Saturs
Baklažāni ir lielisks augu olbaltumvielu avots. UN baklažānu ikri - viens no iecienītākajiem ēdieniem. Nav brīnums, ka to jokojot sauc par "aizjūras" baklažāniem, kas runā par produkta augsto kvalitāti.
Baklažāni organismam piegādā vitamīnus, šķiedrvielas, pektīnus, kāliju. Dārzenis ir ļoti noderīgs:
- vecāka gadagājuma cilvēki;
- tiem, kas vēlas zaudēt svaru;
- vai attīra toksīnu ķermeni.
Baklažānu ēdieni uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, palīdz sirds un asinsvadu sistēmai. Dārzeņu iezīme ir tā spēja saglabāt derīgās īpašības vārot, sautējot vai cepot. Cepšanas laikā zilās absorbē daudz eļļas, tāpēc, gatavojot ceptu pārtiku, pirms vārīšanas kontrolējiet eļļas daudzumu vai iemērciet dārzeņu.
Baklažānu ikri pannā ir cepts ēdiens. Tas ir ļoti garšīgs un veselīgs, neskatoties uz to, ka produkti tiek termiski apstrādāti ugunī. Kaviāra pagatavošanas pannā recepte ir tik vienkārša un vienkārša, ka nepieredzējušākā mājsaimniece to var apstrādāt. Šī ēdiena unikalitāte pannā slēpjas faktā, ka ar tādu pašu nepieciešamo sastāvdaļu komplektu jūs varat iegūt atšķirīgu brīnišķīga ēdiena garšu. Lai dažādotu parastās grāmatzīmes iespējas, dārzeņu proporcijas tiek mainītas pēc jūsu gaumes. Galvenais ir tas, ka galveno komponentu saraksts ir konsekvents.
Baklažānu ikri tiek kombinēti ar jebkuru piedevu (biezputru, kartupeļu biezeni, makaronu), kā arī ar gaļu un sēnēm. Trauku var ēst jebkurā gada laikā. Vasaras sezonai ir piemērota parasta gatavošana, ziemas galdam - konservēts baklažānu ēdiens.
Gatavošanas komponenti ēdiena gatavošanai
Ir klasika Baklažānu ikru recepte pannā. Jums jāņem galvenie komponenti:
- baklažāns;
- saldie paprikas;
- burkāns;
- sīpols;
- tomāti;
- ķiploki 2-3 krustnagliņas;
- olīvu vai saulespuķu eļļa;
- rūgtie pipari (pēc izvēles);
- cukurs, sāls (pēc garšas).
Bet ir vairāki veidi, kā pagatavot baklažānu kaviāru pannā. Tie atšķiras ar galvenā komponenta - baklažānu - iepriekšēju sagatavošanu. Tāpēc mēs centīsimies nekavējoties apsvērt katru no tiem. Baklažānu kaviāra pagatavošana ir diezgan vienkārša un ātra. Sagatavošanās baklažānu ikri uz pannas uz īsu laiku laika atšķirība ir atkarīga no tā, kā jūs sagatavosiet zilos.
Pamata recepte prasa sasmalcināt visus dārzeņus, vēlams vienā izmērā. Optimāli sagrieziet tos mazos kubiņos.
Baklažāns
Nomazgājiet dārzeņus un nedaudz nožāvējiet. Šīs galvenās sastāvdaļas sagatavošanai ir vairākas iespējas.
Jūs varat: nomizot vai nelobīt. Atstājot ādu, jūs iegūstat nedaudz rūgtu, izteiktāku tekstūru. Baklažāni bez ādas padarīs kaviāru mīkstāku un viendabīgāku.
Kulinārijas receptēs ieteicams sasmalcināt zilu, sāli un atstāt uz laiku, lai rūgtums izzustu. Bet dažas mājsaimnieces to nedara. Viņi uzskata, ka rūgtums padara ikru pikantāku. Šeit izvēle ir jūsu ziņā. Tas ir atkarīgs no tā, kādu rezultātu vēlaties iegūt. Jūs varat izmēģināt abus un izlemt, kurš no viņiem ir pareizs.
Lai ceptu, vāra vai liktu jēlu pannā? Tas ir atkarīgs no garšas un vēlmēm. Recepte ikri ar ceptiem baklažāniem nodrošina to apstrādi krāsnī. Lai vispirms ceptu dārzeņu, jums tas ir jānomazgā, jānožāvē, jāpārklāj ar saulespuķu eļļu un jāpārurbj ar dakšiņu. Tad ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep līdz mīkstumam.Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais. Ja baklažānu ir viegli caurdurt, tad to var izmantot tālāk. Cepšana ilgst apmēram stundu, atkarībā no dārzeņu lieluma un vecuma. Apceptais zils tiek pievienots pēdējais, cepot kaviāru. Dārzeņus var vārīt sālsūdenī. Zilā gatavība gatavojot nāk 10 minūtēs. Kaviāra baklažānus noņem no ūdens, atdzesē. Tad noņem ādu un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Nelieli kubi nedarbosies, tie vienkārši sadalīsies mūsu ikros. Pēc visiem dārzeņiem pannā pievieno arī vārītu baklažānu.
Kā pagatavot kaviāru bez iepriekšējas baklažānu termiskās sagatavošanas? Šim nolūkam dārzeņu sagriež apļos, kuru biezums tiek uzturēts vismaz 2 mm. Ielieciet visas krūzes traukā, apkaisa ar sāli un atstājiet, līdz baklažāni ir sulīgi. Pēc tam noskalojiet gabalu un sagrieziet kubiņos. Ja jūs vēlaties iegūt vairāk maigu kaviāru pie izejas, tad pirms sagriešanas jums jānoņem baklažānu miza.
Burkāni, sīpoli un paprikas
Nomazgājiet dārzeņus, mizu un piparus arī no sēklām. Burkānu sarīvē, sīpolu visādi sasmalcina, sākot no smalkām drupačām līdz pusgredzeniem. Piparus labi sagriež plānās sloksnēs, ja sīpols ir pusgredzenos vai kubiņos.
Tomāti
Nomazgājiet, noskalojiet ar karstu ūdeni, noņemiet ādu. Tad sasmalciniet jebkādā veidā - blenderī, ritiniet gaļas mašīnā vai sarīvē. Jebkurš no variantiem padarīs kaviāru ļoti garšīgu.
Kaviāra vārīšanas tehnoloģija pannā
Baklažānu kaviāra recepte pannā paredz sastāvdaļu cepšanu. Vispirms apcep sīpolus, burkānus un papriku.Pirmkārt, neaizmirstiet pannā ielej saulespuķu eļļu. Vislabāk, ja visi dārzeņi tiek ievietoti vienlaicīgi. Cepot, tie būs piesātināti viens ar otra elementiem un iegūs tādu pašu smaržu un garšu. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sāli un vāriet, līdz liekais šķidrums iztvaiko. Kad šķidrums iztvaiko, pievienojiet ceptu baklažānu. Mēs tos atsevišķi cepam saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Ja jūs gatavojat kaviāra recepti ar vārītiem vai ceptiem ziliem, tad ielieciet tos vienā secībā.
Tagad kārta ir garšvielām un ķiplokiem, galvenais ir nevis pārspīlēt. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots.
Jūs varat pasniegt baklažānu kaviāru karstu vai aukstu. Saskaņā ar šo recepti daudzas mājsaimnieces izgatavo sagataves. Šajā gadījumā karstie ikri tiek ievietoti sterilizētās burkās, sarullēti un pārklāti, lai lēni atdzesētu.
