Saturs
Donavas gurķu salāti ziemai ir vienkāršs preparāts, kuram nepieciešams minimālais dārzeņu komplekts. Termiskā apstrāde nav ilga, kas ļauj saglabāt noderīgas vielas. Nepieciešamo recepti var izvēlēties vai nedaudz modificēt klasisko versiju, pamatojoties uz pieejamo produktu komplektu un ģimenes garšas vēlmēm.
Noteikti sagatavojiet Donavas salātus savai ģimenei
Donavas salātu ar gurķiem gatavošanas noslēpumi
Donavas salāti satur dārzeņus, kuriem pirms karsēšanas vajadzētu dot daudz sulas, kas padara ēdienu diezgan sulīgu. Lai izvairītos no kļūdām un saglabātu garšu, ir stingri jāievēro recepte.
Dārzeņu izvēle
Īpaša uzmanība jāpievērš dārzeņu izvēlei. Labāk ir gatavot no blīviem gurķiem, kas no dārza tika savākti ne vairāk kā pirms dienas. Sākotnējai receptei vajadzīgi mazi augļi, bet lielus var izmantot arī, tos nomizojot un noņemot sēklas. Izvēlieties gaļīgas šķirnes un negatavus tomātus, lai pēc garšas tie garšo.
Dārzeņi ir pareizi jāsamazina
Gandrīz vienmēr receptēs ir bulgāru un karstie pipari. Biezo sienu augļi ir piemērotāki Donavas salātiem. Sīpoli jāpērk vienkārši, jo purpursarkanais saldinās sagatavi. Dažas mājsaimnieces papildus izmanto kāpostus vai burkānus. Jūs varat pievienot garšaugus un iecienītākās garšvielas, ķiploki arī nebūs lieki.
Konservu sagatavošana
Ziemai sagatavoto salātu derīguma termiņš ir atkarīgs no kārbu tīrības. Sākotnēji stikla trauki ir rūpīgi jānomazgā ar sūkli soda šķīdumā, kas labāk notīra netīrumus un neatstāj paliekas.
Sterilizācija būs jāveic saimniecei ērtā veidā:
- mikroviļņu krāsnī;
- pār tvaiku;
- krāsnī.
Mēs nedrīkstam aizmirst par vākiem. Pietiek tos vārīt ceturtdaļu stundas. Pirms lietošanas visus traukus pārklāj ar tīru virtuves dvieli, lai tie atkal nesasmērētos un kukaiņi nenosēstos.
Klasiskā Donavas gurķu salātu recepte
Klasiskā Donavas salātu versija neaizņems daudz laika un saglabās svaigumu visu ziemu.
Krāsaini Donavas salāti ar sarkanajiem tomātiem neatstās vienaldzīgu nevienu
Produktu komplekts:
- mazi gurķi - 1 kg;
- sīpoli - 300 g;
- sarkanie tomāti - 600 g;
- zaļie paprika - 600 g;
- cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 70 ml;
- čili pipari - 1 pāksts;
- melnie pipari - 1/3 tējk;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim norādījumi par Donavas salātu sagatavošanu ziemai:
- Rūpīgi izskalojiet visus dārzeņus ar lielu daudzumu ūdens.
- Noņemiet astes no gurķiem, vispirms sadaliet pa gabalu un pēc tam šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz 3 mm.
- Piešķiriet tomātiem tādu pašu formu.
- Nospiediet uz abu veidu piparu kātiņa un izvelciet sēklu kapsulu. Sagriež sloksnēs. Pikantāko šķirni sasmalciniet grūtāk.
- Izņemiet mizu no sīpola un sasmalciniet plānos pusgredzenos.
- Visus dārzeņus sajauciet ar cukuru, piparu graudiem, lauru lapām un sāli.
- Pēc augu eļļas ielešanas iestatiet traukus ar lielu karstumu. Pagatavojiet Donavas salātus 10 minūtes. Tas ir kopējais laiks kopš vārīšanas sākuma.
- Labāk ir maisīt ar lāpstiņu, kas apakšā pārklāj lielu tilpumu un neļauj masai sadedzināt.
- Pirms plīts izslēgšanas pāris minūtes pievienojiet etiķi.
Cieši izklājiet sagatavi virs tīrajām burkām, noslēdziet un atdzesējiet otrādi. Ielieciet pagrabā vai ledusskapī ziemai.
Donavas salāti ar gurķiem un zaļajiem tomātiem
Ja nedaudz maināt sastāvu, jūs iegūstat jaunu Donavas salātu garšu ziemai.
No zaļajiem tomātiem iegūst tikpat garšīgus salātus
Sagatavošanas sastāvdaļas:
- sarkanie paprikas - 700 g;
- zaļie tomāti - 1 kg;
- mazi gurķi - 1,5 kg;
- sīpoli - 500 g;
- karstie pipari - 1 pāksts;
- rafinēta eļļa - 1 ēdamkarote.;
- ķiploki - 1 galva;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 1,5 ēdamk. l.
Gatavošanas instrukcijas:
- Noskalojiet visu dārzeņu komplektu ar krāna ūdeni un nosusiniet.
- Sasmalciniet apmēram tādu pašu izmēru. Karstos piparus sasmalciniet tikai ļoti smalki.
- Pārnes uz lielu baseinu un atstāj ievilkties bez garšvielām un eļļas. Paies apmēram 4 stundas, līdz zaļie tomāti labi iesūcas ar sulu.
- Pievienojiet garšvielas, pievienojiet eļļu un pievienojiet presētus ķiplokus.
- Liek uz plīts un vāra salātus 30 minūtes no vārīšanās brīža zem vāka.
Izplatiet sausās sterilizētās burkās.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Donavas salāti stāvēs visu ziemu līdz nākamajai dārzeņu novākšanas sezonai ar nosacījumu, ka produkti tika izmantoti ļoti kvalitatīvi, uzkodām tika pievienots konservants etiķa vai citronskābes veidā.
Burkas labāk uzglabāt vēsā vietā, bet daži tos ievieto telpā ar istabas temperatūru un bez saules gaismas, tas neizraisa pasliktināšanos.
Secinājums
Donavas salāti ar gurķiem ziemai būs lieliska izvēle dārzeņu novākšanai. Jebkuru recepti var pārveidot, lai izveidotu savu unikālo garšu, kuru apbrīnos ģimene un draugi.
