Medus sēņu pildījums pīrāgiem: ar kartupeļiem, olām, saldētām, marinētām sēnēm

Neskatoties uz to, ka pīrāgu receptes ar medus agarikām tiek pasniegtas lielā skaitā, ne visas no tām var saukt par veiksmīgām. Pildījuma sagatavošanas metodei ir būtiska ietekme uz gatavo pīrāgu garšu. Nepareiza pieeja var pilnībā noliegt ēdiena gatavošanai veltītās pūles.

Pīrāgu ar medus agarikām pagatavošanas noslēpumi

Daudzi cilvēki pīrāgus ar sēnēm saista ar mājas komfortu un laika pavadīšanu kopā ar ģimeni. Cepumu pasniegšanu uz galda pavada neticams meža augļu aromāts. Mūsdienās pīrāgus var viegli iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Bet mājās gatavotas kūkas joprojām tiek uzskatītas par visgaršīgākajām.

Medus sēnes sāk vākt rudens sākumā. Visbiežāk sēnes atrodamas jauktos un lapkoku mežos. Lielu medus agariku uzkrāšanos var atrast uz kritušiem zariem, celmiem un koku stumbriem. Eksperti iesaka tos savākt no rīta. Šajā dienas laikā tie ir visizturīgākie pret transportēšanu. Izvairieties no vietām, kas atrodas automaģistrāļu un rūpniecības objektu tiešā tuvumā. Kolekcija tiek veikta ar asu nazi.

Pirms vārīšanas medus sēnes rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens. Noteikti pārbaudiet, vai katrai sēnei nav tārpainības. Pīrāgu pildījumam sasmalcinātā veidā pievieno medus sēnes. Tos iepriekš apcep eļļā, pievienojot sīpolus un dažādas garšvielas. Dažas receptes paredz medus agariku sajaukšanu ar olām vai kartupeļiem. Sēņu ēšana bez termiskās apstrādes ir kategoriski kontrindicēta.

Kādu mīklu var izmantot, lai ceptu pīrāgus ar medus agarikiem

Vislabāk, pīrāgi ar sēņu pildījumu tiek iegūti, pamatojoties uz mīklu. Tas tiek novietots siltā vietā, līdz tā izmērs dubultojas. No mīklas bez rauga gatavo cepeškrāsnī ceptus pīrāgus.

Kā vislabāk pagatavot pīrāgus ar medus agarikām: pannā vai cepeškrāsnī

Jebkurai pīrāgu pagatavošanas metodei ir gan priekšrocības, gan trūkumi. Tiek uzskatīts, ka cepti pīrāgi ir vairāk barojoši. Bet tie izrādās ļoti smaržīgi un sulīgi. Cepti pīrāgi ir lieliski piemēroti tiem, kas cenšas uzturēt sevi formā.

Ar kādām medus sēnēm tiek apvienoti pīrāgu pildījumi

Sēnēm ir unikāls meža aromāts un unikāla garša. Kopā ar citām sastāvdaļām to kulinārijas īpašības sāk spēlēt ar jaunām krāsām. Gatavojot miltu produktus, medus sēnes bieži apvieno ar šādām sastāvdaļām:

• kartupeļi;
• olas;
• cālis;
• sīpoli;
• rīsi;
• siers;
• kāposti.

Pīrāgi ar medus agarikiem un rauga mīklas kartupeļiem

Komponenti:

• 500 g medus agariku;
• 20 g rauga;
• 400 g miltu;
• 200 ml piena;
• 1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 tējk Sahāra;
• sāls - uz naža gala;

• 3 sīpoli;
• 6 kartupeļi;
• pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš izsijātiem miltiem pievieno cukuru, raugu un sāli.
2. Pamazām ielej nedaudz uzsildītu pienu, mīcot maisījumu līdz viendabīgumam.
3. No augšas to ielej ar eļļu un atkal mīca. Mīklai jābūt elastīgai.
4. Pārklājiet trauku ar mīklu ar dvieli un vienu stundu novietojiet to malā.
5. Kamēr mīkla tuvojas, vāriet kartupeļus un sēnes dažādās pannās. Kartupeļu biezeni gatavo no gataviem kartupeļiem.
6. Sēnes sagriež mazās šķēlītēs un septiņas minūtes cep pannā ar sīpoliem.
7. Pirms noņemšanas no uguns pildījumam pievieno sāli un piparus.
8. Biezeni sajauc ar sēņu masu līdz viendabīgai konsistencei.
9. No mīklas tie veido pīrāgu pamatu. Ielieciet pildījumu vidū, mīklu saslēdzot gar malām.
10. Pīrāgus apcep eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļu pīrāgus ar medus agarikām

Sastāvdaļas:

• 350 ml kefīra;
• 500 g medus agariku;
• 4 ēd.k. milti;
• 1 tējk soda;
• 8 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ola;
• sāls un pipari.

Gatavošanas algoritms:

1. Sēnes vāriet sālsūdenī 50-60 minūtes. Pēc viršanas tos iemet caurdurī un mazgā. Tad viņi to atkal nolika uz plīts.
2. Vāra kartupeļus, līdz vārīti atsevišķā katliņā.
3. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep ar mazu eļļu.
4. Lai iegūtu pildījumu, kartupeļus sajauc ar sīpoliem un sēnēm.
5. Miltiem pievieno sāli, augu eļļu un cukuru. Pēc rūpīgas samaisīšanas iegūtajā maisījumā ievada dzēstu soda un kefīru. Mīklu rūpīgi mīca. Atstājiet to 30 minūtes zem tīra tējas dvieļa. Šajā laikā tam vajadzētu dubultoties.
6. Pēc pusstundas no mīklas izveido mazas bumbiņas. Katru no tiem pārvērš par pīrāgu ar pildījumu.
7. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru, un pa virsu izliek pīrāgus.
8. Sadaliet olu atsevišķā traukā un kārtīgi sakuliet. Iegūtais maisījums tiek ieeļļots uz miltu izstrādājumu virsmas.
9. Pīrādziņus cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 200 ° C temperatūrā. Kopējais cepšanas laiks ir 40 minūtes.

Konditorejas izstrādājumi ar medus agarikiem un kārtainās mīklas rīsiem

Sastāvdaļas:

• 600 g kārtainās mīklas;
• 150 g rīsu;
• 1 vistas ola;
• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• augu eļļa cepšanai;
• melnie pipari un sāls.

Gatavošanas darbības:

1. Sēnes mazgā un vāra ar nelielu sāli 20 minūtes. Pēc produkta vārīšanas ir svarīgi noņemt putas.
2. Vārītas sēnes atbrīvojas no liekā šķidruma, iemetot tās caurdurī. Tad tos viegli apcep kopā ar pusgredzeniem sīpoliem.
3. Rīsus vāra līdz vārīšanai un atstāj malā. Pēc atdzesēšanas to sajauc ar ceptām sēnēm.
4. Kārtainās mīklas slāņus izrullē un sagriež mazos trijstūros.
5. Trijstūru vidū ievietojiet pildījumu. Tad tie ir salocīti uz pusēm un piestiprināti pie malām.
6. Katrs pīrāgs ir pārklāts ar olu un piena maisījumu.
7. Ceptos produktus pusstundu vāra cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.

Pīrāgi ar marinētām medus sēnēm un kartupeļiem

Izmantojot pildījumu, kas izgatavots no marinētas sēnes mīklu bieži gatavo maigu. Tas ir nepieciešams, lai līdzsvarotu maizes izstrādājumu garšu, jo marinētas sēnes bieži ir pārāk sāļas.

Komponenti:

• 3 sīpoli;
• 3 ēd.k. milti;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1,5 tējk sāls;
• 4-5 kartupeļi;
• 20 g marinētu medus sēņu.

Recepte:

1. Ūdeni ielej traukā, un tam pievieno olu ar sāli. No sastāvdaļām mīca elastīgu mīklu.
2. Sīpolus cep pannā. Sajauciet to ar marinētām sēnēm.
3. Kartupeļu biezeni sagatavo atsevišķā katliņā, pēc kura tos sajauc ar sēņu maisījumu.
4. Mīklu uzmanīgi izrullē un sadala porcijās. Pildījums tiek ievietots vidū, un malas ir droši noslēgtas.
5. Pīrāgi tiek pagatavoti cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180-200 ° C temperatūrā.

Pīrāgu pagatavošanas recepte ar medus agarikām, olām un zaļajiem sīpoliem

Sātīgu un garšīgu pildījumu medus agarijas pīrāgiem var iegūt, pievienojot tam vārītas olas un zaļos sīpolus.

Komponenti:

• 5 olas;
• 2 zaļo sīpolu ķekari;
• 500 g sēņu;
• 500 g kārtainās mīklas;
• 1 dzeltenums;
• ķekars salātu lapas;
• melnie pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Medus sēnes vāra sālsūdenī 20 minūtes. Pēc noņemšanas no karstuma tos mazgā un noņem no liekā šķidruma.
2. Vienlaicīgi tiek vārītas olas. Ilgums ir 10 minūtes.
3. Sēnes sasmalcina un pēc tam sajauc ar olām un zaļajiem sīpoliem.
4. Mīklu izrullē un sagriež mazos kvadrātos.
5. Vidū liek pildījumu. No kvadrāta tiek izveidots trīsstūris, viegli nospiežot pildījumu, lai tas būtu labāk sadalīts.
6. Pīrāgi, kas izlikti uz cepešpannas, ir pārklāti ar dzeltenumu un nosūtīti uz krāsni. Pagatavojiet tos 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot kārtainās mīklas pīrāgus ar medus sēnēm un vistu

Komponenti:

• 200 g vistas fileja;
• 1 sīpols;
• 500 g kārtainās mīklas;
• 100 g medus agarikas;
• 60 ml saulespuķu eļļas;
• 1 vistas dzeltenums.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu un vistas fileju sagrieziet kubiņos.
2. Sēnes rūpīgi nomazgā un sasmalcina ar nazi.
3. Sīpolu izklāj uz iepriekš uzkarsētas pannas, kam seko vistas gaļa. Pēc astoņām minūtēm sastāvdaļām pievieno sēnes. Pildījumu vāra vēl 10 minūtes. Visbeidzot pievienojiet sāli un melnos piparus.
4. Mīklu izrullē un sagriež porcijās. Katrā no tām ievieto nelielu daudzumu pildījuma.
5. Taisnstūri ir kārtīgi salocīti, turot malas kopā.
6. Ielieciet pīrāgus uz cepešpannas un pārklājiet ar dzeltenumu.
7. Tie ir jācep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pīrāgi pannā ar medus sēņu ikriem

Sastāvdaļas:

• 500 g medus agariku;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 500 g kārtainās mīklas;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas darbības:

1. Sēnes ielej ar ūdeni un uzvāra. Tad pannā pievienojiet sāli un turpiniet gatavot sēnes. 40 minūšu laikā.
2. Sagrieziet sīpolus un burkānus mazās šķēlēs un ielieciet tos pannā. Pēc piecu minūšu cepšanas tām pievieno vārītas sēnes.
3. Pēc sēņu brūnināšanas tās var noņemt no uguns.
4. Iegūtais maisījums tiek ievietots blenderī un sasmalcināts līdz sabiezētam stāvoklim.
5. Kārtaino mīklu uzmanīgi izrullē. No tā tiek izgriezti mazi taisnstūri.
6. Pildījumu uzmanīgi iesaiņo mīklā un piestiprina pie malām.
7. Katrs pīrāgs tiek cepts saulespuķu eļļā.

Pīrāgu pagatavošana ar sēnēm un sīpoliem pannā

Gatavā ēdiena garšu ietekmē ne tikai gatavošanas metode, bet arī papildu sastāvdaļas. Tiek uzskatīts, ka pīrāgi ir daudz garšīgāki ar sīpoliem. Ir svarīgi ievērot pīrāgu izgatavošanas ar medus agarikiem principus. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums izprast šī procesa sarežģījumus.

Komponenti:

• 3 ēd.k. milti;
• viena ola;
• 2 tējk sausais raugs;
• 150 ml piena;
• 500 g medus agariku;
• 100 g sviesta;
• ½ tējk sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 sīpols;
• skābs krējums pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, miltus sajauc ar sāli, cukuru, olu, sviestu un raugu. To vajadzētu mīkstināt. Mīklu rūpīgi mīca un noliek malā. Pēc 30 minūtēm tas dubultosies.
2. Pēc noteiktā laika mīklu atkal sajauc, līdz iegūst elastīgu konsistenci.
3. Sīpolus un sēnes sasmalcina un nosūta uz pannu. Cepiet sastāvdaļas sviestā. Pāris minūtes pirms gatavības pildījumam pievieno dažas ēdamkarotes krējuma un sāls.
4. Mīklu izrullē un sadala porcijās. Katrs no tiem tiek pārvērsts par kūku. Pa vidu liek sēņu pildījumu. Malas ir kārtīgi saslēgtas.
5. Pīrāgus apcep katrā pusē un pasniedz.

Kā cept pīrāgus ar saldētām sēnēm

Kā pīrāgu pildījumu varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas sēnes.

Komponenti:

• 400 g saldētu sēņu;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• sāls, pipari - pēc garšas.
• 3,5 ēd.k. milti;
• 2 tējk raugs;
• 180 ml piena;
• 1 ēd.k. l. Sahāra.

Gatavošanas process:

1. Pirms vārīšanas medus sēnes tiek dabiski atkausētas. Jums nav nepieciešams tos vārīt. Sēnes nekavējoties iemet pannā un apcep 20-30 minūtes kopā ar sasmalcinātu sīpolu.
2. Kamēr tiek gatavots pildījums, jums jāveido mīkla. Atlikušos komponentus rūpīgi sajauc atsevišķā traukā. Piens jāsasilda.
3. 20 minūtes mīkla paceļas. Pēc norādītā laika to atkal sakuļ un atstāj vēl uz 10 minūtēm.
4. Ir nepieciešams pagatavot pīrāgus, kas uzkarsēti līdz 180-200^parNo krāsns 20-30 minūtes.

Cepti pīrāgi ar medus agarikām, olu un kāpostiem

Medus sēņu, olu un kāpostu pildījums palīdzēs mainīt parasto pīrāgu iespaidu. Tas ir ļoti apmierinošs un garšīgs. Pat pavārs iesācējs varēs tikt galā ar tā sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas olas;
• 250 ml ūdens;
• 2 tējk Sahāra;
• 300 g medus sēņu;
• 3 ēd.k. l. tomātu pasta;
• ½ tējk sāls;
• 1,5 tējk raugs;
• 500 g miltu;
• 500 g kāpostu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• pipari pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Raugi atšķaida ar siltu ūdeni, pievienojot tam nedaudz cukura un sāls. Pēc 10 minūtēm atlikušo sāli, cukuru un olu iemet iegūtajā šķīdumā. Tad ielej augu eļļu un pievieno miltus.
2. Mīklu mīca, līdz tā kļūst gluda. Vienu stundu to noņem zem tīra dvieļa.
3. Iepriekš sasmalcinātas sēnes, kāposti, burkāni un sīpoli tiek izmesti pannā. Komponenti tiek rūpīgi apcepti. Tad pildījumam pievieno tomātu pastu un maisījumu atstāj uz lēnas uguns 15 minūtes zem vāka. Beigās noteikti sāli un piparus.
4. Iegūtajam maisījumam pievieno sasmalcinātas vārītas olas.
5. No maziem mīklas gabaliņiem tiek veidotas kūkas, kas būs pamats pīrāgiem. Tajos iesaiņo pildījumu. Cepiet produktus piecas minūtes katrā pusē.

Garšīgi pīrāgi ar medus agarikām un sieru pannā

Komponenti:

• 2 sīpolu galvas;
• 800 g miltu;
• 30 g rauga;
• 250 g medus sēnes;
• 200 g cieta siera;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 500 ml kefīra;
• 2 olas;
• 80 g sviesta;
• 1 tējk sāls.

Gatavošanas darbības:

1. Kefīrs ir nedaudz uzsildīts, un tajā izšķīdina cukuru un raugu.
2. Iegūto maisījumu ielej izkausētu sviestu, olu un sāli. Pēc kārtīgas sakušanas maisījumā pamazām ievada miltus. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.
3. Ir nepieciešams to novietot malā uz pusstundu.
4. Sēnes un smalki sagrieztus sīpolus cep pannā līdz zeltaini brūnai. Ierīvē sieru atsevišķā traukā. Pēc tam, kad iegūtais maisījums ir atdzisis, to apvieno ar sieru.
5. No izveidotās mīklas tiek veidotas mazas kūkas, kurās tiks iesaiņots pildījums. Ir svarīgi rūpīgi piestiprināt malas, lai vārīšanas laikā izvairītos no siera noplūdes.
6. Pīrāgi tiek cepti katrā pusē virs karstas uguns.

Cepti pīrāgi ar marinētām medus sēnēm

Komponenti:

• 2 sīpoli;
• 3 ēd.k. milti;
• 1 vistas ola;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1,5 tējk sāls;
• 300 g marinētu medus sēņu.

Recepte:

1. Milti tiek sajaukti ar olu un sāli. Iegūtajā maisījumā pamazām ielej ūdeni, mīcot elastīgu mīklu.
2. Marinētas medus sēnes viegli cep pannā ar sīpoliem.
3. Mīklu uzmanīgi izrullē un sadala porcijās. Sēņu pildījums ir ievietots vidū, un malas ir droši noslēgtas.
4. Pīrāgus cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180-200 ° C temperatūrā.

Cepti pīrāgi, kas pildīti ar medus agarikiem, skābo krējumu un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 25 g rauga;
• 3 ēd.k. milti;
• 400 g medus sēņu;
• 2 sīpoli;
• 200 ml piena;
• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 ola;
• ½ ēd.k. l. Sahāra;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Mīklu mīca no miltiem, rauga, cukura, piena un sāls. Kamēr tas paceļas, jums vajadzētu sākt gatavot pildījumu.
2. Iepriekš vārītas sēnes apcep eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Skābais krējums tiek pievienots piecas minūtes pirms gatavības.
3. Pīrāgus izgatavo no mīklas, pievienojot iegūto pildījumu.
4. Katru pīrāgu eļļā cep ne ilgāk kā sešas minūtes katrā pusē.

Recepte garšīgiem ceptiem pīrāgiem ar medus agarikiem, kartupeļiem un sieru

Komponenti:

• 5 kartupeļi;
• 3 ēd.k. milti;
• 400 g svaigu medus sēņu;
• 200 g siera;
• 30 g rauga;
• 1 ola;
• 130 ml piena;
• 2 tējk Sahāra;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas algoritms:

1. Sākumā rauga mīklu mīca tā, lai līdz pildījuma gatavībai tai būtu laiks uzrūgt. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, raugu, pienu, sāli un cukuru.
2. Vāriet kartupeļus līdz vārīšanai un pagatavojiet kartupeļu biezeni.
3. Medus sēnes smalki sagriež un nosūta uz pannu 20 minūtes.
4. Sieru sarīvē.
5. Biezeni sajauc ar rīvētu sieru un sēnēm.
6. No mīklas tiek veidotas daudzas mazas bumbiņas, no kurām izrullē kūkas. Tajos iesaiņo pildījumu.
7. Pīrāgi tiek cepti lielā eļļas daudzumā sešas minūtes katrā pusē.

Pīrāgi ar medus agarikām no kefīra mīklas

Komponenti:

• 3 tējk Sahāra;
• ½ ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 3 ēd.k. milti;
• 1 ēd.k. kefīrs;
• 500 g medus agariku;
• 2 sīpoli;
• 12 g rauga;
• 1 tējk sāls;
• pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kefīru sajauc ar sviestu un uzliek mazu uguni. Ir nepieciešams, lai šķidrums nedaudz sasilst.
2. Iegūtajam maisījumam pievieno miltus, sāli un cukuru. Visu laiku ielej raugu.
3. Sēnes vāriet 20 minūtes viegli sālītā ūdenī. Pēc gatavības tos sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un ielieciet to pannā. Pēc tam seko maltas sēnes.
5. Mīklas pamatne ir sadalīta porcijās, kuras pēc tam pilda ar sēnēm. Pīrāgus cep karstā pannā 5-6 minūtes katrā pusē.

Oriģinālā recepte pīrāgiem ar medus sēnēm no biezpiena mīklas

Sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 2 olas;
• 1 tējk Sahāra;
• 500 g medus agariku;
• 250 g miltu;
• 2 sīpolu galvas;
• 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. Mazos gabaliņos sagrieztas sēnes apcep ar sīpoliem līdz vārīšanai.
2. Pārējās sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā mīklas pagatavošanai.
3. Mīklu sadala vairākos mazos gabaliņos. No katra tiek izveidota bumba, kas tiek velmēta kūkā.
4. Pildījumu iesaiņo mīklā, uzmanīgi nostiprinot to ap malām.
5. Pīrāgus apcep no pannas mērenā temperatūrā no abām pusēm.

Secinājums

Pīrāgu receptes ar medus agarikām tiek pasniegtas milzīgā skaitā. Tāpēc atrast sev vispiemērotāko nebūs grūti. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums jāievēro recepte un darbību secība.

Ieteicamie ieraksti

Ķirbju pankūkas

Pīrāgi ar piena sēnēm: ar kartupeļiem, olām, rīsiem, cepeškrāsnī

Jāņogu suflē ar biezpienu

Šampinjonu pīrāgs: ar kartupeļiem, kāpostiem un gaļu, receptes ar fotogrāfijām

Pīrāgs ar sēnēm cepeškrāsnī no kārtainās un rauga mīklas

Pica ar medus agarikām: receptes ar fotogrāfijām mājās

Pīrāgi ar sēnēm: receptes ar fotogrāfijām