Saturs
Izvēlēties pilnīgi nobriedušu granātābolu, kurā ir ideāls sulīguma un salduma līdzsvars, nav viegli. Zinoši patērētāji ir iepazinušies ar vairākiem trikiem, kuru pamatā ir ilgtermiņa novērojumi, kas ļauj vizuāli noteikt lielas dienvidu ogas gatavību. Arī taustes pieredzes prasmes palīdz izvēlēties vitamīnu iegādi.
Kad jūs varat iegādāties granātābolus
Granātābolu nogatavošanās laiks ir rudens. Jau starpsezonas pirmajos mēnešos pārdod jaunu kultūru. Novembrī, decembrī un janvārī tirgos tiek izvēlēti svaigi, sulīgi un pilnīgi nogatavojušies augļi. Granātābols ir eksporta objekts daudzām valstīm. Lai iegādātos svaigu produktu, pirms iegādes varat izpētīt:
- kur augļi nonāk veikalu plauktos;
- kādā sezonā ir raža konkrētā valstī.
Eksperti iesaka izvēlēties augstas kvalitātes nogatavojušos granātābolus, kā parādīts fotoattēlā iepriekš:
- ziemā - uzaudzis Latīņamerikā;
- pavasarī - ievesti no Turcijas un Ēģiptes;
- vasarā - no Grieķijas;
- rudenī - atvests no Kaukāza un Vidusāzijas.
Kā izvēlēties pareizo nogatavojušos granātābolu
Granulētā oga, kas izšļakstās sarkanā saldajā sulā, nav lēta. Tāpēc labāk ir iepazīties ar tā īpašībām, lai izvēlētos nobriedušu un kvalitatīvu granātābolu, nevis novecojušu vai sapuvušu.
Kā noteikt granātābolu gatavību pēc tā izskata
Izvēloties granātābolu, jums rūpīgi jāaplūko lielie eksemplāri, kuros graudu sulīgais apvalks parasti ir nogatavojies un salds, un plēve starp šķēlītēm ir plāna un caurspīdīga. Veikalos visbiežāk sastopamais auglis ar dažādu sarkano toņu mizu - no sārtas līdz oranžai. Vāks ir arī spilgti sarkans vai intensīvi bordo. Granātābolu briedumu bieži nosaka mizas krāsa. Ir dažas citu krāsu šķirnes:
- rozā zaļa;
- balts;
- krēms.
Mīkstums var būt arī tikai nedaudz sārts. Bet šādas šķirnes reti nonāk pārdošanā. Visbiežāk tos iegādājas apgabalos, kur tie audzēti - Turcijā, Ēģiptē, Irānā, Spānijā. Koki ar šādiem granātāboliem aug Krimā.
Kā izvēlēties labu granātābolu smaržu
Noderīgs garšīgs auglis, ja tas nav sagriezts, un tajā nav plaisu, nesmaržo. Tāpēc izvēlieties pareizo granātābolu, kas neizdala nekādu aromātu. Ja dzirdat kādu smaržu, augļi, iespējams, ir bojāti transportēšanas laikā. Kompresijas vai spēcīgas ietekmes dēļ āda ieplaisāja, un iekšpusē sākās puves procesi. Iespējama arī sveša smaka, kas absorbēta uzglabāšanas dēļ nepiemērotos apstākļos.
Kā izvēlēties garšīgu granātābolu pēc cietības
Pērkot, viņi izmanto arī taustes metodi. Izvēloties veikalā granātābolu, viņi nosaka, cik cieta ir tā miza. Ideālā gadījumā tas nav vienmērīgs, bet ar līkumiem, sauss un blīvs, bez plaisām. Šķiet, ka plānā garoza gandrīz neaizkavē ar sulu ielejtos graudus, un tāpēc tā ir nedaudz deformēta. Viegli saspiežot, jūtamas blīvu graudu rindas. Garoza ir arī spēcīga, un to nevar izspiest ar nagu. Mīkstais laukums norāda uz pūšanas izraisītiem pūšanas procesiem.
Vēl viena nogatavojušās granātābola iezīme ir patīkams, nedaudz uztverams raupjums. Ārējais raupjums norāda, ka augļi ir uzkrājuši pietiekami daudz cukura, un tie tika noplūkti pilnīgas nogatavošanās laikā. Maksimālā sulīguma un salduma koncentrācija būs tikai granātābolam, kas ir pilnībā nogatavojies kokam.
Izvēloties augļus, jūs varat tos viegli paraut. Ar labu kvalitāti garoza cieši pieķeras graudiem. Cieta priekšmeta sajūta rokā. Augļi, kas ilgu laiku gulēja, izžūst, mīkstums ievērojami zaudē sulīgumu. Graudu apvalks kļūst gauss, garša pasliktinās.
Nākamais gatavības rādītājs - vainags augšpusē ir veidots no sausām trīsstūrveida sēkliņām ar brūnganu nokrāsu vai atbilst visas mizas galvenajai krāsai. Izvēloties kvalitatīvu produktu, jums jāzina, ka sepals iekšpusē nedrīkst būt zaļi vai pārāk koksni. Svarīgs punkts - nogatavojušos augļos sēklas ir atvērtas, pagrieztas uz āru.
Kā noteikt granātābolu gatavību pēc svara
Vienkāršākais veids, kā iegādāties nogatavojušos granātābolu, ja koncentrējaties uz tā svaru un izmēru, 8-10 cm diametrā. Parasti tirgū tiek piegādāti augļi, kuru svars ir robežās no 400 līdz 700 g. Pilnīgi iespējams, ka to augļu masa ir mazāka, kas tika novākti negatavi. Lieliem granātāboliem ir svaigi un sulīgi graudi. Starp diviem tieši tāda paša tilpuma augļiem izvēlieties to, kas sver vairāk. Masa norāda uz celulozes sulīgumu. Arī žāvētam paraugam, kurš savītušanās dēļ jau ir zaudējis daļu sulas, var būt mazāks svars. Vai, gluži pretēji, nebija laika nobriest, piepildīties.
Pieredzējuši patērētāji izvēlas smagākus augļus, jo tie parasti ir garšīgāki:
- mīkstums ir piepildīts ar sulu;
- ir uzkrājies pietiekami daudz cukura vielu.
Kā izvēlēties saldu granātābolu pēc skaņas
Ātra asprātība palīdzēs jums izmantot citu metodi, pēc kuras tiek noteikts labs granātābols. Izrādās, ka šīs graudainās ogas ar pīrāga garšu var interesanti rezonēt to absolūtās gatavības laikā. Šādā veidā tos nav iespējams izvēlēties kopā ar pārdevēju tirgū. Uz lielveikalu izkārtojumiem ziņkārīgākie pircēji uzmanīgi trenējas. Viegli uzsitot nagai uz granātas, kas tika izvēlēta pēc izskata kritērijiem, klausieties augļa izstaroto skaņu. Daudzi avoti apgalvo, ka kvalitatīvi paraugi, kas sasnieguši maksimālo cukura saturu un ir piepildīti ar sulu, izstaro īpašu skanīgu skaņu. Tas tika salīdzināts ar zvana signālu, kas radies, viegli atsitot pret metāla priekšmetu.
Šī rezonanse ir saistīta ar ievērojamo sulas daudzumu, kas veidojas granātābolu mīkstumā. Sausie vai nenogatavojušies augļi arī reaģē, reaģējot uz uzsitieniem, taču citādi. Nekvalitatīvi augļi ar visu garozu izstaro blāvu, tikko pamanāmu dūkoņu. Bojāta āda novērš jebkādas skaņas saņemšanu. Šādi produktu izvēlas tikai pieredzējuši pircēji. Vislabāk to vispirms izmēģināt mājās.
Ir arī nedaudz radikāla metode, kā atlasīt kvalitatīvu kopiju pēc skaņas. Ja jūs mēģināt izspiest granātu dūrē, jūs varat atšķirt vāju gurkstēšanu. Tiek arī teikts, ka tas ir pietiekams svaiga un nogatavojušās produkta rādītājs.
Kā identificēt sabojātu granātābolu
Izvēloties augļus no piedāvātajiem, pirmkārt, viņi paļaujas uz vizuālo novērtējumu. Mizas krāsa nosaka, vai granātābols ir nogatavojies, un pēc tam izmanto sarežģītākas kvalitātes kontroles metodes. Signāli piesardzībai ir:
- mehāniski mizas bojājumi;
- citas krāsas plankumi, kas asi izceļas uz vienmērīgas virsmas;
- iespiedumi un garozas plaisas.
Ja ir atļauts uzņemt granātābolu, tas jāpārbauda no visām pusēm, pievēršot uzmanību:
- mizas drošībai;
- vāka vienmērīgas krāsas klātbūtne ar pārplūdēm, kas līdzīgas tonim;
- augļa cietība;
- sausi sepals un to brūna krāsa;
- ožas trūkums.
Granātāboli ar mīkstiem pleķīšiem bez vilcināšanās tiek nolikti malā, jo tā ir skaidra pazīme par sabojātu produktu. Turklāt slikta kvalitāte var būt ne tikai viena šķēle, bet arī visas blakus esošās šķēles. Defekts rodas no trieciena, sasalšanas vai inficēšanās ar dažādiem puves patogēniem. Viņi kategoriski neizvēlas pirkt granātābolus, kuros vāka mīkstajā zonā ir redzams mazs melns plankumiņš. Šāds traips ir acīmredzama puves fokusa pazīme, no kurienes process, visticamāk, ir izplatījies uz visām šķēlītēm.
Izvairieties no augļu pirkšanas, izvēloties granātābolus atbilstoši gatavībai, ar spīdīgu ādu, bez raupjuma, kas norāda uz to nenobriedumu. Krekinga paraugi ir bīstami, jo tajos bieži notiek fermentācija gaisa ietekmē. Tā rezultātā sēnītes jau ir izplatījušās uz graudu čaumalu virsmas.
Izvēloties granātābolu, arī taustei ir skaidrs, kuri augļi jau ilgu laiku tiek uzglabāti. Šādos paraugos garoza ir pārāk sausa, plāna, un tās tuvumā ir pamanāmas tukšumi.
Secinājums
Izvēloties nobriedušu un saldu granātābolu, tas nozīmē attīstīt novērošanu, pamatojoties uz saņemtajiem ieteikumiem. Piemērojot pazinēju padomus, izvēloties granātābolu, viņi bauda veselīgus un garšīgus augļus.
