Saturs
Ziemas sagataves ir ļoti populāras. Tie ļauj dažādot uzturu ziemas mēnešos, neatteikties no iecienītākajiem ēdieniem un ietaupīt uz pārtikas. Patīkamās receptes ātri izplatās. Kā pagatavot skvoša kaviāru visas mājsaimnieces zina, bet variants ar majonēzi un tomātu pastu kļuva zināms ne tik sen.
Skvoša kaviāra popularitāte ziemai daudzus gadus nav mazinājusies, un, pievienojot majonēzi, šāda veida preparāti ir ļoti līdzīgi veikalu ikriem. Piemērots gan konservēšanai, gan tūlītējai gatavošanai.
Dažas mājsaimnieces baidās izmantot majonēzi konservu ražošanā. Attiecībā uz skvoša ikriem vislabāk ir ņemt majonēzes pagatavošanu savās rokās. Tad jūs būsiet pārliecināts par sastāvdaļu kvalitāti. Bet, ja tas nav iespējams, tad iespēju izmēģināt mērci ir izmēģinājuši daudzi, un tas ir diezgan uzticams. Cukini ikri ar majonēzi izrādās garšīgi, aromātiski un labi uzglabāti.
Cukini ikriem bez majonēzes ir mazāks kaloriju saturs nekā opcijai ar tā pievienošanu. Bet majonēze piešķir neparastu pikantu garšu pazīstamam ēdienam.
Nepieciešamās sastāvdaļas sagataves sagatavošanai
Trauka nosaukums liek domāt, ka galvenā sastāvdaļa ir cukini. Papildus tiem receptē ir ziemas ķirbju ikri - tomātu pasta, majonēze, garšvielas, ķiploki un dārzeņi. Fotoattēlā redzami galvenie komponenti.
Lai pagatavotu maigu kaviāru, jums jāsagatavo:
- Cukini. Pēc mizošanas cukini jāsver 3 kg.
- Tomātu pasta - 250 g. Ja ir iespējams aizstāt pastu ar sulīgiem tomātiem, tad skvoša kaviāra ar majonēzi recepte no tā būs tikai noderīga. Jāatzīmē, ka trauku ar tomātiem sautē ilgāk nekā ar tomātu pastu, jo būs jāiztvaicē vairāk šķidruma.
- Sīpolu sīpoli - 0,5 kg.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes.
- Majonēze - 250 g. Ieteicams lietot treknu majonēzi.
- Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējkarote. Ēdienam var pievienot arī citas iecienītās garšvielas - kariju, papriku, kurkumu vai žāvētu baziliku. Saskaitiet daudzumu pēc savas gaumes.
- Nerafinēta augu eļļa - 150 ml.
- Lauru lapa - 3 gab., Paņemiet lielu, lai pirms kārbu velmēšanas to būtu vieglāk noņemt no trauka.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas. Garšviela gatavajam ēdienam piešķir garšu un asumu. Ja jums nepatīk ķiploki, varat tos izslēgt no saraksta. Kaviārs joprojām būs ļoti garšīgs un maigs.
- Etiķis, vēlams 9% - 2 ēdamkarotes.
Dažās majonēzes cukini receptēs ir vēl viena sastāvdaļa - burkāni. Ja jūs to iekļaujat sastāvdaļu sarakstā, tas ēdiena dārzeņu aromātam piešķir saldumu un daudzveidību.
Cukini kaviāra ar majonēzi vārīšanas process
Vispirms sagatavosim visus dārzeņu komponentus:
- Notīriet cukini un sagrieziet sloksnēs. Lai gatavie skvoša ikri ar majonēzi ziemai būtu maigi, ir jāņem jauni dārzeņi ar negatavām sēklām. Ja tas nav iespējams, tad uzmanīgi noņemiet augļa mizu un noņemiet visas sēklas.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet 2 vai 4 gabalos, atkarībā no sīpola lieluma.
- Nomizojiet burkānus (ja nolemjat tos pievienot receptei).
Tagad ir vairākas iespējas, kā pagatavot kaviāru. Populārās receptes satur dažādus dārzeņu pārstrādes veidus.
Visvieglāk ir visas sastāvdaļas izlaist caur gaļas mašīnā.Vispirms ielejiet saulespuķu eļļu traukā, kurā tiks pagatavoti ikri, un pārnesiet tajā dārzeņu masu. Pievieno majonēzi un tomātu pastu, visu kārtīgi samaisa un vāra 1 stundu. Šī metode prasa pastāvīgu uzmanību un klātbūtni. Regulāri maisa sasmalcinātus dārzeņus, lai ikri nedeg. Jo tuvāk procesa beigas, jo biežāk tas būs jādara.
Stundu pēc dārzeņu sautēšanas sākuma pievienojiet garšvielas, lauru lapas, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un cukuru. Mēs turpinām vārīt kaviāru vēl stundu. Gatavošanas beigās ielejiet etiķi, noņemiet lauru lapu no skvoša ikriem un ielieciet to sterilās burkās. Mēs satinam vākus (arī sterilizētus), apgriežam kannas, aptinam. Pēc atdzesēšanas ievietojiet burkas uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā. Fotoattēls parāda pienācīgu rezultātu.
Kabaču ikri ziemai ar tomātu pastu var pagatavot nedaudz savādāk.
Otrajā variantā sīpolu un cukini sagriež mazos kubiņos un sarīvē burkānus. Pirmkārt, sīpoli tiek cepti, tas eļļai piešķirs apbrīnojamu aromātu, tad šajā eļļā tiek cepti cukini un burkāni. Ielieciet visus dārzeņus vienā pannā, ielieciet tomātu pastu un majonēzi, sajauciet un sautējiet vienu stundu.
Nākamais solis ir pievienot visas garšvielas, sāli, cukuru, lauru lapu un maisījumu atkal sautē stundu. 10 minūtes pirms ēdiens ir gatavs, sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to katlā ar ikriem. Tagad lauru lapa tiek noņemta, un gatavos aromātiskos kaviārus no cukini ievieto sterilizētās burkās. Sarullē un pārklāj ar siltu segu, lai maisījums atdziest lēnāk. Izmantojot šo vārīšanas metodi, dažas mājsaimnieces iesaka sasmalcināt maisījumu, kad dārzeņi ir mīksti. Šajā gadījumā sagatave ir viendabīga un maiga.
Ieteikumi mājsaimniecēm
Galvenās ēdiena receptes ir balstītas uz tomātu pastas pievienošanu, taču vasaras versijā ir labi šo komponentu aizstāt ar nogatavojušiem tomātiem. Sulīgs gaļīgs "krējums" padarīs ēstgribu ļoti garšīgu. Komponentu sastāvu mēs atstājam nemainīgu, bet tomātu pastas vietā mēs ņemam svaigus tomātus. Mums jāpievieno tomāts vasaras skvoša ikriem, tāpēc mēs tos pārlejam ar karstu ūdeni, noņemam mizu un pagriežam to gaļas mašīnā. Pie izejas mums jāiegūst tomāti 25% apmērā no kopējā maisījuma tilpuma.
Mēs sautēsim šādus kaviārus, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Galvenais ir tas, ka tomāti ir bagāti ar krāsu un blīvi pēc konsistences. Ēdienu gatavošana ilgst vairāk nekā 2 stundas, tāpēc atvēliet laiku iepriekš. Ķiploki šai opcijai nav obligāti, taču, ja vēlaties pikantāku garšu, bez tā nevar iztikt.
Gatavošanas procesā ikri tiek vārīti uz pusēm. Tas jāņem vērā, aprēķinot uzkodu skaitu pie izejas un sagatavojot kannas.
Pievienojot majonēzi, maisījums kļūst gaišāks. Neuztraucieties, līdz vārīšanās beigām tas kļūs tumšāks.
Ja tomātu pastu esat nomainījis ar mērci vai tomātiem, sekojiet līdzi sāls daudzumam. Pielāgojiet to pēc savas gaumes.
Uzskaitītās receptes cukini uzkodām ar majonēzi var viegli pagatavot lēnā plīts. Šajā gadījumā ir svarīgi visus dārzeņus sasmalcināt vienādi. Derēs parasts gaļas mašīnā vai blenderī. Dārzeņus ievieto daudzbļodiņos, pievieno eļļu, sāli, piparus un 1 stundu ieslēdz režīmu "Sautējums". Pēc 30 minūtēm pievienojiet ķiplokus un tomātu pastu, pabeidziet gatavošanu. Recepte ziemai tiek gatavota 2 stundas.
Pašmāju preparāti vienmēr ir noderīgi. Ja produktus audzē savā vietā, tad kaviāra priekšrocības ir ievērojami palielinātas.
