Kā pareizi iesaldēt zemenes mājās ziemai

Ir vairākas iespējas sasaldēt zemenes ilgstošai uzglabāšanai. Dārza un lauka ogas ir piemērotas pārstrādei, taču visos gadījumos ir jāievēro pamatnoteikumi.

Kā vislabāk un ātrāk sasaldēt zemenes ziemai

Svaigas zemenes ātri sabojājas, bet jūs varat tās sasaldēt ziemai. Šajā gadījumā ogas saglabā vērtīgas vielas pilnā sastāvā, paliek izmantojamas vairāk nekā gadu un turklāt saglabā patīkamu aromātu un spilgtu garšu.

Jūs varat iesaldēt zemeņu augļus ziemai kopumā vai pēc sasmalcināšanas

Vai ir iespējams sasaldēt lauka zemenes

Lauka meža zemenes, tāpat kā dārza zemenes, ir labi piemērotas saldēšanai ziemai. Jūs to varat apstrādāt ar cukuru vai bez tā. Šajā procesā jums jāievēro pamatnoteikumi, nesasmalciniet augļus un nepakļaujiet tos atkārtotai atdzesēšanai pēc atkausēšanas.

Vai ir iespējams sasaldēt zemenes ar ziedlapiņām

Lielākā daļa recepšu liecina, ka pirms ziemas sasalšanas sēkliņas jāizņem. Bet šis posms nav obligāts. Ja pēc ražas novākšanas augļus rūpīgi izskalo un pēc tam nosusina uz dvielīša, astes var atstāt. Šajā gadījumā ogas saglabās integritāti, un mitrums un gaiss tajās neiekļūs, samazinot produkta glabāšanas laiku.

Vai ir iespējams sasaldēt zemenes stikla burkā

Atdzesēšanai paredzētās izejvielas labāk noņemt plastmasas traukos vai maisiņos. Stikla burkas saldētavā aizņem daudz vietas. Tie var arī plaisāt un pārsprāgt dzesēšanas vai atkausēšanas laikā.

Kā sagatavot zemenes sasaldēšanai

Pirms zemeņu sasaldēšanas ziemai mājās ir jāsagatavo izejvielas. Proti:

• sakārtojiet sagatavotos augļus un atstājiet no tiem visblīvākos un kārtīgākos, kā arī atstājiet pārgatavojušos un saburzītos;
• noskalo aukstā ūdenī baseinā vai zem krāna;
• pirms ievietošanas ziemā saldētavā, izklājiet uz papīra dvieļa un nosusiniet no atlikuma mitruma.

Vai pirms sasaldēšanas ir nepieciešams mazgāt zemenes

Ja augļi tiek novākti dārzā vai iegādāti tirgū, uz to virsmas paliek zemes un putekļu daļiņas. Pirms sasaldēšanas zemenes bez grūtībām jāmazgā.Atšķirībā no avenēm, jāņogām un dažām citām ogām, tas aug augsnes tuvumā. Tāpēc augļa virsmā var būt bīstamas baktērijas, jo īpaši botulisma sporas.

Jūs varat izlaist mazgāšanas soli, ja veikala produkts vakuuma iepakojumā ir jāsasaldē ziemai. Šādus augļus ražotājs jau ir nomizojis, un tie ir diezgan droši.

Kā ziemai saldētavā pareizi sasaldēt veselas svaigas zemenes

Visbiežāk izejviela tiek sasaldēta pilnībā, bez šķēlēs sagriešanas un sasmalcināšanas. Ražas novākšana ziemai ilgāk saglabā derīgās vielas un joprojām ir ērtāk lietojama. Ir vairāki apstrādes veidi.

Kā sasaldēt zemenes, lai dekorētu kūku

Izmantojot vienkāršu algoritmu, jūs varat sasaldēt zemenes ziemai, nevārot veselas ogas:

• augļus mazgā, notīra no astēm un lapām, un pēc tam no mitruma nosusina uz dvieļa;
• kad atlikušais ūdens iztvaiko, ogas izliek uz mazas plakanas paplātes ar mazām atstarpēm;
• ielieciet saldētavā uz 3-5 stundām.

Kad augļi būs pilnībā sasaluši, tie paliks ielej maisiņā vai plastmasas traukā un nekavējoties tiks ievietoti saldētavā. Cietā formā tie vairs neturēsies kopā, ja uzglabāšanas temperatūra ir stabila.

Saldētas zemenes ir noderīgas kūkas pildīšanai vai augšas dekorēšanai.

Kā iesaldēt ogu ledus gabaliņos

Jūs varat garšīgi sasaldēt zemenes ziemai kopumā ar ledu. Apstrādi veic šādi:

• maza izmēra dārza vai meža ogas mazgā un žāvē;
• 450 g cukura atšķaida 600 ml tīra ūdens, līdz tas pilnībā izšķīst;
• saldo šķidrumu ielej silikona veidnēs vai plastmasas olu turētājos;
• katrā nodalījumā ir iegremdēta viena zemeņu oga.

Sagatavi nekavējoties ievieto ledusskapī sasaldēšanai ziemai. Tad ledus gabaliņus var izkausēt istabas temperatūrā, lai iegūtu ogas.

Zemenes ledus gabaliņos var pievienot aukstiem kokteiļiem bez atkausēšanas

Kā sasaldēt veselas ogas savā sulā

Jūs varat sasaldēt veselas ogas ziemai savā sulā. Gatavošanas algoritms izskatās šādi:

• izmazgātās izejvielas tiek sakārtotas un izkārtotas divās spēcīgu, skaistu augļu kaudzēs un iegremdētas vai negatavas;
• noraidīto daļu mīca ar stūmēju vai sasmalcina blenderī, un pēc tam sula tiek iztukšota;
• šķidrums tiek atšķaidīts ar cukuru pēc jūsu gaumes;
• sulu ielej plastmasas traukos un tam pievieno veselus augļus.

Tad sagatavi atliek ievietot ledusskapī sasaldēšanai.

Pateicoties pārstrādei savā sulā, zemenes ziemai nezaudē garšu un aromātu.

Kā iesaldēt pļavu zemenes

Jūs varat sasaldēt lauka zemenes ziemai ne sliktāk nekā parastās dārza. Īpaši bieži tas tiek ievietots ledusskapī kopumā, jo glītās mazās ogas pēc tam ērti izmanto desertu un dzērienu dekorēšanai.

Augļu pārstrādei ir atļauta jebkura metode. Bet vislabāk ir sasaldēt veselas zemenes ledusskapī ledus gabaliņos. Mazas ogas ir optimāli izmērītas, lai tās ietilptu mazās padziļinājumos. Tāpat kā situācijā ar dārza zemenēm, augļus iepriekš mazgā un pēc tam iemērc cukura sīrupā, kas ielej konteineros vai tīrā tīrā ūdenī.

Kā ziemai sasaldēt zemenes maisos

Plastmasas maisiņā ziemai varat sasaldēt veselas zemenes bez cukura. Parasti metodi izmanto, ja ledusskapī ir pietiekami daudz brīvas vietas. Diagramma izskatās šādi:

• mazgātās ogas žāvē no mitruma atlikumiem;
• izklājiet uz līdzenas plāksnes vai paletes, pārliecinoties, ka augļi nepieskaras sāniem;
• konteiners vairākas stundas tiek ievietots saldētavā;

Pēc tam, kad ogas ir pārklātas ar caurspīdīgu sniega pārklājumu, tās ielej maisiņā un atkal ievieto ledusskapī ziemai.

Jūs nevarat iesaldēt maigas zemenes maisiņā, tās turēsies kopā un pārvērtīsies par cietu bumbiņu

Kā pareizi sasaldēt zemenes plastmasas pudelēs, vienreizējās lietošanas traukos

Plastmasas trauki un pudeles saldētavā aizņem minimālu vietu, tāpēc tos visbiežāk izmanto ražas novākšanai ziemai. Ogu apstrādes algoritms ir ļoti vienkāršs:

• zemenes iepriekš mazgā un atstāj uz dvieli, līdz ūdens pilieni iztvaiko;
• plastmasas traukus arī rūpīgi nomazgā un nosusina, lai iekšpusē nepaliktu mitrums vai kondensāts;
• ogas 3-5 stundas stipri atdzesē uz atvērtas pannas;
• cietos augļus ielej sagatavotā traukā un nekavējoties ievieto atpakaļ saldētavā.

Ir nepieciešams pēc iespējas cieši piepildīt pudeles un paplātes ziemai, atstājot minimālu brīvu vietu. Konteineru vākiem jābūt cieši noslēgtiem.

Dārza zemenes parasti uzglabā traukos, un pļavas ogas ir ērti ielej pudelēs ar šauru kaklu.

Kā sasaldēt zemenes sīrupā ziemai

Sīrupā sasaldēts ogu deserts labi saglabā svaigumu, garšu un aromātu, un tam ir ilgs glabāšanas laiks. Apstrāde tiek veikta saskaņā ar šādu shēmu:

• sagatavotās mazgātās izejvielas dziļā traukā pārklāj ar cukuru proporcijā 1: 1;
• 3-4 stundas bļoda tiek ievietota ledusskapī, lai iegūtu sulu;
• pēc perioda beigām iegūto sīrupu filtrē caur smalku sietu vai salocītu marli;
• ogas tiek pārnestas uz plastmasas traukiem ziemas uzglabāšanai un ielej ar saldu šķidrumu.

Cieši noslēgti trauki nekavējoties jānovieto saldētavā.

Mazi trauki ir piemēroti sasaldēšanai sīrupā, jo tie būs pilnībā jāatkausē

Kā ziemai pareizi sasaldēt biezeni zemenes ar cukuru

Zemeņu uzglabāšanai ziemā varat sasaldēt ne tikai kopumā, bet arī biezenī. Deserts ledusskapī aizņem maz vietas un paliek ļoti veselīgs. Cukurs darbojas kā dabīgs konservants un vēl vairāk pagarina glabāšanas laiku.

Cik daudz cukura nepieciešams zemenes sasaldēšanai

Lielākajā daļā recepšu saldinātāja daudzumu ir atļauts pielāgot pēc garšas. Bet optimālā zemeņu un cukura attiecība saldēšanai ir 1: 1,5. Šajā gadījumā saldinātājs pareizi piesātinās ogas un ļaus ziemai saglabāt maksimāli vērtīgo vielu daudzumu.

Kā sasmalcināt zemenes ar cukuru sasaldēšanai

Klasiskā recepte iesaka zemenes ar rokām noberzt ar cukuru un sasaldēt. Saskaņā ar tradicionālo shēmu ir nepieciešams:

• kārtot, nomizot un izskalot svaigas ogas;
• žāvē no ūdens atlikumiem caurdurī vai dvielī;
• aizmigt dziļā traukā un kārtīgi mīcīt ar koka drupinājumu;
• ogu biezenim pievieno granulētu cukuru;
• turpiniet mīcīt maisījumu, līdz saldinātāja graudi pārtrauc čīkstēt trauka apakšpusē.

Gatavo deserta masu ielej plastmasas traukos, cieši aizver un visu ziemu nosūta uz saldētavu.

Augļus labāk sasmalcināt ar plastmasas vai koka ierīcēm - ogu sula no tiem neoksidējas

Kā biezenī zemenes sasaldēt ar blenderi

Apstrādājot lielu daudzumu zemeņu, sasmalcināšanai ir ērtāk izmantot zemūdens vai stacionāru blenderi. Diagramma izskatās šādi:

• ogu izejvielas 1,2 kg apjomā mazgā un izņem sēklas;
• aizmigt traukā un pievienot 1,8 kg cukura;
• izmantojot blenderi, tie pārvērš sastāvdaļas viendabīgā biezenī;
• atstāj maisījumu 2-3 stundas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Tad masu ielej traukos, un sarīvētās zemenes nosūta sasalšanai.

Blenderis ļauj tikai 10-15 minūtēs lielu daudzumu izejvielu ar cukuru ziemai noberzt

Kā sasaldēt zemenes cukura gabaliņos

Ja jums ir nepieciešams iesaldēt lielas zemenes, un tajā pašā laikā jūs nevēlaties sasmalcināt izejvielas līdz biezeņa stāvoklim, jūs varat nosūtīt produktu gabalos ar cukuru uz ledusskapi. Glabāšanai tiek izmantoti vidēja izmēra plastmasas trauki.

Deserta pagatavošanas process izskatās šādi:

• svaigas ogas nomazgā no netīrumiem un atdala sepals, un pēc tam atstāj nedaudz nožūt;
• pēc saviem ieskatiem sagrieziet augļus divās vai trīs daļās;
• plastmasas traukā ielej nelielu cukura slāni;
• uzlieciet ogu gabaliņus virsū un pēc tam pievienojiet vairāk saldinātāja.

Lai sasaldētu rīvētas zemenes ar cukuru, jums jāmaina slāņi, līdz trauks ir piepildīts gandrīz līdz augšai - apmēram 1 cm atstāj līdz sānu malai. Kopumā 500 g augļu vajadzētu ņemt 500-700 g saldinātāja. Tieši cukurs tiek pievienots pēdējā slānī tā, lai tas cieši pārklātu ogas no augšas. Tvertne ir noslēgta ar vāku un iestatīta sasalšanai.

Atkausējot zemenes ar cukuru, tās dos bagātīgu sulu, bet gabalu spilgtā garša paliks.

Kā ziemai sasaldēt zemenes ar iebiezinātu pienu

Neparasta recepte iesaka zemenes saldēt ziemas uzglabāšanai ar iebiezinātu pienu. Šāds deserts priecēs jūs ar labu garšu un turklāt neizrādīsies ūdeņains. Gatavošanas process izskatās šādi:

• augļus mazgā aukstā ūdenī, lapas un astes uzmanīgi noņem, nosusina no mitruma uz dvieli;
• katra oga tiek sagriezta pa pusēm virzienā;
• gabalus ievieto tīrā un sausā plastmasas traukā;
• ielejiet augstas kvalitātes iebiezinātu pienu apmēram trauka vidū;
• trauks ir hermētiski aizvērts un ievietots saldētavā.

Uzglabāšanai paredzētajā plastmasas traukā nedrīkst būt atlikušās smakas, pretējā gadījumā pēdējais tiks pārnests uz sagatavi. Zemenes ziemai atkausē ar iebiezinātu pienu nevis telpā, bet ledusskapja apakšējās daļās.

Iebiezinātais piens satur pietiekami daudz cukura, tāpēc nav nepieciešams saldināt zemenes

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ja ziemai ir pienācīgi sasaldētas, veselas vai biezenī pagatavotas zemenes ledusskapī var nostāvēt vismaz gadu. To uzglabājot, ir svarīgi ievērot vienīgo nosacījumu - nepārkāpt temperatūras režīmu. Pēc atkausēšanas augļus vairs nav iespējams atkal atdzesēt, tie jālieto pilnībā.

Vislabāk ziemai zemestrīces šokēt ledusskapī. Tūlīt pēc iepriekšējas apstrādes ogas ievieto kamerā, kuras temperatūra ir -18 grādi vai zemāka. Augļi šādos apstākļos vidēji sasalst pusstundas laikā, savukārt vitamīni un minerālvielas paliek pilnībā.

Secinājums

Zemenes var sasaldēt ar veselām ogām vai pēc iepriekšējas sasmalcināšanas. Atdzesētais sagatave saglabā derīgās īpašības gadu vai ilgāk, un apstrāde ir ļoti vienkāršs process.

Pārskatiet, vai pirms sasaldēšanas mazgāt zemenes

Ieteicamie ieraksti

Saldu zemeņu šķirnes: atsauksmes

Vai ir iespējams iesaldēt ķirbi ziemai

Zemeņu Rumba

Zemeņu Vicoda

Zemeņu šķirne Maestro

Zemeņu Wim Rin

Zemeņu marmelāde

Kā apstrādāt zemenes pēc atzarošanas

Zemeņu festivāla kumelīte