Saturs
Pēdējos gados daži dārznieki ir ļoti ieinteresēti japāņu kāpostu audzēšanā. Šai kultūrai ir daudz veidu un šķirņu, bet, pats galvenais, tie visi ir bagāti ar vitamīniem un ir delikatese. Jūs varat iegūt veselīgus zaļumus visu gadu, šim nolūkam izmantojot pat parastu palodzi.
Mizuna kāposti, kuru dzimtene ir Japāna, ir nepretenciozi un auglīgi salāti. Skaistas ārējās zīmes ļauj jums izaudzēt salātu dārzeņu puķu dobēs blakus ziediem. Rakstā tiks aplūkotas augu iezīmes, audzēšanas metodes un japāņu kāpostu kopšanas sarežģītība.
Mazliet vēstures
Mizuna kāpostu dzimtene ir Japāna. Salas iedzīvotāji ir lieli līdzsvarota un pareiza uztura cienītāji. Viņu uzturā ir daudz zaļumu. Viena no zaļo dārzeņu iespējām ir japāņu kāposti Mizuna, kuru japāņi audzē kopš 16. gadsimta.
Salātu dārzenis ir populārs ķīmiskā sastāva dēļ: regulāri lietojot, jūs varat aizmirst par dažiem medikamentiem. Mizuna kāposti (attēlā zemāk) vai, kā to sauc arī, Mitsuna, tiek augstu vērtēti ne tikai Japānā, bet arī Ziemeļamerikā, Rietumeiropā. Krievijā par noderīgu dārzeņu viņi uzzināja salīdzinoši nesen, bet viņam jau ir fani starp mūsu tautiešiem.
Apraksts
Ja runājam par japāņu kāpostiem no botānikas viedokļa, tad Mizuna pieder zaļo piparu salātiem, Krustziežu dzimtas kāpostu ģintij. Šis lapu dārzeņu veids Krievijā joprojām ir mazāk populārs, lai gan krievi jau ir iemīlējuši un novērtējuši ķīniešu un Pekinas kāpostus, to tuvākos radiniekus.
Japāņu kāposti Mizuna galvenokārt tiek izmantoti vitamīnu salātu pagatavošanai. Paši japāņi augu sauc par palīgu slinkiem, jo rūpēties par to ir nepretenciozi. Japāņu kāpostu Mizuna audzēt pat uz palodzes nebūs grūti, tikai jāiepazīstas ar dažām niansēm.
Izskats
Japāņu kāpostiem ir divas šķirnes:
- Mizunai ir veselas, garas lance formas lapas;
- Mizuna kāpostiem, par kuriem tiks runāts mūsu rakstā, ir ažūra lapas ar pamanāmu sekciju. Aplūkojot augu tuvu, šķiet, it kā kāds īpaši sagrieztu lapas ar šķērēm. Vienkārši paskatieties uz fotoattēlu, kāds skaistums!
Japāņu kāpostu lapu plāksnes atrodas uz garām plānām kātiņām, kas savāktas sulīgā rozetē. Augšanas laikā tas veido blīvu saišķi. Lapas atkarībā no Mizuna kāpostu šķirnes var būt spilgti zaļas vai sarkanbrūnas. Lapu lāpstiņu skaistumu un neparasto formu novērtē ainavu dizaineri.
Japāņu kāpostiem, neskatoties uz nosaukumu, kāpostu galva nav izveidota. Auga galvenā vērtība ir vitamīnu lapas, kas pastāvīgi aug, kas ļauj tās nogriezt visā veģetācijas periodā.
Ziedēšana augam nedod dekoratīvu efektu pārāk mazu gaiši dzeltenu pumpuru dēļ. Japāņu kāpostu sēklas ir nedaudz mazākas nekā magoņu sēklas.
Līdz veģetācijas perioda beigām kāposti papildus lapu masai dos nelielu ēdamu sakņu dārzeņu apmēram 15 cm garumā. Pēc garšas un formas tas ir līdzīgs rutabagām.
Raksturlielumi
Japāņu kāposti Mizuna ir agri nogatavojies augs, lapas var sagriezt mēneša laikā, pusotra pēc sēklu sēšanas (atkarībā no šķirnes).
Salātu dārzenis ir sala izturīgs, sēklas var dīgt -2-3 grādos. Un pats kāposti rudenī var izturēt vieglas sals bez lieliem zaudējumiem. Šī īpašība ļauj kultivēt daudzos Krievijas reģionos un no maija līdz septembrim audzēt augu dārzeņu dārzos.
Japāņu dārzenis ir īslaicīgs augs, tas ir svarīgi zināt tiem, kas nolemj sākt to audzēt. Pieredzējušiem dārzniekiem ieteicams pēcpusdienā ēnot kāpostu stādījumus, lai izvairītos no bultiņu veidošanās.
Pieteikums
Mizuna tiek novērtēta par maigu un pikantu garšu. Daudzi mīļotāji to salīdzina ar sinepju, redīsu vai garšu rukola... Japāņu kāpostus ieteicams ēst agrā pavasarī, lai izvairītos no vitamīnu trūkuma. Lapas tiek izmantotas gan svaigas, pievienojot visu veidu salātiem (ar gaļu, dārzeņiem, zivīm un augļiem) un sviestmaizēm (ar sieru un fetas sieru), gan zupu, sautējumu, marinādes pagatavošanai.
Uzglabāšana
Īsu laiku tiek uzglabātas svaigas japāņu kāpostu Mizuna lapas, kā arī salāti no tām. Ja esat novācis japāņu kāpostus un vēlaties tos saglabāt ilgāk, nenoņemiet sakni. Turklāt kāpostus ziemai var pagatavot dažādām diētām.
Japāņu kāpostu šķirnes
Krievijas Federācijas valsts reģistrs audzēšanai iesaka divas reģistrētas Japānas kāpostu šķirnes - Mazā nāra un frants. Apskatīsim tos sīkāk:
Mazā nāriņa
Mazā nāriņa pieder pie vidus sezonas šķirnes, tehniskais briedums notiek 60-70 dienu laikā no sēklu sēšanas stādiem. Sakarā ar karstumizturību, salizturību šīs šķirnes Mizun kāpostu audzēšana ir iespējama atklātā un aizsargātā zemē.
Rozete ir nedaudz pacelta, uz tās tiek izveidotas līdz 60 cirsts lapas, kuru augstums ir aptuveni 41 cm. Ķekars ir līdz 70 cm diametrā. Šis fakts jāņem vērā, stādot kāpostu stādus.
Vienas izejas svars ir no 1000 līdz 1500 gramiem. Parasti, pienācīgi rūpējoties, no kvadrātmetra novāc līdz 6,5 kg vitamīnu salātu. Nāras šķirnes Mizuna kāpostu mērķis ir universāls.
Mazo nāru šķirne izceļas ar zaļām ažūra lapām. Tie var būt gludi vai nedaudz grumbaini. Lieliska ir lapu un baltā kātiņa garša.
Puisīt
Japānas kāposti no Pizhon šķirnes ir īpaši agra šķirne salātu vajadzībām, kas paredzēta svaigam patēriņam. Tehniskā gatavība notiek 30 dienu laikā.
Šķirnei ir horizontāla rozete ar stipri sadalītām lapām. Augs ir mazāk produktīvs (līdz 4 kg uz kvadrātmetru), izejas svars ir aptuveni 450 grami.
Papildus iepriekš minētajām šķirnēm veikalos tiek piedāvātas arī Mizuna Green un Mizuna Red šķirņu sēklas (lapotnei ir antracīta nokrāsa).
Collard zaļumi no Japānas un Ķīnas savā vasarnīcā:
Noderīgas iezīmes
Krievijā japāņu kāposti tiek uzskatīti par salātiem. Dārzeņu pārdod veikalos, daudzi krievi to labprāt pērk lielā barības vielu daudzuma dēļ.
Mizuna šķirnes satur:
- C vitamīns;
- karotīns;
- vitamīni B1, B2, PP;
- bioloģiski aktīvs kālijs, kalcijs, fosfors, dzelzs;
- celuloze.
Ņemot vērā noderīgo mikro- un makroelementu saturu, salātu dārzeņus pamatoti uzskata par medicīniskiem. Japāņi ilgu laiku ir novērtējuši šo kvalitāti.
Kādas ir Mizuna kāpostu priekšrocības:
- stiprina imūnsistēmu;
- samazina vēža risku (ārsti iesaka dārzeņu cilvēkiem ar vēzi);
- uzlabo zarnu darbību un regulē ūdens un ķermeņa metabolismu;
- normalizē holesterīnu, noņem sāļus un toksīnus;
- stiprina asinsvadus, novērš plāksnes veidošanos.
Lai izvairītos no vitamīnu trūkuma, ārsti iesaka ēst japāņu lapu salātus pavasarī un rudenī. Kāposti ir noderīgi cilvēkiem ar sirds slimībām, ar anēmiju.
Blakusparādības kā tādas dārzenī netika atrastas, jo tas jau sen ir pazīstams japāņu virtuvē. Vienīgais brīdinājums ir individuāla neiecietība.
Lauksaimniecības tehnoloģijas iezīmes
Japāņu kāposti Mizuna pieder nepretencioziem sala izturīgiem augiem. Kultūra ir labvēlīga drenētām, viegli auglīgām augsnēm ar bāzes skaitli pH 6,5–7,2.
Jūs varat augt saulainā vietā ar nelielu ēnu. Labākie priekšteči ir pākšaugi, paprika, bietes, tomāti.
Noderīgi padomi
Kultūras dārznieki atzīmē, ka agronomijas standarti atbilst Pekinas kāpostiem. Mēs domājam, ka mūsu padomi būs lieliska palīdzība iesācējiem:
- Lapu dārzenis tiek stādīts agrīnā stadijā, stādot sēklas vai tieši sējot sēklas zemē. Dārznieki izvēlas laiku katrā reģionā atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem, bet tas parasti ir aprīlis - maijs. Lai nepārtraukta zaļumu plūsma, vasaras laikā sēj sēklas ik pēc divām nedēļām.
- Slēdziet mazas Mizuna kāpostu sēklas tikai 0,5 cm attālumā 5-10 cm attālumā, lai, augot, jūs varētu vilkt augus salātiem. Lai raža būtu laba, attālumam starp augiem jābūt 20-25 cm robežās. Rindu atstarpei jābūt vismaz 30 cm.
- Sēklas labi sadīgst 14-20 grādu temperatūrā. Pirmie dzinumi parādās pēc nedēļas. Ja sēklas sēj atklātā zemē, tad jums ir jāizstiepj filma no augšas. Tas tiek noņemts, kad parādās pirmie dzinumi.
- Kamēr dārzeņi aug, jums jāuzrauga augsnes mitrums, jo pāržāvēšana var provocēt šāvējus.
Aprūpe
Pieredzējušiem dārzniekiem nav grūti rūpēties par Mizun salātu stādīšanu, jo lauksaimniecības tehnika ir līdzīga Pekinas kāpostu audzēšanai. Bet iesācējiem, kuri pirmo reizi paņēma japāņu lapu dārzeņu, jums rūpīgi jāizlasa raksts un jāpieliek piezīmes:
- Ar pirmo dzinumu parādīšanos jums jāuzrauga augsnes stāvoklis. Nav nepieciešams to nožūt, bet bagātīga laistīšana ir kaitīga. Lai augiem ilgu laiku būtu pietiekami daudz mitruma, tos dzirdina ne tikai pie saknes, bet arī uz virsmas starp krūmiem. Tad stādīšana tiek mulčēta. Mizun kāpostus nav ieteicams laistīt pāri lapām, jo tie sāks puvi.
- Otrais punkts ir ravēšana. Nezāles var izraisīt kaitēkļu kaitējumu dārzenim.
- Tā kā sēšana un stādīšana tiek padarīta sabiezināta, augi ir jāpārrauj tā, lai starp krūmiem paliktu vismaz 20-25 cm.
- Lai japāņu kāpostu Mizuna zaļā masa pēc sagriešanas ātrāk izaugtu vai atjaunotos, virskārta tiek veikta pēc 15 dienām. Koksnes pelni tiek uzskatīti par labāko mēslošanas līdzekli un aizsardzību pret kaitēkļiem. To lieto gan sausā veidā, gan putekļos, gan ūdens šķīduma veidā sakņu apstrādei. Mizuna kāpostu barošanai neizmanto slāpekli saturošus mēslošanas līdzekļus.
- Tā kā japāņu lapu dārzenis ir īss dienas augs, pēcpusdienā tas jāpārklāj.
- Lapas tiek pilnībā sagrieztas, atstājot tikai īsus spraudeņus tuvu saknei. Zaļā masa strauji pieaug.
- Ja šķirne nav hibrīds, tad sēklas var novākt.
Zaļa gulta uz loga
Ja esat Japānas lapu dārzeņu Mizuna ventilators, jūs varat izrakt krūmus un pārstādīt tos puķu podos rudenī pirms sala. Sākumā viņi tiek turēti verandā, un, kad tas kļūst vēsāks, viņi tiek pārvietoti uz dzīvokli. Uz loga parādīsies neliela siltumnīca ar vitamīniem, bet turklāt tas ir labs dekoru elements.
Japāņu kāpostu kaitēkļi
Kā mēs teicām, japāņu lapu dārzenis Mizuna pieder krustziežu dzimtai. Tādēļ šādi kukaiņi to var sabojāt:
- laputu;
- krustziežu blusa;
- lodes;
- lācis.
Kaitēkļu apkarošanas ķīmiskās vielas japāņu kāpostiem Mizuna nekad netiek izmantotas, jo dārzenis uzkrāj visus toksīnus lapās. Kas jādara dārzniekiem? Atbilde ir vienkārša: visi kaitēkļi, izņemot lāci, nepieļauj koksnes pelnus un tabakas putekļus. Nav jāgaida kukaiņu iebrukums. Preventīvie pasākumi ir labākais ierocis.
Tabakas putekļus izsmidzina uz lapām un virsmas ap augiem vai apvieno ar ūdeni proporcijā 1:10. Koksnes pelnus var izmantot arī sausus vai atšķaidītus ūdenī un izsmidzināt kāpostu stādījumos.
Veikalos ir produkti, kas sastāv no dabīgām sastāvdaļām, bez ķīmiskām piedevām. Ja pelni un tabaka nepalīdzēja tikt galā ar problēmu, tad tiek izmantoti veikalā nopērkami produkti. No lāča jums jāiestata īpaši slazdi.
Secinājums
Vitamīnu bagātie japāņu kāposti Mizuna ir augsti novērtēti apstādījumu cienītāju vidū. Nav brīnums, ka ir daudz japāņu ēdienu, kuros šis dārzenis spēlē galveno vijoli. Raksta beigās mēs piedāvājam vienu no visbiežāk sastopamajām receptēm:
Japāņu kāposti
Saskaņā ar recepti mums ir nepieciešams:
- salātu lapas;
- vārītas olas - 2 gabali;
- bumbieris - 1 gabals;
- nektarīns - 1 gabals;
- cietais siers (piemēram, Poshekhonsky) - mazs gabals;
- svaiga citronu sula - 1 tējkarote;
- etiķis un olīveļļa pēc garšas.
Lapas saplēš mazos gabaliņos, sieru, bumbieru, nektarīnu un olas sagriež kubiņos. Apvienojiet sastāvdaļas salātu bļodā un pievienojiet citronu sulu, etiķi un eļļu. Vitamīnu salāti ir gatavi.
Ja vēlaties apgādāt savu ģimeni ar veselīgu dārzeņu, audzējiet to savā dārzā. Ja jums nav zemes gabala, atrodiet vietu balkonā vai logā japāņu lapu dārzeņiem Mizuna. Tas aug skaisti!
