Saturs
Visā pasaulē ir gandrīz 500 slaucēja sugu, un Krievijā ir tikai 50. Viens no labi zināmiem un plaši izplatītiem eksemplāriem ir ne-kaustisks slaucējs - Syroezhkovy ģimenes pārstāvis. Šī nosaukuma sinonīmi ir oranžais laktārijs un Lactarius mitissimus.
Tur, kur aug ne-kaustiskais pienvedis
Šī suga dod priekšroku mērenam klimatam, aug dažāda veida mežos. Atrodas blakus eglēm, bērziem un ozoliem. Diezgan bieži to var atrast sūnu pakaišos. Labvēlīgs laiks augļiem ir periods no jūlija līdz oktobrim.
Kā izskatās ne-kaustisks slaucējs?
Šīs sugas mīkstums ir blīvs, gaiši dzeltenā krāsā
Parauga augļķermenis sastāv no vāciņa un kāta ar šādām īpašībām:
- Jaunībā vāciņš ir izliekts ar raksturīgu bumbuli, kas atrodas centrā, pamazām iegūstot noliecamās formas. Nobriedušām sēnēm vāciņš ir nomākts, retāk piltuves formas. Diametra izmērs svārstās no 3 līdz 6 cm.Tas ir krāsots oranžos toņos ar tumšāku centrālo daļu. Sporu pulveris gaiši okera krāsā.
- Lejup, ne pārāk bieži plāksnes atrodas apakšējā pusē. Sākotnēji tie laika gaitā ir krēmīgi un tumšāki.
- Celuloze ir dzeltenīga, plāna, trausla, ar neitrālu smaržu un garšu. Bojājumu gadījumā tas izdala nelielu daudzumu bālganas piena sulas.
- Pienainam bezkaustiskam ir cilindriska kāja, kuras augstums ir 3-5 cm, bet biezums ir 0,5 cm. Tas ir gluds pēc pieskāriena, krāsots tādā pašā tonī kā vāciņš, dažreiz nedaudz gaišāks. Jaunībā tas ir blīvas struktūras, pēc kāda laika kļūst dobs.
Vai ir iespējams ēst bezkaustiskas piena sēnes
Lielākā daļa ekspertu klasificē šo sugu kā ēdamu sēni. Tomēr daži uzskata, ka laktārijs ir nosacīti neēdama 4. pārtikas kategorijas sēne. Kā liecina prakse, šāds paraugs nav īpaši populārs sēņotāju vidū, iespējams, tas ir saistīts ar iepriekšējas apstrādes specifiku pirms vārīšanas. Turklāt šī šķirne ir piemērota tikai kodināšanai un sālīšanai.
Viltus dubultspēles
Krievijā šīs sēnes tradicionāli uzskata par "kodināšanu"
Pēc noteiktām īpašībām piensaimnieks, kas nav kodīgs, ir līdzīgs šādām meža dāvanām:
- Brūngani pienains - pieder ēdamo kategorijai. Šāda veida cepure pēc izmēra un formas ir ļoti līdzīga apskatāmajam tipam, bet dvīņā tā ir nokrāsota brūnos toņos. To var atšķirt no pienotāja, kas nav kodīgs, pēc izdalītās sulas klātbūtnes, kas gaisā iegūst sarkanu nokrāsu.
- Millers brūni dzeltens - pieder pie neēdamo sēņu kategorijas, pateicoties tai raksturīgajai rūgtajai pēcgaršai. Augļķermeņa krāsa svārstās no sarkanbrūnām līdz oranžbrūnām nokrāsām. Galvenā atšķirība ir nepatīkama celulozes smarža.
Kolekcijas noteikumi
Dodoties dzirnavnieka meklējumos, ir svarīgi atcerēties, ka šī suga aug galvenokārt zem eglēm, retāk blakus lapu kokiem, piemēram, bērzam vai ozolam. To var atrast arī paslēptu sūnās. Celuloze ir diezgan trausla un trausla, tāpēc ir svarīgi būt īpaši piesardzīgiem, noņemot šīs sēnes no zemes. Lai nesabojātu augļus, ražas novākšanai ieteicams izmantot labi vēdināmus pītos grozus.
Pavārmākslas nesaturoša piensaimnieka gatavošana
Tāpat kā jebkuras citas šīs ģimenes ēdamās sēnes, arī piena sēnēm pirms lietošanas pārtikā ir nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Tiek uzskatīts, ka tas ir piemērots kodināšanai un kodināšanai. Ir noteikts apstrādes darbību algoritms:
- Lai notīrītu sēnes no meža atliekām.
- Nogrieziet kājas, jo tās satur galveno rūgtumu.
- Mērcē sēnes 24 stundas, nomācot tās. Visā šajā laikā ūdens jāmaina uz tīru ūdeni vismaz 2 reizes.
- Pēc šī laika pagatavojiet tos apmēram 15-20 minūtes. Ielejiet buljonu.
Lai pagatavotu gardu uzkodu no pienotājiem, kas nav kodīgi, jums būs nepieciešams:
- Sagatavojiet kastroli marinēšanai: mazgājiet un applaucējiet ar verdošu ūdeni.
- Ielieciet apstrādātās sēnes ar vāciņiem uz leju plānā kārtā.
- Ielieciet jāņogu lapas, dilles uz tām, sāli. Jūs varat pievienot dažas ķiploka daiviņas.
- Mainiet slāņus līdz gatavām sastāvdaļām.
- Aizveriet vāku, novietojiet slodzi.
- Nolieciet vēsā vietā.
Secinājums
Dažās Eiropas valstīs pienskābi uzskata par indīgu sēni. Krievijā tas tomēr tiek klasificēts kā ēdama kategorija, un to ēd marinētā un sālītā veidā. Neskatoties uz to, ka šai sugai ir zema garša, tas ir barojošs un mazkaloriju produkts.
