Saturs
- 1 Riekstu sagatavošana mizošanai
- 2 Kā ātri nomizot valriekstus
- 2.1 Kā pareizi salauzt valriekstus ar riekstkodi
- 2.2 Kā nomizot valriekstus no čaumalas, mērcējot
- 2.3 Kā uzlauzt valriekstu, izmantojot grauzdēšanu
- 2.4 Kā pareizi uzlauzt valriekstu ar āmuru
- 2.5 Kā mājās salauzt valriekstus ar durvīm
- 2.6 Kā sasmalcināt valriekstus ar nazi
- 2.7 Kā viegli saplaisāt valriekstu ar pudeli
- 2.8 Kā mizot valriekstus ar knaiblēm
- 3 Kā vislabāk nomizot zaļo valriekstu
- 4 Valriekstu apstrāde pēc mizošanas
- 5 Secinājums
Bieži vien, nomizojot volosh (valriekstu) riekstu, tiek sabojāts tā kodols. Tas nav ļoti labi, ja kodoli jāuztur neskarti, bez skaidām vai drupām. Ir vairāki pārbaudīti veidi, kā mizot valriekstus, nesabojājot kodolus.
Riekstu sagatavošana mizošanai
Ja augļi tika novākti vēl nenogatavojušies, ar biezas smaragda krāsas mizas paliekām, tos atstāj saulē un ļauj tiem kārtīgi nožūt. Pēc tam melnā mīkstā āda bez problēmām atdalīsies, to ir viegli notīrīt.
Valriekstu sēklu sagatavošana tīrīšanai, metodes:
- Nomazgājiet ar sūkli un ziepēm.
- Ārstējiet ar soda.
- Pārlej ar verdošu ūdeni.
Lai iegūtu veselus kodolus, tiek izvēlēti lieli augļi ar plānu apvalku. Tie ir izlikti uz sausas drānas vai avīzes, atstājot dabiski nožūt 1-2 nedēļas. Tad pārlej verdošu ūdeni, lai mīkstinātu čaumalu. Tas atvieglo noņemšanu.
Jūs varat žāvēt riekstus cepeškrāsnī 10-15 minūtes, pēc tam nomizot čaumalas.
Rudenī savāktās valriekstu sēklas mazgā ar putu sūkli un ziepēm. Pēc ziepju šķīduma nomazgāšanas ar tekošu ūdeni augļus atstāj nožūt 2-3 dienas.
Lai mīkstinātu čaumalu, tos iemērc soda šķīdumā (1 ēdamkarote pulvera uz 1 litru ūdens), tur ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam, kad tie ir mazgāti un atstāti notecēt un nožūt 2 dienas. Šos apvalkus ir vieglāk notīrīt.
Kā ātri nomizot valriekstus
Korpusus ir diezgan viegli notīrīt, izmantojot spēku un īpašus instrumentus. Jums jāiegūst pāris knaibles, derēs parasts āmurs vai cits smagā metāla priekšmets.
Kā pareizi salauzt valriekstus ar riekstkodi
Šī ierīce ir jāpērk, ja māja mīl valriekstu ražu, šis produkts regulāri parādās uz galda. Riekstkodis ir īpašas knaibles, kuru galiem ir īpaša rieva, kur atrodas uzgrieznis. Piltuves iekšpusē ir īpaši izvirzījumi, kas ļauj droši nostiprināt dažāda lieluma uzgriezni.
Lai pārbaudītu ierīces kvalitāti, varat ņemt apaļu, stipru valriekstu ar cietu apvalku. To ievieto knaiblēs un piespiež, līdz atskan raksturīga krakšķēšana. Šajā brīdī uzgriezni var izņemt un notīrīt. Ja iekšējā daļa ir bojāta, nākamajā reizē valriekstu krekinga rokturi tiek saspiesti ne tik daudz. Izmantojot praksi, jūs varat noteikt, ar kādu spēku ietekmēt augļus, lai tos ātri notīrītu, vienlaikus saglabājot kodolu neskartu.
Kā nomizot valriekstus no čaumalas, mērcējot
Ja jūs iemērcat augļus, jūs varat ātri nomizot čaumalu, atdalot to no serdes. Šim nolūkam baseins ir piepildīts ar verdošu ūdeni vai ļoti karstu ūdeni. Tajā vairākas stundas ievieto valriekstus. Tātad augļi tvaicēs, apvalks kļūs mīkstāks, pēc kura to ir viegli nomizot. Mīkstinās arī membrānas, kas satur rieksta kodolu kopā.
Pēc mērcēšanas šķidrumiem ļauj notecēt, lai noņemtu lieko mitrumu. Augļa pamatnē, visplašākajā daļā, starp pusēm ir neliela neatbilstība. Tajā var ievietot nazi, pagriežot ap savu asi un sadalot pusītes. Pēc tam mīkstinātās iekšējās membrānas tiek noņemtas, un kodols tiek rūpīgi noņemts.
Šī tīrīšanas metode ir piemērota tikai riekstiem ar plānu apvalku, diezgan lielu.
Kā uzlauzt valriekstu, izmantojot grauzdēšanu
Termiskās procedūras palīdz notīrīt apvalku, nebojājot iekšpusi. Papildus mērcēšanai verdošā ūdenī riekstu augļus var cept krāsnī.
Kā to izdarīt:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 200 Cᵒ.
- Ielieciet riekstus uz cepešpannas vienā slānī.
- Ievietojiet to krāsnī 10 minūtes.
- Tad cepešpannu izņem, saturu atstāj atdzist.
Cepšanu cepeškrāsnī var aizstāt vienkāršākā veidā - cepot uz pannas. Ir nepieciešams to sildīt virs uguns, pievienot riekstus. Maisot tos apcepiet ne ilgāk kā 10 minūtes. Tad ļaujiet atdzist.
Atdzesēto produktu var notīrīt ar āmuru, riekstu drupinātāju, nazi. Apvalks ir vieglāk atdalāms, nesadrupina, nesalauž iekšpusi.
Kā pareizi uzlauzt valriekstu ar āmuru
Šādā veidā ir grūti nomizot riekstu un saglabāt kodolu neskartu. Ir nepieciešams pierast pie sitiena ar čaulu ar āmuru, lai netiktu iegūta putra no čaumalas un serdes.
Valriekstus var nomizot uz dēļa ar augļu kabatu. Šādu ierīci ir viegli izgatavot pats. Notīriet arī cieto vielu uz šampanieša pudeles. Uz kakla ir uzlikts uzgrieznis, kas to nostiprina padziļinājumā, viegli sitot ar āmuru. Jums jārīkojas ļoti uzmanīgi un uzmanīgi, lai nesalauztu pašu pudeli.
Valrieksts tiek ievietots dēļa padziļinājumā vai novietots uz līdzenas virsmas, turot to ar rokām. Augļa augšējai asajai daļai jāpieliek āmurs. Nesit spēcīgi. Tas var sabojāt kodolu. Viegli iesitiet uzgriežņa augšdaļu, līdz tā sadalās uz pusēm. Šajā gadījumā ir iespējams to viegli notīrīt, saglabājot neskartas serdes puses.
Kā mājās salauzt valriekstus ar durvīm
Uzgrieznis ir piestiprināts starp durvju rāmi un durvju malu. Tad viņi sāk lēnām aizvērt vērtni, līdz parādās raksturīga gurkstēšana. Ir svarīgi nepārspīlēt to un nepārvērst produktu putrā. Tiklīdz miza saburzās, uzgrieznis tiek noņemts no vērtnes.
Kā sasmalcināt valriekstus ar nazi
Valriekstu mizošanai mājās ir piemērots nazis ar asu galu, kura asmens ir izgatavots no stingra, stingra tērauda. Pirms mizošanas mizu var tvaicēt ar verdošu ūdeni vai sildīt krāsnī. Tiklīdz augļi ir atdzisuši, viņi sāk tos mizot. Ar asu galu tie iekļūst caurumā plašajā apakšējā daļā. Nazi uzmanīgi pagriež pulksteņrādītāja kustības virzienā, līdz parādās kraukšķēšana. Tiklīdz ir dzirdama raksturīga skaņa, uzgriežņa puses tiek atdalītas viena no otras, pēc tam kodola puses tiek notīrītas.
Kā viegli saplaisāt valriekstu ar pudeli
Šai metodei jums jāņem pudele ar plašu stipru kaklu, kas izgatavota no bieza stikla. Derēs šampanieša pudele. Uz kakla padziļinājumā ievieto uzgriezni, un tas ir fiksēts vertikālā stāvoklī. Šajā gadījumā plānākai asajai daļai jābūt augšpusē. Viņi to sita ar nelielu āmuru. Viņi rīkojas augšpusē maigi, it kā ar glāstīšanu. Neskariet smagi, lielā mērā. Jūs varat sabojāt pudeli un roku vai acu fragmentus. Jums ir jāpierod pie šīs metodes.
Vēl viena tīrīšanas iespēja izmanto pudeles dibenu. Uzgrieznis ir novietots uz līdzenas virsmas, pārklāts ar biezas stikla pudeles ieliekto dibenu. Jums ir viegli jāpiespiež apvalks, līdz tas plaisas. Tad jūs varat noņemt un notīrīt kodolus.
Kā mizot valriekstus ar knaiblēm
Valriekstu tīrīšanai mājās ir piemērots vienkāršs celtniecības rīks - knaibles. Pēc struktūras tie ir ļoti līdzīgi riekstu drupinātājiem. Šo rīku darbība ir līdzīga. Uzgrieznis tiek ievietots knaibles augšpusē, un rokturi tiek saspiesti, līdz tas plaisas. Jums nevajadzētu stipri nospiest, jūs varat sasmalcināt augļus kūkā. Tiklīdz ir dzirdama krakšķēšana, kodols tiek izņemts un nomizots no čaumalas, noņemot veselas kodola puses.
Kā vislabāk nomizot zaļo valriekstu
Negataviem valriekstiem ir blīva zaļa miza, kuru var būt grūti nomizot un noņemt. Tās sula iekrāso ādu un audumus, tāpēc ieteicams strādāt ar cimdiem. Pirms pīlinga rieksts nedēļu jāizžāvē, tad nomelnējušo, sauso mizu ir vieglāk noņemt ar nazi. Viņi to vienkārši pārtrauca.
Jūs varat notīrīt ādu uz bruģa. Valrieksts tiek novietots uz zemes un sasmalcināts ar kāju. Mizu viegli nomizo, atstājot kailu apvalku.
Izžuvušo valriekstu var viegli notīrīt ar metāla tīrītāju. Biezo iesaiņojuma slāni noņem ar nazi vai rokām, un atlikušās plēves notīra ar veļas lupatiņu.
Kad rieksts ir pilnībā atbrīvots no zaļās mizas, tas ir jāizžāvē. Zaļajiem augļiem ir bezgaršīgi, mīksti kodoli. Valrieksti tiek uzklāti uz sausas virsmas vienā slānī un atstāti 3-4 nedēļas, lai pilnībā nogatavotos un nožūtu. Šajā laikā serde sacietēs, mitruma pārpalikums pazudīs, garša kļūs piesātināta, starpsienas un plēves zaudēs rūgtumu. Tīrīt šādu produktu ir daudz vieglāk.
Valriekstu apstrāde pēc mizošanas
Nomizoti valriekstu iekšpuses var saturēt lieko mitrumu, kas var izraisīt sabojāšanos. Aizkaukāzijā viņi praktizē attīrītā kodola apstrādi ar dūmiem.
Dūmu apstrādei ir šādas priekšrocības:
- Jūs varat atbrīvoties no liekā mitruma kodolos.
- Dūmi gatavam produktam piešķir bagātīgu kūpinātu garšu.
- Apstrāde ļauj neitralizēt patogēnās baktērijas.
- Tvaika apstrāde novērš priekšlaicīgu serdes pasliktināšanos.
Vēl viens novecojis, bet tikpat efektīvs veids, kā apstrādāt iztīrīto interjeru, ir tā žāvēšana ar saules gaismu vai krāsnī. Sagatavoto produktu plānā kārtā izklāj uz cepešpannas un vairākas dienas atstāj tiešā saules gaismā.
Jūs varat žāvēt serdi krāsnī 10 minūtes. Tas ir izklāts plānā kārtā uz cepešpannas, krāsns tiek uzkarsēta līdz 40-50 ° C. Metāla loksne tiek ievietota cepeškrāsnī, iekšpuse tiek žāvēta 2 stundas. Šī apstrādes metode ļauj noņemt lieko mitrumu, iznīcināt patogēnās baktērijas, pelējumu.
Pēc noteiktā laika beigām kodolus plānā kārtā pārnes uz pergamenta vai cepamo papīru. Gatavo produktu atstāj 2-3 stundas istabas temperatūrā. Tiklīdz uzgriežņi ir atdzisuši, tos pārvieto uz sausu trauku uzglabāšanai.
Jūs varat dabiski izžāvēt nomizotos kodolus, tos plānā kārtā izkaisot uz paplātes sausā, siltā telpā. Periodiski gatavais produkts ir jāmaisa, ļaujot iztvaikot mitrumam. Tādējādi to žāvē 10 līdz 20 dienas.
Pēc tam gatavo produktu pārnes sausās stikla burkās ar cieši pieskrūvētiem vākiem, sausos maisos, auduma maisiņos. Valriekstu kodolu uzglabāšanai nelietojiet polietilēnu. Izvairieties no siltām telpām un tiešiem saules stariem. Valrieksti satur lielu daudzumu eļļas, kas pasliktinās augstā temperatūrā un pakļaujot gaismai.
Ir labi uzglabāt kodolu ledusskapī vai saldētavā. Izmantojot šo metodi, jūs varat izmantot plastmasas maisiņus.
Neglabājiet valriekstu sēklas uzglabāšanai. Tātad tas sabojājas ātrāk, iegūst nepatīkamu smaku, sāk rūgtu garšu.
Secinājums
Valriekstu mizošana, nesabojājot kodolu, ir sarežģīta. To var izdarīt, ja izmantojat nepieciešamos rīkus. Pēc praktizēšanas, pildot roku, jūs varat ātri noņemt riekstu kodolus bez mikroshēmām un bojājumiem.
