Saturs
Tauta baklažānus sauc par ziliem. Ne visiem patīk dārzeņu garša ar nelielu rūgtumu. Bet īsti gardēži gan ziemai, gan katrai dienai no baklažāniem gatavo visu veidu preparātus. Daudzas receptes mājsaimniecēm nodeva no vecmāmiņām, taču lielākā daļa no tām tika iegūtas saimnieču pielūgto eksperimentu gaitā.
Baklažānu ikriem ir daudz receptes. Dažās sastāvdaļu daudzums ir ierobežots, citās tiek izmantoti dažādi dārzeņi. Uzkodas var pagatavot ziemai. Bet daudzi cilvēki nevēlas ēst termiski apstrādātus dārzeņus. Turklāt baklažāniem ir diētiskas īpašības, jo tajā ir liels daudzums barības vielu. Neapstrādāti baklažānu ikri ir tieši šāds produkts. Diemžēl burku sagatavošana ziemai nederēs, jo derīguma termiņš ir ierobežots līdz pāris dienām.
Neapstrādātu kaviāru receptes
Es nevēlos aprobežoties tikai ar vienu recepti un tās fotoattēliem, jo katra cilvēka gaume ir atšķirīga. Tāpēc iesakām izmēģināt dažādas iespējas un izvēlēties sev tīkamāko. Ticiet man, tad kaviāru gatavosiet ļoti bieži. Lai gan piedāvātās receptes ir piliens dažādības okeānā.
1. variants
Lai pagatavotu izsmalcinātu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- zils - 4 gabali;
- Bulgāru pipari - no 2 līdz 6 gabaliem (atkarībā no lieluma);
- sīpols - 1 liels sīpols;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļu lapas - neliela ķekars;
- zaļo sīpolu spalvas - 2-3 gabali;
- nogatavojušies tomāti - 3 gabali;
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
- sāls un piparu garša.
Kā gatavot:
- Pirmkārt, visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un nosusina uz salvete.
- Baklažānus sagriež gareniski un iemērc sālsūdenī (1 ēdamkarote sāls uz 1 glāzi ūdens) 15-20 minūtes. Tad nomazgā ar aukstu ūdeni un izspiež.
- Pipari un baklažāni ir jācep cepeškrāsnī. Pēc dārzeņu ievietošanas folijā neaizmirstiet tos ar dakšiņu sadurt vairākās vietās. Virsma ir ieeļļota ar eļļu. Pārklājiet dārzeņus ar foliju un cepiet, līdz tie kļūst brūni.
- Ielieciet ceptos dārzeņus maisiņā, sasieniet, pārklājiet ar salveti. Pēc apmēram 10 minūtēm jūs varat viegli noņemt mizu.
- Baklažānus un papriku (izņemiet sēklas) sagrieziet mazos kubiņos.
- Kamēr dārzeņi cepas, jāsasmalcina gan sīpoli, gan ķiploki, gan pētersīļu lapas. Tomātus sagriež kubiņos.
- Pēc tam salātu traukā ielieciet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli, piparus, ķiplokus, sezonu ar eļļu.
Garšīga uzkoda ar melnās maizes gabalu, grauzdiņiem vai vārītiem kartupeļiem.
2. variants
Šī ir ebreju ēdienu recepte. Gatavu uzkodu var pasniegt ne tikai vakariņās. Neapstrādāts baklažānu ikri spēj izrotāt jebkuru svētku galdu. Cilvēki, kas ir tukšā dūšā vai ievēro diētu, šo ēdienu var iekļaut arī uzturā.
Mēs piedāvājam recepti ar fotogrāfijām.
Kas jums nepieciešams neapstrādātiem baklažānu ikriem:
- baklažāni - 2 kilogrami;
- lieli nogatavojušies tomāti - 600 grami;
- sīpoli (vienmēr balti) - 1 sīpols;
- saldie pipari - 2 gabali;
- zaļumi pēc garšas;
- jūras sāls - 1 ēdamkarote;
- liesa eļļa - 100 grami.
Recepte ar fotoattēlu:
- Dārzeņus rūpīgi nomazgā. Veseli baklažāni un pipari tiek cepti sausā pannā: tiem jābūt nedaudz sadedzinātiem no visām pusēm, lai iegūtu uguns aromātu. Pēc tam cep cepeškrāsnī līdz maigumam.
- Gatavo zilo un papriku nomizo. Astes tiek noņemtas no baklažāniem, un sēklas un starpsienas no paprikas.Sagriešanai var izmantot tikai nazi.
- Izceptos dārzeņus sagriež kubiņos.
- Pirms sagriešanas tomātu iemērc karstā, pēc tam aukstā ūdenī: miza ir viegli noņemama.
- Sīpolus sasmalcina pēc iespējas mazāk. Vienu tomātu sagriež kubiņos, bet otro sasmalcina uz rīves.
Kamēr cepti dārzeņi vēl ir karsti, jums jāapvieno visas sastāvdaļas. Tas dod garšas pikantumu gatavajiem neapstrādātiem baklažānu ikriem. No zaļumiem šim kaviāram vislabāk ir cilantro. - Lai sajauktu, izmantojiet dakšiņu ar lieliem zobiem. Tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu gabalu integritāti. Vienlaicīgi pievieno sāli pēc garšas un augu eļļu.
Uzkoda ir gatava, jūs varat uzaicināt savu mājsaimniecību.
Opcijas numurs 3
Lai pagatavotu 700 gramus gatavu neapstrādātu baklažānu ikru, iepriekš jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- baklažāni - apmēram 700 grami;
- lieli saldie paprikas - 1 gabals;
- sarkanie tomāti - 1 gabals;
- sīpoli (balti) - 1 sīpols;
- augu eļļa - apmēram 40 grami;
- svaigi zaļumi pēc vēlēšanās.
Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Kā gatavot:
- Mazgātās un žāvētās zilās un saldās paprikas nosūta uz cepeškrāsni cepšanai 25 minūtes 180 grādu temperatūrā. Tie tiek uzklāti uz pergamenta papīra. Gataviem dārzeņiem jābūt viegli apdedzinātiem.
Padoms! Ādu no dārzeņiem var viegli noņemt, ja jūs tos turat sasietā maisiņā stundas trešdaļu. - Pēc tam, kad miza ir noņemta un sēklas tiek noņemtas no paprikas, dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
- Tomātus sagriež ar krustiņu un applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc mizas noņemšanas to sasmalcina. Neapstrādātiem ikriem ņem tikai gaļīgus augļus, pretējā gadījumā uzkoda būs ūdeņaina.
- Sīpolus sasmalcina ļoti smalki.
- Apvienojot sastāvdaļas salātu bļodā, pārlej ar eļļu, sāli pēc garšas.
Tas pabeidz neapstrādātu baklažānu ikru sagatavošanu, pēc 60 minūtēm jūs varat sākt degustēt.
Vēl viena iespēja baklažānu ikriem:
Kopsavilkums
Šo ēdienu sauc par neapstrādātiem baklažānu ikriem. Bet, kā jau esat pamanījis, jebkura recepte ietver zilo un saldo piparu cepšanu. Tas ir priekšnoteikums.
Iesniegtajās receptēs ir norādītas dažādas sastāvdaļas. Un tas ir pareizi, jo katram cilvēkam ir īpaša gaume.
Izvēloties recepti, kas jums patīk, varat to uzlabot, pievienojot iecienītās garšvielas. Dalieties ar jaunām iespējām baklažānu ikriem mūsu vietnē. Mēs par to priecāsimies.
