Saturs
Viens no garšīgākajiem ziemas desertiem, kas var iepriecināt ģimeni un draugus, ir priežu čiekuru ievārījums. Šis izsmalcinātais Sibīrijas ēdiens, kas izgatavots no ciedru pumpuriem, satur bagātīgu visu veidu vitamīnu komplektu, kas nepieciešams personai, kas pieradusi ziemot vissmagākajos aukstajos apstākļos. Ir vērts detalizēti apsvērt, kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas un sekot receptei no priežu čiekuriem un riekstiem.
Kāpēc priežu čiekuru un riekstu ievārījums ir noderīgs?
Ciedra konuss ir piepildīts ar koka sēklām. Krievijas ziemeļu tautām tas jau sen ir kļuvis par visnoderīgāko, ko daba ir devusi cilvēkam. Lai dzemdētu dzīvu koku, neliels konuss satur visu nepieciešamo elementu komplektu.
Ciedru ievārījuma sastāvs satur šādus elementus:
- C vitamīns, B, PP, K;
- C vitamīns;
- lipīdi;
- fitoncīdi;
- ēteriskās eļļas;
- linolskābe;
- bioflavonoīdi.
Izmantojot dabisko konservantu - cukuru, pavāri saglabā visas skujkoku koka labvēlīgās īpašības. Produkta receptē nav cietes vai biezinātāja. Viss, kas nepieciešams priežu riekstu un čiekuru saglabāšanai, ir paši augļi, cukurs un citronskābe.
Priedes čiekuru ievārījuma priekšrocības
Ir grūti pārvērtēt priedes konusu ievārījuma ieguvumus un sekas. Tas ir ne tikai saldskābs deserts tējai, bet arī daudzu slimību ārstēšanai. Šis produkts jau sen ir izmantots, ārstējot:
- saaukstēšanās;
- kuņģa-zarnu trakta traucējumi;
- sirds un asinsvadu sistēmas;
- starpsezonas hipohondrija;
- vīrusu slimības;
- samazināts hemoglobīna līmenis;
- hipertensija.
Turklāt to lieto kā profilaktisku sastāvu pret vēzi un kā diurētisku un atkrēpošanas līdzekli. Ievārījumam nav kontrindikāciju, izņemot to, ka cilvēkam var būt alerģija pret noteiktiem komponentiem.
Priedes riekstu ievārījuma priekšrocības
Priežu riekstus var ne tikai cept un žāvēt ziemai, bet arī no tiem var pagatavot ievārījumu. Tas ir tikpat izdevīgs kā konusu ievārījums, un tam ir unikāla riekstu garša priežu sīrupā. Priežu riekstu ievārījums ir populārs medicīnā arī taiga zāļu vīriešu un vietējo cilvēku vidū. Priežu rieksti ir pazīstami pat ārzemēs kā spēcīgs enerģijas avots, gan fizisks, gan garīgs.
Riekstu ievārījums tiek izmantots kā zāles šādos gadījumos:
- kā imūnstimulējošs līdzeklis;
- uzlabot kuņģa darbību un atjaunot gļotādu čūlu gadījumā;
- ar dzelzs trūkumu asinīs;
- plaušu tuberkulozes bojājumu ārstēšanā;
- ādas atjaunošanai un epitēlija slāņa atjaunošanai;
- ar dažādas izcelsmes iekaisuma procesiem;
- kā vēža audzēju profilakse.
No riekstiem pat ražo kosmētiku matiem un nagiem, un riekstu eļļa var dziedēt ādas slimības. Dažas ēdamkarotes priežu riekstu ievārījuma nodrošinās spēcīgu imunitāti visai ziemai un pavasarim.
Kuri priežu čiekuri ir piemēroti ēdiena gatavošanai
Priežu čiekuru vākšana sākas jūlijā-augustā. Lai izvēlētos pareizo pumpuru, jums jāpievērš uzmanība tā krāsai un blīvumam. Jo jaunāks un mīkstāks auglis, jo tas ir piemērotāks. Konuss, kas nogatavojies ievārījumam, nedrīkst būt pārgatavojies un ciets.Nepiemērotais jau sāk atvērties un sacietēt. Mums jānoplūc pumpurs starp nogatavošanos un atvēršanos. Tam jābūt mazam un zaļam, maigam pieskārienam. Tikai šajā periodā tas ir ēdams un veselīgs - pirms tas atbrīvo sēklas un kļūst stīvs.
Kā pagatavot ievārījumu
Ir daudz receptes priežu čiekuru un riekstu ievārījuma pagatavošanai. Dažas mājsaimnieces vāra konusus, citas vienkārši gatavo sīrupu. Kāds augļus sasmalcina ar cukuru. Sastāvdaļas ietver dažādas garšvielas, piemēram, kanēli, vaniļu, ingveru. Vārot, priežu čiekuru ievārījums iegūst krāsu, sākot no spilgti sarkanas līdz tumši brūnai. Neatkarīgi no izvēlētās receptes, jāpatur prātā, ka konusi un rieksti tiek satīti veseli, nesagraujot un nesalaužot struktūru. Ievārījumam jāizvēlas veseli augļi, kas noplūkti no veselīga koka.
Konusu ievārījums ar priežu riekstiem
Svētku priežu konusu un riekstu sortiments ievārījuma veidā tiek sagatavots saskaņā ar dažiem ieteikumiem attiecībā uz pašām sastāvdaļām. Jums jāizvēlas pareizie rieksti. Tiem jābūt svaigiem, ne sausiem, nedaudz mīkstiem. Tikai šādos augļos ir vēl svaiga ēteriskā eļļa, kas parādīsies, ja viegli nospiedīsit svaigu riekstu.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 1 l;
- priežu rieksti - 800 g;
- priežu čiekuri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, tiek sagatavoti rieksti. Tiek izvēlēti viendabīgi augļi, mazgāti, žāvēti un cepti, līdz parādās smarža. Netumšojiet.
- Sagatavojiet sīrupu. Sajauciet cukuru ar ūdeni un vāriet, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Pievienojiet riekstus un konusus un vāriet 2 stundas, noberot putas.
- Karstu ievārījumu lej burkās, lai šķidruma būtu vairāk nekā augļu, un sarullē.
- Novietojiet segu pār burkām, lai lēni atdziest.
Cukura vietā jūs varat pievienot medu 500 g daudzumā.Vārītam medum nebūs tādas pašas derīgās īpašības kā parasti, taču tā ir alternatīva cilvēkiem ar cukura diabētu.
Priežu riekstu ievārījums
Pinešu riekstu ievārījuma pagatavošana ir tikpat vienkārša kā priežu čiekuru pagatavošana. Apsveriet recepti ar medu kā cukura aizstājēju. Rieksti arī jāizvēlas uzmanīgi, bet šoreiz bez grauzdēšanas.
Sastāvdaļas ir šādas:
- 500 g medus;
- 100 ml ūdens;
- 400 g riekstu.
Gatavot vajag šādi:
- Nomazgājiet šķirotos uzgriežņus un ļaujiet tiem nožūt.
- Dziļā bļodā jums nedaudz jāuzkarsē rieksti, bet tos nesalaužiet, tas jādara, lai augļi sāktu atbrīvot ēterisko eļļu.
- Sajauciet medu ar ūdeni un ielieciet viendabīgu masu, pēc tam pievienojiet riekstus.
- Visu vāra 5 minūtes.
- Pēc tam ļaujiet ievārījumam atdzist un atkārtojiet gatavošanas procesu vēl 3 reizes.
- Pēc trešās gatavošanas pabeigšanas sterilos burkās pārlej karstu ievārījumu un sarullē.
Šo delikatesi galvenokārt lieto saaukstēšanās gadījumā. Medus ar riekstiem vienmēr ir bijis ar augstu vitamīnu saturu, un cukura trūkums ievārījumu ilgu laiku padarīja dabīgu.
Kā to pareizi lietot
Ja kā zāles lietojat priežu konusu ievārījumu, tā uzņemšanai jābūt racionālai. Labāk ir lietot tukšā dūšā, jo tukšā dūšā absorbcija asinīs palielinās, un visticamāk tiks sasniegts vēlamais efekts. Stenokardijas vai gripas gadījumā lietojiet 1 tējkaroti ievārījuma trīs reizes dienā, nedzeriet tā, lai ārstnieciskais sīrups apņem kaklu, iesūcoties tā sienās. Pēc tā lietošanas jums vajadzētu atturēties no dzeršanas stundu.
Jums nevajadzētu ēst pārāk daudz konusu ievārījuma, jo tas ir salds. Sakarā ar ēterisko eļļu klātbūtni tajā, tas var izraisīt alerģiju, uzkrāšanos audos, īpaši, ja cilvēkam ir problēmas ar nierēm, kurām nav laika izvadīt vielas.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz bagātīgajām priekšrocībām, ciedru ievārījumam ir arī kontrindikācijas. Cilvēkiem ar pārtikas alerģijām, īpaši riekstiem, nevajadzētu lietot ciedru ievārījumu vai izmēģināt ļoti mazas devas.Grūtniecēm un zīdītājām vajadzētu atturēties no šīs delikateses, un to arī nav ieteicams dot bērniem līdz 12 gadu vecumam.
Citas kontrindikācijas ir:
- nieru slimība;
- kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās;
- hipertensija;
- dažādu formu hepatīts.
Pārējais ciedru deserts ir veselīgs un barojošs. Pat ja to lieto cilvēks ar iepriekšminētajām slimībām nelielās devās, tas radīs nomierinošu iedarbību uz nervu sistēmu.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Jebkurš ievārījums ir barojošs un veselīgs, ja to uzglabā tumšā vietā, pasargājot no tiešiem saules stariem un ilgu laiku neatstājot neatvērtu ledusskapī. Atvērtais ievārījums var sapelēt.
Ir arī svarīgi uzraudzīt produkta pareizu aizsērēšanu. Deserts tiks uzglabāts divus gadus, nezaudējot vitamīnus. Tiek uzskatīts, ka pēc šī perioda beigām ievārījums ir jāizmet, taču ir receptes vīna pagatavošanai no ievārījuma, kura derīguma termiņš ir beidzies. Tas viņam dos otro dzīvi.
Secinājums
Priežu čiekuru ievārījums - spēja saglabāt produktu turpmākai izmantošanai. Izvēloties šo konkrēto variantu, saimniece veselu gadu nodrošinās savu ģimeni ar mājas līdzekļiem gandrīz visām slimībām. Un, ja burka ir skaisti dekorēta, tad tā var kļūt par patīkamu un izsmalcinātu dāvanu.
