Saturs
Atšķirības starp brūklenēm un dzērvenēm ir viegli pamanīt, ja tās rūpīgi aplūkojat. Tikai no pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tie ir vieni un tie paši augi, bet patiesībā tie nav. Viņiem ir dažādas lapas un augļi, kas atšķiras pēc garšas un ķīmiskā sastāva, un tiem ir atšķirīga ietekme uz ķermeni. Kādas tieši ir atšķirības starp šīm divām līdzīgajām ogām, var atrast šajā rakstā.
Dzērvenēm līdzīga oga
Gan dzērvenes, gan brūklenes pieder vienai un tai pašai augu dzimtai - viršu augiem un ir daudzgadīgi ložņājoši, zema auguma krūmi ar mazām ovālām lapām un apaļām sarkanām ogām. Pirmais no tiem ir sastopams visā ziemeļu puslodē un dod priekšroku purviem, otrais aug līdzenumā un kalnu tundrās un mežos - skujkoku, lapkoku un jauktos, dažreiz to var atrast arī kūdras purvos.
Vispārīgās īpašības
Dzērveņu apakšdzimta apvieno 4 sugas, visu šo šķirņu augļi ir ēdami. Dzērveņu latīņu nosaukums nāk no grieķu vārdiem, kas nozīmē "skābs" un "oga". Ir zināms, ka pirmie kolonisti no Eiropas, kuri apmetās Amerikā, dzērvenēm deva nosaukumu, kas tulkojumā nozīmē "ogu-dzērve", jo tās ziedošie ziedi ir līdzīgi celtņa galvai un garajam kaklam. Citās Eiropas valodās šī auga nosaukums nāk arī no vārda "celtnis". Tie paši amerikāņu kolonisti dzērvenēm piešķīra citu nosaukumu - "lāču oga", jo pamanīja, ka lāči to bieži ēd.
Dzērveņu ir ložņājošs krūms ar lokaniem, sakņotiem kātiem 15–30 cm garumā. Tā lapas ir pārmaiņus, maza izmēra, līdz 1,5 cm garas un līdz 0,6 mm platas, iegarenas vai olveida, sēžot uz īsiem kātiņiem. Augšpusē lapas ir tumši zaļas, apakšā - pelnu krāsas un pārklātas ar vaskainu ziedu. Dzērvenes zied ar rozā vai gaiši violetiem ziediem, kuriem parasti ir 4, bet dažreiz 5 ziedlapiņas.
Krievijā tās Eiropas daļā augs zied maijā vai jūnijā. Tās augļi ir sarkana sfēriskas, olveida vai elipsoidālas formas oga, kuras diametrs ir aptuveni 1,5 cm. Dzērvenēm ir skāba garša (augļi satur 3,4% organisko skābju un 6% cukuru).
Brūklene ir krūms no Vaccinium ģints. Sugas nosaukums - vítis-idaéa - tiek tulkots kā "vīnogulājs no Ida kalna". Tas ir arī ložņājošs augs ar biežām ādainām lapām, kurām ir eliptiska vai ovāla forma, ar izliektām malām. To garums ir no 0,5 līdz 3 cm. Brūkleņu lapu augšējās plāksnes ir tumši zaļas un spīdīgas, apakšējās ir gaiši zaļas un blāvas.
Augu dzinumi var sasniegt 1 m garumu, bet parasti tie aug no 8 līdz 15 cm. Brūkleņu ziedi ir divdzimumu, ar 4 daivām, balti vai gaiši rozā krāsā, sēž uz īsiem kātiem, kas savākti nokarenās sukās pa 10–20. gab. katrā. Šī oga pēc izskata atgādina lāceņu, ko sauc arī par "lāču ausīm".
Brūkleņu augļi ir sfēriski, ar spīdīgi sarkanu miziņu, ogas apmēram 0,8 cm diametrā. Viņu garša ir saldskāba, ar nelielu rūgtumu (tie satur 2% skābes un 8,7% cukuru). Viņi nogatavojas augustā vai septembrī, un pēc sala tie kļūst ūdeņaini un nepārvadājami.Brūklenes ziemo zem sniega patversmes līdz pavasarim, bet, pieskaroties, tās viegli sabrūk.
Kāda ir atšķirība starp dzērvenēm un brūklenēm
Šos divus augus ir diezgan grūti sajaukt, jo tie vizuāli ir līdzīgi tikai augļu krāsā, taču tiem ir vairāk atšķirību - lapu un krūmu izmērs un forma, kā arī paši augļi. Brūkleņu izmērs ir apmēram 2 reizes mazāks nekā dzērvenēm; tās var arī atšķirt, jo augļi aug uz pušķiem, kas atrodas uz plāniem kātiem.
Kā redzat, brūkleņu un dzērveņu atšķirības slēpjas lapu un ziedu formā, lielumā un krāsā, ogu lielumā un to garšā, kā arī augu izplatības zonā. Starp šīm ogām un ķīmiskajā sastāvā ir atšķirības, kas tiks aplūkotas turpmāk.
Vitamīnu sastāvs
Dzērvenes ir sulīgas ogas, kas satur 87% ūdens. Uz 100 g produkta ir 12 g ogļhidrātu, 4,6 g šķiedrvielu, mazāk nekā 1 g olbaltumvielu un tauku. Vitamīnu savienojumi dzērveņu augļos ir parādīti:
- retinols un karotīns;
- vielas no B grupas (B1, B2, B3, B9);
- askorbīnskābe (dzērvenēs tās nav mazāk nekā citrusaugļos);
- tokoferols;
- filohinons (K vitamīns).
No minerālu elementiem dzērveņu sastāvā ir Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. No organiskajām skābēm visvairāk satur citronskābi, tāpēc augļiem ir skāba garša. No ogļhidrātiem ievērojamu daļu aizņem vienkārši savienojumi - glikoze un fruktoze, kā arī pektīni, saharozes tajā ir daudz mazāk nekā brūkleņu. Dzērveņu kaloriju saturs ir mazs - tikai 28 kcal uz 100 g.
Dzērvenes var ēst svaigas vai no tām pagatavot vitamīnu sulas, želeju, augļu dzērienus, ekstraktus un kvasu, un no lapām - ārstniecisko tēju, kas palīdz pret daudzām slimībām. Uzmanību! Šīs ogas interesanta iezīme ir tā, ka to var uzglabāt līdz nākamajai ražai, ja jūs to ievietojat mucās un piepildāt ar ūdeni.
Brūkleņu ķīmiskais sastāvs atšķiras no dzērveņu ar to, ka satur mazāk ogļhidrātu (8,2 g uz 100 g produkta), kā arī vitamīnus: tas satur arī retinolu un karotīnu, B1, B2 un B3 vitamīnus, tokoferolus un askorbīnskābi, bet tur nav vitamīnu B9 un K. Brūkleņu minerālvielu elementi ir tādi paši kā dzērvenēs, izņemot cinku un varu. Brūkleņu ogu kaloriju saturs ir lielāks nekā dzērvenēm - 46 kcal. No tiem var pagatavot tādus pašus pašmāju preparātus kā no dzērvenēm, bet arī tieši tāpat ēst svaigas brūklenes.
Kas ir labāks un veselīgāks: dzērvenes vai brūklenes
Uz šo jautājumu nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, jo abas ogas ir noderīgas un, ja tās pareizi lieto, ir pat ārstnieciskas. Piemēram, dzērvenes lieto saaukstēšanās gadījumā, stenokardija kā pretvīrusu un pretdrudža līdzeklis, ar vitamīnu trūkumu - kā pretiskorbutisks līdzeklis, kā arī asinsspiediena pazemināšanai, nieru slimību ārstēšanai. Tas regulē holesterīna līmeni asinīs - palielina labā un samazina sliktā daudzumu. Regulāra dzērveņu lietošana uzlabo kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas aktivitāti, normalizē zarnu kustīgumu un novērš meteorisms. Un vēl viena noderīga dzērveņu īpašība mūsdienu cilvēkiem - tā var paātrināt vielmaiņu, tādējādi veicinot ātru svara zaudēšanu un svara zudumu.
Svaigas brūkleņu ogas tiek izmantotas kā diurētiķis un caurejas līdzeklis, choleretic un anthelmintisks līdzeklis, kā arī labs antiseptisks līdzeklis. Tos ir lietderīgi ēst vitamīnu trūkuma, paaugstināta asinsspiediena, neirozes, tuberkulozes, akmeņu vai smilšu dēļ nierēs, gastrīta ar zemu skābumu, sastrēgumiem žults traktā, urīnceļu infekcijām, grūtniecēm - lai novērstu anēmiju un tūsku. Brūkleņu ogām ir antioksidanta iedarbība, stiprinoša iedarbība uz asinsvadiem un šūnu membrānām. Elpošanas ceļu slimību izplatīšanās periodā tās var būt lieliskas profilaktiskas vai papildu zāles elpošanas sistēmas infekcijas vai iekaisuma slimību ārstēšanā.
Ārstēšanai papildus augļiem izmanto arī brūkleņu lapas.Tos vāra un dzer kā tēju nieru slimībām, infekciozas vai iekaisīgas urīnceļu slimībām, podagrai, reimatismam, artrītam, citām locītavu slimībām, diabētam. Tie darbojas kā spēcīgs pretiekaisuma un diurētiķis.
Kontrindikācijas
Gan dzērvenēm, gan brūklenēm, neskatoties uz acīmredzamo labumu organismam, ir noteiktas kontrindikācijas, kas jāņem vērā, ēdot šīs ogas.
Piemēram, kuņģa un zarnu trakta slimībās nav ieteicams ēst dzērvenes, jo tā skābums var izraisīt slimību, kas notiek hroniskā formā (īpaši kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu), saasinājumus, kā arī izraisīt grēmas. Bet tas neattiecas uz brūklenēm, jo tajās ir mazāk skābju. Sievietēm, barojot bērnu, jābūt ļoti uzmanīgām, ēdot dzērvenes: dažas vielas, kas to veido, var izraisīt bērna alerģiju.
Brūkleņu nav ieteicams lietot zemā asinsspiedienā, jo tas var izraisīt strauju asinsspiediena pazemināšanos un pat hipertensīvu krīzi. Kontrindikācija ir arī individuāla neiecietība pret dažām vielām, kas atrodas abu ogu ķīmiskajā sastāvā.
Kā redzat, dažās slimībās labāk atturēties no dzērveņu un brūkleņu ēšanas, taču veseliem cilvēkiem, kuriem nav veselības problēmu, jābūt piesardzīgiem, mēreniem un tos neēdot pārāk daudz. Pārmērīgs šo augu augļu patēriņš var izraisīt askorbīnskābes pārpalikumu, kas negatīvi ietekmē zobu emalju, to iznīcina un var izraisīt zobu slimību attīstību.
Secinājums
Atšķirības starp brūkleņu un dzērveņu nav ļoti būtiskas, kopumā tās ir līdzīgas pēc izskata, ķīmiskā sastāva un iedarbības uz ķermeni, radniecīgiem augiem. Bet tomēr tie nav identiski, ir atšķirības, un jums par tiem jāzina, ēdot noteiktu ogu vai augu lapas medicīniskiem nolūkiem.
