Saturs
- 1 Marinādes ar gurķiem un tomātiem gatavošanas ziemai noslēpumi
- 2 Marinēšanas novākšana no zaļajiem tomātiem ziemai
- 3 Garšīgs marinēts gurķis ziemai ar tomātiem un papriku
- 4 Marinējums ziemai ar tomātiem, gurķiem un burkāniem
- 5 Kā ziemai ripināt marinētu gurķi ar tomātiem un zaļumiem
- 6 Marinādes recepte ziemai ar gurķiem, tomātiem un ķiplokiem
- 7 Uzglabāšanas noteikumi
- 8 Secinājums
Marinēti gurķi ziemai ar gurķiem un tomātiem ir lieliska zupas mērce, kā arī uzkoda smaržīgai sānu ēdienu pagatavošanai. Gatavošanai nav jāpavada daudz laika, un gatavā ēdiena garša un aromāts priecēs visu ģimeni. Un ziemā pusfabrikāts palīdzēs ātri pagatavot garšīgu un veselīgu zupu.
Marinādes ar gurķiem un tomātiem gatavošanas ziemai noslēpumi
Ziemas novākšanas pamats ir gurķi, tomāti un pērļu mieži. Ķirbjus izmanto ne tikai svaigus, bet arī sālītus. Tie ir iepriekš sarīvēti vai smalki sagriezti. Sagatavošanas metode tieši atkarīga no izvēlētās receptes. Tad pārstrādāto produktu atstāj uz vairākām stundām, lai izdalītos vairāk sulas, kas pēc tam tiek pilnībā iztukšota. No tomātiem vispirms noņem mizas. Šajā gadījumā marināde izrādīsies maigāka. Tomāti visbiežāk tiek savīti gaļas mašīnā vai smalki sagriezti.
Burkānus un sīpolus var pievienot svaigus, bet preparāts garšos labāk, ja tos nelielā eļļas daudzumā apceps līdz zeltaini brūnai. Kompozīcijai jāpievieno etiķskābe. Tas kalpo kā konservants un ļauj sālītajam gurķim ilgāk saglabāt garšu un derīgās īpašības. Garšvielas tiek izmantotas, kā norādīts receptē, taču, ja vēlaties, tās var aizstāt ar citām.
Marinēšanas novākšana no zaļajiem tomātiem ziemai
Vasarā jums ir jāpavada tikai divas stundas, lai visu ziemu baudītu ātri pagatavotu zupu. Pietiek, lai atvērtu kāroto burku, sajauktu saturu ar verdošu ūdeni, un ir gatavs smaržīgs pirmais ēdiens visai ģimenei.
Jums būs nepieciešams:
- tomātu mērce - 500 ml;
- zaļie tomāti - 3 kg;
- sāls - 80 g;
- sīpoli - 1 kg;
- cukurs - 160 g;
- burkāni - 1,5 kg;
- augu eļļa - 500 ml;
- sausie pērļu mieži - 2 tases.
Kā sagatavoties:
- Noskalojiet un sasmalciniet dārzeņus. Kubiem jābūt maziem.
- Vāra miežus līdz vārīšanai.
- Pievienojiet visus sagatavotos komponentus. Pievieno cukuru. Sāls. Ielejiet eļļu un tomātu mērci. Sajauc. Ja vēlaties, pievienojiet visas garšvielas.
- Uzlieciet minimālu siltumu. Aizveriet vāku.
- Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet burkas un vāriet vākus.
- Gatavo ēdienu kārto burkās. Saritināt.
Tomātu pastas vietā var izmantot nogatavojušos tomātus. Šajā gadījumā tie vispirms jebkādā veidā jāpārvērš par kartupeļu biezeni.
Garšīgs marinēts gurķis ziemai ar tomātiem un papriku
Ražas novākšana ziemai izrādās garšīga, mēreni pikanta ar patīkamu skābu.
Jums būs nepieciešams:
- svaigs gurķis - 1,3 kg;
- etiķis 9% - 120 ml;
- tomāti - 1,7 kg;
- sāls - 80 g;
- burkāni - 500 g;
- pērļu mieži - 2 tases;
- augu eļļa - 240 ml;
- sīpoli - 1 kg;
- čili pipari - 1 pāksts;
- bulgāru pipari - 500 g.
Kā sagatavoties:
- Gurķus sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu.
- Nogrieziet kātu no paprikas. Iegūstiet sēklas. Sagriež kubiņos vai nūjiņās.
- Sasmalcina asos piparus. Traukā var pievienot arī sēklas. Šajā gadījumā marināde izrādīsies asāka.
- Burkānu sarīvē. Jūs varat izmantot rupju vai vidēju rīve.
- Vāra graudaugu.
- Novietojiet tomātus verdošā ūdenī. Turiet divas minūtes. Pārnes uz aukstu ūdeni. Noņemiet ādu. Sagriež lielos gabaliņos. Pagrieziet gaļas mašīnā.
- Pievienojiet visus sagatavotos komponentus. Ielej eļļu. Sāls. Maisa un uzvāra.
- Pagatavojiet pusotru stundu. Ugunij jābūt vidējai. Laiku pa laikam maisa.
- Pievieno pērļu miežus un etiķi. Samaisiet. Vāra. Nekavējoties pārnesiet uz sagatavotajām burkām.
- Saritināt. Novietojiet to zem segas, iepriekš pagriežot to otrādi.
Marinējums ziemai ar tomātiem, gurķiem un burkāniem
Tradicionāli marinētu gurķi gatavo, pievienojot gurķus. Ja augļiem ir cieta miza, tad labāk tos nogriezt. Tādējādi marinēti gurķi izrādīsies garšīgāki.
Jums būs nepieciešams:
- pērļu mieži - 500 g;
- ūdens - 100 ml;
- sīpoli - 1 kg;
- sāls - 40 g;
- burkāni - 1 kg;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- cukurs - 80 g;
- gurķis - 3 kg;
- galda etiķis - 100 ml (9%);
- tomāti - 1,5 kg.
Kā gatavot:
- Vāra graudaugu līdz pilnīgai gatavībai.
- Sasmalciniet tomātus un pagrieziet tos gaļas mašīnā. Jūs varat pārspēt ar blenderi vai sarīvēt uz parastās rīves.
- Notīriet un sagrieziet pārējos dārzeņus kubiņos.
- Samaisiet tomātu biezeni ar ūdeni un vāriet. Pievieno cukuru. Sāls. Ielej eļļu, tad pievieno burkānus. Sajauc. Pēc maisījuma vārīšanās 20 minūtes vāriet zem slēgta vāka.
- Pievieno sīpolu kubiņus. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
- Iemest gurķus ar miežiem un ielej etiķi. Sajauc. Aizveriet vāku. Pagatavojiet pusstundu.
- Sālījums ir gatavs, kad dārzeņi ir nogrimuši apakšā un mērce ir pacēlusies uz augšu.
- Pārnes uz sagatavotajām burkām. Saritināt.
Kā ziemai ripināt marinētu gurķi ar tomātiem un zaļumiem
Ziemā ražas novākšana priecēs ar izcilu garšu, un kraukšķīgie gurķi atgādinās par saulainu vasaru.
Jums būs nepieciešams:
- gurķi - 3 kg;
- cukurs - 80 g;
- pētersīļi - 20 g;
- tomāti - 1,5 kg;
- sāls - 40 g;
- burkāni - 1,3 kg;
- dilles - 30 g;
- pērļu mieži - 500 g;
- etiķskābe - 120 ml;
- ūdens - 120 ml;
- augu eļļa - 120 ml;
- sīpoli - 1,2 kg.
Kā sagatavoties:
- Nomazgātos gurķus sagriež kubiņos un sīpolus - pusgredzenos. Burkānu sarīvē.
- Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Sasmalciniet mīkstumu mazāku vai sasmalciniet.
- Vairākas reizes noskalojiet graudaugu. Rezultātā ūdenim vajadzētu palikt tīram. Vāra līdz pusei vārīta.
- Apvienojiet dārzeņus. Ielej eļļu. Saldiniet un apkaisa ar sāli. Pievieno graudaugu. Pagatavojiet pusstundu zemā siltumā.
- Ielej etiķskābi. Apkaisa sasmalcinātus zaļumus. Pagatavojiet septiņas minūtes. Pārnes uz sagatavotiem traukiem un sarullē.
Marinādes recepte ziemai ar gurķiem, tomātiem un ķiplokiem
Pareizi sagatavots sagatave palīdzēs ievērojami ietaupīt laiku ziemā. Receptē tiek izmantoti rīsi, taču pēc vēlēšanās tos var aizstāt ar parastajiem miežiem.
Jums būs nepieciešams:
- rīsi - 170 g;
- etiķa esence - 3 ml;
- gurķis - 2 kg;
- melnie pipari;
- sīpoli - 230 g;
- ķiploki - 20 g;
- sāls;
- burkāni - 230 g;
- tomāti - 1 kg;
- olīveļļa - 110 ml.
Kā sagatavoties:
- Vāra rīsus līdz pusgatavam. Iztukšojiet atlikušo šķidrumu.
- Gurķi sarīvē. Jums vajadzētu pagatavot garu salmu. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Sīpolu sagrieziet kubiņos. Burkānu sarīvē. Cep dārzeņus eļļā.
- Tomātus applaucē un noņem miziņu. Nosūtiet uz gaļas mašīnā. Slīpēt.
- Apceptos dārzeņus maisa ar tomātu biezeni. Pievieno gurķus. Atbrīvotā sula vispirms jāiztukšo, pretējā gadījumā marinētais gurķis kļūs pārāk šķidrs.
- Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Pievienojiet putraimus un sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Apkaisa ar pipariem un sāli. Maisiet un vāriet astoņas minūtes.
- Ielej etiķa esenci. Samaisiet.
- Pārlej marinētu gurķi sagatavotajās burkās. Saritināt.
Uzglabāšanas noteikumi
Vislabāk marinēt gurķi pagrabā, kur temperatūra tiek turēta + 2 ° ... + 8 ° C temperatūrā. Derīguma termiņš ir pusotrs gads.
Jūs varat arī atstāt marinētu gāzi istabas temperatūrā. Uzglabāšanas laikā burkas nedrīkst pakļaut saules gaismai. Uzglabājiet produktu šādos apstākļos ne ilgāk kā vienu gadu.
Secinājums
Marinējums ziemai ar gurķiem un tomātiem vienmēr izrādās garšīgs. Papildu garšvielas palīdzēs apstrādājamajam izstrādājumam piešķirt noturīgāku garšu, un zaļumi padarīs to bagātīgu un barojošu. Gatavošanas laikā jebkurai receptei varat pievienot arī vārītas meža sēnes vai šampinjonus.
