs īpašu garšu un skaistu izskatu. Dilles, kinza un pētersīļi darbojas labi.
Jebkura cieta veida sieru sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves. Ja recepte ietver dārzeņu izmantošanu, tad tos sagriež saskaņā ar recepti.
Pica tiek cepta krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Lai picu sagrieztu perfekti vienmērīgi, izmantojiet īpašu nazi, kas aprīkots ar riteni. Ir pieņemts picu ēst ar rokām.
Gailenes picu receptes
Piedāvātajās receptēs ar picas ar gailenēm fotoattēlu gatavošanas process ir aprakstīts soli pa solim, pēc kura ir viegli pagatavot garšīgu, ēstgribu un aromātisku ēdienu.
Pica ar gailenēm un desu
Pica izrādās sulīga, garšīga, smaržo pēc meža sēnēm. Ideāli, ja jums ir maz brīva laika, jo mīkla tiek pagatavota ļoti ātri.
Būtu nepieciešams:
Mīkla:
- sviests - 100 g;
- dārzeņu eļļa;
- piens - 120 ml silts;
- raugs - 10 g sauss;
- milti - 300 g;
- sāls - 3 g;
- cukurs - 10 g.
Pildījums:
- tomātu mērce - 40 ml;
- zaļumi - 10 g;
- skābs krējums - 40 ml;
- cietais siers - 170 g;
- desa - 170 g kūpināta;
- tomāti - 250 g;
- gailenes - 100 g.
Kā gatavot:
- Nomazgātās gailenes ielej ar ūdeni un vāra 20 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu un nosusiniet sēnes ar papīra dvieli. Izgrieziet lielus paraugus.
- Sviestu sagriež gabaliņos. Izkausē mikroviļņu krāsnī bez vārīšanās.
- Ielej sakarsētu pienu. Sāli, pēc tam pievienojiet cukuru un raugu. Maisiet ar putojamo slotiņu. Pievieno miltus.
- Mīciet mīkstu, vieglu un nepiespiestu mīklu. Pievienojiet miltus, līdz masa vairs nelīp pie rokām.
- Pārklājiet veidni ar eļļu. Ievietojiet mīklu centrā. Ar rokām vienmērīgi izstiepieties gar apakšu un sāniem.
- Pārziež ar krējuma un tomātu mērces maisījumu. Novietojiet sloksnēs sagrieztu desu, pēc tam gailenes.
- Ielieciet tomātus, sagrieztus apļos, nākamajā slānī. Apkaisa ar rīvētu sieru.
- Ielieciet cepeškrāsnī. Pagatavojiet pusstundu 180 ° temperatūrā.
- Gatavo ēdienu, ja vēlaties, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai kaperiem.
Veģetārā pica ar gailenēm
Vienkārša un aromātiska pica iepriecinās veģetāro ēdienu cienītājus un ļaus jums baudīt gardu maltīti gavēņa laikā.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 120 g;
- majonēzes mērce bez olām - 200 ml;
- piens - 120 ml;
- siers - 170 g;
- zaļumi;
- augu eļļa - 60 ml;
- sīpoli - 130 g;
- sāls - 2 g;
- ķiršu tomāti - 6-8 gab;
- vārītas gailenes - 200 g;
- konservēta kukurūza - 100 g.
Kā gatavot:
- Miltos ielej pienu un sviestu. Sāls. Mīciet mīklu un velmējiet bumbu. Aptiniet ar pārtikas plēvi. Kamēr tiek gatavots pildījums, ielieciet to ledusskapī.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Gailenes sagriež plāksnēs. Pārnes uz pannu ar eļļu un apcep. Dārzeņiem vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu.
- Sagrieziet tomātus ķīļos.
- Cepšanu pārnes sietā un atstāj uz dažām minūtēm, lai iztukšotu lieko tauku daudzumu.
- Mīklu izrullē un nosūta ietaukotā sadalītā veidnē.
- Ar slāni izklāj tomātus, pēc tam gailenes un sīpolus. Apkaisa ar kukurūzu. Apsmērē ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni 20 minūtes. Temperatūras diapazons 200 °.
- Izrotājiet gatavo ēdienu ar zaļumiem. Pievienojiet olīvas pēc garšas 10 minūtes pirms vārīšanas.
Pica ar gailenēm un šķiņķi
Šķiņķis ēdienam pievienos smalku dūmu aromātu un padarīs to apmierinošāku. Piedāvātā recepte picai ar gailenēm mājās ir viegli sagatavojama un neprasa lielas finansiālas izmaksas.
Jums būs nepieciešams:
- tomāti - 350 g;
- gailenes - 400 g vārītas;
- kečups - 60 ml;
- šķiņķis - 200 g;
- sīpoli - 170 g;
- siers - 200 g;
- dilles.
Mīkla:
- sausais raugs - 11 g;
- milti - 460 g;
- cukurs - 5 g;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 5 g;
- augu eļļa - 60 ml.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē ūdeni bez vārīšanās. Pievieno cukuru, sāli, raugu, sviestu un miltus. Mīciet mīklu. Pārklāj ar audumu un atstāj, līdz tas 2 reizes paceļas.
- Cepiet sīpolu un gailenes, kas sagrieztas mazos gabaliņos pannā, pievienojot augu eļļu.
- Mīklu izrullē lielā aplī un liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Karote kečupu un izklāj sīpolu un gailenes.
- Šķiņķi un tomātus sagriež gredzenos un liek uz sēnēm. Vienmērīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Cep cepeškrāsnī, līdz uz virsmas veidojas zeltaini brūni. Temperatūras diapazons 200 °. Gatavo picu pārkaisa ar dillēm.
Pica ar garnelēm un gailenēm
Piedāvātā recepte ar picas ar gailenēm fotogrāfiju ir lieliska iespēja jūras velšu mīļotājiem. Pateicoties garnelēm, ēdiens iegūs smalku aromātu un pārsteigs visus ar izsmalcinātu izskatu.
Jums būs nepieciešams:
Mīkla:
- milti - 180 g;
- raugs - 10 g sauss;
- olīveļļa - 80 ml;
- ūdens - 130 ml;
- sāls - 2 g.
Pildījums:
- mizotas garneles - 350 g karaliskās;
- pētersīļi - 10 g;
- tomāti - 160 g;
- gailenes - 300 g vārītas;
- dilles - 10 g;
- siers - 300 g.
Mērce:
- baziliks - 5 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls;
- tomātu pasta - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet sāli un karoti miltu ūdenī. Maisiet ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Pievieno raugu. Rūpīgi samaisa un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Kad mīkla izaug 3 reizes, pievienojiet olīveļļu un miltus.
- Mīciet mīklu. Pārklāj ar audumu un atstāj uz stundu. Šajā laikā masa pieaugs vismaz 2 reizes.
- Gailenes sagriež šķēlēs un apcep eļļā. Sāliet un atstājiet pilnībā atdzist.
- Sasmalciniet zaļumus. Ja jums nepatīk dilles un pētersīļu garša, tad varat tos izslēgt no sastāva. Sieru sarīvē. Tomātus sagrieziet kubiņos.
- Ievietojiet ķiplokus caur presi. Kombinējiet ar tomātu pastu, smalki sagrieztu baziliku un sāli.
- Izrullē mīklu, ar dakšiņu izveido punkcijas uz virsmas. Apsmērē ar tomātu mērci un pārkaisa ar pusi siera skaidām. Izplatiet gailenes un garneles.
- Pārklājiet tomātu šķēles. Apkaisa ar zaļumiem un atlikušo sieru.
- Nosūtiet uz krāsni. Temperatūras diapazons 200 °. Cepiet 20 minūtes.
Pica ar gailenēm, pupiņām un olu
Skābais krējums palīdzēs padarīt pildījuma garšu maigāku. Ja vēlaties, to var aizstāt ar grieķu jogurtu vai majonēzi.
Jums būs nepieciešams:
Mīkla:
- piens - 600 ml;
- sāls;
- milti - 230 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- raugs - 18 g sauss.
Pildījums:
- gailenes - 250 g vārītas;
- sāls;
- ola - 3 gab.;
- garšvielas - jebkurš 5 g;
- skābs krējums - 70 ml;
- konservētas pupiņas - 50 g;
- zaļumi - 10 g;
- sviests - 10 g sviesta.
Kā gatavot:
- Jums nepieciešams silts piens. Izšķīdina raugu un ielej eļļu. Sajauc.
- Pievieno sāli un miltus. Mīciet mīklu. Sarullē bumbu, pārklāj ar dvieli un stundu uzliek siltā vietā.
- Izrullē plānu apli un pārliek uz cepešpannas.
- Sasmalciniet gailenes. Vāra olas un sagriež plānās šķēlēs.
- Eļļojiet mīklu ar sviestu. Izplatiet gailenes, pēc tam pupiņas. Pārklāj ar olām. Apkaisa ar garšvielām un sāli. Pārlej ar skābo krējumu.
- Cep cepeškrāsnī pusstundu. Temperatūras diapazons 180 °.
- Pārnes uz trauku un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kaloriju saturs
Piedāvātajām receptēm, atkarībā no sastāvā iekļautajiem produktiem, ir atšķirīgs kaloriju saturs. Pica ar gailenēm un desu 100 g satur 174 kcal, veģetārietis - 220 kcal, ar šķiņķi - 175 kcal, ar garnelēm - 184 kcal, ar pupiņām un olām - 153 kcal.
Secinājums
Ja jūs ievērosiet visus ieteikumus, pica ar gailenēm izrādīsies pirmo reizi pat iesācēju pavāriem. Nebaidieties eksperimentēt. Pēc garšas ir atļauts pievienot jebkurus dārzeņus, zaļumus un garšvielas. Galvenais nosacījums ir tas, ka visiem produktiem jābūt svaigiem.
