Plūme savā sulā

Plūme savā sulā ir viena no iespējām sagatavot šos augļus ziemai mājās. Tos var novākt ar sēklām vai bez tām, tikai pašas plūmes ar cukuru vai pievienojot noteiktas garšvielas. Par plūmju gatavošanu savā sulā varat uzzināt no šī raksta, kur tiks sniegtas detalizētas receptes ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem, gatavā produkta fotoattēliem un sagatavošanas video.

Kā pagatavot plūmes savā sulā

Šīs ziemas ražas sagatavošanai mājās ir piemēroti nogatavojušies augļi, nogatavojušies kokā un nedaudz nenogatavojušies, tas ir, tie, kas gandrīz sasnieguši bioloģisko briedumu, bet kuriem joprojām ir blīva mīkstums. Visiem tiem jābūt ārkārtīgi neskartiem, bez bojājumiem, iespiedumiem, puves plankumiem un jebkādu infekciju un slimību pēdām, bez kātiem.

Plūmju daudzveidībai nav nozīmes, jūs varat ņemt jebkuru, derēs jebkuras formas un krāsas augļi. Kas attiecas uz izmēru, ideāls variants ir vidējs, bet konservēt var arī lielus un mazus.

Tvertnes, kurās jūs varat konservēt augļus, ir parastas dažāda lieluma stikla burkas no 1 līdz 3 litriem. Tiem jābūt neskartiem, bez šķembām vai plaisām, vēlams sacietēt, tas ir, tādiem, kādi iepriekš tika izmantoti konservēšanai. Pirms ievietot kanalizāciju tajās, burkas jānomazgā siltā ūdenī ar soda, jāuzsilda virs tvaika un jāizžāvē. Sterilizējiet vākus arī verdošā ūdenī. Sterilizēšanai jums būs nepieciešams arī liels katls, kas ir pietiekami augsts, lai burkas varētu ērti ievietot ūdenī, kas izliets pār pakaramajiem.

Pēc tam sagatavojiet plūmju augļus: vairākas reizes mazgājiet tos siltā ūdenī, notīrot no tiem visus pielipušos netīrumus un putekļus. Pēc tam katru augli sagriež uz pusēm gar garenisko līniju un izņem sēklas, ja tas paredzēts receptē.

Tradicionālā recepte plūmēm savā sulā

Lai sagatavotu plūmes savā sulā pēc receptes, kas tiek uzskatīta par tradicionālu, jums ir nepieciešams vismaz produkts, tikai 2 sastāvdaļas:

• plūme - 10 kg;
• cukurs - 5 kg.

Jums ziemai vajadzētu pagatavot plūmju ievārījumu šādi:

1. No mazgātajiem augļiem noņem visas astes un kaulus, ielej tos 1-1,5 l burkās, katru slāni pārkaisa ar granulētu cukuru. Lieciet stingrāk, viegli piestipriniet.
2. Virsū ielej nedaudz silta ūdens un kārtīgi sakrata, lai viss samaisa.
3. Liela tilpuma katla apakšpusē ielieciet auduma gabalu vai īpašu statīvu, uzlieciet uz tā burkas un pārlejiet pakaramiem siltu šķidrumu.
4. Ielieciet kastroli uz uguns un uzvāra ūdeni.
5. Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet 15 minūtes.
6. Siltuma ietekmē plūmes pamazām sāks apmesties, un bankās parādīsies brīva vieta. Tas jāaizpilda ar jaunām augļu un cukura porcijām.
7. Pēc pievienošanas vēlreiz sterilizē vēl 15 minūtes.
8. Pēc noteiktā laika beigām izņemiet kannas no pannas, satveriet tās ar īpašu ierīci un nekavējoties satiniet vākus.
9. Atstāj atdzist istabas apstākļos precīzi vienu dienu. Nav nepieciešams tos ietīt, jūs varat tos atstāt tādus, kādi tie ir.

Pēc atdzesēšanas plūmes var uzglabāt gan pagrabos, gan telpās. Tie ir sterilizēti, tāpēc var izturēt uzglabāšanu pat siltos apstākļos.

Plūmes savā sulā ar kauliņiem

Šeit labākais variants būs nedaudz nenogatavojušies augļi, jo tie ir blīvāki par nogatavojušiem augļiem un labāk saglabā formu arī pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes. No tām nav nepieciešams izņemt sēklas, tāpēc augļiem jāpaliek neskartiem. Ja jūs plānojat tos saglabāt 3 litru burkās, tad notekas jāņem ar ātrumu 2 kg uz 1 trauku. Standarta sastāvdaļas:

• 10 kg svaigi noplūktu augļu;
• 5 kg granulēta cukura.

Plūmes ziemai bez cukura

Vienai 1 litra bundžai vajadzēs apmēram 0,75-1 kg plūmju. Tie var būt apaļi vai iegareni, pilnīgi nogatavojušies vai nedaudz nenobrieduši. Galvenais ir tas, ka tie ir pēc iespējas saldāki, jo vārīšanas laikā tiem nepievieno cukuru. Labāk ir ņemt plūmes ar mazu cietu mīkstumu. Ideāli ir Ungārijas (Ugorka) šķirnes augļi.

Šīs plūmes jāvāra šādi:

1. Nomazgājiet tos, vairākas reizes mainot ūdeni, un izņemiet sēklas, katru augli uzmanīgi sagriežot ar nazi gar garenisko līniju.
2. Pārpildiet burkas uz pusēm līdz augšai, katru slāni pārkaisa ar cukuru un vienmērīgi sadaliet to trauka iekšpusē.
3. Novietojiet uz plīts un sterilizējiet 10-15 minūtes.
4. Kad pirmā partija ir pabeigta, papildiniet plūmes un cukuru.
5. Atkal sterilizējiet, bet 20 minūtes.
6. Pēc kannu izņemšanas no pannas nekavējoties tās aizzīmogo ar atslēgu, izmantojot lakotus vākus, un pārklāj ar siltu segu.

Pēc tam, kad burkas ar plūmēm viņu pašu bezcukura sulā ir atdzisušas, kas notiks apmēram pēc dienas, pārnesiet tās pagrabā vai noliekiet uz pieliekamā plaukta.

Kā sarullēt plūmi savā krustnagliņu sulā

Šī recepte plūmju konservēšanai savā sulā atšķiras ar to, ka papildus cukuram augļiem pievieno arī smaržīgu garšvielu - krustnagliņas, lai piešķirtu tām savdabīgu smaržu. Pretējā gadījumā būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas:

• 10 kg augļu;
• 5 kg granulēta cukura;
• 2-3 krustnagliņas uz litru burkas.

Sākumā plūmes sterilizē 15 minūtes, un pēc jaunu augļu pievienošanas sarukušo vietā - vēl 15 minūtes. Pēc vārīšanas atstājiet burkas telpā atdzist 1 dienu. Pēc tam, ja ir pagrabs, tad pārsūtiet to uz to, kur ir labāki konservētu produktu uzglabāšanas apstākļi.

Ātra plūmju recepte savā sulā

Šī recepte ir noderīga tiem, kuri ilgstoši nevar vai nevēlas sterilizēt burkas. Sastāvdaļas:

• augļi - 10 kg;
• cukurs - 5 kg.

Gatavošanas atšķirība starp šo recepti un iepriekšējo ir tāda, ka:

• Šoreiz plūmes burkās neuzkaisa svaigi, bet vispirms vāra katliņā kopā ar cukuru, līdz no tām parādās sula.
• Tad tos izliek burkās ar tilpumu no 0,5 līdz 1 litram kopā ar izdalīto sulu.
• Tos ievieto katliņā un sterilizē vismaz 15 minūtes pēc šķidruma vārīšanās.

Pēc dabīgas atdzesēšanas tos ievieto pagrabā, pagrabā vai atstāj vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Blanšētas plūmes savā sulā

Pēc šīs receptes nosaukuma ir skaidrs, ka pirms vārīšanas augļus vajadzēs blanšēt. Priekš šī:

1. Ielieciet tos pa daļām caurdurī.
2. Tas tiek iemērc verdošā ūdenī uz 5 sekundēm, pēc tam tiek izvilkts un tūlīt iegremdēts aukstā ūdenī.
3. Tie tiek izlikti burkās, vienmērīgi pārkaisa ar cukuru un tiek iestatīti sterilizēšanai 15-30 minūtes atkarībā no tilpuma.
4. Pēc plūmes viņi to izņem no pannas un nekavējoties korķē.

Pēc atdzišanas ievietojiet tos pagrabā, kurā viņi stāvēs līdz nākamajai ražai.

Dzeltena plūme ziemai savā sulā

Plūmju novākšanai savā sulā saskaņā ar šo recepti jums būs nepieciešami jebkura izmēra un šķirnes dzeltenie augļi. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 10 kg augļu;
• 5 kg cukura.

Gatavošanas metode ir klasiska.

Kā pagatavot dzeltenu plūmi savā vaniļas sulā

Saskaņā ar šo recepti jums būs nepieciešamas arī dzeltenās šķirnes. Jums būs jāveic:

• 10 kg augļu;
• 5 kg cukura;
• 1 vanilīna maiss.

Sagatavi var pagatavot arī klasiskā veidā, bet, liekot augļus traukā, tam būs jāpievieno garšviela.

Plūmju vārīšana pašu sulā cepeškrāsnī (vai krāsnī)

Sastāvdaļas ir tādas pašas kā tradicionālajā receptē. Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet augļus, mazgājiet tekošā ūdenī un noteikti noņemiet sēklas.
2. 1-1,5 l burkas piepilda ar pusēm, slāni slānī ielejot un pārkaisa ar cukuru. Augļus cieši ievieto, ar karoti nospiežot uz leju.
3. Ievietojiet burkas iepriekš uzkarsētā krāsnī 40-50 minūtes.
4. Tad nekavējoties satin.

Pēc atdzesēšanas istabas temperatūrā burkas pārnes vēsā pagrabā.

Konservētas plūmes savā sulā

Lai ātrāk izžūtu, jums būs nepieciešamas blīvas un ne pārāk sulīgas plūmes. Pirms ievārījuma pagatavošanas vispirms jāsagatavo žāvētas plūmes. Priekš šī:

1. No plūmēm izņem sēklas.
2. Izklājiet tos vienā plānā kārtā ārā, saulē un ilgi žāvējiet, līdz iegūst raksturīgo konsistenci, krāsu un aromātu. Periodiski tie jāpārvērš, lai tie labi nožūtu no visām pusēm.
3. Jūs varat arī žāvēt augļus gāzes vai elektriskās plīts krāsnī.

No 10 kg svaigu augļu pēc žāvēšanas iegūst apmēram 3-3,5 kg žāvētu augļu. Pēc žāvētu plūmju saņemšanas jūs varat sākt gatavot ievārījumu:

1. Sadaliet to sagatavotajās burkās, pievienojiet cukuru (ar ātrumu no 2 līdz 1).
2. Pievieno nedaudz ūdens, visu samaisa.
3. Bankas jāsterilizē 30 minūtes.

Atdzesēšana notiek istabas temperatūrā. Ievārījumu var uzglabāt telpās vai aukstā pagrabā.

Puse no konservētām plūmēm savā sulā

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, jums būs jāņem nogatavojušies, sulīgi, bet joprojām blīvi augļi 10 kg apjomā. Plūmes var būt jebkuras krāsas: baltas, dzeltenas, sarkanas un tumši zilas. Jums būs nepieciešams arī cukurs (5 kg). Secība:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet tos garumā ar asu nazi un noņemiet no tiem sēklas.
2. Ielieciet pusītes burkās, vienmērīgi apkaisa ar cukuru.
3. Sterilizējiet pēc tradicionālās receptes.

Pēc obligātās atdzesēšanas nosūtiet kārbas uzglabāšanai.

Noteikumi par plūmju uzglabāšanu pašu sulā

Sagataves var glabāt gan mājā salīdzinoši augstā temperatūrā, kopš tās ir sterilizētas, gan speciāli paredzētajā vietā - pagrabā. Iekštelpās, dzīvoklī vai privātmājā, tie jānovieto aukstākajā un tumšākajā vietā, piemēram, pieliekamajā vai aukstākajā telpā. Plūmju derīguma termiņš pašu sulā mājās ir vismaz gads, bet ne vairāk kā 3 gadi. Pēc šī perioda ēdieniem nav ieteicams lietot plūmju ievārījumu, labāk gatavot jaunu no kārtējā gada ražas.

Secinājums

Daudziem cilvēkiem plūmes patiks pašu sulā, jo tām ir nepārspējama garša un aromāts. Sagatavot to nav grūti, jums vienkārši jāievēro receptēs sniegtie ieteikumi. Ja jūs darāt visu pareizi un pareizi pagatavojat ievārījumu, tad varat mieloties ar to aukstās ziemas dienās, kad nav pieejami svaigi augļi.

Ieteicamie ieraksti

Plūmju satsebeli mērce

Marinētas plūmes: 4 receptes

Plūmju pastila

Plūmes sīrupā

Plūmju kečups

Plūmju čatnijs

Zaļā adžika ziemai

Adjika Zamaniha: recepte ziemai

Sukādes bumbieri: ātras receptes