Selerijas sakne: gatavošanas receptes, cik tā ir noderīga

Zinot selerijas saknes labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas, augu izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Senie dziednieki to izmantoja daudzu slimību ārstēšanai. Dārzeņi tiek uzskatīti par vienu no labākajiem pārtikas produktiem svara zaudēšanai.

Kā izskatās selerijas sakne?

Selerijas ir diezgan spēcīgs viengadīgs vai divgadīgs augs, kura augstums sasniedz vienu metru. Tam ir garas kātiņas ar lielām lapām, sazarotiem kātiem un spēcīgu sakņu sistēmu.

Gaļai saknei ir spēcīgs aromāts un smalka tekstūra. Izmērs var sasniegt 20 cm diametru. Augšdaļa ir pārklāta ar plānu ādu, kas pirms lietošanas tiek nogriezta. Sakņu kultūra ir brūna vai pelēka-balta. No tā stiepjas vertikāli biezi spraudeņi.

Kā garšo selerijas sakne?

Selerijas saknei ir pikanta, saldeni rūgta garša un spēcīgs aromāts.

Selerijas sakņu sastāvs

Ir 3 selerijas veidi: lapa, kātiņš, sakne. Augu izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un medicīnā. Tas satur daudz organismam noderīgu vitamīnu un minerālvielu:

• vitamīni A, C, E, B, PP, H;
• asparagīns;
• glikozīdi;
• ēteriskā eļļa;
• dzelzs, fosfors, kalcijs, nātrijs, kālijs;
• pārtikas šķiedra;
• taukskābju;
• flavonoīdi;
• skābeņskābes un askorbīnskābes;
• magnija sāļi;
• citrīns.

Kāpēc selerijas sakne ir noderīga?

Selerijas saknes ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar augstu minerālvielu, vitamīnu un citu sastāvdaļu saturu, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Izpētījis sakņu selerijas derīgās īpašības un kontrindikācijas, jūs varat atbrīvoties no daudzām slimībām, to nekaitējot.

Galvenās dārzeņu noderīgās īpašības:

1. Palīdz nostiprināt asinsvadu sienas. Atjauno un uzlabo epidermas elastību.
2. Pateicoties šķīstošajām šķiedrām, tas normalizē gremošanas traktu. Veicina fermentu asimilāciju. Ieteicams to lietot, kad ķermenis ir izsmelts pēc ilgstošas ​​slimības.
3. Palielina hemoglobīna līmeni un veicina asins šūnu veidošanos. Nepieciešams sliktas asins recēšanas un anēmijas gadījumā.
4. Zema kaloriju satura dēļ to ieteicams lietot svara zaudēšanai. Piesātina ķermeni ar enerģiju un palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus. Novērš aptaukošanos un celulītu.
5. Stimulē šūnu atjaunošanos, mitrina ādu, padarot to zīdainu, maigu un gludu.
6. Stiprina nervu sistēmu, uzlabojot vispārējo psihoemocionālo labsajūtu.
7. Atjauno vielmaiņu organismā.
8. Tā ir efektīva profilakse pret saaukstēšanos. Stiprina imūnsistēmu un cīnās ar vīrusu slimībām.
9. Uzlabo atmiņu, redzi un stimulē uzmanību.
10. Eksperti iesaka regulāri lietot produktu kā ļaundabīgu jaunveidojumu attīstības profilaksi.
11. Lielisks dabisks diurētiķis.

Kāpēc selerijas sakne ir laba vīriešiem

Selerijas saknes priekšrocības un kaitējums ir izskaidrojams ar komponentiem, kas to veido. Augu ieteicams lietot vīriešiem, kuriem ir predispozīcija vai kuri cieš no cukura diabēta. Priekšrocības ir saistītas ar augsto insulīnam līdzīgā hormona saturu.

Normalizē gremošanas sistēmas darbu, atjaunojot visu kuņģa-zarnu trakta orgānu funkcijas. Tas labvēlīgi ietekmē hormonālo līmeni. Šķiedra, ar kuru augs ir bagāts, uzlabo zarnu kustīgumu un attīra to no toksīniem.

Selerijas sakne ir bagāta ar androsteronu, padarot to par dabisku afrodiziaku. Regulāra lietošana palīdz palielināt libido un potenci. Asins mikrocirkulācija iegurņa orgānos tiek normalizēta, tiek uzlaboti ejakulāta kvalitātes rādītāji. Eksperti iesaka augu ieņemt uzturā bērna ieņemšanas periodā. Selerijas sakne tiek izmantota ne tikai potencei, tā aizsargā priekšdziedzeri no iekaisuma. Pateicoties diurētiskajai iedarbībai, tas novērš iekaisuma procesus urīnpūslī, nierēs un aknās.

Selerijas saknes ieguvumi sievietēm

Dārzeņu priekšrocības sievietēm ir saistītas ar to, ka tas veicina ātru lieko mārciņu sadedzināšanu. 100 g auga satur tikai 20 kcal. Produkts uzlabo gremošanu, normalizē vielmaiņu.

Tiem, kuriem ir aptaukošanās, ir izstrādāta īpaša diēta, kuras pamatā ir regulāra selerijas lietošana.

Veicina toksīnu, kancerogēnu un citu kaitīgu vielu izvadīšanu no organisma, kas labvēlīgi ietekmē ādas, naglu un matu stāvokli.

Efektīvs līdzeklis vēža profilaksē. Uzlabo redzi.

Eksperti iesaka ieviest dārzeņu uzturā sievietēm, kurām ir nosliece uz biežu stresu. Augs palielinās izturību pret stresu, novērsīs miega traucējumus un nomierinās nervus.

Tas palīdzēs vecāka gadagājuma sievietēm, kas cieš no urīnceļu sistēmas slimībām. Dārzeņiem ir dezinficējošs efekts un tas normalizē ūdens-sāls metabolismu. Uzlabo nieru darbību.

Selerijas sakne grūtniecības laikā

Neskatoties uz visām dārzeņu sakņu priekšrocībām, to nav ieteicams lietot grūtniecības laikā, it īpaši otrajā pusē. Tas ir saistīts ar faktu, ka augs spēj izraisīt spontāno abortu. Tas satur vielu, kas stimulē dzemdes kontrakciju, kas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Vai tas ir iespējams selerijas laktācijas laikā

Augu izcelsmes produkts ir kontrindicēts zīdīšanai. Lietojot, palielinās gāzu veidošanās, kas var negatīvi ietekmēt mazuļa gremošanu. Bērnam var būt kolikas. Turklāt dārzenis samazina piena ražošanu.

Jūs varat ievadīt augu sakni diētā 3 mēnešus pēc dzemdībām. Līdz šim brīdim bērna imūnsistēma un gremošanas sistēma būs pietiekami izveidojusies, tāpēc nevēlamas reakcijas risks ir minimāls.

Pirmkārt, viņi patērē nelielu daudzumu tvaicēta vai vārīta auga, ir svarīgi sekot mazuļa ķermeņa reakcijai. Ja pēc divām dienām alerģiska reakcija netiek novērota, nedaudz palieliniet porciju un pagaidiet vēl vienu dienu.

Dārzeņu labāk lietot pēc vārīšanas zīdīšanai. Tas var būt sānu ēdiens, zupa vai sautējums.

Selerijas sakne tautas medicīnā

Dārzeņu noderīgās īpašības ļauj uz tā pamata sagatavot noderīgas tinktūras, novārījumus un citus līdzekļus, kurus izmanto dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Pret alerģijām, aizcietējumiem, kuņģa čūlām, gastrītu un kolītu

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. auksts filtrēts ūdens;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināta augu sakne.

Pielietojums:

Sakne ir nomizota un smalki sadrupināta. Liek piemērotā traukā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Atstāj ievilkties 2 stundas. Pusstundu pirms ēšanas paņemiet trešdaļu glāzes trīs reizes dienā.

Ārstējot prostatītu

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. selerijas sakne;
• 1 litrs kvalitatīva degvīna;
• 1 ēd.k. l. selerijas sēklas.

Sagatavošana:

Nomazgātu sakni nomazgājiet, sasmalciniet ar rīvi un apvienojiet ar augu sēklām. Ielejiet degvīnu un samaisiet. Aizveriet vāku un atstājiet nedēļu tumšā vietā. Izkāš infūziju. Paņemiet divas reizes dienā pa 30 g.

No liekā svara un diabēta, paaugstinātas potenci, nervu sistēmas atjaunošanās un nostiprināšanas

Sastāvdaļas:

• 100 g selerijas saknes;
• 250 ml filtrēta ūdens.

Sagatavošana:

Nogrieziet mizu no saknes, noskalojiet zem krāna un iemērciet ar salveti. Sasmalciniet jebkurā ērtā veidā un ievietojiet kastrolī. Pārklāj ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Buljonu izkāš un atdzesē. Ņem 3 ēdamkarotes 3 reizes dienā.

Ar locītavu iekaisumu

Sastāvdaļas:

• 300 g dabīgā medus;
• 2 citroni;
• 1 kg selerijas saknes un lapas.

Sagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet citronus un mizotos dārzeņus. Rupji sagrieziet un pagrieziet ar gaļas mašīnā. Sajauc. Ievietojiet stikla traukā, pārklājiet ar vāku un nedēļu turiet tumšā vietā. Saspiediet maisījumu, pievienojiet iegūtajai sulai medu. Maisījumu patērē 3 reizes dienā ēdamkarotei. Ārstēšanas kurss ir divas zāļu devas. Uzglabāt ledusskapī.

Ar apsaldējumiem

Sastāvdaļas:

• 1 litrs filtrēta ūdens;
• 200 g selerijas saknes.

Sagatavošana:

Notīriet selerijas sakni no augšas. Nomazgājiet un smalki sagrieziet. Liek katliņā, pārklāj ar filtrētu ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes. Atdzesē līdz stāvoklim, lai roka nedeg. Ievietojiet saldēto ķermeņa daļu maisījumā un turiet, līdz šķidrums ir pilnībā atdzisis. Noskalo zem auksta ūdens, noslaukiet sausu, eļļojiet ar zosu taukiem un aptiniet.

Pret podagru un reimatiskām sāpēm

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. selerijas sakne;
• ½ litra filtrēta ūdens.

Sagatavošana:

Notīriet selerijas sakni. Nomazgājiet dārzeņu un jebkādā veidā sasmalciniet. Ievietojiet stikla traukā, pārklājiet ar karstu ūdeni un atstājiet stundu. Izkāš infūziju. Paņemiet infūziju pirms ēšanas, ēdamkaroti trīs reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir 3 nedēļas.

Par stropiem

Sastāvdaļas:

• 400 ml verdoša ūdens;
• 2 tējk sasmalcināta selerijas sakne.

Sagatavošana:

Noskalojiet mizotos dārzeņus. Sasmalcina uz rīves. Liek stikla traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Uzstājiet 3 stundas. Veikt ceturtdaļu stundas pirms ēšanas trīs reizes dienā, ēdamkaroti.

Ādas iekaisumu, abscesu un furunkulu ārstēšanai

Sastāvdaļas:

• 3 g galda sāls;
• ½ ēd.k. etiķis 9%;
• ½ ēd.k. selerijas sakne.

Sagatavošana:

Mizotos un mazgātos dārzeņus sasmalcina blenderī. Iegūto biezputru apvienojiet ar etiķi un sāli. Maisa, līdz kristāli izšķīst. Uzstājiet 6 stundas. Iemērciet marles tamponus ar infūziju un uzklājiet uz skartās ādas.

No neauglības

Sastāvdaļas:

• 300 ml verdoša ūdens;
• 50 g sasmalcinātas selerijas saknes.

Sagatavošana:

Dārzeņu nomizo, nomazgā un smalki sarīvē. Liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un divas minūtes vāra uz lielas uguns. Atdzesē. Dzeriet iegūto buljonu četrās devās dienā.

Ar cistītu

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. selerijas sakne;
• 1,5 ēd.k. vārīts auksts ūdens.

Sagatavošana:

Nomizojiet sakni, nomazgājiet un smalki sagrieziet. Dārzeņu ievieto katliņā, pārklāj ar ūdeni un pārklāj. Atstāj iedarboties 4 stundas. Izkāš infūziju. Dzert pusstundu pirms ēšanas uz ēdamkaroti.

Novājēšanu

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. selerijas sakņu sula;
• 1 ēd.k. l. dabīgais medus.

Sagatavošana:

Mizotos dārzeņus berzē smalkās skaidās. Izklājiet uz marles gabala un izspiediet sulu.Apvienojiet to ar medu, samaisiet un ņemiet to pirms ēšanas.

Selerijas sakņu receptes

No dārzeņa tiek gatavoti daudzi garšīgi un veselīgi ēdieni: salāti, zupas, sautējumi.

Selerijas sakne ar makaroniem un biezpienu

Sastāvdaļas:

• 1 ķekars zaļo sīpolu spalvu;
• 200 g lielu makaronu;
• 3 g sāls;
• 300 g selerijas saknes;
• 1 sarkanā paprika;
• 20 ml augu eļļas;
• ½ kg mājas biezpiena;
• 1 zaļie paprikas.

Sagatavošana:

1. Dārzeņu sakni nomizo, mazgā un sagriež plānās sloksnēs. Viegli apcep augu eļļā, līdz gabali ir mīksti.
2. Vāra makaronus līdz maigumam, viegli sālot ūdeni. Iemest caurduri un noskalot zem tekoša ūdens.
3. Biezpienu mīciet ar rokām, apvienojiet ar vārītiem makaroniem un ceptu selerijas sakni.
4. Zaļajām un sarkanajām paprikas pākstīm atņem kātiņu un sēklas. Noskalo un sagriež plānos gredzenos.
5. Ķekars zaļo sīpolu noskalo, viegli nosusina uz papīra dvieļa un rupji sasmalcina ar nazi. Pievieno biezpiena, makaronu un selerijas maisījumam. Viegli samaisiet un izrotājiet ar paprikas gredzeniem.

Selerijas sakņu zupa

Sastāvdaļas:

• ½ sviesta iepakojuma;
• 0,5 kg kartupeļu;
• šķipsniņu sāls;
• 100 g pikanta
• 2 litri filtrēta ūdens;
• 300 g sakņu selerijas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet dārzeņu sakni, mazgājiet. Sasmalcina plānās sloksnēs. Cepšanas traukā izšķīdina sviestu. Ielieciet tajā seleriju un apcepiet, līdz tā ir mīksta.
2. Ielieciet ūdeni katliņā uz plīts. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Ielieciet verdošu ūdeni. Viegli sāli un vāriet līdz pusgatavam.
3. Pievienojiet grauzdēto seleriju katlā. Uzvāra un vāra 5 minūtes.
4. Pikanto sieru sasmalcina mazās skaidās un pievieno zupai. Sajauc. Pēc 3 minūtēm noņemiet no plīts.

Selerijas sakņu salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 20 ml augu eļļas;
• 100 g selerijas saknes;
• 3 vistas olas;
• 250 g rīsu;
• ½ kg sēņu.

Sagatavošana:

1. Rīsus vāra tā, lai tie paliek drupani. Liek sietā un noskalo. Forši.
2. Dārzeņu sakni nomizo, mazgā un sasmalcina rupjās skaidās vai sadrupina plānās sloksnēs.
3. Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Iesmērē tajā seleriju un visu laiku maisot, cep 3 minūtes. Atdzesē.
4. Šampinjonus nomazgā, nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Sēnes tiek ceptas karstā eļļā atsevišķā pannā. Pārnes uz šķīvi un atdzesē.
5. Cieti vārītas olas nomizo un sagriež nejaušos gabaliņos ar nazi. Visas sastāvdaļas salātu bļodā apvieno un sajauc.

Augļu salāti ar selerijas sakni

Sastāvdaļas:

• 80 g skāba krējuma;
• 100 g selerijas saknes;
• 1 banāns;
• 1 ābols;
• 2 mandarīni;
• 1 sauja vīnogu.

Sagatavošana:

1. Dārzeņu mizo, mazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomizojiet banānu un sasmalciniet to tāpat.
3. Notīriet mandarīnus, sagrieziet citrusaugļu mīkstumu, lai sēklas netiktu noķertas.
4. Ābolus nomazgā, sagriež, izņem serdi un sasmalcina plānās sloksnēs.
5. Vīnogas mazgā. Katru ogu sagriež uz pusēm. Sastāvdaļas salātu bļodā apvieno, sezonē ar krējumu un viegli samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru un izrotājiet ar šokolādes skaidiņām.

Selerijas saknes kaloriju saturs

Uzturvērtība uz 100 g dārzeņu:

• 42 kcal;
• 0,30 g tauku;
• 1,50 g olbaltumvielu;
• 9.20 ogļhidrāti.

Selerijas saknes glikēmiskais indekss

Pirms selerijas saknes lietošanas diabēta gadījumā jums jāizpēta šāda informācija: neapstrādātu dārzeņu glikēmiskais indekss ir 35, vārīti dārzeņi - 85.

Kontrindikācijas selerijas saknei

Ar visām dārzeņu labvēlīgajām īpašībām ir kontrindikācijas tā lietošanai. Nav ieteicams selerijas sakni iekļaut uzturā, kad

• grūtniecība un zīdīšanas periods;
• novājinātu un vecāka gadagājuma cilvēku patoloģiju saasināšanās;
• hipertensija, lai izslēgtu krīzes attīstību;
• pankreatīta saasināšanās, kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu slimības, holecistīts
• smagas alerģiskas reakcijas;
• enterokolīts;
• menstruācijas (palielina asiņošanu);
• varikozas vēnas un tromboflebīts.

Secinājums

Izpētījis selerijas saknes derīgās īpašības un kontrindikācijas, dārzeņu var izmantot kā līdzekli vai no tā pagatavot gardus ēdienus. Ja vēlaties atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, tie var aizstāt kartupeļus zupās.

Ieteicamie ieraksti

Labākās selerijas saknes šķirnes

Kā nomizot seleriju

Kā patērēt seleriju svara zaudēšanai

Vai jūs varat ēst selerijas lapas?

Selerijas sula: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kāpēc selerijas kāti ir noderīgi vīriešiem un sievietēm

Kad tīrīt un kā uzglabāt selerijas sakni

Lapu selerijas audzēšana

Audzē kātiņu selerijas stādus