Saturs
Albatrellus saplūdis ir viengadīga sēne ar labām ēdamām īpašībām. Lai pareizi atpazītu to mežā, jums vajadzētu izpētīt sēnes fotogrāfijas un aprakstus, kā arī saprast, kāda suga tā var izskatīties.
Kur aug albatrellus saplūst
Sēņu var satikt galvenokārt Sibīrijā un Urālos Krievijas teritorijā. Albatrellus aug galvenokārt skābās augsnēs, tas sastopams gan skujkoku mežos starp sūnām, gan jauktos stādījumos. Jūs varat satikt viņu pa vienam, bet biežāk sēne aug lielās grupās ar vairākiem eksemplāriem.
Maksimālais auglis notiek augustā un septembra sākumā, un saplūstošais albatrelluss parasti aug no jūlija sākuma līdz novembra sākumam.
Kā izskatās albatrellus saplūšana?
Kausēto albatrellu sauc arī par kausēto albatrellu, kā arī tinder sēni. Nosaukums ir saistīts ar faktu, ka visbiežāk vairāki augļķermeņi aug tuvu viens otram, it kā augtu kopā ar vāciņa kājām vai malām, tāpēc tie pārvēršas par bezveidīgu masu līdz 40 cm diametrā.
Albatrellus cepurei var būt dažādas formas - noapaļota, nevienmērīga, iegarena uz vienu pusi. Atsevišķa vāciņa diametrs parasti nepārsniedz 15 cm, tā virsma jaunībā ir gluda, pieaugušam - raupja, centrālajā daļā ir mazas zvīņas. Vecās sēnes var saplaisāt. Apvienojošās tinder sēnītes krāsa parasti ir krēmkrāsas vai dzeltenīgi sārta, dažreiz nedaudz sarkanīga, ar vecumu - sarkana vai brūna-sārta.
Sēnes vāciņa apakšdaļa ir cauruļveida, balta vai krēmīga, un pēc žāvēšanas tā ir rozā vai sarkanbrūna. Poras apakšpusē ir dažādas formas - leņķiskas un apaļas, mazas.
Uz kāta saplūstošā tinder sēne parasti paceļas 5-7 cm virs zemes. Tā kāja ir gaļīga, bet trausla, līdz 3 cm diametrā, krēmīga vai nedaudz sārta. Albatrellus mīkstums pārrāvumā ir balts un stingrs, sauss kļūst sarkanīgs.
Vai ir iespējams ēst saplūstošo albatrellu?
Apvienojošā tinder sēne ir pilnīgi ēdama. Jūs pat varat ēst to neapstrādātu, bet biežāk sēne tiek vārīta vai cepta, tas ļauj noņemt no celulozes iespējamos toksīnus, kas uzkrājušies augsnes laikā.
Sēņu garša
Pēc pazinēju domām, saplūstošajai tinder sēnei ir diezgan patīkama garša. To lieto ne tikai sēņu asorti, bet arī atsevišķā formā - karstos un aukstos ēdienos, kodināšanā un marinēšanā. Albatrellus sapludināšanas priekšrocība ir tā, ka pēc apstrādes tā mīkstums paliek patīkami elastīgs.
Neapstrādātam albatrellam ir neitrāla smaka un nedaudz skāba vai rūgta garša. Pārstrādājot šīs garšas pazūd.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Tinder sēnītes saplūšanas lietošana pārtikā ir laba veselībai - sēnei ir dažāds ķīmiskais sastāvs un vērtīgas īpašības. Jo īpaši, patērējot, tas:
- stiprina imūnsistēmu un padara ķermeni izturīgāku pret vīrusiem un saaukstēšanos;
- ir pretaudzēju efekts un kalpo kā onkoloģisko jaunveidojumu novēršana;
- piemīt viegls pretsāpju efekts un palīdz mazināt iekaisumu;
- uzlabo apmaiņas sistēmas darbību;
- novērš anēmijas attīstību un palīdz veidot veselīgu muskuļu masu.
Albatrellus kausētais sastāvs satur lielu daudzumu olbaltumvielu, tādēļ ir lietderīgi to izmantot, atveseļojoties no smagām slimībām un bez ķermeņa svara. Pamatojoties uz sēņu mīkstumu, ūdenī un spirtā tiek pagatavotas noderīgas tinktūras, kuras izmanto gan iekšējai lietošanai, gan kompresēm un beršanai.
Kas attiecas uz kontrindikācijām lietošanai, vispirms alerģijas gadījumā ir vērts atteikties no accrete albatrellus. Arī grūtniecības un zīdīšanas laikā to nav ieteicams ēst - nejauša saindēšanās ar sēņu mīkstumu var izraisīt letālas sekas. Labāk ir izslēgt albatrellus apvienošanu no uztura hronisku kuņģa, aknu slimību gadījumā un ar tendenci uz biežu aizcietējumu - olbaltumvielu sēne ir diezgan grūti asimilējama produkcija.
Viltus dubultspēles
Kausējošais albatrellus ir diezgan atšķirīgs no citām sugām, un tam nav indīgu brāļu un māsu. Bet, ja nav pieredzes, to var sajaukt ar dažām ēdamām vai neēdamām sugām, piemēram, ar saistītām tinder sēnēm.
Aitu savācējs
Pārsvarā aitu tinder sēne ir līdzīga saplūstošajai tinder sēnei - radniecīgai sugai, pēc izskata un lieluma līdzīga albatrellus. Tas aug arī sprawlingly un grupās, bet atšķirībā no pieaudzis tinder sēne, tas parasti nesaplūst nevienmērīgā masā no vairākiem augļu ķermeņiem.
Vēl viena atšķirība ir augļu ķermeņu krāsa. Aitu tinder sēne parasti ir dzeltenīga gan vāciņa augšējā, gan apakšējā pusē, nospiežot uz cauruļveida virsmas, tā iegūst zaļu nokrāsu.
Albatrellus nosarka
Vēl viena cieši saistīta suga ir sārtā tinder sēne, kurai ir līdzīga vāciņa un kāju struktūra. To raksturo arī ļoti nevienmērīgas formas, taču sārtojošais albatrelluss reti aug kopā ar augļķermeņu cepurītēm, biežāk sēnes vienkārši atrodas ļoti tuvu viena otrai.
Jūs varat arī atšķirt sugas pēc krāsas. Kā norāda nosaukums, sārtojošajai tinder sēnei ir oranžiski sarkanīga krāsa, centrā tumšāka un malām gaišāka. Kausētais albatrelluss parasti ir gaišākas krāsas.
Sarkano izskatu parasti neēd. Tas nepieder pie indīgajām sēnēm, bet garšo pārāk rūgti un tāpēc nav piemērots pārstrādei.
Albatrellus cekulains
Šai sēnei ir tāda pati struktūra un forma kā visām pārējām radniecīgajām albatrellām. Tas ir atrodams arī Sibīrijā, kas palielina sajaukšanas iespēju ar saplūstošo tinder sēnīti.
Bet atšķirībā no kausētā albatrellusa ķemmes sugai ir spilgtāka krāsa. Viņa cepure ir olīvbrūna, sarūsējusi sarkanīgi, malās nedaudz zaļgana. Ķemmes sīpolu sēnīti neēd, jo tā mīkstums ir pārāk grūts, un garša ir nepatīkama, lai gan tā nav indīga.
Kolekcijas noteikumi
Labāk ir doties savākt saplūstošās sēnes tuvāk rudenim - sēnes visaktīvāk sāk nest augļus no augusta līdz septembra beigām. Vislabāk tos meklēt Sibīrijas teritorijā, Urālos un Murmanskas reģionā, citos reģionos sēne sastopama ļoti reti, un iespēja to atrast ir maza.
Nepieciešams savākt saplūstošās poliporas ekoloģiski tīrās vietās, kas atrodas prom no galvenajiem ceļiem, rūpniecības rūpnīcām, atkritumu izgāztuvēm un citām piesārņotām vietām. Augšanas laikā sēne labi uzkrāj toksīnus, ko satur celulozes gaiss, augsne un nokrišņi - albatrellus no nelabvēlīgiem apgabaliem, lietojot to, var sabojāt veselību.
Jums rūpīgi jāsamazina sēne, cenšoties nesabojāt tās pazemes daļu. Ja jūs iznīcināt micēliju, tad vēlāk sīpolu sēne vairs nevarēs dīgt tajā pašā vietā.
Izmantot
Apvienojošā tinder sēne ir piemērota patēriņam pat neapstrādāta, taču praksē svaigu mīkstumu ēd reti, tas var saturēt augsnes toksīnus. Parasti sēne pirms lietošanas tiek vārīta, šim nolūkam jums ir jānokrata no tās pielipušie gruveši, ar nazi jānoņem augšējā miza no vāciņa un vāra mīkstumu ar sāli apmēram 15-20 minūtes.
Pēc viršanas saplūstošo tinder sēnīti var apstrādāt jebkādā veidā. Ēdamās sēnes tiek ceptas un sautētas, pievienotas zupām un patērētas kā garšīgs neatkarīgs ēdiens.
Arī tinder sēne ir piemērota ražas novākšanai ziemai. To var marinēt un sālīt, kā arī žāvēt. Pēdējā gadījumā sēne pirms žāvēšanas netiek mazgāta, lai celuloze neuzsūc lieko ūdeni.
Secinājums
Albatrellus saplūstošā ir neparasta izskata, bet diezgan garšīga ēdamā sēne, kas aug galvenokārt Urālos un Sibīrijā. Tam ir daudz līdzīgu, bet neēdamu kolēģu, tāpēc pirms savākšanas jums vajadzētu izpētīt dažāda veida tinder sēņu pazīmes un uzzināt, kā tos atšķirt.
