Saturs
Zaļie tomāti ir garšīgas uzkodas, kuru pagatavošanai nepieciešams minimāls laiks. Vispirms jums jāizvēlas tomāti, kas jānošķir ar gaišu, gandrīz baltu nokrāsu. Šiem dārzeņiem ir laba garša un tie nesatur toksiskas vielas.
Zaļo tomātu ātrās uzkodas receptes
Uzkoda no zaļajiem tomātiem ātri sagatavoties, izmantojot ķiploki, dažādu veidu pipari, burkāni un citi dārzeņi. Viņi var marinēti gurķi ziemai, tad tie būs gatavi apmēram dienā. Ja sastāvdaļas ir pagatavotas, tās var pasniegt pēc dažām stundām.
Ķiploku recepte
Vieglākais veids, kā iegūt garšīgu zaļo tomātu uzkodu, ir ķiploku un marinādes izmantošana. Gatavošanas process ietver noteiktu posmu secību:
- Divus kilogramus negatavu tomātu sagriež ceturtdaļās.
- Četras ķiploka daiviņas izlaiž caur presi.
- Zaļumiem pētersīļu un dilles veidā jābūt smalki sagrieztiem.
- Visas sastāvdaļas tiek apvienotas kopējā traukā, tām pievieno 2 lielas ēdamkarotes sāls un 4 ēdamkarotes cukura.
- Maisījumu atkal maisa, pievienojot divas ēdamkarotes etiķa. Pārliecinieties, ka sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Tad pievienojiet divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
- Garšvielām nepieciešama ēdamkarote melno vai smaržīgo zirņu.
- Tvertne ar tomātiem ir pārklāta ar vāku un ievietota ledusskapī ziemai.
Karsto piparu recepte
Jūs varat ātri iegūt sagataves, pievienojot karstos piparus, kas padara ēstgribu pikantāku:
- Par šo recepti ņem četrus kilogramus mazu tomātu bez defektiem vai bojājumiem.
- Pēc tam bļodā ar trim litriem ūdens izšķīdina 3 ēdamkarotes sāls un 6 ēdamkarotes granulēta cukura. Marinādē jābeidz arī 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa ar 5% koncentrāciju.
- Ķekars diļļu un pētersīļu ir smalki sagriezts.
- Trīs ķiploku daiviņas sagriež šķēlēs.
- Tvertnes apakšpusē ievieto ķiplokus un zaļumus, uz augšu - tomātus. Ja ir lieli īpatņi, labāk tos sagriezt.
- Virsū uzliek karstu piparu pāksti.
- Dārzeņus ielej ar marinādi, uz augšu pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.
- Uzkodu pagatavošana prasīs dienu.
Paprikas recepte
Uzkoda ar papriku ir saldena garša. Tās sagatavošana notiek pēc šādas receptes:
- Kilogramu nenobriedušu tomātu sagriež lielās šķēlēs.
- Tad viņi pāriet uz papriku, kurai būs vajadzīgs puskilograms. Dārzeņus nomizo un sagriež šaurās sloksnēs.
- Ķekars svaigu pētersīļu ir smalki sagriezts.
- Trīs ķiploku daiviņas izlaiž caur presi.
- Ja vēlaties, pievienojiet pusi karsto piparu, kas jāsasmalcina gredzenos.
- Sastāvdaļas sajauc un ievieto burkā.
- Marinādei ņem divus litrus ūdens, kur izšķīdina 50 g granulēta cukura un 100 g sāls.
- Šķidrumam vajadzētu vārīties, pēc tam traukus noņem no uguns un tam pievieno 0,1 litru etiķa.
- Marinādi iepilda burkā tā, lai tā pilnībā pārklātu dārzeņus.
- Burka ir aizvērta ar vāku un tiek turēta istabas temperatūrā, lai atdzesētu.
- Tad uzkoda tiek uzglabāta ledusskapī 24 stundas, lai tā sasniegtu gatavības pakāpi.
Pikanta uzkoda
Vēl viena pikantu uzkodu iegūšanas metode bez sterilizācijas ir šāda:
- Divus kilogramus nenobriedušu tomātu sagriež šķēlēs.
- Bulgāru pipari (4 gab.) Jāsagriež uz pusēm un mizoti.
- Čīles pāksti var pārgriezt uz pusēm, bet kātiņš ir jānoņem.
- Desmit ķiploku daiviņas nomizo.
- Visas sastāvdaļas, izņemot zaļos tomātus, tiek samaltas blenderī.
- Tomātus ievieto kodināšanas traukā, tiem pievieno dārzeņu maisījumu no blendera, 100 g cukura un 60 g sāls.
- Pētersīļu ķekars ir jāsasmalcina smalki un jāpārkaisa ar zaļumiem kopējā traukā.
- Marinēšanai dārzeņu masai pievieno 0,1 litru augu eļļas un sāls etiķa.
- Maisījumu rūpīgi sajauc un izliek burkās.
- Sagataves tiek turētas 12 stundas istabas apstākļos, pēc tam tās tiek noņemtas aukstumā.
- Pēc 12 stundu aukstuma uzkodu var pasniegt.
Burkānu recepte
Dienas laikā jūs varat pagatavot garšīgu uzkodu ar zaļajiem tomātiem, kas ietver arī burkānus un zaļumus. Tās iegūšanas procedūra sastāv no noteiktiem posmiem:
- Divus kilogramus nenobriedušu tomātu sagriež lielās šķēlēs.
- Ķiploku daiviņas (15 gab.) Sagriež plānās šķēlēs.
- Četri burkāni tiek sasmalcināti šaurās nūjiņās.
- Ķekars pētersīļu un seleriju vajadzētu smalki sagriezt.
- Stikla burkas kārtās pilda ar dārzeņiem: vispirms izklāj zaļos tomātus, tad ķiplokus, burkānus un zaļumus. Pēc izvēles jūs varat sasmalcināt pusi čilli pākstis un pievienot to sagatavēm.
- Uzkodu marinādi var iegūt, uzvārot 1,2 L ūdens un pievienojot pāris ēdamkarotes cukura sāls.
- Kad marināde ir sagatavota, jums jāpiepilda burkas ar verdošu šķidrumu un jāatstāj tās 24 stundas istabas apstākļos.
- Pēc noteiktā laika uzkoda tiek pasniegta galdam, un uzglabāšanai to ziemai noņem ledusskapī.
Gruzīnu uzkoda
Ātrā veidā tiek pagatavota gruzīnu uzkoda, kas sastāv no zaļajiem tomātiem, dažādu veidu pipariem un garšvielām. Neskatoties uz sastāvdaļu pārpilnību, šādu sagatavju izgatavošana ir pavisam vienkārša:
- Trīs kilogramus nenobriedušu tomātu sagriež šķēlēs.
- Tad tiem pievieno divas ēdamkarotes sāls, sajauc masu un divas stundas ievieto vēsā vietā. No augšas jūs varat nospiest tos ar plāksni, lai izceltos lieli šķidrumi.
- Pēc noteiktā laika izdalītā sula tiek iztukšota.
- Nogrieziet četrus sīpolus pusgredzenos un apcepiet uz pannas. Sīpolam pievieno garšvielas (divas ēdamkarotes apiņu-suneli vai karotes kliņģerīšu un mātītes).
- Divi saldie pipari jāsadrupina pusgredzenos.
- Divas karsto piparu pākstis sasmalcina gredzenos.
- Trīs ķiploku galvas vajadzētu sasmalcināt plānās šķēlēs.
- Dārzeņi tiek sajaukti, tiem kopā ar eļļu pievieno ceptu sīpolu.
- No zaļumiem izmanto ķekaru selerijas un pētersīļus, kas ir smalki sagriezti.
- Dārzeņu masu ielej ar etiķi (250 ml) un augu eļļu (200 ml).
- Gatavo uzkodu saņem dienu vēlāk. Jūs varat to uzglabāt, sterilizējot kārbas.
Šampinjonu recepte
Uzkoda, kas sastāv no zaļajiem tomātiem un citiem dārzeņiem, kurai jāpievieno sēnes, tiek pagatavota ļoti ātri. Šāda recepte ietver šādas darbības:
- Nenogatavojušies tomāti (4 gab.) Jāsadrupina kubiņos.
- Neapstrādātas sēnes (0,1 kg) sagriež plāksnēs.
- Burkāni jāsagriež sloksnēs.
- Sīpolu sagriež kubiņos.
- Divus bulgāru piparus sasmalcina sloksnēs.
- Puse karstu piparu.
- Divas ķiploku daiviņas sasmalcina drupinātājā.
- Cepšanas traukā ielej nedaudz saulespuķu eļļas, tajā 5 minūtes apcep burkānus un sīpolus.
- Tad pievienojiet sēnes pannā un sautējiet tās vēl 5 minūtes.
- Nākamais solis ir paprikas un tomātu pievienošana.
- Dārzeņus sautē vēl 7 minūtes, pēc tam pievieno sāli pēc garšas un ķiplokus.
- Kad masa ir atdzisusi, to bez sterilizācijas ievieto burkās un pusstundu atdzesē.
- Tad jūs varat pasniegt gatavu uzkodu otrajiem ēdieniem.
Pildīti tomāti
Pildīti tomāti būs oriģināla uzkoda svētkos. To pagatavošanai ir nepieciešams pildījums, ko iegūst no dārzeņiem, zaļumiem un garšvielām.
Pildītu tomātu recepte ir parādīta zemāk:
- Blīvi nenogatavojušies tomāti (1 kg) jāmazgā un jāšķērso.
- Burkānus un divus papriku un vienu karsto piparu nomizo un sasmalcina blenderī.
- Smalki sagrieziet vienu ķekaru pētersīļu un dilles.
- Četras ķiploka daiviņas jāizlaiž caur presi.
- Sasmalcinātus dārzeņus sajauc.
- Iegūtā masa ir sasmalcināti tomāti.
- Tomātus ievieto dziļā traukā un turpina sagatavot marinādi.
- Litram ūdens nepieciešamas divas ēdamkarotes sāls un puse karotes cukura.
- Tad dārzeņus ielej ar marinādi, uz augšu tiek uzlikta slodze.
- Lai tomāti būtu labi sālīti, būs nepieciešamas divas dienas. Tad tos var pasniegt pie galda un bez sterilizācijas uzglabāt burkās.
Zaļo tomātu lecho
Pāris stundu laikā jūs varat pagatavot lecho no sezonas dārzeņiem. Uzkodai ir ilgs glabāšanas laiks, un tā ir piemērota lietošanai ziemā.
Gatavošanas recepte ietver vairākus posmus:
- Nenogatavotus tomātus (3 kg) un bulgāru piparus (1 kg) sadrupina lielos gabaliņos.
- Kilograms sīpolu sagriež sloksnēs.
- Pusotru kilogramu burkānu sasmalcina plānās batoniņās.
- Traukos ielej eļļu, uzkarsē un izklāj sasmalcinātus dārzeņus.
- Noteikti pievienojiet litru tomātu sulas.
- Nākamās 1,5 stundas dārzeņus sautē.
- Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet vēl 10 minūtes.
- Gatavo produktu atdzesē un pasniedz kā uzkodu pie galda.
Secinājums
Zaļie tomāti ir neparasta pašmāju sastāvdaļa, kas ļauj pagatavot gardas uzkodas. To var pasniegt kopā ar gaļas vai zivju ēdieniem, kā arī izmantot kā piedevu. Zaļie tomāti ir auksti marinēti vai vārīti. Šādus preparātus var uzglabāt, sterilizējot kārbas.
