Saturs
Skābenes ir zaļa kultūra, kas Krievijā ir izplatīta gandrīz visur. Šis kultūraugu veids attiecas uz augiem, kuru svaigās jaunās lapas zaļā veidā tiek izmantotas salātu, zupu un konservu pagatavošanai. Skābenes ir veselīgs pavasara produkts, kas iekļauts gan pieaugušo, gan bērnu ēdienkartē. Tie, kurus interesē šis dārzenis, atradīs noderīgu informāciju par skābeņu ieguvumiem un kaitējumu veselībai, kā arī par to pareizu lietošanu.
Skābenes derīgās īpašības
Tajā, tāpat kā visos zaļumos, ir maz olbaltumvielu un ogļhidrātu, tajos praktiski nav tauku, taču tas nav tā lietderības punkts kā pārtikas produkts. Pavasarī skābenes aug agri un kļūst par vienu no pirmajām dārza kultūrām, ko var ēst šajā periodā. Šajā laikā tas ir tikai veids - tas satur daudz vitamīnu un minerālu elementu, ķermenim tie pēc ziemas ir ļoti nepieciešami.
Svaigas skābenes var būt ne tikai vitamīnu produkts, bet arī zāles. Tautas medicīnā to izmanto daudz. To var izmantot kā līdzekli, kas uzlabo un stimulē gremošanas procesus, kā savelkošu, pretiekaisuma, pretsāpju un ārstniecisku līdzekli, kā antibiotiku un pretskorbutisku līdzekli.
To var ēst:
- hipovitaminozes, anēmijas novēršana;
- palielinot imunitāti;
- gremošanas uzlabošana;
- iekaisuma procesu likvidēšana zarnās un mikrofloras atjaunošana;
- saglabājot muskuļu tonusu;
- asinsvadu attīrīšana un to elastības palielināšana;
- uzkrāto toksīnu izvadīšana;
- tauku vielmaiņas normalizēšana.
Skābeņu buljonu lieto kā choleretic līdzekli, ko lieto dispepsijas traucējumu un ādas slimību, alerģisku izsitumu ārstēšanai. No auga saknes tiek sagatavoti līdzekļi aknu patoloģiju, mutes dobuma iekaisuma slimību, nelielu brūču un vieglu apdegumu ārstēšanai. Sakņu un lapu novārījums palīdzēs pret enterokolītu.
Kāpēc skābenes ir noderīgas sievietēm
Tas satur sievietes ķermenim svarīgus vitamīnus, tostarp askorbīnskābi un folijskābes, tokoferolus un minerālvielas, dzelzi, kalciju un jodu. Tie visi ir nepieciešami sievietēm normālai orgānu un sistēmu darbībai, palīdz uzturēt viņu darbu un saglabāt jaunības audus.
Pateicoties šīm vielām, skābenes palīdz atgūties pēc menstruācijas un atvieglo stāvokli ar menopauzi, samazinot šādu simptomu, kas raksturīgi šim stāvoklim, smagumu, piemēram, reiboni, karstuma viļņus, svīšanu utt.
Turklāt skābenēs, tāpat kā visos zaļumos, ir maz kaloriju, tās satur tikai 22 kcal, tāpēc to var ēst pat sievietes, kas uzrauga viņu svaru. Ieteicams to izmantot kā mājas kosmētikas sastāvdaļu, pagatavot novārījumu un lietot mazgāšanai ar izsitumiem uz ādas un vasaras raibumu un plankumu balināšanai.
Kāpēc skābenes ir noderīgas vīriešiem
Dārzenis būs noderīgs arī vīriešu veselībai. Ja jūs to regulāri lietojat, tam būs vispozitīvākā ietekme uz uroģenitālo orgānu, jo īpaši prostatas, veselību. Šis efekts ir saistīts ar cinka klātbūtni augā.Vēl viens elements, kālijs, ir būtisks pareizai sirds darbībai, tāpēc pietiekama šī elementa uzņemšana organismā ir nepieciešama, lai novērstu sirds un asinsvadu slimības.
Kādi vitamīni ir skābenē
Šajā dārzenī, tāpat kā citos zālaugu augos, ir ļoti maz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu: uz 100 g ir attiecīgi 1,5 g, 0,3 g un 2,9 g. Ir vairākas organiskās skābes - 0,7 g, šķiedrvielas - 1,2 g un daudz ūdens - 92 g.
Papildus šīm vielām zaļās skābenes satur vairākus vitamīnus, īpaši daudzus B grupas savienojumus (B1, B2, B4, B5, B6 un B9), kā arī retinolu un beta-karotīnu, askorbīnskābi, alfa-tokoferolu, biotīns, filohinons, nikotīnskābe un niacīns. Pārsvarā to daudzums skābenēs satur vitamīnus: A, beta-karotīnu, B1, C, E un K. Ir arī daudz minerālu elementu - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl , Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr un Zn.
Augu uzturvērtība un tā priekšrocības ir augu olbaltumvielās, viegli sagremojamos ogļhidrātos, vitamīnos un daudzos minerālvielu elementos, kas reti sastopami citās kultūrās. Visi no tiem iekļūst ķermenī no svaigām vai konservētām lapām un pilnībā uzsūcas.
Kāpēc skābenes ir kaitīgas
Augu svaigas vai konservētas lapas neapšaubāmi ir labvēlīgas veselībai, bet tikai tad, ja tās lieto mērenībā, nepārsniedzot normu. Pretējā gadījumā skābenes kaitējums ķermenim izpaužas organisko skābju, īpaši skābeņskābes, pārmērīgā uzkrāšanā. Tie negatīvi ietekmē kuņģi, nieres, divpadsmitpirkstu zarnas.
Šajā ziņā īpaši bīstamas ir vecas lapas, kurās skābes ir vairāk nekā jaunās.
Vai skābenes ir iespējamas grūtniecēm
Skābenes grūtniecības laikā mērenās devās nav kontrindicētas un ir pat noderīgas, pirmkārt, ar folskābi un minerālu elementiem. Vitamīns B9 ir nepieciešams ne tikai mātei, kas nēsā bērnu, bet arī bērnam normālai attīstībai. Tās trūkums augļa veidošanās laikā neļauj tam pareizi attīstīties, bērnam rodas novirzes, bieži vien ļoti nopietnas.
Vai barojošai mātei ir iespējams ēst skābenes
Veselām dzemdējušām sievietēm, kuras jau baro bērnu, nevajadzētu atteikties no skābenēm. Tas uzlabo fermentu sekrēciju gremošanas traktā, tam ir choleretic efekts un tas darbojas kā pārtikas antiseptisks līdzeklis. Bet skābenes lietošanai barojošām mātēm jābūt mērenām un stingri kontrolētām: ja, piemēram, pēc tam bērnam ir alerģija, tā nekavējoties jānoņem no uztura. Citos gadījumos skābenes nav kontrindicētas zīdīšanai.
Ārsti iesaka lietot novārījumu no lapām grūtniecēm ar stenokardiju, gingivītu, stomatītu kakla un mutes skalošanai. Buljonu ieteicams lietot, jo daudzi sintētiskie aerosoli šajā periodā nav piemēroti sievietēm, taču ir atļauts izmantot dabiskus līdzekļus.
Kādā vecumā bērni var skābenēties
Skābenes nedrīkst dot ļoti maziem bērniem augsta skābuma dēļ, neskatoties uz visām tās priekšrocībām. Skābes kairina kuņģa gļotādu, un bērniem ļoti nepatīk skābi ēdieni. Tāpēc jums nav nepieciešams barot bērnu ar skābenēm līdz 3 gadu vecumam, labāk ir atrast citus produktus, kas satur tās pašas barības vielas. Bērniem no 3 gadu vecuma labāk to dot vārītu kā daļu no ēdieniem, nevis svaigu.
Kā pareizi lietot skābenes
Par skābeņu ieguvumiem un bīstamību cilvēka ķermenim var runāt saistībā ar to pareizu vai nepareizu lietošanu. Jāatceras, ka skābeņskābe nelielās devās ir svarīga ķermenim, un pārmērīgā daudzumā tā bieži ir kaitīga. Ir noteikts, ka drošai lietošanai dienā jāēd ne vairāk kā 10 lapas. Skābenes ēdienus var lietot ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.
Lai samazinātu skābeņskābes negatīvo ietekmi un tās kaitējumu, jums jāēd dārzeņu lapas kopā ar pienskābes produktiem - skābo krējumu vai kefīru. Piemēram, pievienojot skābo krējumu zaļo skābenes lapu zupai, tas ne tikai kļūs garšīgāks, bet arī daudz veselīgāks. Tas ir saistīts ar pienskābes kalcija darbību, kas saista skābeņskābi un neļauj tai absorbēties. Tomēr tajā pašā laikā to nevar arī asimilēt, tāpēc uzturā jābūt citiem produktiem ar šo elementu vai sintētiskiem vitamīnu un minerālvielu kompleksiem. Tas attiecas ne tikai uz svaigu lapu izmantošanu, bet arī uz konservētām lapām, no kurām ziemā gatavo zupas.
Salātus no svaigām jaunām lapām ieteicams apkaisīt ar citronu sulu vai alternatīvi ar ābolu sidra etiķi, lai neitralizētu skābeņskābi un noņemtu tās sāļus - oksalātus.
Kontrindikācijas skābenēm
Kontrindikācijas augu izmantošanai ir saistītas ar to pašu skābeņskābi un tās kaitējumu. To nedrīkst ēst tie cilvēki, kuriem ekskrēcijas orgānos ir diagnosticēta nieru slimība, smiltis un akmeņi. Stingri aizliegts lietot skābenes podagrai. Slimības, ko izraisa kuņģa skābes sekrēcijas traucējumi, gastrīts un čūlas, ir iekļautas arī kontrindikāciju sarakstā. Ar iekaisuma procesiem gremošanas orgānos, pankreatītu, jebkādiem ūdens-sāls metabolisma traucējumiem un slimībām, kas radušās uz to fona, artrīts, artroze, osteoporoze, dārzenis arī ir aizliegts.
Grūtniecības laikā tas ir aizliegts, ja sievietei hroniskā stadijā ir problēmas ar nierēm, gremošanas orgāniem un uroģenitālo orgānu iekaisuma slimībām.
Skābenes ar 2. tipa cukura diabētu var lietot, no tā nekaitēs, bet tikai tad, ja nav citu slimību. Tā kā skābenes bieži lieto 2. tipa diabēta gadījumā, tām jānotiek saskaņā ar individuālu shēmu. Lai to izdarītu, vispirms jākonsultējas ar ārstu un pēc tam jāpielāgo diēta saskaņā ar viņa ieteikumiem.
Cilvēkiem, kuriem nav uzskaitīto slimību, dārzenis nav kaitīgs un var būt kontrindicēts tikai tad, ja ir alerģija pret kādu tā sastāvdaļu, lai gan tas nenotiek bieži.
Secinājumi.
Skābeņu ieguvumi veselībai un kaitējums ir atkarīgs no tā, kad, kā un cik daudz tos lietot. Ievērojot uzņemšanas noteikumus un noteikumus, augs būs noderīgs, ja to neņems vērā, tas var būt kaitīgs.
