Tēvocis Bence ziemai

Potītes Bens ziemai ir lielisks preparāts, kas var kalpot kā mērce makaronu vai graudaugu ēdieniem, un kombinācijā ar sātīgiem pildījumiem (pupiņām vai rīsiem) kļūs par gardu piedevu. Šī mērce mums nāca no Amerikas deviņdesmitajos gados, un pēc tam tā bija ziņkārība. Tagad daudzām mājsaimniecēm ir savas sagatavju receptes ar nosaukumu "Uncle Bens", kurās ietilpst gandrīz visi šajā sezonā pieejamie dārzeņi.

Kā mājās pagatavot onku Bence mērci

Daudzas mājsaimnieces izmanto dažādas metodes, kas padara sagatavi garšīgāku:

1. Tomāti šai mērcei ir izvēlēti saldi un pilnīgi nogatavojušies. Viņu prombūtnes laikā ir pilnīgi iespējams izmantot gatavu, labas kvalitātes tomātu pastu.
   
2. Baltajiem pipariem ir vēlams izmantot zaļos piparus, tad tie nevārīsies un saglabās kraukšķīgu konsistenci.
3. Dārzeņiem jābūt tīriem un sausiem.
4. Bieži vien jums ir jānomizo tomāti. To ir vieglāk izdarīt pēc tomātu blanšēšanas verdošā ūdenī un iegremdēšanas aukstā ūdenī.
5. Tomātus sasmalcina jebkurā ērtā veidā, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
6. Parasti šim preparātam pievieno ļoti maz eļļas, tāpēc "Potītes Bens" var uzskatīt par diētisku ēdienu. Tas ir diezgan piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
7. Sākotnējā Uncle Bens receptē ir biezākas mērces kukurūzas ciete. Mājas konservēšanā to var arī izmantot vai aizstāt ar kartupeļiem. Daudzums ir atkarīgs no mērces biezuma: līdz 5 ēdamk. karotes.
8. Parasti šī sagatave netiek papildus sterilizēta. Vārošo mērci vienkārši ielej sterilos traukos. Konservus obligāti jāiesaiņo, līdz tie atdziest.

Tēvoča Bena klasiskā recepte

Klasiskās mērces receptē nav pārāk daudz sastāvdaļu, taču tas to nepasliktina. Bagātīgā dārzeņu saldskābā garša iepriecinās ikvienu gardēdi.

Būtu nepieciešams:

• tomāti - 2 kg;
• Bulgāru pipari - 700 g;
• burkāni - 400 g;
• augu eļļa - glāze;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• cukurs - 140 g;
• sāls - 40 g;
• etiķis (9%) - 25 ml.

Pēc garšas un vēlmes varat pievienot jebkuru sasmalcinātu zaļumu, karstu vai maltu sarkano piparu.

Sagatavošana:

1. Tomātus nomizo, sasmalcina blenderī.
   Padoms! Jūs varat izmantot gaļas mašīnā.
2. Vāra tomātus ceturtdaļu stundas zem vāka.
3. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, izņemot ķiplokus, un vāriet vēl 20 minūtes.
4. Tagad pienāk kārta sasmalcinātām garšvielām, eļļai un ķiploku daiviņām. Tajā pašā laikā mērcei pievieno sasmalcinātus zaļumus un smalki sagrieztus karstos piparus.
   
5. Vāra vēl 5 minūtes, un mērce ir gatava pildīšanai sterilās burkās. Cieša šuve ir galvenais konservu saglabāšanas nosacījums.

Tēvocis Bence ziemai ar tomātiem

Šis preparāts visvairāk atgādina mērci un pēc konsistences ir tieši tāds.

Jums būs nepieciešams:

• 5 kg tomātu;
• pāris lielu spuldžu;
• 6-8 ķiploku daiviņas;
• 2 tases cukura;
• 90 g sāls;
• 5 tējkarotes sinepju pulvera;
• 20 ml etiķa 9%.

No garšvielām jums vajag 4 tējk.ēdamkarotes maltu melno piparu un 8 lauru lapas.

Kā gatavot:

1. Sagatavotos tomātus sasmalcina jebkurā ērtā veidā.
   
2. Tomātu masai pievieno garšvielas un vāra ceturtdaļu stundas.
3. Sīpolus un ķiplokus pārvērš putraimos un kopā ar cukuru, sāli un sinepēm pievieno mērcei.
4. Pēc 5 minūtēm vārīšanās tas tiek iesaiņots sterilā traukā un sarullēts.
5. Apstrādājamais materiāls ir jāsasilda vienu dienu zem segas.

Pipari un tomātu tēvocis Bence

Vēl viena kečupa recepte, kas bagātināta ar papriku un zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 5 kg;
• sīpoli - 300 g;
• saldie pipari - 400 g;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 1,5 tases;
• etiķis - 0,5 tases (9%);
• malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• karsti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
• zaļumi pēc garšas.

Garšvielām ieteicams šķipsniņu kanēļa un dažas lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Tomātu malšana šai mērcei nav obligāta, vienkārši sagrieziet tos kauliņos. Sīpolus un papriku sagriež vēl lielākos 4 gabaliņos.
2. Tas viss tiek vārīts katliņā bez vāka ļoti zemā siltumā 2 reizes pusotru stundu ar pārtraukumu starp vārīšanu pāris stundas.
3. Pēc atdzesēšanas dārzeņu maisījumu izberzē caur sietu un atkal liek vārīt, pievienojot visas garšvielas un garšvielas.
   
   Svarīgs! Zaļumus negriež, bet sasien ķekarā un liek katliņā. Kad mērce ir gatava, izņemiet to.
4. Galīgais gatavošanas laiks ir vēl 3 stundas. Kečupa tilpums procesā jāsamazina uz pusi.
5. Vārošā mērce tiek iesaiņota sterilizētos traukos un nekavējoties satin. Tam nav nepieciešama papildu apkure.

Tēvocis Bens bez tomātiem

Gatavojot Uncle Bens uzkodu, jebkuras receptes tomātus var aizstāt ar tomātu pastu. Proporcijas ir šādas: 1 kg tomātu atbilst 300 g tomātu pastas.

Lai iegūtu pildījumu, tas jāsajauc ar ūdeni. Ja to atšķaida 3 reizes, mēs iegūstam līdzvērtīgu tomātu sulas aizstājēju no kilograma tomātu. Ja vēlaties biezāku mērci, varat uzņemt mazāk ūdens, bet garša kļūs intensīvāka.

Sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 900 g;
• burkāni, sīpoli - katrs 0,5 kg;
• bulgāru pipari - 10 gab.;
• 12 ķiploka daiviņas;
• ķekars pētersīļu;
• glāze augu eļļas un cukura;
• sāls - 50 g;
• ābolu sidra etiķis - 75 ml.

Kā gatavot:

1. Atšķaidiet tomātu pastu un ļaujiet tai vārīties.
2. Dārzeņus sagriež sloksnēs un pievieno tomātiem. Visu sautē vēl 20 minūtes.
   
3. Pievieno visas garšvielas, izņemot etiķi, zaļumus un ķiplokus, tās ir iepriekš sasmalcinātas.
4. Pēc 5 minūtēm sasilšanas uz lēnas uguns mērci mērcē ar etiķi un iesaiņo sterilos traukos. Aptiniet to, līdz tas atdziest.

Tēvoča Bences salāti ar burkāniem un ķiplokiem

Šie salāti tiek ātri pagatavoti un izrādās garšīgi.

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - 3 kg;
• 2 kg saldo piparu;
• 1 kg burkānu, sīpolu;
• 24 ķiploku daiviņas;
• 1 glāze augu eļļas un cukura;
• sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
• 0,5 tases etiķa (9%).

Kā gatavot:

1. Tomātus sasmalcina ar gaļas mašīnā, pievieno visas garšvielas, izņemot etiķi, un 15 minūtes iztvaiko.
2. Dārzeņus, kas sagriezti sloksnēs, izņemot ķiplokus, liek mērcē un vāra vēl 1/3 stundu. Sasmalcinātas ķiploku daiviņas pēc ceturtdaļas stundas ievieto sagatavē.
3. Pēc etiķa pievienošanas produkti tiek iesaiņoti sterilos traukos, sarullēti, pārklāti ar segu.

Leho Potīte Bence no pipariem

Bulgārijas pipari ir solists tajā. Lielais cukura daudzums padara to saldu, atšķirībā no tradicionālā bulgāru lecho.

Sastāvdaļas:

• 6 kg tomātu;
• 5-6 kg paprikas;
• burkāni un sīpoli - 10 gab.;
• saulespuķu eļļa un cukurs - 2 tases katrā;
• etiķis (9%) - 1 glāze.

Kā gatavot:

1. Ritiniet tomātus, izmantojot gaļas mašīnā.
   Padoms! Jūs varat papildus tos berzēt caur sietu, lai atbrīvotu tos no sēklām.
2. Vāra tomātu masu, pievienojot eļļu un garšvielas, apmēram ceturtdaļu stundas.
3. Lecho pievieno pusgredzenos sagrieztus sīpolus, saldos sarkanos piparus, sarīvētos burkānus un vāra vēl ceturtdaļu stundas. Mēģināja sāli, garšoja ar etiķi un iesaiņoja sterilos traukos, sarullēja.

Potītes Bence mērce ar kanēli un krustnagliņām

Šīs garšvielas piešķir mērcei neaprakstāmu garšu un aromātu.

Jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg tomātu;
• divi sīpoli;
• 0,5 glāzes cukura;
• 0,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• 1/2 tējkarotes kanēļa, melnie pipari;
• 1/4 tējkarotes maltas selerijas sēklas;
• 2 neļķu pumpuri.

Pēc garšas šim preparātam pievieno etiķi.

Kā gatavot:

1. Sasmalcinātus tomātus vāra 15 minūtes. Lai tos atdalītu no sēklām un mizām, berzējiet caur sietu.
2. Sasmalciniet sīpolu blenderī un vāriet to ar tomātu biezeni, līdz ir vēlams biezums.
3. Pievienojiet garšvielas un zaļumus, vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
   
4. Sezona pēc garšas ar etiķi un iepakota sterilos traukos, noslēgta.

Garšīgs tēvocis Bence ar rīsiem

Šāds sātīgs preparāts pilnībā aizstās otro kursu.

Produkti:

• 2,5 kg tomātu;
• 700 g saldo papriku, burkānu un sīpolu;
• aso piparu pāksts;
• 200 g rīsu;
• 150 g cukura;
• 150 ml augu eļļas;
• 2,5 ēd.k. ēdamkarotes etiķa (9%);
• 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus, izņemot papriku, sasmalcina ar gaļas mašīnā, vāra 10 minūtes, nekavējoties pievienojot eļļu un garšvielas.
   
2. Noskalojiet rīsus un ielieciet tos mērcē. Viņi stindzina ceturtdaļu stundas.
3. Pievienojiet kvadrātiņos sagrieztus piparus un vāra uz mazas uguns zem vāka, līdz rīsi ir pagatavoti.
4. Sezona ar etiķi, izliek sterilos traukos, satin, izolē.

Potītes Bens ziemai: recepte ar gurķiem un zaļumiem

Šīs ziemas potītes Bens mērces receptes sastāvā ir gurķi, kas padara tās garšu oriģinālu. Dilles ar pētersīļiem piešķir tai īpašu aromātu un bagātina ar noderīgiem vitamīniem.

Produkti:

• 5 kg tomātu;
• 2 kg paprikas, svaigi gurķi, burkāni un sīpoli;
• 6 ķiploku galvas;
• divi ķekari dilles un pētersīļi;
• pusotras glāzes cukura;
• 200 ml augu eļļas un etiķa (6%);
• 100 g sāls.

Kā sagatavoties:

1. Sasmalcinātus tomātus vāra 10 minūtes.
   
2. Pārējos dārzeņus sagriež kubiņos un pēc kārtas pievieno ar 10 minūšu intervālu šādā secībā: burkāni, sīpoli, pipari, gurķi.
3. Sezona ar garšvielām un eļļu, vāra vēl pusstundu.
4. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus, pievienojiet tos mērcei, ielejiet etiķi.
5. Pēc 5 minūtēm salātus var izlikt sterilos traukos un korķēt.

Zesty sagatavošanās ziemai: tēvocis Bence ar pupiņām

Vēl viena iespēja sātīgai uzkodai ziemai "Uncle Bens".

Produkti:

• 1,5 kg tomātu;
• 0,5 kg burkānu, bulgāru piparu un sīpolu;
• aso piparu pāksts;
• glāze jau vārītu pupiņu;
• 100 g cukura;
• 30 g sāls;
• 120 ml augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Visus dārzeņus, izņemot pupiņas, sasmalcina, garšvielās ar garšvielām un eļļu un vāra 1/3 stundas.
2. Ielieciet pupiņas mērcē un turpiniet sautēt par tādu pašu daudzumu.
3. Iepakots sagatavotos traukos un sterilizēts: litru burkām laiks ir 20 minūtes. Saritināt.

Unle Bens ziemai "laizīt pirkstus": recepte ar ķirbi

Ķirbis ir ļoti veselīgs dārzenis. Tā klātbūtne mērcē padara preparāta garšu neaizmirstamu.

Produkti:

• 1,2 kg ķirbja;
• 0,5 kg sīpolu un saldo papriku;
• 4 ķiploka daiviņas;
• puse glāzes cukura un augu eļļas;
• pusotras glāzes tomātu sulas;
• 30 g sāls.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus sagriež kubiņos, sajauc un pārlej ar tomātu sulu.
2. Pievieno visus komponentus, izņemot etiķi, to ielej sautēšanas beigās, kurai vajadzētu ilgt pusstundu.
3. Pāris minūtes pēc etiķa pievienošanas salātus var ievietot sterilās burkās. Cieši noslēgt.

Potītes Bence salāti: recepte ar Krasnodaras mērci

Saldskābā Krasnodaras mērcei ir īpaša garša, un tā ir ļoti piemērota sagatavju sagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg saldo piparu;
• pusotru kg burkānu un sīpolu;
• 1 litrs tomātu sulas un Krasnodaras mērces;
• pusotras glāzes augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Viņi sasmalcina burkānus uz rīve korejiešu ēdieniem, sagriež sīpolus pusgredzenos. Dārzeņus sautē traukā ar biezu sienu, pievienojot augu eļļu 15-20 minūtes.
   
2. Pievieno saldos piparus, sagrieztus platās sloksnēs, mērci un sulu. Sautē, līdz pipari ir pusgatavi, garšvielas ar sāli. Ievieto sterilos traukos, sterilizē. Pietiek 10 minūtes nostāvēt litru burkas ūdens vannā un pēc tam korķi.

Tēvocis Bence ar ananāsiem

Šī sāļā garšviela lieliski der gaļai, zivīm un makaroniem.

Produkti:

• 3 kg gatavu tomātu un saldo papriku;
• konservēti ananāsi - 1,7 litri;
• 3 aso piparu pākstis;
• 0,25 l tomātu pastas;
• pusotras glāzes cukura;
• 5 lieli sīpoli;
• 75 g sāls;
• 3 ēd.k. ēdamkarotes cietes, labāk nekā kukurūza.

Kā gatavot:

1. Noņemiet tomātu mizu, sagrieziet mazos gabaliņos, pusi sasmalciniet ar blenderi līdz sulas stāvoklim.
   
   Padoms! Labāk ir arī noņemt sēklas no tomātiem.
2. Atšķaida tomātu pastu proporcijā 1: 2, pievienojot sāli, cukuru, sasmalcinātus tomātus.
3. Smalki sagrieztus sīpolus pārkaisa ar etiķi, ielieciet tomātu pastā, 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.
4. Pievieno smalki sagrieztus papriku un vāra vēl 1/3 stundu.
5. Karstos piparus, nomizotus no sēklām, pārgriež uz pusēm un stundu mērcē ūdenī, šajā laikā reizi mainot ūdeni.
6. Atlikušos tomātus sagriež gabaliņos un ievieto mērcē, vāra vēl ceturtdaļu stundas.
7. Ananāsus sagriež kubiņos, karstos piparus smalki sagriež un visu pievieno mērcei.
   Uzmanību! Ananāsu sula netiek ielejama.
8. Pēc 10 minūtēm pievieno cieti, kas atšķaidīta ar ananāsu sulu, un ļauj vārīties.
9. Iepakots sterilos traukos, sarullēts, iesildīts zem segas.

Tēvoča Bensas salātu recepte ziemai ar sojas mērci un seleriju

Neskatoties uz to, ka šī recepte satur eksotiskas sastāvdaļas, tā garšo vistuvāk oriģinālajai ražotāja Potītes Bens mērcei.

Sastāvdaļas:

• 400 g tomātu kečupa bez piedevām;
• burka konservētu ananāsu gredzenu;
• viens liels sīpols un viens vidējs burkāns;
• pusotru saldo papriku;
• divi selerijas kātiņi;
• puse pākstis karstu piparu;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 150 g cukura;
• 125 ml vīna etiķa;
• sula, kas izspiesta no pus citrona;
• 2-3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• augu eļļa cepšanai, vēlams olīveļļa.

Sagatavošana:

1. Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus un piparus, sagriež kubiņos. Capsicums mizo no sēklām, smalki sagriež tāpat kā ķiplokus.
   
   Brīdinājums! Ananāsu sula netiek ielejama.
2. Cieti ielej ar aukstu ūdeni 0,5 tases daudzumā un ļauj nostāvēties.
3. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami biezu sienu trauki. Visus dārzeņus un ananāsus pārmaiņus apcep nelielā eļļas daudzumā. Ugunij jābūt stiprai, obligāti jāiejaucas tajās.
4. Karsto piparu un ķiploku gabalus apmēram 5-7 minūtes apcep dziļā traukā, pievienojot eļļu.
5. Pēc uguns samazināšanas pannā pievieno visu, izņemot dārzeņus.
6. Kad vārās, izklāj dārzeņus un ananāsus.
7. Ļauj vārīties 5 minūtes, pārlej ar plānu cietes straumi, labi samaisa un ļauj sabiezēt.
8. Izkliedē sterilā traukā un 20 minūtes ievieto ūdens vannā (litru burkās). Saritiniet un sasildiet zem segas.

Tēvoča Bences tomātu pastas un bazilika novākšanas recepte

Šī smaržīgā zāle labi sader ar tomātiem, un, pievienojot asos piparus, mērce kļūs pikanta un pikanta.

Produkti:

• 2 kg tomātu;
• 350 g sīpolu;
• 0,5 kg saldo piparu;
• ķiploku galva;
• ķekars bazilika;
• 150 g tomātu pastas.

Sāli un pievienojiet cukuru, vadoties pēc viņu pašu garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet tomātus, sagrieziet kubiņos tāpat kā sīpolus, saldos un karstos piparus. Smalki sagrieziet ķiplokus.
2. Sīpolu vispirms apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, tam pievieno piparus un kopā cep ceturksni stundas.
3. Pienāca karsto garšvielu kārta: ķiploki un karstie pipari.
4. Pēc vēl 7 minūtēm izlieciet tomātus un sautējiet visu kopā, līdz sabiezē. Parasti tam pietiek ar pusstundu.
5. Pagatavojiet mērci ar garšvielām un smalki sagrieztu baziliku, sajauciet ar tomātu pastu un vāriet vēl 20 minūtes.
   
6. Tie tiek izlikti sterilos traukos, saritināti, sasildīti zem segas vai segas.

Tēvocis Bens ziemai multivarkā

Ēdiena gatavošana multivarkā ir vienkārša un ērta. Daudzas mājsaimnieces to jau ir pielāgojušas konservēšanai. Diezgan labi sanāk ar tēvoča Bences mērci.

Produkti:

• tomāti - 1 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• baltie kāposti - 150 g;
• paprikas - 4 gab.;
• spuldze;
• pāris ķiploka daiviņas;
• tikpat daudz lauru lapu;
• augu eļļa - 75 ml;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa (9%).

Pievienojot svaigus vai kaltētus zaļumus, salāti kļūs ēstgribīgāki.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus, izņemot kāpostus, ķiplokus un tomātus, sagriež kubiņos. Multivarkas bļodā ielej eļļu, iestatiet režīmu "Fry", ļaujiet tai pāris minūtes sasilt un izklājiet sasmalcinātus dārzeņus. Viņiem jābūt ceptiem 5 minūtes.
2. Sasmalciniet kāpostus, izklājiet ar dārzeņiem un vāriet režīmā "Sautējums" vēl 6 minūtes.
3. Tomātus ērti sasmalcina un ielej multivarkā.
4. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot ķiplokus un zaļumus, bet ne etiķi.
   
5. Aizveriet vāku un turpiniet dzēst 40 minūtes.
6. Pievienojiet etiķi, pēc 5 minūtēm izslēdziet multivarku.
7. Mērci nekavējoties iesaiņo sterilos traukos un sarullē.

Uncle Bens uzglabāšanas noteikumi

Šis preparāts ir tā vērts, ja trauki tiek sterilizēti, dārzeņi ir labi mazgāti un vārīšanas tehnoloģija nav pārkāpta. Labākā vieta konservu uzglabāšanai ir vēsā pagrabā. Ja tā nav, derēs pieliekamais vai cita istaba bez piekļuves gaismai. Pēc mājsaimnieču teiktā, arī šādos apstākļos Potītes Bens mērce ilgs līdz pavasarim, ja to neēdīs agrāk.

Potītes Bens ziemai ir lielisks veids, kā dažādot ēdienkarti sezonā, kad tomāti veikalos nonāk tikai no siltumnīcām. Salāti tiek izmantoti ne tikai kā uzkoda, bet arī kā mērce zupās vai piedeva gandrīz jebkuram ēdienam.

Ieteicamie ieraksti

Blank no zaļajiem tomātiem: receptes ar fotogrāfijām

Gruzīnu stila zaļie pildīti tomāti ziemai

Pikanti zaļo tomātu salāti "Cobra"

Labākās gorlodera receptes ziemai

Mizoti tomāti: 4 vienkāršas receptes

Funky tomāti ziemā želejā

Gruzijas tomāti ziemai

Tomāti ar seleriju

Zupas tomāti ziemai