Saturs
Ir grūti atrast cilvēku, kurš negribētu adžiku. Turklāt tā sagatavošanai ir daudz iespēju. Nav ko pārsteigt, jo šī varbūt ir vecākā mērce. Adžika parasti ir sausa, neapstrādāta un vārīta. Parasti ēdiena gatavošanai tiek izmantotas elektriskās un gāzes plītis.
Bet progress ir gājis tālu uz priekšu, un mūsu mājsaimnieces virtuvē ieguva brīnumkrāsni - lēnu plīti. Ne daudzi cilvēki zina, ka papildus parastajiem ēdieniem tajā var sagatavoties ziemai. Adjika multivarkā ietaupa laiku, tas izrādās ļoti garšīgs. Kā izmantot tehnoloģiju brīnumu ziemas sagatavošanās darbiem, receptes iespējas ir tēma turpmākai sarunai.
Kāpēc izvēlēties multivarku
Vecākās paaudzes cilvēki ir pieraduši strādāt vecmodīgi, savukārt jaunieši meklē vienkāršākas iespējas, lai viņi varētu sagatavoties ziemai un viņiem būtu pietiekami daudz laika citām lietām. Kādas ir šīs virtuves iekārtas priekšrocības:
- Alus pagatavošanas process ir pilnībā automatizēts, tas izslēdzas pēc programmas norādītā laika.
- Pārtika tiek vienmērīgi uzkarsēta un tiek uzturēta vienāda temperatūra visa procesa laikā.
- Tiek saglabātas visas produktu derīgās īpašības.
- Vārot, šļakatas nenokrīt uz galda virsmas.
- Nav nepieciešams pastāvīgi stāvēt un adžiku maisīt, jo tas nedegs.
Protams, pieredzējušās mājsaimnieces nekavējoties ķērās pie biznesa un izdomāja, kā ziemā pagatavot adžiku lēnā plīts. Tas izrādās vienkāršs un, pats galvenais, ērts.
Noderīgi padomi
Adjika ir pikanta vai puskarsta mērce, ko piedāvā gaļas vai zivju ēdieniem, zupām, borščiem un pat makaroniem. Tās sagatavošana ir saistīta ar īpašiem noslēpumiem. Ja jūs tos klausāties, tad visu ziemu jūs barosiet savu mājsaimniecību ar visu veidu garšīgiem marinētiem gurķiem:
- Lai mērce ziemā nesprāgt, nelietojiet jodētu sāli, kas izraisa dārzeņu fermentāciju, kā arī parasti dārzeņu preparātu sadalīšanos un sabojāšanos ziemai.
- Adžikai labāk ņemt rafinētu augu eļļu. Kaut arī aromātiskas nerafinētas saulespuķu eļļas cienītāji to var izmantot. Galu galā katra cilvēka garšas izvēles ir atšķirīgas.
- Karstie pipari adžikai piešķir asumu un pikantumu. Rūpīgi strādājiet ar to. Vēlams valkāt gumijas cimdus, lai uz rokām neparādītos apdegumi.
- Blīvēšanai izmantojiet tikai tīras, sterilas, noslēgtas burkas.
Adžika lēnā plītī - receptes
Īpaši multivarkā nav tik daudz iespēju gatavot adžiku. Faktiski saimnieces ņem parastās receptes un pielāgo tās jaunās paaudzes virtuves iekārtu režīmam.
Apsvērsim dažas iespējas.
Pirmā recepte
Adžikai ziemai lēnā plīts mums ir nepieciešams:
- nogatavojušies tomāti - 2 kg;
- sarkanie vai oranžie paprikas -1 kg;
- ķiploki - 1 vidēja galva;
- čili pipari - 1-3 pākstis (atkarībā no garšas);
- granulēts cukurs - 90 grami;
- rupja sāls - 10 grami;
- augu eļļa - puse glāzes;
- 9% etiķa - trešdaļa glāzes.
Kā pagatavot adžiku
Multivarkā mazgātās kannas vispirms sterilizē. Vāki tiek vārīti lielā krūzē.
Karstā mērces pagatavošana lēnā plīts nav nekas sarežģīts. Mums vajadzēs laiku, lai mazgātu, nožūtu, vārdu sakot, lai sagatavotu sastāvdaļas. Tas viss tiek darīts tradicionāli.
- Mēs notīra papriku. Noņemiet kātiņus un sēklas, sagrieziet šķēlēs un izlaidiet caur blenderi. Tomātus sagrieziet 4 gabaliņos un pievienojiet, sasmalcinot papriku. Tad masa izrādīsies maigāka. Nelieciet visu receptē norādīto likmi uzreiz, pretējā gadījumā paliks nesalauzti gabali.
- Sasmalcināto masu mēs izklājam multivarkas traukā, ielej eļļu, nekavējoties sāli un cukuru. Sajauciet ar īpašu lāpstiņu, lai nesabojātu pārklājuma integritāti. Mēs ieslēdzam režīmu "Dzēšana", aizveram to un jūs varat darīt citas lietas pusotru stundu. Pats multivarkas katls signalizēs, ka laiks ir beidzies. Sagatavoto adžiku obligāti jāmaisa.
- Mums izdodas nomizot čili piparus un ķiplokus. No karstajiem pipariem ir nepieciešams noņemt sēklas, pretējā gadījumā adžika izrādīsies "drakoniska". Papriku mizas tvaiki var izraisīt acu asarošanu, un pašas pākstis var apdedzināt rokas. Tāpēc, tīrot, izmantojiet cimdus.
- Sasmalciniet tos blenderī. Kad pusotra stunda ir pagājusi, sasmalcinātos dārzeņus ielej kopējā masā. Jūs varat eksperimentēt ar pipariem un ķiplokiem, ziemai mainot gatavās adžikas daudzumu un garšu.
- Atkal mēs ieslēdzam to pašu režīmu, bet ar atvērtu vāku, lai sulas pārpalikums iztvaikotu. Mērci vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Mēs to pagaršojam, ja nepieciešams, pievienojam sāli un cukuru. Ielejiet etiķi un vāriet vēl 5 minūtes. Mēs izņemam trauku no multivarkas un izliekam gatavo smaržīgo adžiku burkās, sarullējam. Pēc atdzesēšanas zem kažoka noliekiet to uzglabāšanai.
Adžika no plūmēm
Lēnā plītī jūs varat pagatavot adžiku no jebkurām sastāvdaļām. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot pikantu un tajā pašā laikā skābu plūmju garšvielu. Asumu nodrošina asie pipari, kā arī izsmalcināta ķiploku un plūmju garša un aromāts.
Adžikai, kuru saskaņā ar recepti ziemā gatavosim lēnā plīts, jums būs nepieciešams:
- 2 kg skābu plūmju;
- glāze cukura;
- 60 grami sāls (jodēts);
- 200 grami ķiploku;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 3 rūgto papriku.
Pagatavojiet šo adžiku ziemai. Garša ir neatkārtojama, jūs vienkārši laizāt pirkstus!
Gatavošanas metode
- Plūmes mazgājam aukstā ūdenī, nosusinām uz dvielīša. Pēc tam izņem sēklas, sasmalcina ar blenderi, lai iegūtu biezeni.
- Plūmju biezeni ielej traukā, pusstundu ieslēdziet režīmu "Gatavošana" un taimeri. Mēs pārklājam vāku.
- Šajā laikā mēs notīra un noskalo ķiplokus. Sasmalciniet to ķiploku presē. Kad multivarkas ieslēgšanas laiks ir pagājis 20 minūtes, vārāmajai masai pievieno sāli un cukuru. Pievieno ķiplokus un tomātu pastu. Aizveriet multivarku. Receptē nav etiķa. To aizstāj ar skābām plūmēm.
- Pēc 10 minūtēm vidēji pikantu, garšīgu adžiku no plūmēm ziemai var izlikt sterilās burkās. Mēs aizveram ar skrūvējamiem vai skārda vākiem - jo tas ir ērti ikvienam. Apgrieztās burkas zem segas atdzesējam vairāk nekā dienu. Adjika, vārīta lēnā plīts, tiek uzglabāta jebkurā vēsā, tumšā vietā.Šis uzkodas pat rotās svētku galdu.
Garšīga adžika lēnā plīts ziemai:
Kopsavilkums
Adžikas vārīšana lēnā plītī atbrīvo saimnieces laiku. Ja virtuvē ir šāda ierīce, jūs varat krāt ziemai ne tikai ar karstām mērcēm, bet arī ar ievārījumu, kompotiem un dažādiem salātiem. Galvenais ir tas, ka receptes praktiski nemainās.
