Saturs
Pagatavot pīrāgus ar sālītām piena sēnēm nav grūti, ja zināt cepšanas pamatnoteikumus. Galvenais noslēpums ir pareizā mīklas mīcīšana un sastāvdaļu izvēle pildījumam. Sālītas piena sēnes ir lielisks risinājums tiem, kas mīl sāļus ceptus izstrādājumus. Arī šīs sēnes var lietot svaigas, jo tās ir ēdamas.
Kā pagatavot pīrāgu pildījumu no piena sēnēm
Cepto produktu pildīšanai, izmantojot sēnes, ir daudz iespēju. Tos var ņemt svaigus vai sagatavotus sāļus paraugus. Arī šādas sēnes ieteicams cept, lai uzlabotu garšu. Pareizās aizpildīšanas iespējas izvēle ir pilnībā atkarīga no personīgās izvēles. Bet, lai tas noteikti būtu garšīgs, jāņem vērā vairāki noteikumi.
Pirms vārīšanas no sālījuma jānoņem sālītas piena sēnes. Parasti tie paliek ļoti sāļi, jo tie absorbē daudz sāls. Tos nepieciešams izskalot un ļaut pilnībā iztukšot. Tad sēnes apcep vai vāra 5-10 minūtes. Tas ļauj uzlabot garšu un izslēgt garšvielu garšu no sālījuma, kas var negatīvi ietekmēt pildījuma īpašības.
Pīrāgu receptes ar piena sēnēm
Tradicionālās sēņu ceptas preces tiek gatavotas no rauga mīklas. Tāpēc, pirmkārt, jums jāapsver pīrāgu pamatnes sagatavošanas metode ar svaigām piena sēnēm.
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- milti - 500 g;
- sviests - 100 g;
- olas dzeltenums - 3 gabali;
- cukurs un sāls - katrs 0,5 tējk.
- piens - 100 ml;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. l.
Rauga mīklas pīrāgi ar piena sēnēm
Sagatavošanas metode:
- Ielej sauso raugu, kas sajaukts ar 0,5 glāzēm silta ūdens, un pagaidiet, līdz tie palielinās (apmēram 10 minūtes).
- 1/3 miltu ielej traukā un ielej tajā raugu, samaisa un ievieto siltā vietā 30 minūtes.
- Dzeltenumus sakuļ ar cukuru un pienu, sastāvam pievieno izkausētu sviestu.
- Visas sastāvdaļas sajauc ar atlikušajiem miltiem un mīca līdz viendabīgai mīklai.
Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Elastīgums norāda, ka tas ir pareizi pagatavots. Gatavā mīkla jāievieto bļodā, kas pārkaisa ar miltiem, pārklāta ar tīru dvieli un jāatstāj siltā vietā 1 stundu.
Pīrāgi ar sālītām piena sēnēm krāsnī
Šī ir populāra tradicionālā sēņu cepšanas recepte. Gatavus pīrāgus ēd kā uzkodu, galveno ēdienu vietā vai papildus tiem, un tos pasniedz arī ar tēju.
Sastāvdaļas:
- sālītas piena sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 liela galva;
- sviests - 2 ēdamk. l.;
- sāls, melnie pipari pēc garšas.
Lai pagatavotu ēstgribu pildījumu, pietiek ar iepriekš mazgātu piena sēņu apcepšanu sviestā un sīpolos. Sastāvdaļas ieteicams sagriezt mazos kubiņos. Pietiek gatavot 8-10 minūtes. Kad sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, noņemiet pannu no uguns un atstājiet pildījumu atdzist.
Oriģināls veids, kā pagatavot pīrāgu pildījumu krāsnī:
Kā pagatavot pīrāgus:
- Sadaliet mīklu bumbiņās ar diametru 10 cm.
- Katru bumbiņu sarullē apaļā kūkā.
- Ielieciet 1-2 ēdamkarotes pildījuma centrā un cieši saspiediet kūkas malas.
- Cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 20 minūtes.
Krāsnī cepti rauga mīklas pīrāgi ar sāļām piena sēnēm
Pīrāgi ar sālītām piena sēnēm un kartupeļiem
Šī cepšanas iespēja ir ļoti populāra uzturvērtības dēļ. Šāds sāļo piena sēņu pildījums pīrāgiem padara tos ļoti apmierinošus.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- sālītas piena sēnes - 0,5 kg;
- kartupeļi - 4-5 gabali;
- sīpols - 2 galvas;
- augu eļļa - cepšanai;
- dilles - 3-4 zari;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Pīrāgi ar piena sēnēm un kartupeļiem
Gatavošanas process:
- Nomizotus kartupeļus jāvāra līdz mīkstumam.
- Šajā laikā sīpolus apcep uz pannas, tad tam pievieno sasmalcinātas piena sēnes.
- Vārītus kartupeļus sasmalcina kubiņos, tam pievieno ar sīpoliem ceptas sēnes.
- Maisījums tiek sālīts un piparus, pārkaisa ar zaļumiem un kārtīgi samaisa, un pēc tam izmanto cepšanai.
Pīrāgi ar sālītām piena sēnēm un olu
Pīrāgu pildīšanai var izmantot visdažādākos produktus. Pīrāgu ar sēnēm cienītājiem noteikti vajadzētu izmēģināt pildījumu ar piena sēnēm un olām.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- sālītas piena sēnes - 300 g;
- olas - 5-6 gabali;
- dilles - 1 mazs ķekars;
- sīpols - 2 galvas;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, melnie pipari - pēc jūsu ieskata.
Pīrāgi ar olām un sēnēm
Gatavošanas metode:
- Vāra olas 8-10 minūtes, pēc tam iztukšojiet šķidrumu un piepildiet trauku ar aukstu ūdeni.
- Piena sēnes un sīpolus sagriež kubiņos, apcep eļļā.
- Olas sagriež kubiņos, sajauc ar ceptām sēnēm.
- Pagaršo ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisa.
- Sadaliet mīklu vienādās daļās, no katras izvelciet plakanu kūku.
- Katrā pamatnē ielieciet nepieciešamo pildījuma daudzumu un saspiediet mīklas malas.
- Cepiet 20-25 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Gatavus pīrāgus no sālītām piena sēnēm ieteicams pasniegt ar krējumu. Šādi konditorejas izstrādājumi lieliski papildina tradicionālos pirmos ēdienus, īpaši boršču un hodgepodge.
Pīrāgi ar sālītām piena sēnēm un rīsiem
Rīsi ir lielisks papildinājums mutes dzirdinošajam sāļajam pildījumam. Šāda sastāvdaļa palielina pīrāgu uzturvērtību, padarot tos apmierinošākus.
Sastāvdaļas:
- sālītas piena sēnes - 1 kg;
- vārīti rīsi - 200 g;
- augu eļļa - 1-2 ēdamkarotes;
- sīpols - 2 galvas;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sātīgi pīrāgi ar piena sēnēm un vārītiem rīsiem
Sēnes un sīpolus pietiek apcept eļļā un sajaukt ar vārītiem rīsiem. Maisījumu papildina ar sāli un garšvielām, pēc tam pievieno ceptiem izstrādājumiem. Pildījums ir lielisks cepeškrāsnī ceptiem vai pannā ceptiem pīrādziņiem.
Pīrāgu recepte no svaigām piena sēnēm ar olu un sīpoliem
Ja nav sālītu sēņu, pildījumam var izmantot neapstrādātas sēnes. Šos konditorejas izstrādājumus ieteicams gatavot augustā un septembrī. Tieši šajā periodā tiek novākts visvairāk piena sēņu.
Jums būs nepieciešams:
- svaigas piena sēnes - 300 g;
- olas - 2 gabali;
- sīpols - 1 galva;
- sviests - 3 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 100 g;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- pētersīļi, dilles - katrā vairāki zari;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Pīrāgi ar piena sēnēm, olām un sīpoliem
Gatavošanas darbības:
- Sēnes un sīpolus sagriež mazos kubiņos.
- Cep tos sviestā 10 minūtes.
- Pievieno skābo krējumu un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka.
- Ceptas piena sēnes sajauciet ar sasmalcinātām olām, pievienojiet sāli un garšvielas.
- Sadaliet mīklu un izveidojiet pamatu katram pīrādziņam.
- Ielieciet pildījumu, aizveriet pīrāgu un cieši saspiediet malas.
Lai pīrāgiem būtu skaista zelta krāsa, tos var pārklāt ar saputotu olu dzeltenumu.Gatavos izstrādājumus ievieto piemērotā traukā un pārklāj ar tīru dvieli. Tad viņi ilgāk paliks svaigi.
Pīrāgi ar svaigpiena sēnēm un kartupeļiem
Šādi konditorejas izstrādājumi patiks sulīgu pildījumu mīļotājiem. Cepot, neapstrādātas sēnes izdala sulu, kas uzsūcas kartupeļos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sēnes - 300 g;
- kartupeļi - 5-7 gabali;
- sīpols - 1 galva;
- augu eļļa - 1 karote;
- dilles - maza ķekars;
- sāls, garšvielas - pēc izvēles.
Sulīgi pīrāgi ar sēnēm un kartupeļiem
Sēnes ieteicams rūpīgi nomazgāt. Tad, lai novērstu kaitīgo vielu iekļūšanas iespējamību, tās jālej ar verdošu ūdeni, pēc tam atkal jānoskalo un jāatstāj notecēt. Šajā laikā jums vajadzētu vārīt kartupeļus un apcept sīpolus uz pannas. Pievienojiet to sasmalcinātām sēnēm. Tad viņiem tiek ievadīti sasmalcināti kartupeļi, garšvielas, zaļumi, kārtīgi samaisiet.
Mīklas pamatnes ir piepildītas un veidotas pīrādziņos. Tā kā tiek izmantotas svaigpiena sēnes, cepiet ilgāk. Ieteicams gatavot 25-30 minūtes 180 grādos.
Pīrāgu ar sēnēm kaloriju saturs
Gandrīz visu veidu maizes izstrādājumos ir daudz kaloriju. Tāpēc pīrāgi ir ļoti apmierinoši. Vidējā vērtība ir 450 kcal uz 100 g. Ja pīrāga pildīšanai izmanto vārītas olas vai kartupeļus, uzturvērtība kļūst lielāka.
Vismazāk kaloriju saturošie pīrāgi tiek uzskatīti par vārītiem ar piena sēnēm un vārītiem rīsiem. To uzturvērtību lielā mērā nosaka mīkla, un tā ir aptuveni 380 kcal / 100 g.
Secinājums
Pīrāgi ar sāļām piena sēnēm, kas sagatavoti saskaņā ar recepti un piedāvātajiem ieteikumiem, noteikti izrādīsies garšīgi un barojoši. Liela pildījumu izvēle ļauj jums pievienot daudzveidību un "elpot" jaunu dzīvi tradicionālajām ceptām precēm. Turklāt piena sēnes labi sader ar daudziem produktiem, tāpēc jūs varat izveidot oriģinālus pīrāgu pildījumus, ņemot vērā individuālās vēlmes. Gatavie cepamie izstrādājumi ir ideāls papildinājums pirmajam un otrajam ēdienam.
