Saturs
Pupiņu šķirnes ir sadalītas vairākos veidos: krūms, daļēji kāpelošs un cirtaini. Visbiežāk dārza dobēs un lauku laukos var atrast krūmu pupiņas, kuru augu augstums nepārsniedz 60-70 cm.Šādas šķirnes ir ļoti produktīvas, tās panes aukstu laiku un sāk nest augļus agrāk nekā citas. Tomēr zemie krūmi bieži kļūst par kaitēkļu upuri, galvenokārt pupas apdraud lodes, kas sabojā ne tikai kātiņus un lapas, bet arī pākstis ar augļiem.
Šī pākšaugu kāpšanas sugas ir cienīga alternatīva krūmu pupiņām. Garie vīnogulāji, pīšanas žogi, izjādes ar zirgiem, lapenes un koki kļūs par īstu dārza vai dārzeņu dārza rotājumu, un no katra krūma būs iespējams savākt pietiekami daudz augļu, kas būs pietiekami visai ģimenei.
Šis raksts ir par cirtaini ēdamo pupiņu šķirnēm, jo selekcionāri ir izaudzējuši daudzas šīs kultūras šķirnes, kuru augļiem nav uzturvērtības, bet tiem ir tikai dekoratīva loma. Pupām un ēdamo šķirņu pākstīm ir tādas pašas garšas un uzturvērtības īpašības kā pupiņām, kas novāktas no īsa krūma.
Krūmu pupiņu īpašības un šķirnes
Skropstu garums krūmu pupiņas var sasniegt piecus metrus. Žogi ir savīti ar šādiem vīnogulājiem, tie ir atļauti uz māju sienām, saimniecības ēkām, lapenēm un lapenēm. Bet jūs varat aprobežoties tikai ar parastajiem rekvizītiem, kam galā ir šūpoles, šādu balstu augstumam jābūt apmēram diviem metriem.
Krūmu šķirņu audzēšanas īpatnības ir:
- Nepieciešamība sasiet augus.
- Pupas mīl siltumu, tāpēc tās sēj zemē maija beigās vai jūnija sākumā, kad pazūd sala draudi.
- Pākšaugu veģetatīvais periods ir no 60 līdz 90 dienām atkarībā no šķirnes. Kāpšanas pupas var novākt līdz rudens salnām, jo šīs kultūras augļu periods ir pagarināts.
- Iespēja stādīt kāpšanas krūmu augļu vai dārza koku tuvumā. Šāda apkārtne nekaitēs pat jauniem kokiem, jo pupiņu saknes, kā jūs zināt, izlaiž zemē slāpekli, kas normālai attīstībai nepieciešams lielākajai daļai augu.
- Izveidojiet ēnu ar pākšaugu krūmiem.
- Gariem augiem nepatīk melnraksts un vējš, kas var salauzt viņu skropstas. Tāpēc kāpšanas krūmus nepieciešams stādīt vietās, kas aizsargātas no stipra vēja.
Atkarībā no pupiņu lietošanas formas šīs kultūras šķirnes iedala:
- sparģeļi;
- puscukurs;
- graudaugi.
Sparģeļu pupiņas ēd ar pākstīm. Šādas šķirnes sauc arī par cukura šķirnēm. Šo pupiņu sēklu kapsula ir mīksta, starp graudiem nav cietu pergamenta sienu. Novāktas nenogatavojušās pupiņas, kad pākstis vēl ir maigas un mīkstas. Pēc pilnīgas nogatavināšanas pupiņas pākstis iekšpusē kļūst tādas pašas kā graudu šķirnēm, tikai mazākas.
Puscukura šķirnes kad tie nav nogatavojušies, viņiem ir maigas pākstis. Bet, ja nedaudz pametat redzi pupas un nepareizā laikā novācat sparģeļus, sēklu pākstis kļūs tikpat izturīgas kā graudu šķirņu. Šajā gadījumā pupiņas var ēst tāpat kā parastās pupiņas.
Graudu šķirnes sauc arī par lobīšanu, jo pākstis tiek lobītas, lai no tām iegūtu nogatavojušās pupiņas. Šādas pupiņas lieto vārītas, un augļus jāvāra ilgi, vismaz divas stundas.
Uz kāpšanas krūmiem varat audzēt jebkuru no trim pupiņu veidiem: šeit labi aug gan pākstis, gan pupiņas.Atliek tikai izvēlēties labu augļu vīnogulāju šķirni.
Blauchilda
Violets krokains krūms: šīs pupiņas pārsteidz ar purpursarkanām pākstīm, tām pašām pupiņām un pat lapām. Krūms zied arī tumši violetā krāsā. "Blauhilda" labāk audzēt siltā klimatā, Krievijas centrālajai daļai labāk izvēlēties stādu metodi vai stādīt pupas telēs. Nogatavošanās periods ir no 90 līdz 110 dienām, tāpēc pupas var nenogatavoties īsā vasarā.
Krūmi sāk ziedēt ļoti ātri, to ziedēšana turpinās līdz pat rudens aukstumam. Tāpēc uz pupiņu krūmiem vienmēr ir svaigas pākstis - tas nes augļus visu sezonu.
Šķirne tiek uzskatīta par sparģeļiem, pākšu garums sasniedz 23 cm. Svaigas pākstis ir violetas krāsas, bet pēc vārīšanas tās kļūst zaļas. Ja nenovāc laikā, sparģeļi var kļūt nedaudz izturīgāki. Šajā gadījumā pupiņas var ēst pašas, jo tās ir arī ļoti garšīgas - lielas, taukainas, bēšas.
"Blauhilda" pamatam jābūt stingram, jo krūmi sasniedz trīs līdz četru metru garumu, ir diezgan spēcīgi dzinumi ar daudziem augļiem. Šis augs būs lielisks dārza un dārzeņu dārza rotājums.
"Uzvarētājs"
Šo šķirni sauc arī par ugunīgi sarkanām pupiņām. Šo pupiņu krūmi izskatās ļoti iespaidīgi: plānas pātagas, kuru garums ir līdz četriem metriem, ar daudziem maziem spilgti sarkaniem ziediem.
Krievijā šī šķirne ir sastopama biežāk nekā citas, jo tā ir ļoti nepretencioza. Vienīgais, no kā "Uzvarētājs" baidās, ir sals, pat ar nelielām salnām augs nomirst.
Šo pupiņu pupiņas izmanto pārtikā, tās krāso gaiši violetā nokrāsā ar melniem plankumiem. Šķirnei ir vairākas šķirnes, tās visas zied dažādos toņos un tām ir dažādu krāsu pupiņas.
Var ēst arī Pobeditel šķirnes pupiņu pākstis. Bet pirms tam tie ir jāvāra, piemēram, pupiņas. Fakts ir tāds, ka pupiņas satur toksīnus, un vārītas tās ātri neitralizē.
Pupiņu garša ir vidēja, tāpēc tās visbiežāk audzē dekoratīviem nolūkiem.
"Purple Lady"
Šis kāpšanas krūms nav ļoti garš - tā augstums sasniedz maksimumu 150 cm. Augu rotā lieli tumši violeti ziedi. Šķirnes augļi ir pākstis, kuru garums ir līdz 15 cm un kuru forma atgādina cauruli.
Šķirne pieder pie agrīnās nogatavināšanas, sparģeļus var ēst jau 55-60. dienā pēc pupiņu sēšanas augsnē. Ēda arī pupiņas, tās ir nokrāsotas baltā krāsā un tām ir lieliska garša.
Purple Lady no Blauhilda šķirnes atšķiras ar graciozākiem dzinumiem un lielāku ražu.
"Harmonija"
Šķirne tiek uzskatīta par puscukuru - jūs varat ēst sparģeļus un pupiņas. Pupas sāk nest augļus 65. dienā pēc stādīšanas, augļi turpinās līdz pirmajam salam.
Dārznieki mīl "Harmony" par nepretenciozitāti, labu dīgtspēju un stabilu ražu. Pupiņu pākstis ir zeltainas krāsas, un jūs varat tās ēst, kā arī pašas pupiņas, kas ir baltā krāsā.
No katra krūma novāc 300–500 gramus pupiņu. Skropstu svars ir pietiekami liels, tāpēc vīnogulāji ir jāsaista uz uzticamiem balstiem, jo to garums sasniedz četrus metrus.
"Spāņu balts"
Pupas ir unikālas šajā šķirnē - to lielums ir piecas līdz sešas reizes lielāks nekā vidējais pupiņu lielums. Šķirne pieder pie pīlinga šķirnes, tā izceļas arī ar lielisku augļu garšu, kam ir ļoti maiga un plāna miza.
Šo pupiņu pākstis netiek ēst - tās ir pārāk cietas. Bet pupiņas var pievienot borščiem, lobio, konserviem vai sautētiem - tām ir unikāla, ļoti maiga garša.
Katrā zaļajā pākstī, kura garums nepārsniedz 14 cm, ir tikai 3-5 pupiņas. Šķirne sāk nest augļus ne pārāk agri - 70. dienā pēc sēklu sēšanas augsnē.
Arī vīnogulāju dekoratīvās īpašības ir augstas - skropstu garums ir aptuveni četri metri, krūmi ir spēcīgi un spēcīgi. Pupas zied ar sniega baltiem ziediem, ar kuriem krūms ir burtiski izraibināts.
"Berlotto"
Ziedkopu ugunīgā krāsa, garšīgie sparģeļi un spēcīgā kāpšanas liana padarīja itāļu šķirni par vienu no populārākajām Krievijā. Augšanas sezonas sākumā pupiņu pākstis ir zaļā krāsā, to izmērs ir aptuveni 14 cm, saplacināta forma. Pēc kāda laika pākstīs parādās skaists marmora raksts, tie kļūst raibi. Katrā kastē ir četras pupiņas. Graudus labāk savākt negatavā veidā, tāpēc tie ir maigāki, ātri vārās un tiem ir nedaudz riekstu garša. Pilnībā nogatavojušās baltās pupiņas veido arī raibu rakstu.
"Berlotto" ieteicams ēst, kamēr graudi ir vienmērīgi zaļi. Jūs varat novākt augļus 60 dienas pēc izkāpšanas. Vēl agrāk jūs varat ēst šo cirtaino pupiņu pākstis - tās ir garšīgas nenogatavojušās, līdz zaļā krāsa mainās uz raibu.
"Vigna"
Šis Āzijas skaistums ir diezgan dīvains un kaprīzs, taču šī auga krūmi var kļūt par jebkuras vietnes rotājumu. Pupas pieder sparģeļu pasugai, tām ir ļoti augsta raža.
"Vigna" vidējais pāksts ir metru garš. Kāpšanas krūmu augstums sasniedz trīs metrus. Augs zied tikai naktī, ziedi ir nokrāsoti purpursarkanā nokrāsā. Dienas laikā ziedi ir aizvērti, un to krāsa tiek mainīta uz dzeltenbrūnu.
No katra pupu krūma var novākt apmēram 200 pupiņas. Jūs varat ēst sparģeļus un pašas pupiņas, kas ir baltā krāsā. Pēc tumšā plankuma pupiņu malā jūs viegli varat atpazīt "Vigna" augļus.
"Zelta nektārs"
Šīs pupiņas tiek klasificētas kā sparģeļu šķirnes, to pākstis sasniedz 25 cm garumu, krāsotas dzeltenīgi zeltainā krāsā. Šķirne tiek uzskatīta par agru nogatavošanos, augļi nogatavojas 60. dienā pēc stādīšanas.
Jums vajadzētu ēst negatavas pākstis un Golden Nectar pupiņas, pirms tās kļūst pārāk izturīgas.
Dolichos
Indijā šīs šķirnes augļi, kas ir šķirnes "Vigna", tiek ēst un uzskatīti par delikatesi. Savukārt Krievijā šīs pupiņas joprojām audzē tikai dekoratīviem nolūkiem. Tiesa, daži dārznieki pupas baro lopiem vai izmanto kā zaļo mēslu.
Atkarībā no šķirnes Dolichosa vīnogulāji var būt violeti, sarkani vai zaļi. Pātagas sasniedz četru metru augstumu. Pupiņu ziedkopas ir ne tikai skaistas, tās izdala smalku, patīkamu aromātu.
Pākstis rotā vīnogulājus līdz pirmajām rudens salnām, tās ir nokrāsotas dažādos toņos, piemēram, "Dolichos" ziedi - tas ir atkarīgs no pupiņu veida.
Pupiņu augļu vārīšana
Pupas nav vienīgās, kurām nepieciešama īpaša apstrāde, pirms tās tiek ēst. Galu galā visi zina, ka pupiņas ilgstoši jāmērcē aukstā ūdenī un tikai pēc tam vāra 1,5-2 stundas.
Sparģeļu šķirņu pākstīm arī jāspēj gatavot. Pagatavojiet tos diezgan daudz - tikai pāris minūtes. Un, ja sparģeļi jāsasaldē, tie ir jāblanšē. Dažas sekundes pākstis ielej ar verdošu ūdeni, pēkšņi aizstājot to ar ledus ūdeni. Šī taktika palīdz saglabāt visas sparģeļu uzturvērtības īpašības, "aizsprosto" noderīgos vitamīnus un minerālvielas.
Cirtainās pupiņas var būt ne tikai rotājumi - tas ir lielisks veids, kā no pieticīga zemes gabala iegūt lielu pupiņu vai sparģeļu ražu ar izcilu garšu.
