Ērkšķogu želeja ziemai

Ir daudz receptes ērkšķogu želejas pagatavošanai ziemai. Daži ietver tikai ogu un cukura izmantošanu, bet citi prasa papildu sastāvdaļu izmantošanu. Pēdējie ietekmē ne tikai gatavā produkta izskatu, bet arī ievērojami uzlabo tā garšu.

Ērkšķogu želejas pagatavošanas noslēpumi ziemai

Jebkuram uz ērkšķogu saturošam preparātam ir unikāla maiga garša un aromāts. Celulozes vietā ogas iekšpusē ir želejveida masa ar dažām mazām sēklām. Šī funkcija nosaka tās izmantošanas noteikumus.

Pirmais noteikums attiecas uz galvenās sastāvdaļas pagatavošanu želejas pagatavošanai. Pirmkārt, izmantojot šķēres, jums jānoņem sausais noslaucītājs. Ja gatavošanas procesā jums ir nepieciešams pagatavot ogu sulu, varat izlaist šo soli.

Izvēloties ogas, jums jāpievērš uzmanība to gatavībai. Nedaudz negataviem ir skāba garša. Tas var prasīt vairāk saldinātāju.

Otrais noteikums attiecas uz gatavā ēdiena aromātu. Oga ir ļoti vāja smarža, kas praktiski var izzust gatavošanas procesā. Citronskābe, apelsīnu mīkstums vai kivi var palīdzēt to novērst.

Želejai varat izmantot jebkura veida ērkšķogu. Vienīgā prasība ir gatavība. Tikai šādās ogās būs pietiekams daudzums gan uzturvielu, gan dabīgā "želatīna".

Ja gatavošanas procesam nepieciešams vārīties, sabiezējošais pektīns var nebūt pietiekams. Šādos gadījumos jums būs jāizmanto papildu želejas līdzekļi, piemēram, parasts želatīns.

Vieglākā ērkšķogu želejas recepte

Želejai pēc klasiskās receptes jums vajadzēs 1 kg ogu un 800 g cukura un ūdens. Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

• nomazgājiet ogas un ielieciet to dziļā traukā, piemēram, emaljas traukā;
• ielej ūdeni traukā;
• vāra, vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas;
• ļaujiet atdzist, izkāšiet, sasmalciniet ar blenderi vai sietu;
• vāra ogu masu, līdz tilpums samazinās 2 reizes.

Pamazām pievienojiet cukuru. Sākumā gatavais ēdiens būs šķidrs. To nepieciešams ielej iepriekš sterilizētās burkās, kur tas sabiezēs.

Ērkšķogu želejas recepte ziemai bez vārīšanas

Želejā, kas pagatavota bez termiskās apstrādes, tiek saglabātas visas ogu labvēlīgās īpašības. Bet šeit ir vērts atcerēties vienu svarīgu noteikumu: granulētā cukura un ogu attiecībai jābūt vismaz 1,5 līdz 1. Pārmērīgu cukuru koriģēs citrusaugļi.

Deserts ietver:

• ogas - 1 kg;
• apelsīni - 1 gab .;
• granulēts cukurs (alternatīvi medus) - 1,5 kg.

Pašā sākumā ogas jāmērcē ūdenī, rūpīgi jāizšķiro un jāizžāvē. Izvelciet mīkstumu no apelsīna. Vienu un otru sastāvdaļu samaļ ar blenderi. Tad sajauciet ar cukuru vai medu un novietojiet malā uz 12 stundām.

Kamēr deserts tiek ievadīts, ir nepieciešams sterilizēt nepieciešamo kārbu skaitu. Ielieciet tajās želeju un sarullējiet.

Ērkšķogu želeja ziemai caur gaļas mašīnā

Šajā receptē ogas un cukuru ņem 1: 1. Soli pa solim sniegtie norādījumi izskatās šādi:

• sasmalciniet ogas caur gaļas mašīnā;
• iegūto biezeni ievieto lielā emaljas pannā;
• pavārs uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot;
• pievieno cukuru;
• vāra līdz biezai.

Pēc tam, kad masa ir ieguvusi vēlamo blīvumu, pārnes to sagatavotajās burkās.

Biezs ērkšķogu želeja ar želējošiem līdzekļiem

Ja ogā nav pietiekami daudz dabīgā "želatīna", jums jāizmanto aizstājējs. Tas ir dažādu veidu: tūlītējs un tāds, kuru nepieciešams iepriekš iemērc. Darbplūsma mainās atkarībā no veida.

Ērkšķogas ziemai želejā ar želatīnu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• tīrs ūdens - 250 ml;
• želatīns - 100 g;
• granulēts cukurs - vismaz 500 g.

Pirmkārt, jums jāsagatavo sīrups no cukura un ūdens. Ielieciet tajā vai nu veselas ogas, vai ogu biezeni. Vāra uz vismazākās uguns apmēram pusstundu. Atdzesē, pievieno želatīnu un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Lej burkās, aizver. Aptiniet ar segu.

Ērkšķogu želeja ar quittin: soli pa solim

Ērkšķogu želeju ar kvitīnu (dabīgu želejas līdzekli) ir diezgan viegli pagatavot. Saskaņā ar recepti jums jāņem:

• 700 g ogu;
• 3 kivi;
• 0,5 kg cukura;
• 1 paciņa quittin.

Gatavošanas process sastāv no vairākām daļām:

• mazgāt un sasmalcināt sastāvdaļas ar blenderi (gaļas mašīnā);
• sajauciet granulētu cukuru ar piedevu;
• pārnest sastāvdaļas uz pannas;
• pēc vārīšanas vāra, līdz cukurs izšķīst.

Kad deserts ir atdzisis un sabiezējis, to var ievietot sterilizētās burkās.

Kā pagatavot ērkšķogu želeju ar želatīnu

Zhelfix ir tādas pašas īpašības kā quittin. Lai pagatavotu želeju, kurā tā ietilpst, jāņem 1 kg ogu un 0,5 kg granulēta cukura. Ogas, nomizotas un noslaucītas ar sietu, apkaisa ar cukuru. Ielieciet uz plīts un vāriet vidējā siltumā ne ilgāk kā 10 minūtes. Iegūtajai masai pievieno želatīnu, kas sajaukts ar pusi glāzes cukura. Pēc 5 min. noņemiet no uguns.

Zema cukura līmeņa ērkšķogu želejas recepte

Lai pagatavotu desertu, jums nav jālieto daudz cukura. Lielākā daļa recepšu rezervē un iesaka saldināt desertu pēc savas gaumes. Viens piemērs ir ērkšķogu želeja ar želatīnu. Tas iekļauj:

• ogas - 1 kg;
• ūdens - 250 ml;
• želatīns - 100 g;
• cukurs - puse glāzes;
• vanilīns - 1 nūja.

Tīri nomazgātas ērkšķogas jānomizo no astēm un jāuzpilda ar iepriekš sagatavotu cukura sīrupu. Nepārtraukti maisot, vāriet 10 minūtes. Pēc atdzesēšanas masai pievieno želatīnu un vanilīnu. Uzvāra un vāra 4 minūtes. Aizveriet sterilizētos burkās.

Kā pagatavot ērkšķogu piparmētru želeju

Piparmētru želeju vislabāk var pagatavot no zaļām ogām (700 g). Papildus viņam vajadzētu ņemt pāris kivi, 2 piparmētru zariņus un apmēram 700 g cukura.

Gatavošanas process:

• Nomazgājiet, nomizojiet un pagrieziet ērkšķogas un kivi gaļas mašīnā;
• pārnest uz dziļu emaljas trauku;
• pievieno piparmētru un cukuru;
• pēc vārīšanās pagatavo 40 minūtes.

Tiklīdz deserts ir gatavs, tas jāizliek sterilās burkās, jāaizver ar vākiem un jāiesaiņo sega.

Garšīga ērkšķogu želejas recepte

Lai pagatavotu ēdienu no ērkšķogu sulas, jums noteikti nepieciešams želatīns, pretējā gadījumā process ievilksies vairākas stundas (līdz sula sabiezē).Šāda deserta sastāvā ietilpst 2 litri sulas, 500 g granulēta cukura un 50 g želatīna.

Vispirms atšķaida želējošo līdzekli 0,5 litros sulas. Kamēr tas uzbriest, vāriet atlikušo sulu ar cukuru. Tad visu samaisa un vāra apmēram 3 minūtes. (bez vārīšanās). Kamēr vēl karsts, izklājiet pa bankām un sarullējiet.

Ērkšķogu želeja ar medu

Lai pagatavotu medus un ērkšķogu desertu, nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas:

• ogu sula - 1 l;
• medus - 1 kg.

Ogām jābūt gatavām. Tie ir jāsaliek dziļā traukā, jāuzpilda ar ūdeni un jāuzvāra.

Tad kārtīgi izkāš caur marli. Tas padarīs sulu. To nepieciešams sajaukt ar medus sīrupu. Liek uz plīts un vāra, līdz sabiezē. Tas vēl nav auksts, pārnesiet uz burkām un aizveriet ar vākiem.

Receptes ērkšķogu želejas pagatavošanai ziemai kombinācijā ar citrusaugļiem un ogām

Desertā tiek pievienoti citrusaugļi, piemēram, apelsīni un citroni, lai uzlabotu garšu un aromātu, kā arī piešķirtu intensīvāku nokrāsu. Dažās receptēs apelsīni tiek izmantoti kopā ar mizu, bet citās tie ir rūpīgi jānomizo, atstājot tikai mīkstumu.

Ērkšķogu ķīselis ar apelsīnu

Par 1 kg galvenā produkta jums jāņem 1 kg apelsīnu un 1,5 kg granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana notiek vairākos posmos:

• nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet ogas un citrusaugļus ar blenderi;
• pārnest uz emaljas pannu;
• pievieno cukuru;
• pievieno 250 ml tīra ūdens;
• samaisiet un ļaujiet tam pagatavot 6 stundas;
• vāriet, vāriet 10 minūtes, laiku pa laikam noņemot putas;
• ļaujiet atdzist;
• atkal vāriet, līdz iegūst vēlamo konsistenci.

Deserts ir gatavs. Atliek tikai izkāst caur marli vai ieliet burkās. Jūs nevarat filtrēt, bet atstāt ar mīkstumu.

Kā pagatavot ērkšķogu un apelsīnu želeju bez vārīšanas ziemai

Želejas sastāvs:

• 1 kg ērkšķogu;
• 1 kg cukura;
• 2 apelsīni.

Ogas un citrusaugļi jāsasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā. Šajā gadījumā pēdējo nevar iztīrīt.

Apvienojiet ogu masu ar granulētu cukuru. Atstājiet to uz nakti. Šajā laikā cukurs pilnībā izšķīst. No rīta gatavo desertu var izlikt burkās.

Kā pagatavot ērkšķogu želeju ar apelsīniem un citroniem

Šis ēdiens ar apelsīniem un citronu ir īpaši noderīgs aukstajā sezonā. Pateicoties lielajam vitamīnu saturam, tas stiprina imūnsistēmu un aizsargā pret vitamīnu trūkumu.

Lai pagatavotu veselīgu desertu, jums jālieto:

• 1,5 kg ogu;
• 2 lieli apelsīni;
• 1 citrons;
• 2,3 kg cukura.

Noņemiet sēklas no citrusaugļiem. Atstājiet apelsīna miziņu un noņemiet citrona miziņu. Sasmalciniet ogas un augļus biezenī. Pievienojiet tam cukuru un atstājiet dienu malā, neaizmirstot maisīt. Pēc noteiktā laika perioda izdaliet bankām.

Aveņu un ērkšķogu želeja

Lai strādātu ar šo recepti, jums jāsagatavo vienāds daudzums ērkšķogu un aveņu, kā arī cukurs un ūdens. Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Ogas jāsaloka kastrolī un jāuzpilda ar ūdeni (250 ml). Tvaicē, līdz tie visi pārsprāgst. Ātri atdzesē, samīca un izkāš caur vairākos slāņos salocītu marli.

Vāra iegūto sulu uz lēnas uguns, līdz tā vārās 2 reizes. Pēc tam jums jāpievieno vienāds cukura daudzums. Karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Regulāri maisa. Kad deserts ir gatavs, ielejiet to sagatavotajās burkās.

Ērkšķogu un jāņogu želejas recepte

Deserts pēc šīs receptes satur lielu daudzumu pektīna, tāpēc nav nepieciešams lietot želatīnu vai citas līdzīgas vielas.

Tātad, lai pagatavotu nepieciešamo desertu:

• 2 kg ērkšķogu;
• 1,5 kg sarkanās vai upenes;
• 250 ml tīra ūdens;
• 1,5 kg granulēta cukura.

Želeju ir viegli pagatavot.Tīras ogas jāpārnes traukā un jāuzsilda kopā ar ūdeni, līdz parādās sula. Pēc tam tos nepieciešams ātri atdzesēt. Pārvērš biezenī ar blenderi, izkāš. Vāra sulu, līdz tā kļūst par aptuveni 40% mazāk. Tad pievieno cukuru. Vāra tagad saldo maisījumu apmēram 10 minūtes. Pēdējais posms ir banku izvietošana.

Kā pagatavot ķiršu un ērkšķogu želeju

Ķiršu receptei ir viena īpatnība: to lieto gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā kūku un konditorejas izstrādājumu pildījumu. Turklāt tas ir ļoti noderīgs, jo tas piesātina ķermeni ar folskābi un kalciju.

Ietilpst:

• 500 g ērkšķogu;
• 500 g ķiršu bez kauliņiem;
• 1 kg cukura.

Gatavošanas sākumā mazgātās un nomizotās ērkšķogas jāsajauc ar cukuru. Uzlieciet uguni un ļaujiet tai vārīties. Tad pievienojiet ķiršus. Rūpīgi samaisiet un atkal vāriet. Vāra ne ilgāk kā 10 minūtes. Ļaujiet atdzist 12 stundas. Tad atkal vāriet, ielieciet burkās un satiniet.

Ērkšķogu želeja lēnā plīts

Ērkšķogu želeja, kas vārīta lēnā plīts, izrādās blīvāka un vienmērīgāka. Komponentu sildīšana notiek pēc iespējas vienmērīgāk, kā rezultātā izdalās liels daudzums pektīna.

Saskaņā ar recepti sastāvā ir 0,5 kg ogu un tikpat daudz granulēta cukura. Nav nepieciešams pievienot ūdeni. Samaisiet ēdienu un ielieciet to bļodā. Iestatiet ugunsdzēšanas režīmu 1,5 stundas. Pēc 20 minūtēm. viegli sasmalciniet saldo masu ar drupinājumu. Kad želeja ir gatava, to var ievietot sterilizētās burkās. Ja nepieciešams, sasmalcina ar blenderi.

Ērkšķogu želejas uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Gatavā produkta uzglabāšanas termiņš un vieta tieši ir atkarīga no pagatavošanas metodes un cukura daudzuma. Ja želeja ir pagatavota, to var uzglabāt pagrabā vai pagrabā apmēram 2 gadus. Pretējā gadījumā derīguma termiņš tiek samazināts līdz 1 gadam. Šajā gadījumā produkts tiek uzglabāts tikai ledusskapī.

Secinājums

Tātad, ērkšķogu želeju var pagatavot dažādos veidos. Tas var būt neapstrādāts vai vārīts, ar cukuru vai medu, tikai no ērkšķogām vai pievienojot citas ogas un augļus. Jebkurā gadījumā šis deserts joprojām ir noderīgs cilvēkiem.

Ieteicamie ieraksti

Ērkšķogu mērces receptes ziemai

Zaļā adžika ziemai

Adjika Zamaniha: recepte ziemai

Kannu sterilizēšana ar verdošu ūdeni

Kā pagatavot sarkano ķiršu plūmju tkemali

Viburnum sīrups: derīgās īpašības

Kā sagatavot feijoa ziemai

Plūme savā sulā

Skumbrijas konservi ar dārzeņiem ziemai: 20 receptes