Saturs
Baklažāni ir sezonas dārzeņi ar neparastu garšu un labumu veselībai. Tas stiprina sirdi un asinsvadus, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Lai varētu baudīt gardas uzkodas visa gada garumā, augļi tiek dažādi konservēti. Viena no populārākajām sagatavošanas metodēm ir Pyaterochka salāti ziemai ar baklažāniem. Gatavot šo gardo ēdienu nebūs grūti, ja mājā ir vairāki produkti un pāris stundas brīva laika.
Salātu "Pyaterochka" gatavošanas smalkumi
Baklažānu recepte ziemas Pyaterochka ir nosaukta tāpēc, ka visas tajā esošās sastāvdaļas ir 5 gabalos. Tāpat kā visiem citiem preparātiem, arī salātiem ir savi pareizas sagatavošanas noslēpumi:
- Visiem dārzeņiem jābūt nobriedušiem un svaigiem, bez traipiem un puves, pelējuma.
- Cietu ādu no baklažāniem un tomātiem ieteicams noņemt. Lai to izdarītu, tomātus vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni vai iemērkt tajā 1-2 minūtes.
- Sagrieztiem baklažāniem jābūt bagātīgi sālītiem vai iegremdētiem sālsūdenī 20 minūtes. Tas viņiem noņems papildu rūgtumu.
Gatavošanās ziemai garša ir atkarīga no izejvielu kvalitātes.
Salātu receptes Pieci baklažāni ziemai
Recepte "5 baklažāni, 5 pipari, 5 tomāti" ir labi pazīstama krievu mājsaimnieču vidū un bauda pastāvīgus panākumus. Lai iegūtu ideālu garšu, galvenajam produktu komplektam pievieno citus dārzeņus un garšvielas, vienlaikus ievērojot konservantu - etiķa un eļļas - proporcijas. Jūs varat ņemt par pamatu vienu no pamata receptēm, nedaudz mainot to pēc savas gaumes, jo katra mājsaimniece gatavo šos salātus savā veidā.
Ar baklažāniem un burkāniem
Šī recepte padara lieliskus salātus ziemai, sātīgus un veselīgus.
Sastāvdaļas (augļus ņem 5 vidēja lieluma gabalos):
- baklažāns;
- tomāti;
- Saldie pipari;
- burkāns;
- dzeltenais rāceņi;
- sāls - 55 g;
- cukurs - 110 g;
- etiķis - 75 ml;
- eļļa - 190 ml.
Kā gatavot:
- Nomizo, nomazgā, sagriež visus dārzeņus mazos gabaliņos.
- Katliņā ar biezu dibenu ielej eļļu un ielieciet uguni.
- Ielejiet sagatavotus tomātus, burkānus, sīpolus, papriku, baklažānus.
- Pievieno sāli, pievieno pārējās sastāvdaļas, labi samaisa.
- Vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas, izkārto sagatavotos traukos, nekavējoties cieši noslēdz.
Apgrieziet kārbas otrreiz, iesaiņojiet tās dienā siltajā segā vai kažokā.
Salātu burkas iepriekš jāsterilizē 20 minūšu laikā, vāriet vākus 10
Ar baklažāniem un ķiplokiem
Ķiploki un pipari pievieno salātiem pikantu asumu.
Nepieciešamie produkti:
- tomāti;
- baklažāns;
- Saldie pipari;
- sīpols;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- čili pipari - 1 pāksts;
- etiķis - 65 ml;
- cukurs - 90 g;
- eļļa - 180 ml;
- sāls - 45 g.
Sagatavošanas metode:
- Nomizojiet visus dārzeņus, noskalojiet, sasmalciniet pēc iespējas ērtāk, ķiplokus var izlaist caur drupinātāju.
- Bļodā ar biezu dibenu ielej eļļu, silda to, pievieno baklažānu, piparus, sīpolu.
- Kad tas ir viegli apbrūninājis, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un vāriet vēl 15-20 minūtes zemā siltumā.
- Izklājiet stikla traukos, nekavējoties cieši satiniet.
Pikantā Pyaterochka ir lieliski piemērota gaļai, kartupeļiem, tiks apvienota ar makaroniem
Ar baklažāniem un cukini
Baklažānu Pyaterochka salātu receptes ziemai pieļauj arī tādu veselīgu dārzeņu kā cukini klātbūtni tajos.
Jums jāsagatavo:
- baklažāns;
- cukini;
- burkāns;
- Saldie pipari;
- tomāti - 0,85 kg;
- etiķis - 75 ml;
- eļļa - 165 ml;
- ķiploki - 2-3 galvas;
- cukurs - 115 g;
- sāls - 40 g.
Gatavošanas darbības:
- Nomizojiet dārzeņus, labi noskalojiet, sagrieziet mazos kubiņos, sloksnēs.
- Katliņā ielej eļļu un etiķi, pievieno sāli un cukuru, vāra, vāra 3-5 minūtes.
- Pievieno visus dārzeņus, vāra uz lēnas uguns 35-45 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Kārto sagatavotos traukos, satin.
Ir labi uz nakti iesaiņot Pyaterochka segu, pēc tam ievietot to ziemā uzglabāšanā.
"Pyaterochka" salāti ziemai ir lielisks papildinājums ikdienas galdam
Uzglabāšanas noteikumi un metodes
Pjateročkas baklažāni, kas izgatavoti pilnībā saskaņā ar tehnoloģiju, ir lieliski saglabāti pat istabas temperatūrā. Glabājiet tos prom no saules gaismas un apkures avotiem mājas vai dzīvokļa vēsākajā vietā. Ideāli ir pagrabs vai skapji apsildāmā lodžijā. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras apstākļiem:
- temperatūrā no 12 līdz 15 grādiem - visu gadu;
- temperatūrā no 15 līdz 25 grādiem - 6 mēneši.
Pyaterochka ziemai, kas noslēgta ar neilona vākiem, tiek uzglabāta tikai vēsā vietā ne ilgāk kā 3 mēnešus. Atvērts trauks jānovieto ledusskapī un jāapēd 3-5 dienu laikā.
Secinājums
Pyaterochka salāti ziemai ar baklažāniem izrādās pārsteidzoši garšīgi. Nepieciešamo produktu klātbūtnē tā sagatavošana neaizņem daudz laika, neprasa īpašas prasmes. Ja tiek ievērotas visas proporcijas un ēdiena gatavošanas noteikumi, tad Pyaterochka ir lieliski saglabāta līdz nākamajai ražai.
