Saturs
Mūsdienu cūkas pieradināšana ir gājusi sarežģītus ceļus. Cūku atliekas, kas acīmredzot dzīvoja blakus cilvēkiem Eiropā, ir atrodamas slāņos, kas datēti ar 10. gadsimtu pirms mūsu ēras. e. Tuvajos Austrumos, Mesopotāmijā, cūkas daļēji mežonīgā stāvoklī tika turētas pirms 13 000 gadiem. Tajā pašā laikā cūkas tika pieradinātas Ķīnā. Bet dati tur ir atšķirīgi. Vai nu pirms 8000, vai pirms 10 000. Nav šaubu, ka pirmās patiešām pieradinātās, nevis daļēji savvaļas cūkas Eiropā tika nogādātas no Tuvajiem Austrumiem.
Acīmredzot tas ļoti kaitēja toreizējo eiropiešu lepnumam un stimulēja Eiropas mežacūku pieradināšanu. Tuvo Austrumu cūkas drīz tika padzītas no Eiropas, un Tuvajos Austrumos tika ieviestas Eiropas šķirnes.
Mājdzīvošanas procesā cūkas izgāja vairākus Eiropas un Tuvo Austrumu cūku sarežģītas krustošanas posmus, un 18. gadsimtā tām tika pievienotas Āzijas cūkas.
Pateicoties cūku izturībai, nepretenciozitātei un visēdājam, primitīvs cilvēks tās viegli pieradināja. Un patiesībā cūku izmantošana kopš tā laika nemaz nav mainījusies. Tāpat kā primitīvos laikos, arī tagad cūkas tiek audzētas gaļas, ādu un saru dēļ sukām. Tikai tad, ja agrāk vairogi tika pārklāti ar cūkādas, šodien no tā tiek šūti apavi un ādas apģērbi.
Cūkas ir invazīvas sugas. Pateicoties cilvēkam, viņi nokļuva Amerikas kontinentos, aizbēga, savvaļā un sāka sabojāt Amerikas aborigēnu ekonomiku. Tomēr ne tikai amerikāņu. Tie tika atzīmēti arī Jaunzēlandē un Austrālijā.
Neviena no kontinentiem aborigēni nebija apmierināti ar šāda dzīvnieka parādīšanos viņu dzimtenē. Cūka kopumā ir viena no pirmajām pielāgojamības ziņā. Nav brīnums, ka zinātnieki uzskata, ka pēc nākamās zīdītāju globālās izmiršanas cūka izdzīvos un pielāgosies jauniem apstākļiem. Tāpat kā viņa pielāgojās dzīvei Dienvidamerikā un Austrālijā.
Tā kā Eiropas cūka faktiski ir pieradinātas cūkas hibrīds ar Eiropas cūku, kas ir izbēgusi savvaļā, Eiropas cūka ātri atguva sākotnējo formu, kļūstot, tāpat kā Eiropā, par vienu no visbīstamākajiem meža iemītniekiem .
Attēlā redzams Brazīlijas "Javoporko" - Eiropas cūka, kas savvaļā palaista pirms vairākiem gadsimtiem.
Mūsdienās cūkas, tāpat kā iepriekš, galvenais mērķis ir dot cilvēkam gaļu un speķi, kā arī "saistītus produktus": ādu un sarus. Bet cilvēce ir apēdusi un vairs neuzskata cūkas tikai par pārtikas avotu un uz trim cūku šķirņu grupām: gaļu, taukainu un bekonu, ir pievienota ceturtā daļa - mini cūkas, kas paredzētas mājdzīvniekiem.
Visas cūku šķirnes ir sadalītas 4 grupās:
- gaļa un speķis (universāls);
- gaļa;
- taukains;
- dekoratīvie mājdzīvnieki.
Pēdējā grupa Krievijā joprojām ir eksotika.
Pasaulē ir vairāk nekā 100 "cūku" šķirņu un Krievijā audzētas cūku šķirnes, kas aizņem tikai nelielu daļu no kopējā mājlopu skaita. Turklāt 85% no visām krievu cūku populācijām ir lielas baltas.
Mūsdienās galvenās cūku šķirnes Krievijā ir: lielās baltās (tas ir cūku fermu mājlopi), zemes un Vjetnamas cūkas, kuras arvien vairāk popularizējas. Diemžēl pārējās šķirnes dilst.
Galvenās cūku šķirnes
Liels balts
Viņa ir liela balta. Izaudzēts Anglijā 19. gadsimtā, sajaucot diezgan lielu skaitu Eiropas un Āzijas šķirņu. Sākumā to sauca par Jorkšīru, un tikai pēc tam šai šķirnei tika pielīmēts nosaukums liels balts.
Šī šķirne ir universāla tipa. Patiesībā to, ko tagad sauc par broileriem.Tas ātri aug, nokaušanas laikā sasniedzot 100 kg sešos mēnešos. Pieaugušie kuiļi sver līdz 350, sivēnmātes līdz 250.
Pirmās šīs šķirnes cūkas sāka iekļūt Krievijā 19. gadsimta beigās. Tos ieveda zemes īpašnieki, un šī šķirne tajā laikā neietekmēja cūku audzēšanas stāvokli Krievijā.
Šodien šīs cūkas ir visur. Lielā mērā to veicināja lielo balto cūku šķirņu masveida ievešana 20. gadsimta 20. gados. Pēc pilsoņu kara postījumiem bija nepieciešams ātri pabarot iedzīvotājus.
Šķirnes attīstības laikā tās mērķis ir vairākkārt mainījies. Tā kā speķi, patērējot, nodrošina maksimālu enerģiju ar minimāliem tilpumiem, vispirms priekšroka tika dota cūkām, kas tauku nogulsnēšanās dēļ ātri pieņemas svarā. Tad tika novērtēti dzīvnieki, kuru svars pārsniedz 400 kg.
Pēc tirgus piesātinājuma ar pārtikas produktiem un veselīga dzīvesveida modes parādīšanās Anglijā pieauga pieprasījums pēc liesas cūkgaļas. Un lielais baltais tika "pārprofilēts", lai iegūtu muskuļu masu uz izmēra un spējas uzglabāt zemādas taukus rēķina. Dzīvnieku izmērs ir kļuvis mazāk svarīgs.
Lielais baltais tiek izsists no slaidā cūku šķirņu izplatības diapazona virzienos, jo pašā šķirnē ir gaļas taukainas, gaļas un taukainas audzēšanas līnijas. Tādējādi lielā baltā krāsa varētu aizstāt visas pārējās šķirnes, ja ne viņas zināma prasība pēc satura, it īpaši siltās cūku novietnes klātbūtne ziemā.
Veicot audzēšanu PSRS, dižbaltie ieguva īpašības, kas atšķīrās no viņu angļu ciltsrakstiem. Mūsdienās ar oficiāli tīršķirnes audzēšanu bijušās Padomju Savienības teritorijā faktiski tiek audzēta jauna šķirne, kas ir vairāk pielāgojama Krievijas apstākļiem un augsta spēja pielāgoties dažādās Krievijas klimatiskajās zonās.
Krievu lielajiem baltajiem ir spēcīgāka konstitūcija nekā mūsdienu šīs šķirnes angļu cūkām. "Krievi" ir universāla tipa un sver mežacūkas no 275 līdz 350 kg, sivēnmātēm - 225 - 260 kg. Krievu lielbaltus ieteicams audzēt kā rūpnīcas šķirni visos valsts reģionos, taču tie nav īpaši piemēroti privātai audzēšanai, jo tie labi nepieļauj karstumu un aukstumu.
Landrace
Gaļas tipa cūku šķirne attīstījās Dānijā 19. un 20. gadsimta mijā, krustojot vietējo cūku šķirni ar lielu baltu cūku. Kā rūpnīcas šķirne Landrace ir prasīga attiecībā uz turēšanas apstākļiem. Krievu zandarts pēc izmēra un svara ir līdzīgs lielajiem baltajiem, taču izskatās slaidāks. Landrace kuilis sver līdz 360 kg ar ķermeņa garumu 2 m un sivēnmāte 280 kg, garums 175 cm.
Landrasi plaši izmanto citu cūku šķirņu audzēšanai, kā arī broileru līnijām, izmantojot heterotiskus krustojumus ar citu šķirņu cūkām.
Tiek uzskatīts, ka Landrace ir plaši izplatīta visā Krievijā, taču, salīdzinot ar lielu balto cūku mājlopiem, Landrace ir ļoti maza.
Rūpnīcas cūkas ļoti reaģē uz barību, un papildu parauglaukumos to varēja darīt tikai ar tām, ja ne šo cūku šķirņu kaprīzums attiecībā pret klimatu un barību.
Mājas audzēšanai privātās saimniecībās daudz labāk piemērotas salīdzinoši maz zināmas un mazas šķirnes: mangalica un karmala.
Ja mangalica ir pat vairāk vai mazāk pazīstama un Vjetnamas podu vēderi pat dažreiz tiek sajaukti ar to (lai gan nekas kopīgs, izņemot nagus), tad karmāls ir jauns hibrīds, ko selekcionāri nesen izaudzējuši, šķērsojot mangalicu un katlu vēdera cūkas.
Lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par to, kā dzīvnieki izskatās, šīs salizturīgās cūku šķirnes ir jāapraksta ar fotoattēlu un vēlams ar video.
Mangalica
Šī ir taukaina šķirne, tāpēc cūku tauku un ķiploku mīļotājiem ir jāsāk mangalica. Papildus speķa "piegādei" īpašniekiem, mangalitsai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar rūpnīcas šķirnēm.Viņa ir nepretencioza pārtikā un neprasa būvēt kapitālu siltu cūku novietni, pat 20 grādu sals apmierina ar patvērumu no vēja.
Šķirnes vēsture
Mangalica tika audzēta 19. gadsimta pirmajā trešdaļā Ungārijā, krustojot mājas cūkas ar daļēji savvaļas Karpatu cūkām. Uzdevums: iegūt cūku šķirni, kas nebaidās no aukstā laika un nepretencioza pārtikā, tika veiksmīgi izpildīta.
Ar tik veiksmīgu rezultātu Mangalica ātri ieguva popularitāti, un viņi mēģināja to audzēt Aizkarpatijā un Anglijā. Transcarpathia mangalitsa iesakņojās, Anglijā tā nav, jo angļu ražotājiem, kuri tajā laikā bija pārpludinājuši Eiropas tirgus ar gaļas šķirņu cūkgaļu, nebija vajadzīga taukainā cūku šķirne. Mangalitsas skaits sāka samazināties, arī Ungārijā. Līdz 20. gadsimta 90. gadiem mangalica praktiski bija pazudusi, un Ungārijas cūku audzētāju asociācijai bija jāveic steidzami pasākumi šķirnes glābšanai.
Arī pestīšana izdevās. Tagad šķirnes cūku skaits ungāru mangalica jau pārsniedz 7000.
Krievijā tika nogādāta mangalitsas ieinteresēto krievu cūku audzētāju un mangalitu nepretenciozitāte.
Bet jūs nevarat lēti nopirkt mangalitas cūku, jo šķirnei ir grūti atrast trūkumus. Patiesībā viņš ir viens: neauglība. Mangalicā nekad nav vairāk par 10 sivēniem. Cenas un zemās auglības dēļ negodīgiem pārdevējiem var rasties kārdinājums pārdot hibrīdsivēnus. Tādēļ jums jāzina šķirnes atšķirīgās iezīmes, kas raksturīgas tikai mangalitsai.
Šķirnes apraksts
Pirmais, kas iekrīt acīs, ir mangalitas biezi cirtainie mati. Bet šādu vilnu var atrast arī hibrīdcūkā ar lielu mangalicas asiņu daļu.
Papildu tīršķirnes mangalītu pazīmes:
- maza, līdz 5 cm plankumaina vieta uz auss apakšējās malas, saukta par Velmana plankumu;
- ausis ir vērstas uz priekšu;
- atvērtas ādas vietas: plākstera zonā acīm, nagiem, sprauslām, tūpļa zonai jābūt melnai. Atšķirīga ādas krāsa izdod krustu;
- maziem sivēniem aizmugurē ir svītras, piemēram, mežacūkām;
- cūkas spēj mainīt kažoka krāsu atkarībā no barošanas un dzīves apstākļiem;
- sezonāla molting šīm cūkām ilgstoša procesa dēļ ir grūti pamanāma, bet sivēni vasarā kļūst tumšāki ziemas pavilna zaudēšanas dēļ, jo melnā āda sāk nedaudz parādīties.
Mūsdienās mangalitsas standartā ir ierakstītas tikai 4 krāsas.
Fawn, kuru var atvieglot līdz baltai.
Sarkans vai sarkans.
"Norij".
Ļoti reti sastopams un gandrīz izmiris melns.
Šādi hibrīdi necieš draudzīgumu un var būt bīstami.
Mangalicas svars ir mazs, salīdzinot ar citām cūkām, bet līdz 6 mēnešu vecumam mangalitsas sivēni pieņemas svarā par 70 kg.
Mangalicas šķirnes defekti:
- āda ir balta ar skaidri noteiktiem plankumiem;
- tumši plankumi uz mēteļa;
- svītrainām vai pilnīgi baltām nagām;
- rozā āda pie sprauslām;
- sarkans pušķis uz astes.
Šīs zīmes norāda, ka jūsu priekšā ir krustota cūka.
Pirmā ungāru mangalītu ziemošana:
Karmals
Jaunizveidots divu cūku šķirņu hibrīds: Ungārijas mangalica un Vjetnamas cūkas. Turklāt hibrīds ir tik jauns, neparasts un maz zināms, ka, ja jums ir jārisina fotogrāfijas, domājat, ka tā ir kabata vai nē, ir vismaz fotogrāfijas. Tā ir tikai video problēma. Daudzi īpašnieki domā, ka pietiek ar mangalīzes apsegšanu ar vjetnamiešu kuili vai otrādi, jo sivēnmāte piedzims karmales... Patiesībā tas tā nav. Piedzims krustojums starp mangalicu un vjetnamiešu vēdera cūku. Lai šis hibrīds kļūtu par kabatu, jāveic selekcijas darbs, lai nostiprinātu šim hibrīdam vēlamās īpašības.Tāpēc visbiežāk videoklipi nav kabatas, bet gan hibrīdi.
Karmālija mantoja salizturību, nepretenciozitāti turēšanas apstākļos un mežacūku imunitāti no mangalitsas. No Vjetnamiešu cūkas agrs briedums, auglība, labi attīstīts mātes instinkts, spēja ātri iegūt svaru un gaļas virzienu. Gluži tāpat kā vjetnamieši, tie vai nu nelieto speķi, vai arī tos stingri liek zem ādas, un šādu speķi ir viegli nogriezt, iegūstot liesu cūkgaļu.
Gada laikā kabata iegūst 100 kg svara, un ar diviem tas spēj dubultot šo skaitli.
Karālu krāsas ir ļoti dažādas, ko izskaidro vecāku šķirņu dažādās krāsas.
No vjetnamiešu cūkām karmāli pārņēma draudzīgumu un mierīgu noskaņojumu, taču viņu nevēlēšanās spēlēt nerātni nepārprotami nāk no mangalicas.
Secinājums
Privātās mājsaimniecības īpašnieks izlemj, kuru cūku šķirni izvēlēties. Daži cilvēki pērk cūku par savu gaļu, dodot priekšroku zemes vai lielai baltai. Citi vēlas pārdot sivēnus. Tad daudz kas būs atkarīgs no pašreizējās cūku šķirnes modes. Vjetnamiešu podiņu vēdera vaļasprieks jau mirst. Šīs cūkas kļuva pazīstamas, un mīts par mīlīgo mājdzīvnieku cūku izrādījās mīts. Un šodien vjetnamiešu cūkas ar prieku tiek audzētas gaļai, un tās nevilina iespēja turēt dzīvoklī šāda lieluma cūku.
Bet šķiet, ka mangaliju trakums uzņem apgriezienus viņu neparastā pūkaina izskata un minimālo komforta prasību dēļ. Protams, arī mangalicu nevar ņemt dzīvoklī, dzīvoklim vajag īstu miniatūru cūku, bet tādas Krievijā vēl nav iesakņojušās.
