Saturs
Bulgārijas tomāti ziemai ir viena no populārākajām mājsaimnieču receptēm. Turklāt katram no tiem ir vairākas sagataves sagatavošanas metodes.
Kā marinēt tomātus bulgāru valodā
Lai sarullēto varētu saglabāt, jāievēro noteikti noteikumi. Ēdienu gatavošanai nepieciešama tīrība. Visi trauki un sastāvdaļas rūpīgi jāizskalo karstā ūdenī vai, vēl labāk, vārīti.
Prasības pašiem augļiem ir augstas. Ne visas šķirnes ir piemērotas bulgāru tomātu receptei. Tāpēc ir vērts izvēlēties tikai tos dārzeņus, kuriem ir blīva miza un stingra mīkstums. Šādus produktus var droši ielej ar verdošu ūdeni vairākas reizes. Viņi neplaisās un labi marinēsies.
Viena no svarīgākajām lietām, kas jāņem vērā, konservējot jebkuru dārzeņu, ir pareizās marinādes izveidošana. Tās receptei jābūt tādai, lai pasargātu pārtiku no baktēriju augšanas. Kā aizsargtīklu dažas mājsaimnieces izmanto īpašu sastāvdaļu, ko sauc par aspirīnu. Bet tas jāpiemēro uzmanīgi un stingri saskaņā ar noteikumiem.
Tradicionālā bulgāru tomātu recepte
Ir ļoti daudz receptes, kā pagatavot garšīgus un aromātiskus tomātus. Īpaši populāri ir bulgāru stila tomāti, un tas viss pateicoties to gaumei.
Ja izmantojat tradicionālu recepti, tad ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:
- bieza miza tomāti ar blīvu mīkstumu - 1 kg;
- sīpoli - vairāki gabali;
- burkāni - 1 gab.;
- pētersīļi;
- piparu sēklas un lauru lapas.
Tomāti jāievieto burkā veseli, burkāni jāsagriež sloksnēs, sīpoli - pusgredzenos.
Tālāk jums vajadzētu sagatavot marinādi. Tas sastāvēs no:
- 3 litri tīra ūdens;
- 3 ēd.k. l. sāls;
- 7 sek. l. Sahāra;
- 1/4 l 9% etiķa.
Ja ir daudz augļu, tad pēc receptes jāpalielina ūdens tilpums un atbilstošais papildu sastāvdaļu daudzums marinādei.
Gatavošanas process:
- Vislabāk apakšā izkaisīt burkānus un sīpolus, bet pēc tam uz sagatavotās masas tomātus.
- Tad pievienojiet piparu graudus, pētersīļus un lauru lapu.
- Tvertnēs, kas piepildītas ar dārzeņiem, jābūt piepildītām ar iepriekš sagatavotu marinādi.
- Pēc tam tos pārklāj ar vākiem un ievieto cepeškrāsnī. Šeit burkas jāatstāj, līdz sākas vārīšanās process.
- Tad jūs varat izņemt sagataves un tos sarullēt, izmantojot īpašu mašīnu. Konteinerus nav nepieciešams apgriezt otrādi.
- Pēc tam, kad tie ir atdzisuši, būs gatavi bulgāru tomāti, kas atrodami zemāk.
Vienkārša recepte bulgāru tomātiem ziemai
Šīs receptes iezīme ir tāda, ka tomātiem nav nepieciešama papildu sterilizācija, tāpēc vārīšanas process ir ātrs un vienkāršs.
Vienai bulgāru tomātu kārbai jums jālieto:
- 2 kg kvalitatīvu dārzeņu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk etiķa esence;
- 2 tējk sāls;
- 6 ēd.k. l. Sahāra;
- krustnagliņas;
- piparu graudi;
- 1 litrs ūdens;
- diļļu lietussargs;
- dažas jāņogu lapas.
Sagatavošana:
- Dārzeņi un citas sastāvdaļas tiek apstrādātas.
- Tomātus ar ķiplokiem ievieto traukā.
- Pārējās sastāvdaļas tiek vārītas ūdenī.
- Tvertnes saturu ielej ar marinādi un iegūto sagatavi satin ar metāla vāku.
- Bankas jāapgriež otrādi un jāiesaiņo, līdz tās pilnībā atdziest.
Bulgārijas tomāti ar sīpoliem
Tradicionālā receptē jūs bieži varat atrast tādu komponentu kā sīpoli. Ar to jūs varat pagatavot ne tikai parastos bulgāru stila tomātus, bet arī zaļos. Izrādās ļoti neparasts un garšīgs ēdiens ziemai.
Lai pagatavotu tomātus bulgāru valodā saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:
- 5 kg zaļo tomātu;
- 7 ķiploka daiviņas;
- pētersīļi, dilles un selerijas;
- 3 litri tīra ūdens;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. sāls;
- ¼ Art. 6% etiķis.
Sterilizēto burku apakšā tiek ievietoti rūpīgi mazgāti dārzeņi ar zaļumiem un ķiplokiem. Tad visu ielej ar vārošu marinādi un pārklāj ar vāku.
Zaļie tomāti jāsterilizē vismaz 20 minūtes. Pēc tam kannas var sarullēt un pārnest uz pieliekamo.
Visgaršīgākie bulgāru tomāti ziemai
Par to, kura recepte ir visveiksmīgākā, var ilgi strīdēties, jo katram ir atšķirīga gaume. Bet dārzeņi, kas sagatavoti ar šo recepti, ir populāri. Tāpēc daudzas mājsaimnieces to mīl un izmanto.
Lai pagatavotu tomātus bulgāru valodā saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:
- 2 kg gatavu, bet ļoti blīvu tomātu;
- diļļu lietussargs;
- maza mārrutku sakne;
- 5 ķiploka daiviņas;
- smaržīgie pipari;
- daži karsti paprika tiem, kas mīl sāļās marinādes;
- 2 litri tīra ūdens;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Sagatavošana:
- Mārrutkus un ķiplokus ievieto sterilizētas burkas apakšā, un pēc tam tomātus. Pārējās sastāvdaļas tiks izmantotas marinādē, kas tiek pagatavota atsevišķi.
- Ja plānojat lietot karstos piparus, tad tie arī nekavējoties jāievieto burkā.
- Kamēr gatavo marinādi, varat paņemt verdošu ūdeni un 10 minūtes ielejiet ar to dārzeņus. Tad šo šķidrumu vienkārši iztukšo, jo tas vairs netiks izmantots.
- Otro liešanu veic ar parasto marinādi.
- Pēc tam jūs varat sterilizēt konteinerus, lai gan dažas mājsaimnieces ignorē šo punktu.
- Sarullētās kannas apgriež un iesaiņo, līdz tās pilnībā atdziest.
Bulgārijas tomāti bez sterilizācijas
Šī bulgāru tomātu recepte ietver viena trika izmantošanu - aspirīna pievienošanu. Sakarā ar to jūs nevarat uztraukties par kārbu eksplodēšanu glabāšanas laikā.
Lai pagatavotu šādus dārzeņus, jums jāņem:
- nogatavojušies un blīvi augļi - 1 kg;
- nedaudz dilles;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. l. sāls;
- 3 aspirīna tabletes.
Šīm sastāvdaļām vajadzētu ievietot 3 litru burkā.
Gatavošanas process:
- Tvertnei jābūt sterilizētai.
- Dārzeņus noskalo verdošā ūdenī.
- Pēc tam izklājiet trešdaļu sagatavoto garšaugu un 2 ķiploka daiviņas.
- Pēc tam daļa tomātu tiek sadalīta.
- Slāņi tiek atkārtoti: izklājiet ar zaļumiem un ķiplokiem, tad tomātiem. Process turpinās, līdz burka ir piepildīta līdz augšai.
- Kad visas sastāvdaļas ir notraipītas, apkaisa sagatavi ar sāli un aspirīnu.
- Pēc tam burkā ielej verdošu ūdeni, nekavējoties to satin ar vāku un iesaiņo, līdz tas pilnībā atdziest.
Bulgārijas tomātu uzglabāšanas noteikumi
Lai uzkoda būtu garšīga un nesabojātos, tā jāuzglabā vertikāli. Tas samazina kontaktu ar metālu, no kura var sākties oksidēšanās.
Marinēti gurķi vislabāk saglabājas istabas temperatūrā. Tāpēc uzkodu kārbas var glabāt skapī vai zem gultas.
Secinājums
Bulgārijas tomāti ziemai patiks visiem, jo katra mājsaimniece varēs izvēlēties savu recepti atkarībā no savas ģimenes garšas vēlmēm. Tomēr obligāti jāievēro dārzeņu sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi. Tikai šajā gadījumā sagataves priecēs gan viesus, gan ģimenes locekļus ar savu unikālo garšu.
