Saturs
Saindēšanās ar piena sēnēm bieži notiek paša cilvēka vainas dēļ. Ir daudz iespēju: sēnes savāca piesārņotajā vietā, tās tika nepareizi pagatavotas, un grozā nokļuva indīgs augļu ķermenis. Lai izvairītos no nepatikšanām ar nopietnām sekām, jums jāievēro elementāri noteikumi un jāspēj sniegt pirmo palīdzību, ja pēkšņi saindēšanās notiek nolaidības dēļ.
Vai ir iespējams saindēties ar piena sēnēm
Ir vairākas piena sēņu šķirnes, bet balto un melno augļu ķermeņi tiek uzskatīti par ēdamiem. Sēnes ir sālītas, marinētas, ceptas, tiek izmantotas salātiem un citiem ēdieniem. Tomēr, ja tiek pārkāpta savākšanas vai apstrādes tehnoloģija, ir iespējams saindēties ar baltām un melnām piena sēnēm, neskatoties uz to piederību ēdamajām sugām.
Starp sēņotājiem piena sēnes tiek uzskatītas par vienu no populārākajām ēdamajām sēnēm.
Jūs varat saindēties ar svaigām piena sēnēm
Daudzi pieredzējuši sēņotāji mīl lielīties par neapstrādātu sēņu ēšanu. To nevajadzētu darīt, it īpaši, ja runa ir par piena sēnēm. Bez mērcēšanas un termiskās apstrādes ēdamās sēnes ķermenī tiek saglabātas indīgas vielas, kas izraisa intoksikāciju.
Vai ir iespējams saindēties ar vārītām piena sēnēm
Vislabākā sēņu termiskā apstrāde ir vārīšana. Tomēr pat vārīti augļķermeņi dažreiz izraisa intoksikāciju. Iemesls ir nepietiekama mērcēšana. Ja augļu ķermenī paliek piena sula, tad pat pēc vārīšanas tā saglabā toksiskumu.
Vai ir iespējams saindēties ar sāļām piena sēnēm
Sēņu sālīšanai ir daudz receptes, taču tās visas parasti iedala divos veidos: aukstā un karstā. Pirmais variants ir visbīstamākais. Sālot, izmantojot auksto metodi, augļu ķermeņi netiek pakļauti termiskai apstrādei, kas palielina saindēšanās varbūtību. Karstā sālīšanas metode ir drošāka, taču šeit var rasties nepatikšanas. Sāļie augļu ķermeņi izraisīs intoksikāciju, ja pirms apstrādes ir savākti pārgatavojušies īpatņi vai sēnes ir uzglabātas ilgāk par dienu.
Vai ir iespējams saindēties ar marinētām piena sēnēm
Marinētas sēnes tiek uzskatītas par vienu no labākajām uzkodām. Ir receptes, saskaņā ar kurām jūs varat ēst piena sēnes dažās dienās, kā arī paredzēt ziemai sarullēšanu burkās. Ja tiek pārkāpta apstrādes tehnoloģija, saindēšanās notiks no sēnēm, kas sagatavotas saskaņā ar jebkuru recepti. Tomēr visbīstamāko intoksikāciju izraisa saglabāšana, ja bankās parādās botulisms. Smaga intoksikācija var izraisīt letālu iznākumu, ja savlaicīgi nesazināties ar ārstu.
Sēnīšu saindēšanās simptomi
Jebkuras ēdamās sēnes ķermenī satur noteiktu daudzumu toksīnu. Tomēr piena sēnēs nav tik daudz indīgu vielu, lai pēc iekļūšanas organismā tā nonāktu nāvē. Atkarībā no saindēšanās pakāpes un kāda veida produkts izraisīja intoksikāciju (neapstrādātas, ceptas, vārītas un citas sēnes), simptomi parādās dažādos laikos. Tomēr jebkura varianta galvenā atšķirīgā iezīme ir gastroenterīta izpausme. Intoksikācijas pakāpe jau ir atkarīga no tā, vai slimība turpināsies vieglā vai smagā formā.
Pirmā sēņu saindēšanās pazīme ir gastroenterīta parādīšanās
Pirmās saindēšanās ar sēnēm pazīmes ir:
- slikta dūša, ko papildina spēcīga vemšanas iedarbība;
- asas sāpes zarnās, vēdera krampji;
- caureja;
- spiediena samazināšanās, impulsa viendabīguma pārkāpšana;
- vāja urinēšana;
- reibonis, sāpju rašanās tempļos;
- smagas saindēšanās gadījumā ir iespējama ģībonis, traucēta koordinācija.
Visi simptomi ir saistīti ar dehidratāciju. Ja cilvēkam ir spēcīga imunitāte, saindēšanās pāriet nedaudz, jo organisms lielāko daļu toksīnu pārstrādā pats.
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar piena sēnēm
Pacienta atveseļošanās ātrums un pat viņa dzīvība ir atkarīga no savlaicīgi sniegtās pirmās palīdzības.
Kad parādās pirmie simptomi, kas saistīti ar sliktu dūšu un sāpēm vēderā, nekavējoties jāsniedz pirmā palīdzība.
Kad parādās intoksikācijas simptomi, jums jādara šādi:
- Pacientam tiek izdzerts 1-1,5 litri vārīta ūdens. Labāk pagatavot vāju sāls vai mangāna šķīdumu. Nospiežot pirkstu uz mēles saknes, tie izraisa vemšanas efektu. Procedūra tiek veikta 2-3 reizes. Kuņģa skalošana palīdzēs noņemt toksīnus, kas nav absorbēti ķermenī.
- Pat ja intoksikācijai nav caurejas, upurim tiek piešķirta klizma. Zarnu skalošana noņem toksīnus, kurus organisms jau ir daļēji absorbējis.
- Saindēšanos bieži pavada elpošanas ritma traucējumi. Lai atvieglotu pacienta stāvokli, telpā tiek atvērti logi, lai tajā varētu iekļūt svaigs gaiss.
- No saindēšanās zālēm vislabāk ir sorbenti. Viņi absorbē toksiskas vielas, noņem tās no ķermeņa. Zāles tiek ievadītas saskaņā ar instrukcijām.
- Tā kā saindēšanos papildina ķermeņa dehidratācija, pacientam nepieciešams daudz dzērienu. Nedodiet lielu daudzumu ūdens uzreiz. Upuris tiek pielodēts nelielās devās. Ūdenim var pievienot pāris mangāna kristālus. Labi palīdz žāvētu augļu novārījums, bet bez cukura.
Pirms ārsta ierašanās nav iespējams patstāvīgi lietot zāles saindēšanās gadījumā. Dažos gadījumos tie var sarežģīt pacienta stāvokli.
Video parādīti daži padomi saindēšanās gadījumā:
Kā novērst saindēšanos ar piena sēnēm
Saindēšanos ir vieglāk novērst nekā ārstēt. Lai to izdarītu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- savāc tikai tos augļķermeņus, kas tieši izskatās kā ēdamās sēnes;
- dodoties medībās, jums precīzi jāzina indīgie kolēģi;
- nelieciet grozā vecus, bojātus augļu ķermeņus;
- negaršo neapstrādātas sēnes;
- pēc savākšanas jums jāapstrādā piena sēnes 5 stundu laikā.
Attiecībā uz sēnēm ir vērts iet tālāk no ceļiem un rūpniecības uzņēmumiem. Novāktā kultūra labi jāuzsūc, ik pēc 5 stundām mainot ūdeni. Labāk ir dot priekšroku tām receptēm, kurās vārīšana ietver augļu ķermeņu termisko apstrādi.
Nevajadzētu lietot piena sēņu konservus, ja to derīguma termiņš ir beidzies vai produkts ir mainījis krāsu
Secinājums
Saindēšanās ar piena sēnēm iziet vieglā formā, ja pacientam prasmīgi tiek sniegta pirmā palīdzība. Tomēr, lai izvairītos no nepatikšanām, labāk rūpīgi ievērot sēņu savākšanas un apstrādes tehnoloģijas noteikumus.
