Saturs
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) ir Albatrell ģimenes dzimtas sēnīšu suga. Pieder Albatrellus ģintij. Šīs sēnes kā saprofīti pārvērš koksnes paliekas auglīgā humusā.
Kur aug albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore ir izplatīta Japānā un Ziemeļamerikā, Krievijā tā nav sastopama. Mīl skujkoku un jauktus, priežu lapu koku mežus. Tas apmetas mirušos mežos, zem koku vainagiem, meža klajumos, lielās grupās. Ja sēnes aug stāvā nogāzē vai vertikālā substrātā, tās ir sakārtotas līmeņos. Bieži vien tie veido atsevišķus organismus, kas sakausēti ar duci vai vairāk augļķermeņu kājām uz gaļīga stumbra. Viņi reti aug vieni.
Albatrellus cinepore aug grupās pa 5 vai vairāk augļķermeņiem
Kā izskatās albatrellus cinepore?
Jaunu sēņu cepure ir gluda, sfēriska - sfēriska, ar malām saritinājusies uz leju. Tas var būt pat vai 1-2 krokas. Pieaugot, vāciņš kļūst nabas, un pēc tam izstiepts diska formas, centrālajā daļā nedaudz ieliekts. Malas paliek izliektas uz leju. Gluda, dažreiz zobaini viļņota un salocīta. Virsma ir sausa, raupja sausuma laikā, ar maziem svariem. Jaunībā pelēcīgi zils, pēc tam izbalē un kļūst tumšs pelēks ar brūnganu vai sarkanīgu nokrāsu. Diametrs no 0,5 līdz 6-7 cm.
Iekšējā porainā slāņa virsma ir pelēkzila; poras ir leņķiskas, vidēja izmēra. Žāvētas sēnes iegūst bagātīgu pelnu vai sarkanu krāsu.
Mīkstums ir plāns, līdz 0,9 cm biezs, mitrā periodā elastīgi blīvs, pēc konsistences atgādina cieto sieru, sausumā - mežus. Krāsa no balta krēma līdz gaiši okera un sarkanoranžai.
Kāja ir gaļīga, tā var būt cilindriska, izliekta, ar sakni sabiezējumu vai bumbuļveida neregulāras formas. Krāsa svārstās no sniega baltas un zilas līdz pelēcīgai un pelnu violetai. Garums var svārstīties no 0,6 līdz 14 cm un no 0,3 līdz 20 cm diametrā. Bojājumu vai plaisu vietās parādās brūni sarkanīgi mīkstums.
Himenofors ir savienots ar kāju, dažreiz pa to nokrīt līdz pusei garuma
Vai ir iespējams ēst albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore tiek klasificēts kā nosacīti ēdams. Nesatur bīstamas un indīgas vielas. Nav publiski pieejamu precīzu datu par uzturvērtību un ķīmisko sastāvu.
Sēņu garša
Albatrellus cinepore ir blīva elastīga mīkstums ar neizteiktu smaku un maigu, nedaudz saldu garšu.
Albatrellus cinepore uz vienas lielas, neregulāras formas kājas bieži ir daudz vāciņu
Viltus dubultspēles
Albatrellus cinepore izskatās ļoti līdzīgs kalnu brālim - Albatrellus flettii (violets). Garšīga ēdama sēne. Uz vāciņiem tai ir neregulāri noapaļotas formas brūngani oranžas krāsas plankumi. Himenofora virsma ir balta.
Aug uz akmeņiem, ar skujkokiem veidojot mikorizu.
Savākšana un patēriņš
Albatrellus cinepore var novākt no jūnija līdz novembrim. Pārtikai ir piemēroti jauni, neaizauguši un ne stīvi eksemplāri. Atrastos augļu ķermeņus uzmanīgi sagriež ar nazi zem saknes vai ar apļveida kustībām izņem no ligzdas, lai nesabojātu micēliju.
Sēnes derīgās īpašības:
- atvieglo locītavu iekaisumu;
- normalizē asinsspiedienu un holesterīna līmeni;
- palielina imunitāti un izturību pret novecošanās procesiem;
- veicina aktīvu matu augšanu, tai ir diurētiska iedarbība.
Ēdienu gatavošanā to var izmantot žāvētu, vārītu, ceptu, marinētu.
Savāktie augļu ķermeņi jāsakārto, jāiztīra no meža pakaišiem un substrāta. Izgrieziet lielus paraugus. Labi izskalojiet, pārklājiet ar sālītu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, noņemot putas, 20-30 minūtes. Notecina buljonu, pēc kura sēnes ir gatavas tālākai apstrādei.
Gaļas ruļļi ar sēnēm un sieru
No albatrellus syneporova iegūst pārsteidzoši garšīgus ceptus ruļļus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas un tītara fileja - 1 kg;
- sēnes - 0,5 kg;
- rāceņu sīpoli - 150 g;
- cietais siers - 250 g;
- jebkura eļļa - 20 g;
- sāls - 10 g;
- pipari, zaļumi pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu noskalo, sagriež strēmelēs, sakuļ, pārkaisa ar sāli un garšvielām.
- Sēnes sagriež vidējos gabaliņos, sieru rupji sarīvē.
- Notīriet sīpolu, noskalojiet, sagrieziet sloksnēs.
- Ielieciet sēnes un sīpolus karstā pannā ar eļļu, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet pildījumu uz filejas, apkaisa ar sieru, ietiniet ruļļā, nostipriniet ar diegu vai iesmiem.
- Cepiet pannā no abām pusēm līdz garozai, ielieciet uz cepešpannas un cepiet 30-40 minūtes 180 grādos.
Gatavos ruļļus sagrieziet porcijās, pasniedziet ar zaļumiem, tomātu mērci, krējumu.
Uz svētku galda var pasniegt arī ēstgribu ruļļus
Secinājums
Albatrellus cinepore ir saprofītiska sēne, kas pieder tinder sēņu grupai. Tas nenotiek Krievijas teritorijā, tas aug Japānā un Ziemeļamerikā. Tas apmetas skujkoku, retāk jauktos mežos, augsnē, kas bagāta ar koku atkritumiem un pūstošiem zariem, bieži slēpjas sūnās. Ēdams, tam nav indīgu kolēģu. Vienīgā līdzīgā sēne aug akmeņainos apgabalos, un to sauc par albatrellus flatta. Nav precīzu datu par tā uzturvērtību, savukārt sēni izmanto ēdiena gatavošanā.
