Dari kūpinātavu no 200 litru mucas: zīmējumi, fotogrāfijas, video

Pašu kūpinātava no mucas ļauj ietaupīt, pērkot vienību, iegūstot iespēju pagatavot gaļu, karsti kūpinātas zivis. Ražošanas process nav tik sarežģīts, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Galvenais ir detalizēti iepazīties ar mājas kūpinātavas darbības principu, tā sakārtošanas iespējām un ievērot skaidru darbību algoritmu.

Mucu izvēle un sagatavošana

Lai mājās gatavota kūpinātava no mucas, kas izgatavota ar rokām, būtu uzticama darbībai, jums jāievēro šādi padomi, kā to izvēlēties un sagatavot:

1. Kūpinātavas ražošanai labāk izmantot metāla mucu, plastmasas trauki šeit nav piemēroti, tie neizturēs augsto temperatūru, smēķējot produktus. Aukstai apstrādei jāizmanto koka trauki.
2. Metāla bungas tilpumam jābūt 200 litriem. Pirms darba uzsākšanas ir jānotīra tvertne, kas darbojās, jāneitralizē ķīmisko vielu atlikumi, īpaša smaka. Šiem nolūkiem tas jādedzina no iekšpuses ar lodlampu, pēc tam jāaizpilda ar ūdeni un jāatstāj vairākas dienas.
3. Ja metāla trauks ir pilnībā noslēgts, vāks ir jānogriež; tas ir lieliski piemērots smēķēšanas laikā uz leju plūstošo tauku savākšanai. Jūs iegūsiet sava veida cepešpannu.
4. Malkas klāšanai mucas apakšā ir jānodrošina krāsns. Lai to izdarītu, sagrieziet taisnstūrveida atveri 30 cm platumā un 20 cm garumā.No iegūtā metāla fragmenta tiek izgatavotas durvis, tiek metinātas eņģes, uzstādīti rokturi un aprīkoti ar bloķēšanas aizbīdni.
5. Lai sakārtotu skursteni otrā konteinera pusē, jums jāizveido apaļa bedre. Pūšanas laikā apakšā tiek sagrieztas gareniskās atveres, kas veicinās labāku sadegšanu, ātru pelnu noņemšanu. Bet ir viens brīdinājums: caurumiem nevajadzētu būt pārāk platiem, pretējā gadījumā koks izkritīs.

Pašmāju kūpinātavas mucai vispirms jāizdedzina, lai no iekšpuses izslēgtu kaitīgas vielas

Karstas smēķēšanas princips mucā

Pirms kūpinātavas izgatavošanas no mucas ar savām rokām, jums ir jāsaprot, kādi ir karstās smēķēšanas pamati, kā tie atšķiras no aukstās izejvielu apstrādes metodes. Šī tehnoloģija izceļas ar gaļas un zivju gatavošanas drošību, efektivitāti un ātrumu. Mucas iekšpusē esošos pusfabrikātus apstrādā ar dūmiem, kas rodas no gruzdošām šķeldām, tā temperatūra ir vidēji 70 ° C.

Smēķēšanas procedūras ilgums var būt 2 stundas, līdz 2 dienām. Pēc vārīšanas produktiem ir izteikts patīkams aromāts un garša, tie ir pietiekami sulīgi, tos var uzreiz lietot. Šī ir galvenā atšķirība no aukstās smēķēšanas, kur produktus kūpina 4 dienas.

Karsti kūpinātu dūmu kastu šķirnes no mucas

Karsti kūpinātai kūpinātavai no 200 litru mucas ir vienkāršs dizains, ir arī modernizētas iespējas, kur ir papildu iespējas, piemēram, noteikta temperatūras režīma iestatīšana. Visizplatītākie smēķētāju veidi ir:

1. Vertikāli... Šī iekārta ir vienkārša pēc konstrukcijas, kurtuvi var aprīkot mucā vai arī atsevišķi no kameras. Šo instalāciju var izmantot tikai karstai smēķēšanai.
   
2. Horizontāli. Kūpinātava pieder universālā kategorijai, to ir labi izmantot - gan kā gaļas cepēju, gan kā bārbekjū. Saskaņā ar ražošanas principu tas ir līdzīgs montāžai no gāzes balona, ​​bet ar savām smalkumiem. Horizontālās kūpinātavas priekšrocība ir vienmērīga dūmu sadale. Bet ir arī trūkums - tam ir vāja blīvējuma pakāpe.
   
3. No divām mucām... Viens trauks ir nepieciešams kurtuves ražošanai, bet otrs - pusfabrikātu kamerām. Karstās kūpināšanas ierīce ir izrādījusies praktiska un efektīva, un tajā ir ātri un ērti gatavot ēdienu.
   

Diagrammas un rasējumi kūpinātavai ar savām rokām no mucas

Ikviens var izgatavot kūpinātavu ar savām rokām no dzelzs mucas, ja jums ir diagramma un jāievēro ražošanas tehnoloģija.

Diagramma palīdz saprast, kā ierīce darbojas

Kūpinātavu struktūra var būt atšķirīga

Ierīce ir piemērota gan gaļas, gan zivju apstrādei

Kā no mucas pagatavot horizontālu karsti kūpinātu kūpinātavu

Karsti kūpinātas kūpinātavas izgatavošana no mucas ar savām rokām ir šāda:

1. Dzelzs trauka malā izdariet marķējumu vākam un izgrieziet to ar dzirnaviņām. Tas var būt apaļas, kvadrātveida vai taisnstūra formas. Alternatīvi, jūs varat sagriezt mucu divās daļās.
   
2. Uzlieciet metāla sloksnes, lai novērstu vāka nokrišanu smēķētāja iekšpusē. Derēs gan gatavas sloksnes, gan loks, kas paņemts no citas mucas. Nostiprināšanai varat ņemt kniedes. Vispirms jums ir nepieciešams saliekt stieni trauka formā, izveidot caurumus un piestiprināt.
   
3. Uz vāka uzstādiet eņģes. Vispirms tiek izgatavoti caurumi, un pēc tam tiek izmantotas kniedes. Jums tas jādara vispirms vienā pusē, un pēc tam otrā pusē. Šeit ir svarīgi, lai viss būtu līmenī, bez sagrozījumiem.
   
4. Nostipriniet rokturi pie vāka. Stiprināšana notiek caur caurumiem ar skrūvēm.
   
5. Izgatavojiet skursteni no caurules, armatūras, ievietojot to kūpinātavas apakšā, sānos. Konstrukcijas hermētiskumam tās stiprināšanai tiek izmantotas skrūves. Daļu savienošanai varat izmantot metināšanas mašīnu.
   
6. Uzstādiet režģi konstrukcijas iekšpusē, urbjot caurumus. Padomājiet pār stendu. Optimāli ir izmantot "kazu", bet jūs varat vienkārši atrast mucu iepriekš sagatavotā vietā.
   

Kā pagatavot karsti kūpinātu kūpinātavu no divām mucām

Norādījumi kūpinātavas izgatavošanai no divām mucām ar savām rokām ar fotoattēlu:

1. Sagatavojiet 2 metāla traukus, notīriet tos no krāsas. Labāk ir ņemt mucas - vienu lielu smēķēšanas kamerai, otru mazāku kurtuvei. Dizains būs līdzīgs T burtam.
2. Lielā traukā izgrieziet sānu sienu visā garumā un 1/3 no apkārtmēra.
   
3. Piestipriniet vāku uz eņģēm.
   
4. Lai izveidotu 8 mm diametra tērauda stieņus, izveidojiet 10 mm caurumus, atkāpjoties no smēķēšanas kameras 1 apakšas un ½ no šiem attālumiem. Izgatavojiet paleti, restes. Uzstādiet tos uz tērauda stieņiem.
   
5. Novietojiet mazāko cilindru vertikālā stāvoklī. Vispirms noņemiet augšējo vāku, nogriežot to tā, lai piestiprināšana ar smēķēšanas kameru notiktu pēc iespējas ciešāk.
   
6. Tad izgrieziet durvis, kur lielāka malkas bedre, bet mazākā virs dibena - pūšanai, pelnu noņemšanai. Tie ir piestiprināti pie eņģēm.
   
7. Starp durvīm piestipriniet režģa metāla režģi konteinera iekšpusē, tā biezumam jābūt vismaz 5 mm.Uzstādiet skursteni, aizmugurējā augšējā daļā izgriežot atveri ar 100 mm diametru. Salieciet visas kūpinātavas daļas.
   

Karsti kūpināta vertikāla kūpinātava no 200 litru mucas

Lai no mucas pagatavotu karsti kūpinātu kūpinātavu, ir jāievēro šāda darbību secība:

1. Nogrieziet augšējo daļu noslēgtā mucā. Iegūtais fragments ir piemērots paletei.
   
2. Tvertnes apakšpusē izveidojiet 20x30 cm lielas durvis, piestiprinot tās pie mucas, izmantojot metinātas eņģes.
   
3. Apakšā izveidojiet caurumus pūšanai un tīrīšanai no pelniem. Sadalot trauku 3 vienādās daļās, nostipriniet metāla dibenu, kura biezums ir 4 cm vai vairāk, ar 1/3.
   
4. Saskaņā ar caurules izmēriem armatūra izveido caurumu skurstenim.
   
5. Metiniet kājas smēķētājam, lai izveidotu gaisa telpu.
   
6. No vāka izveidojiet paplāti tauku savākšanai. Jūs to varat uzstādīt uz stieņiem, atkāpjoties 15-20 cm no apakšas.
   
7. Izveidojiet režģa pamatni un uzstādiet to. Montāžas stieņi, kas ir uzstādīti četrās tvertnes pusēs, ir piemēroti kā eņģes. Galvenais ir tas, ka grilu var sasniegt bez problēmām.
   
8. Smēķētājam izveidojiet vāku ar rokturi.
   

Pašu elektriskā kūpinātava karstai smēķēšanai no mucas

Jūs varat savākt kūpinātavu ar savām rokām no 200 litru mucas saskaņā ar šādu shēmu:

1. Sagatavojiet traukus, notīriet, mazgājiet.
   
2. Uzstādiet mēbeļu riteņus. Tie ir uzstādīti konteinera apakšā, lai vienkāršotu kūpinātavas transportēšanas procesu.
   
3. Uzstādiet sildvirsmu. Pirmkārt, jums ir jānoņem ierīces pārsegs, jānoņem visi "iekšējie" no ķermeņa, atstājot sildelementu. Nostipriniet to, izmantojot skrūves.
   
4. Uzstādiet termometru. Pēc urbuma urbšanas mucas augšpusē tiek uzstādīta mehāniska ierīce. Saskaņā ar viņa lasījumiem būs iespējams noteikt temperatūru mājas kūpinātavas iekšpusē.
   
5. Uzstādiet paleti. Kā jūs varat izmantot cepšanas trauku ar diametru 50 cm, kas ievietots tvertnes vidū ar caurumiem stiprināšanai.
   
6. Aprīkojiet skursteni. Dūmu izplūdes atvere ir izveidota vākā, tās diametrs ir 5 cm. Vārstu var atvērt pēc 10-20 minūtēm pēc kūpinātavas darbības, kad parādās pirmie dūmi. Atvere tiek atvērta, lai regulētu gaisa plūsmu.
   
7. Uzstādiet konteineru zāģu skaidu savākšanai. Šeit ir labi ar metāla grilu. Alternatīvi, jūs varat izmantot čuguna podu.
   
8. Mucas augšpusē novietojiet restes vai stieņus pusfabrikātiem.
   
9. Pievienojiet ierīci elektrotīklam.
   

Citas iespējas, kā pašmāju smēķēt no mucas

Papildus parastajiem smēķētājiem ir arī citas šķirnes. Katram no tiem ir savas ražošanas īpašības.

Ar kurtuvi iekšā

Šī opcija ir pieņemama tikai karsti smēķējamiem produktiem. Mājas vienību var salikt, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Novietojiet mucu vertikāli.
   
2. Tvertnes apakšā izveidojiet vairākas atveres, lai uzlabotu gaisa plūsmu.
   
3. Mucas apakšā sagrieziet taisnstūrveida atveri. Caur to notiks malku kraušana. No iegūtā metāla fragmenta izveidojiet eņģes durvis. Jūs varat to nostiprināt, izmantojot dzelzs sloksni, nostiprinot to uz brīvajām malām.
   
4. 1/3 no visa augstuma attālumā aprīkojiet citu dibenu.
   
5. Uzstādiet skursteni no mucas sāniem, izveidojot caurumu caurulei.
   
6. Novietojiet stiepļu plauktu smēķētāja augšpusē.
   
7. Izveidojiet perforētu apvalku no metāla, koka apļa.
   

Universāls

Lai ar savām rokām no mucas saliktu karsti kūpinātu kūpinātavu, jums jāievēro tāda pati darbību secība kā vertikālas konstrukcijas ražošanā, izņemot kurtuvi.

Dūmu ģenerators ir vienkāršs un efektīvs risinājums dūmu ražošanai un piegādei kamerās ar pusfabrikātiem

Tvertnes sienā tiek izveidota caurums caurulei, kas iet no dūmu ģeneratora.Novietojot kūpinātavu uz speciāli tai paredzētu vietu, cauruli var aprīkot mucas apakšpusē.

Ar lodlampu

Lai savāktu kūpinātavu ar savām rokām, izmantojot degli, jums:

1. Veiciet sagatavošanas pasākumus, notīrot tvertni.
2. Izmantojot metināšanas mašīnu, sametiniet stieņus, kas tiks izmantoti smēķēšanai.
3. Tvertnes apakšpusē izveidojiet caurumu, sametiniet kontaktligzdu ar iekšējo vītni. Sagatavojiet cauruļu gabalu, kur viens gals ir cieši sametināts, bet otram ir vītne.
4. Izveidojiet kūpinātavas vāku, kura diametrā tam vajadzētu pārsniegt mucas diametru. Ērtības labad nodrošiniet rokturi.
5. Kad kūpinātava ir gatava, produkti tiek iekrauti, uz caurules tiek virzīts lodlampa.

No koka mucas

Šī mājas kūpinātavas versija atšķiras ne tikai ar funkcionalitāti, bet arī ar dekoratīvumu. Lai to izveidotu, ir jāaprīko kanāls dūmu pārejai, piemēram, kurtuvei, zemē, kas slēpjas zem augsnes slāņa.

Smēķētājs no koka mucas ar kompetentu pieeju var kļūt par ainavu dizaina daļu

Laikā, kad kūpinātavu neizmanto, to var pārklāt ar vāku, uz kura ir labi sakārtot ziedu gultu. Jūs pat varat izrotāt to ar zāliena gabalu. Lai palielinātu dekoratīvās īpašības, koka mucu rotā dabīgais akmens.

Mucu smēķēšanas noteikumi

Lai karsti kūpinātajiem produktiem būtu patīkama garša un aromāts, ir vērts ievērot noteiktus ieteikumus. Ir arī svarīgi iegādāties tikai svaigus produktus.

Ko var smēķēt mucā

Pašmāju kūpinātavā jūs varat pagatavot zivis un mājās gatavotu gaļu, medījumus un mājputnus, kā arī desu. Lai piešķirtu īpašu garšu, kā degvielu izmanto augļu koku, vīnogu vīnu, kadiķu ogas. Cietie koki ir piemēroti arī smēķēšanai.

Smēķēšanas laiks un temperatūra mucā

Pusfabrikātu karstās kūpināšanas process nodrošina temperatūras uzturēšanu noteiktā diapazonā - 80-120 ° C. Tieši ar šādiem rādītājiem var notikt vairāki nepieciešamie procesi: olbaltumvielu denaturēšana, dūmu daļiņu parādīšanās izmantoto izejvielu iekšpusē, sulas un tauku veidošanās. Termiskās apstrādes perioda ilgums ir 40 minūtes - 3 stundas.

Atkarībā no pusfabrikātu veida laiks un temperatūra mucā ir atšķirīgi:

1. Zivju vārīšanai temperatūra ir 80-120 ° C, 40 minūtes - 1 stunda.
2. Mājas gaļas kūpināšanai temperatūra ir 90-110 ° C, 2-3 stundas.
3. Spēlei kūpinātavas temperatūrai jābūt no 90 līdz 120 ° C, un procesa ilgumam jābūt 3 stundām.
4. Mājputniem mucā temperatūrai jābūt no 80 līdz 100 ° C, un laikam jābūt 30 minūtēm - 1 stundai.
5. Pašmāju desu kūpināšanai temperatūra tiek turēta 60-120 ° C robežās, un laiks ir 1-2 stundas.

Profesionāli padomi

Mājas kūpinātava no mucas ļauj termiski apstrādāt izejvielas ar dūmiem, kuru temperatūra svārstās no 80 līdz 120 ° C. Ir daži padomi šīs konstrukcijas izmantošanai:

1. Pirms ražošanas kūpinātavas tvertnei jābūt rūpīgi sagatavotai, nedrīkst būt krāsu pēdas, nedrīkst būt specifisku smaku.
2. Skujkokus nav vērts izmantot kā degvielu lielā sveķu daudzuma dēļ, tas tikai pasliktinās produktu garšu.
3. Lai galaprodukti nebūtu rūgti, nelieciet kamīnā pārāk daudz koksnes. Pietiek ar 1-2 saujām šķeldas.
4. Ir nepieciešams iedegt mikroshēmas tikai pēc izejvielu ievietošanas kūpinātavā.
5. Lai pielāgotu temperatūras režīmu, ir nepieciešams vai nu samazināt, vai palielināt mikroshēmu gruzdēšanu.

Video par to, kā no mucas pagatavot pašmāju kūpinātavu:

Secinājums

Pašmāju kūpinātava no mucas ir lielisks veids, kā savā lauku mājā iegūt garšīgus un aromātiskus produktus ar dūmiem. To izgatavot nav grūti, galvenais ir izlemt par dizaina variantu un ievērot ražošanas tehnoloģiju.

Ieteicamie ieraksti

Pašmāju ķieģeļu kūpinātava: karsta, auksta smēķēšana

Brazier ar ķieģeļu kūpinātavu ar savām rokām

Dari kūpinātavu no veļas mazgājamās mašīnas: video, zīmējumi, fotogrāfijas

Māla slēdzene akai, kas izgatavota no betona gredzeniem: kā to izdarīt pats, foto

DIY baseina ūdens sildīšana

Perhydrol baseinam

Krāsns vasaras virtuvei

Kā padarīt pagrabu garāžā

Apaļš plastmasas pagrabs: kā to izdarīt pats + foto