Korejas tomāti: visgaršīgākās receptes

Korejas stila tomāti ir viens no interesantākajiem uzkodām, ko jebkura mājsaimniece var pagatavot mājās. Viņiem ir spilgta, neaizmirstama pikanta, skāba garša un specifiska smarža. Gatavot tomātus pēc korejiešu receptēm nav ļoti grūti, taču tas prasīs zināmu laiku. Zemāk ir vairākas iespējas korejiešu stila tomātu pagatavošanai ziemai. Jūs varat izvēlēties vienu no tiem un mēģināt aizvērt sagataves ziemai.

Zaļo tomātu gatavošanas noteikumi korejiešu valodā

Tiem, kuri gatavojas ziemai krāt Korejas tomātus turpmākai lietošanai, jāpievērš uzmanība dažiem noteikumiem, kas jāievēro, saglabājot konservus, lai tie izrādītos pēc iespējas garšīgāki un veselīgāki ķermenim.

Pirmkārt, jums jāzina, ka šai uzkodai tiek izmantoti zaļie vai brūngani tomāti, kuriem vēl nav bijis laika nogatavoties gultās, ar blīvu mīkstumu un nav nogatavojušies maigi sarkanie. Lai piešķirtu tiem asu garšu un patīkamu pikantu aromātu, tiek izmantotas dažādas garšvielas un garšaugi, ko izmanto mājas gatavošanā. Piemēram, sīpoli un ķiploki, dažādas garšvielas, jauns cilantro, diļļu lapas vai pētersīļi utt., Kā arī dārzeņi, eļļa un etiķis garšas uzlabošanai.

Svarīgas produktu izvēles iezīmes un tomātu konservēšanas process korejiešu valodā:

1. Izvēlieties visus apmēram vienāda lieluma tomātus, lai tie būtu vienmērīgi piesātināti ar marinādi un skaisti izskatās burkās. Dārzeņiem jābūt blīviem, bez iespiedumiem, ar tīru, gludu ādu bez bojājumiem.
2. Ja receptē ir jāpievieno eļļa, tad vislabāk ir ņemt rafinētu, vieglu, bez spēcīgas smakas, kas var pārspēt garšvielu aromātu.
3. Garšvielu daudzumu var pielāgot pēc garšas, samazināt, ja tas šķiet pārāk pikants, jo Āzijas virtuve ir slavena ar saviem pikantajiem ēdieniem.

Tā kā tomāti tiek novākti ziemai, tas ir, ilgstošai uzglabāšanai, pirms darba sākšanas burkas un vāki ir jāsterilizē virs tvaika, mikroviļņu krāsnī vai gāzes krāsnī. Pēc tam, kad tie ir piepildīti ar tomātiem un satīti ar vākiem, pārklāj tos ar kaut ko siltu, atstāj atdzist apmēram 1 dienu.

Klasiskā korejiešu tomātu recepte

Šī recepte, kas tiek uzskatīta par atsauci, ietver vismaz izmantoto sastāvdaļu daudzumu un pasākumus produkta sagatavošanai. Jums būs nepieciešams:

• negatavi vidēja lieluma tomāti - 1 kg;
• pipari - 2 gab.;
• asie pipari - 1 gab.;
• lieli ķiploki - 1 gab.;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• galda cukurs - 2 ēdamk. l.
• rafinēta eļļa - 50 ml.

Tomātus gatavo pēc "korejiešu" receptēm šādi:

1. Nomazgājiet tomātus tīrā ūdenī, nedaudz nosusiniet uz galda, pēc tam ar asu nazi sagrieziet 2 daļās.
2. No garšvielām un saldajiem pipariem tiek pagatavota biezeni garšviela: dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, biezputrai pievieno uzskaitītās garšvielas, augu eļļu un galda etiķi, sāli un granulētu cukuru. Visus komponentus labi samaisa, veidojot viendabīgu masu.
3. Tomātus vienā slānī ievieto emaljas vai plastmasas baseinā, tiem virsū uzliek mērci un uzklāj otru tā slāni.
4. Kad visi tomāti ir sakrauti, tos atstāj apmēram 6 stundas (cik vien iespējams), lai tie būtu piesātināti ar sulu.
5. Tos izliek maza tilpuma (apmēram 1 litra) stikla burkās un ievieto lielā katliņā uz plīts, lai sterilizētu 15–20 minūtes.

Pēc atdzesēšanas korejiešu valodā vārītie tomāti tiek ievietoti aukstā pagrabā, kurā tie tiks pastāvīgi uzglabāti līdz nākamajai sezonai. Sterilizētus korejiešu stila tomātus ziemai var uzglabāt arī telpās, mājā vai dzīvoklī, taču tas nav vēlams, jo augsta temperatūra un apgaismojums tos slikti ietekmē.

Korejas stila tomāti ziemai bez sterilizācijas

Lai pagatavotu marinētus tomātus saskaņā ar šo recepti, ņemiet:

• zaļie tomāti - 3 kg;
• pipari, dzelteni vai sarkani - 6 gab.;
• čili pipari - 6 gab.;
• ķiploki - 3 galvas;
• sarkano piparu pulveris - 1 tējkarote;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• eļļas (saulespuķu vai olīvu) un 9% galda etiķa, katrā pa 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Tomātus mazgā, sagriež ceturtdaļās vai mazos ķīļos un saliek dziļā baseinā.
2. Sagatavojiet mērci ar pipariem, ķiplokiem, eļļu un etiķi, sāli un pievienojiet cukuru.
3. Viss tiek sajaukts, un tomātus ielej ar šo masu.
4. Ļaujiet tam pagatavot apmēram 1 stundu, pēc tam ielieciet to burkās, kas sterilizētas virs tvaika, aizveriet ar neilona vai skrūvējamu vāciņu.

Korejas pikanti tomāti

Viņiem jums būs jāveic:

• zaļie tomāti - 2 kg;
• pipari - 2 gab.;
• ķiploki - 4 gab.;
• rūgtie pipari - 4 gab.;
• zaļumi (jaunās dilles, pētersīļi, lovage, cilantro, selerijas,);
• 100 g eļļas un etiķa;
• kopējā virtuves sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• 2 ēd.k. l. Sahāra.

Kā pagatavot pikantus tomātus pēc korejiešu receptes:

1. Noņemiet kātiņus no dārzeņiem, mazgājiet tos ar tekošu ūdeni, sagrieziet pusēs, ceturtdaļās vai jebkura lieluma šķēlēs.
2. Sagatavojiet mērci un samaisiet to ar tomātiem.
3. Ļaujiet tam nedaudz pagatavot, lai sula izceļas, un visu iesaiņojiet kannās, nedaudz saspiediet.
4. Atstāj 20 minūtes sterilizēt un satin.

Pēc vārīšanas ziemai atdzesējiet burkas ar korejiešu stila tomātiem, sagrieztus šķēlēs, zem segas un nākamajā dienā ievietojiet pagrabā uzglabāšanai.

Recepte tomātiem korejiešu valodā "Laizīt pirkstus"

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• negatavi, zaļi, blīvi tomāti - 2 kg;
• pipari, dzelteni vai sarkani - 2 gab.;
• ķiploki - 2 gab.;
• jauni dilles zari, pētersīļu zaļumi.

Tomātu gatavošanas secība saskaņā ar šo recepti:

1. Sagrieziet tomātus gabaliņos.
2. Sagatavojiet viendabīgu biezpienu no saldajiem pipariem, smaržīgiem svaigiem zaļumiem un karstiem ķiplokiem.
3. Viegli sakārtojiet tomātus 0,5 litru burkā, sajaucot ar mērci.
4. Aizveriet traukus ar blīviem plastmasas vākiem un novietojiet tos uz ledusskapja apakšējiem plauktiem.

Uzglabāt pastāvīgi tikai ledusskapī.

Korejas tomāti burkā

Lai pagatavotu marinētus tomātus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mazi tomāti, jūs varat pat ļoti mazi (ķirši) - 2-3 kg;
• pipari - 3 gab.;
• saldie burkāni - 1 kg;
• vidēja lieluma svaiga mārrutku sakne - 1 gab.;
• ķiploki - 0,5 galvas;
• lauru lapa - 2 gab.;
• saldie zirņi - 5 gab.;
• diļļu zaļumi - 1 ķekars vidēja lieluma.

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams:

• auksts ūdens - 2,5-3 litri;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
• galda sāls - 1/4 ēd.k.;
• parastais galda etiķis - 1/3 ēd.k.

Sagatavojiet tomātus ziemai korejiešu valodā pēc šīs receptes šādi:

1. Tomātus nomazgā un atstāj glāzē ar ūdeni.
2. Sagatavojiet dārzeņu mērci.
3. Gatavos tomātus izklājiet 3 l burkās, uz kuru apakšā ielej garšvielas, apkaisa tos ar maisījumu, un uz augšu ielej karstu marinādi.
4. Atstāj atdzist telpā.

Korejiešu stila zaļo ķiršu tomātu burkas ziemai ievieto ledusskapī, kur tos pastāvīgi uzglabā.

Korejas tomātu recepte ziemai ar ķiplokiem un zaļumiem

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• vienveidīgi zaļi vai brūni tomāti - 2 kg;
• pipari - 4 gab.;
• vidēja lieluma ķiploku galvas - 2-4 gab.
• dilles un pētersīļu zaļumi - 1 liels ķekars;
• galda etiķis, saulespuķu vai olīveļļa un granulēts cukurs - katrs 100 g;
• sāls - 3 ēdamk. l.

Šos tomātus gatavo šādā secībā:

1. Sagrieziet dārzeņus gabaliņos.
2. Sagatavojiet mērci no garšvielām un dārzeņiem.
3. Tomāti ar viņu tiek ievietoti burkās.
4. Karstu marinādi lej virsū līdz pašam kaklam, sarullē.

Glabājiet traukus ar korejiešu stila tomātiem, pievienojot ķiplokus un dažādus garšaugus, tikai vēsā un sausā vietā, vēlams ledusskapī.

Kā pagatavot korejiešu tomātus ar papriku

Šeit komponenti joprojām ir vienādi, bet to attiecība mainās. Piemēram, 3 kg mazu zaļo tomātu jums jāuzņem:

• 1 kg saldo piparu;
• ķiploki - 2 gab.;
• karsti karstie pipari - 2 gab.;
• rafinēta eļļa un granulēts cukurs - katrs pa 1 glāzei;
• etiķis 9% - 0,5 ēdamk.;
• parastais sāls - 3 ēdamk. ..

Jūs varat pagatavot tomātus pēc klasiskās receptes, ar sterilizāciju. Tādā veidā tie kalpos ilgāk.

Korejas tomātu recepte ar burkāniem

Konservēšanai būs nepieciešami tikai viendabīgi, viendabīgi tomāti 2 kg apjomā, zaļi vai tikko sākuši dziedāt. Pārējās sastāvdaļas:

• burkānu saknes - 4 gab.;
• pipari - 4 gab.;
• lieli ķiploki - 1 galva;
• galda etiķis, granulēts cukurs un eļļa - katrs 100 ml;
• karsti pipari - 1 ēdamkarote. l.;
• virtuves sāls - 2 ēdamk. l.;
• svaigi jauni pētersīļi - 1 liels ķekars.

Tomātus korejiešu valodā ar sarīvētiem burkāniem gatavo tāpat kā klasiskos, tikai gatavojot mērci, masai pievieno rīvētu burkānu sakņu dārzeņu.

Visgaršīgākie korejiešu stila tomāti ar burkānu garšvielām

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 2 kg zaļu vai negatavu tomātu;
• 0,5 kg burkānu;
• 1 ķiploku galva;
• 50 ml eļļas un 9% etiķa;
• ķekars zaļumu;
• 1-2 ēd.k. l. Gatavā garšviela "korejiešu" burkāniem;
• parastais sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.

Kā gatavot:

1. Nomizo burkānus, sarīvē, sajauc ar garšvielām un ļauj tam uzvārīties.
2. Tomātus sagriež 4 gabaliņos.
3. Sagatavojiet mērces maisījumu no pārējām sastāvdaļām.
4. Tvaicētos burkās kārtās kārtojiet tomātus, burkānus un dārzeņu biezputru, līdz tie ir piepildīti līdz augšai.
5. Atstāj sterilizēt 20 minūtes.

Pēc dabiskas atdzesēšanas pagrabā ir ieteicams turēt marinētus tomātus korejiešu valodā, bet, ja to nav, tad tas ir iespējams aukstā telpā.

Korejas stila tomāti ziemai ar sīpoliem

Šajā receptē parastajiem sīpoliem pievieno standarta sastāvdaļas, vēlams, baltu maigu, bet, ja vēlaties, to var aizstāt ar dzeltenu. Jums būs nepieciešams:

• 2 kg nenobriedušu tomātu;
• 0,5 kg saldo sarkano šķirņu bulgāru piparu un burkānu;
• 0,5 kg rāceņu sīpolu;
• 100 ml eļļas;
• 0,25 l galda etiķa;
• 1 ēd.k. l. virtuves sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra.

Tomātu vārīšanas metode saskaņā ar šo recepti ir klasiska. Kā izskatās Korejas tomāti, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, jūs varat redzēt fotoattēlā.

Korejiešu pildīto tomātu recepte burkā

Sākot gatavot zaļos tomātus saskaņā ar šo recepti, jums būs jālieto:

• 2 kg blīvu nenobriedušu tomātu;
• 3 mārrutku saknes;
• 2 burkāni;
• 4 lietas. paprikas;
• 1 ķiploki;
• saldie zirņi un laurus - 5 gab.;
• diļļu zaļumi;
• galda sāls un cukurs 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 100 ml.

Kā gatavot:

1. Visus dārzeņus, izņemot tomātu, nomazgājiet un sasmalciniet gaļas mašīnā, samaisiet.
2. Tomātos šķērsām sagrieziet galotnes.
3. Katrā no tām ielieciet pildījumu.
4. Ielejiet garšvielas traukos, kuros uzglabās sagatavi, tajos ielieciet tomātus rindās.
5. Pārlej ar marinādi un pārklāj ar bieziem vākiem.

Tad ielieciet to atdzist un pēc dienas nogādājiet pazemes krātuvē. Atstājiet tur līdz nākamajai konservēšanas sezonai.

Soli pa solim recepte Korejas tomātiem ar mārrutkiem

Šo recepti var ieteikt tiem, kas mīl dārza mārrutkus un īpašo garšu, ko tas piešķir konserviem. Mārrutki šoreiz ir galvenā garšviela, tāpēc to vajag daudz. Sastāvdaļas:

• 2 kg nenobriedušu tomātu;
• 2 gab. burkānu saknes un saldie pipari;
• 1 liela mārrutku sakne (režģis);
• ķiploki, melnie pipari un smaržīgie pipari;
• lauru lapa, smalki sagriezti diļļu zaļumi;
• sāls - 2 ēdamk. l.

Sālītu tomātu gatavošanas tehnoloģija korejiešu valodā - saskaņā ar klasisko recepti.

Garšīgi korejiešu stila tomāti ar sinepēm

Sinepes ir vēl viens garšviela, ko tradicionāli izmanto dārzeņu konservēšanai. To var izmantot arī Korejas zaļo tomātu aromatizēšanai. Pirms darba sākšanas jums jāsagatavo šādi:

• 2 kg zaļo vai brūno tomātu;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. l. sinepju sēklas;
• 1 ķiploki;
• čili pipari - 1 gab.;
• ķekars zaļumu;
• 50 ml etiķa un augu (saulespuķu vai olīvu) eļļas;
• 1 ēd.k. l. galda sāls un granulēts cukurs.

Jūs varat pagatavot "korejiešu" tomātus ar sinepēm saskaņā ar tradicionālo recepti vai bez sterilizācijas, zem bieziem vākiem.

Noteikumi un nosacījumi ziemai gatavotu korejiešu stila tomātu uzglabāšanai

Ja tomātus vāra bez sterilizācijas, tos var uzglabāt tikai ledusskapī. Derīguma termiņš ir 1 gads. Sterilizētos sagataves labāk uzglabāt arī ledusskapī vai pagrabā privātmājā ne ilgāk kā 3 gadus. Ir atļauts uzglabāt arī aukstā, neapgaismotā telpā: klētī, vasaras virtuvē, ja vien tās ziemā tiek apsildītas. Pēdējā gadījumā derīguma termiņš tiek samazināts līdz 1 gadam. Labāk ir izmest neizmantotās sagataves un sagatavot citus no jaunās kultūras.

Secinājums

Korejas stila tomāti ir karsti pikanta garšviela, kuru iecienījuši daudzi patērētāji. Tā pagatavošanai ir pietiekami daudz receptes, lai jūs varētu izvēlēties sev tīkamāko un atbilstoši tam saglabāt šo brīnišķīgi garšīgo pašmāju preparātu.

Ieteicamie ieraksti

Tūlītēja zaļā tomātu pikanta uzkoda

Ātri zaļo tomātu salāti ar ķiplokiem

Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus mājās

Sasmalcināti tomāti ar sviestu ziemai

Garšvielu gaisma no tomātiem un pipariem: 17 receptes

Tēvocis Bence ziemai

Marinēti gurķi un tomāti, asorti

Bulgāru tomāti: 5 receptes ziemai

Borščs ziemai ar tomātu pastu