Saturs
Pelēcīgi rozā pienaini pieder russula ģimenei, Millechnik ģintij. Tam ir diezgan liels skaits citu nosaukumu: parastais, dzintara vai roan lactarius, kā arī pelēcīgi rozā vai neēdama piena sēne. Latīņu nosaukums ir lactarius helvus. Zemāk ir fotoattēls un detalizēts pelēks-rozā slaucēja apraksts.
Tur, kur aug pelēcīgi rozā piena sēne
Šīs sugas aktīvie augļi labvēlīgos apstākļos notiek augusta beigās un septembra sākumā, bet līdz oktobra beigām līdz pirmajam salam. Dzintara dzirnavnieks, kura foto ir parādīts zemāk, aug visur, dod priekšroku mērenam klimatam. Tas veido mikorizu ar skujkoku kokiem, īpaši ar priedi vai egli, retāk ar lapkokiem, it īpaši ar bērzu. Parasti tas nosēžas paskābinātā augsnē, notiek purvainos apgabalos, sūnās.
Kā izskatās dzintara slaucējs?
Vairumā gadījumu šī suga nekad neaug pa vienam.
Pelēks-rozā pienains ir liels vāciņš un bieza kāja. Vāciņa izmērs diametrā svārstās no 8 līdz 15 cm. Sākotnējā nogatavošanās posmā vāciņš ir noapaļots ar izliektām malām uz leju, pakāpeniski iztaisnojoties. Centrālajā daļā var veidoties depresijas vai, gluži pretēji, bumbuļu izaugums. Attīstoties sēnītei, nav izslēgta divu pazīmju parādīšanās vienlaikus.
Krāsots smilškrāsas pelēkā krāsā ar rozā vai brūnu nokrāsu. Vāciņa virsma ir samtaina un sausa. Vāciņa apakšpusē ir lejupejošas, vidējas frekvences un biezuma plāksnes. Jaunībā viņi tiek krāsoti pienainā krāsā, laika gaitā iegūst tumšākas nokrāsas, kas atbilst vāciņa krāsai. Sporu pulveris ir dzeltens.
Pelēki rozā laktārija mīkstums ir balts, biezs un trausls. Tam ir rūgta garša un izteikts pikants aromāts. No augļu ķermeņiem izdalītā piena sula ir ūdeņaina, maza, vecajās sēnēs tā var pilnīgi nebūt.
Nākamajā fotoattēlā skaidri redzama diezgan drukna dzintara piennieka kāja.
Parasti kāja ir taisna, retos gadījumos tā ir nedaudz izliekta pie pamatnes
Tās garums var sasniegt apmēram 8 cm, un tā diametrs ir 2 cm, un tas ir krāsots gaišākās krāsās nekā vāciņš. Jauniem īpatņiem tas ir ciets un spēcīgs, nobriedušiem iekšpusē veidojas neregulāras dobumi. Virsma ir gluda bez papildu uzkrāšanās.
Pārtika vai nav pelēcīgi sārta pienaini
Šīs sugas ēdamība ir diezgan strīdīgs jautājums. Tātad ārzemju literatūrā tā tiek klasificēta kā vāji indīga sēne, un vietējo ekspertu viedoklis dalās. Daži to piedēvē nosacīti ēdamu, citi - neēdamu. Kā rāda prakse, asas garšas un asa aromāta dēļ ne visi uzdrošinās ēst šādu īpatni.
Jāatzīmē, ka pelēki rozā pienaini ir ēdami. Tomēr pirms lietošanas ir nepieciešams ilgstoši uzsūkties.
Viltus dubultspēles
Sēne izdala spēcīgu aromātu, kas atgādina cigoriņus
Šo sugu ir diezgan grūti sajaukt ar citām meža dāvanām tās specifiskās smaržas dēļ. Tomēr neēdamās piena sēnes pēc izskata ir līdzīgas dažām citām šķirnēm, kuru fotogrāfijas ir norādītas zemāk:
- Ozola kamols - attiecas uz nosacīti ēdamu. Visbiežāk sastopams lapu koku mežos. Pēc izmēra un formas līdzīgs augļu ķermeņiem. Atšķirīga iezīme ir vāciņa krāsa, kas svārstās no dzeltenas līdz ķieģeļu krāsai ar tumšākiem rakstiem.
- Rūgts - pieder nosacīti ēdamo sēņu kategorijai, tomēr pirms lietošanas ir nepieciešama ilga mērcēšana. No apskatāmajām sugām tas atšķiras ar augļu ķermeņu mazo izmēru. Tātad dubultnieka cepures diametrs ir ne vairāk kā 12 cm, rūgta kāja ir ievērojami plānāka un garāka, sasniedzot apmēram 10 cm. Turklāt tā ir nokrāsota tumšākā, sarkanbrūnā tonī.
- Millers bez zonas - ir neliela nosacīti ēdama sēne. Atšķirībā no attiecīgā parauga dvīņa vāciņš ir plakans, un tā krāsa svārstās no smilšainas līdz tumši brūnai ar pelēcīgu nokrāsu. Kāja ir cilindriska, kuras garums svārstās no 3 līdz 7 cm, un biezums ir 1 cm diametrā.
Kolekcijas noteikumi
Saindēšanās, meklējot pelēcīgi rozā slaucēju, sēņotājam jāzina:
- Jums jāsaloka meža dāvanas ar cepurēm uz leju. Atļauts sāņus, ja paraugi atšķiras ar pārāk garu kātu.
- Lai pagarinātu sēņu derīguma termiņu, ieteicams izmantot labi vēdināmu trauku, šim nolūkam vislabāk ir pīti grozi.
- Izņemot no augsnes, sēni var savīt vai nedaudz sašūpot.
Kā pagatavot pelēcīgi rozā pienaini
Pirms pelēkā sārtā piena uzņemšanas, tāpat kā citiem šīs ģimenes radiniekiem, sēnes ir iepriekš jāapstrādā. Tas ir šāds:
- Pēc savākšanas ir nepieciešams notīrīt gružus.
- Nogrieziet kājas.
- Mērcē meža veltes ūdenī vismaz vienu dienu.
- Pēc šī laika tos pārliek katliņā un vāra vismaz 15 minūtes. Sēņu buljons nav pakļauts turpmākai lietošanai.
Pēc pamata darbību veikšanas neēdamo piena sēni var cept, un tās ir īpaši garšīgas, ja tās sālītas, pievienojot garšvielas.
Secinājums
Pelēki rozā dzirnavnieks ir diezgan plaši pazīstams gan Krievijā, gan ārzemēs. Neskatoties uz to, ne katrs sēņotājs ir apmierināts ar šādām meža dāvanām asas smakas un nepatīkamas rūgtas garšas dēļ. Tomēr šai sugai ir piešķirta 4. uzturvērtības kategorija, kas nozīmē, ka tā ir ēdama, bet tikai pēc ilgstošas apstrādes.
