Saturs
Sukādes bumbieri mājās ir dabisks saldums, kas ziemā var aizstāt trūkstošos svaigus augļus vai saldumus. Galu galā augļi ir ļoti noderīgi ķermenim, jo tie satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Tie ietver: kalciju, cinku, magniju, kāliju, dzelzi, varu, fosforu. Un arī B, P un A, C, K, E, PP grupas vitamīni.
Kādas bumbieres ir vislabākās, lai pagatavotu sukādes
Sukādes var izgatavot no visu veidu bumbieriem, bet labāk ir dot priekšroku saldajām šķirnēm. Ir vērts izvēlēties tikai cietus, ne pārāk sulīgus augļus. Viņiem jābūt nedaudz nenobriedušiem. Ja šie nosacījumi tiek ievēroti, tad vārīti sukādes augļi lieliski saglabās savu formu, kā arī būs labāk cukurs.
Pašmāju cienasta gala rezultāts priecēs ikvienu gardēdi, jo žāvētais produkts pilnībā saglabā svaigu augļu aromātu un garšu.
Augļu sagatavošana
Jāizņem veseli, neskarti augļi. Tie ir rūpīgi jāizskalo no putekļiem un netīrumiem. Noņemiet zirgaste ar lapām. Ļaujiet augļiem nožūt 15 minūtes. Lai to izdarītu, jūs varat tos izlikt uz virtuves dvieļa. Mizu nevajadzētu noņemt, jo tajā ir arī noderīgi mikroelementi.
Sukādes var izgatavot no veseliem augļiem vai sagriezt ķīļos. Visbiežāk mājsaimnieces dod priekšroku otrajai iespējai. Bet dietologi iesaka ēst visu bumbieri, jo tieši augļa sēklas un tā blīvais centrs satur vislielāko cilvēka ķermenim nepieciešamo barības vielu daudzumu. Šajā gadījumā jums jāizvēlas mazi augļi.
Kā pagatavot sukādes ar sukādēm
Ir vairāki veidi, kā novākt sukādes mājās. Dažas mājsaimnieces šādiem nolūkiem iegādājas elektrisko žāvētāju. Bet aromātisko sukāžu pagatavošanai varat izmantot arī parasto krāsni.
Sukādes bumbieri elektriskajā žāvētājā
Sagatavot sukādes bumbierus ziemai ir ļoti viegli.
Nepieciešamie produkti:
- bumbieri - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- pūdercukurs - 30 g.
Recepte sukādētu bumbieru pagatavošanai mājās:
- Sagatavotos augļus sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs (kubiņos, nūjiņās) emaljas katliņā.
- Pārklājiet augļus ar cukuru un ļaujiet tiem nostāvēties vairākas stundas (jūs varat nakti), lai tie izlaistu sulu.
- Uzlieciet zemu siltumu. Pēc vārīšanās vāriet 5 minūtes.
- Noņem no uguns. Atstāj ievilkties 3-4 stundas.
- Augļus atkal pagatavo sīrupā 5 minūtes.
- Atkārtojiet iepriekšējās darbības 3-4 reizes.
- Ielieciet ķīļus caurdurī. Atstājiet visu lieko šķidrumu glāzē 1 stundu.
- Augļu gabalus uzmanīgi izkārtojiet uz žāvētāja paplātēm.
- Iestatiet temperatūru līdz 70 ° C.
- Atstājiet topošos sukādes bumbierus žāvētājā 5-7 stundas.
- Periodiski samainiet paplātes tā, lai augļi būtu vienmērīgi žāvēti.
- Gatavo atdzesēto produktu no visām pusēm apkaisa ar cukura pulveri.
- Salieciet tīrā, sausā burkā uzglabāšanai zem neilona vāka.
Atlikušo sīrupu izmanto citu saldo ēdienu pagatavošanai. Piemēram, mājsaimnieces ar to piesūcina kēksiņus.
Sukādes bumbieros krāsnī
Gatavošanas princips krāsnī faktiski neatšķiras no iepriekšējās versijas. Tas aizņem nedaudz vairāk laika.Bet katrā mājā ir krāsns, tāpēc metode ir pieejamāka.
Sastāvdaļas:
- augļi - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens sīrupam - 300 ml;
- ūdens augļu vārīšanai - 1-1,5 litri;
- citronskābe - 3 g.
Vienkārša sukāžu bumbieru recepte:
- Nomazgājiet augļus.
- Pēc iekšējās daļas noņemšanas ar sēklām, kātiem, bojātām vietām sagrieziet tos šķēlēs.
- Vārīts ūdens. Nolaidiet augļu gabaliņus 10 minūtes.
- Ielieciet bumbieri 5 minūtes aukstā ūdens traukā.
- Sagatavojiet karstu sīrupu ar ūdeni un cukuru.
- Atdzesētos gabaliņus pārnes katliņā. Ielej sīrupu.
- Ļaujiet to pagatavot 3-4 stundas.
- Vāra 5 minūtes.
- Noņemiet no uguns un atstājiet malā uz 10 stundām.
- Atkārtojiet vārīšanu un infūziju 2-3 reizes, lai iegūtu caurspīdīgus gabaliņus.
- Pēdējā vārīšanas laikā šķidrumam pievieno citronskābi. Sajauc.
- Mest bumbieri caurdurī, lai sīrups iztukšotos 1-2 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 ° C.
- Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīra lapu.
- Augsnes gabaliņus vienmērīgi izklāj virs tā.
- Vāra apmēram 9 stundas.
Sukādes ābolu un bumbieru recepte
Vienlaicīgi var pagatavot vairākus augļu veidus. Bumbieris un ābols lieliski sader kopā. Šī delikatese satur vēl vairāk vitamīnu un minerālvielu. Šajā versijā jums jāņem nedaudz vairāk bumbieru nekā ābolu, jo tie ir saldāki.
Komponenti:
- āboli - 1,5 kg;
- bumbieri - 2 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- citronskābe - 1,5 tējk;
- pūdercukurs - 100 g.
Darbības:
- Izņemiet sēklas no mazgātiem augļiem.
- Sagriež vienādos gabaliņos (kubiņos, ķīļos, sloksnēs).
- Turpmākās darbības pilnībā atkārto recepti, kā pagatavot sukādes no bumbieriem, no kuriem izvēlēties: krāsnī vai elektriskā žāvētājā.
Kā pagatavot sukādes no veseliem bumbieriem
No veseliem bumbieriem mājās ir diezgan viegli pagatavot sukādes. Šāda delikatese saglabā vairāk vitamīnu un izskatās iespaidīgāka. Gatavojot augļus, astei pat nav jābūt nogrieztai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- augļi - 1,5 kg;
- ūdens - 3 ēdamk.;
- granulēts cukurs - 0,5-0,7 kg;
- pūdercukurs - 50-100 g.
Sukādes bumbieru recepte:
- Ieduriet tīrus augļus ar zobu bakstāmais vai asinātu sērkociņu vairākās vietās.
- Iemērciet augļus katlā. Pārlej ar verdošu ūdeni.
- Atstāj iedarboties 30 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni atsevišķā katliņā, lai pagatavotu sīrupu.
- Šķidrumam pievieno cukuru. Uzlieciet uguni. Vāra.
- Augļus iemērciet verdošā sīrupā 5 minūtes.
- Noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist.
- Atkārtojiet gatavošanu un atdzesēšanu 4 reizes.
- Izvelciet augļus no sīrupa. Ļaujiet tiem pilnībā iztukšot, ievietojot caurdurī.
- Kārtojiet nākotnes sukādes uz pergamenta.
- Nākamajā dienā pārkaisa ar pūdercukuru.
- Žāvē 3-4 dienas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Pēc visa vārīšanas procesa sukādes jāievieto stikla vai plastmasas traukā un cieši jāaizver ar vāku. Uzglabājiet trauku ar sukādēm vēsā, sausā vietā. Hermētiski noslēgtus kārumus var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.
Nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt sukādes plastmasas maisiņā vai atkārtoti neaizveramos traukos. Tas novedīs pie pārtikas kodes vairošanās.
Dažas mājsaimnieces no iegūtajiem sukādētajiem augļiem izgatavo rullīti. Lai to izdarītu, pēc pēdējās vārīšanas augļus ar sīrupu ielej tīros sterilizētos burkās. Apvelciet apstrādātos skārda vākus. Šāds gardums no parastā ievārījuma atšķiras ar augļu gabalu blīvumu. Nākotnē to izmanto pīrāgu vai tējas kārumu pildīšanai. Šādu ievārījumu var uzglabāt līdz 2-3 gadiem istabas temperatūrā.
Secinājums
Sukādes ar bumbieriem mājās ir lieliska alternatīva saldumiem. Dabīgs produkts, kas sagatavots ar rūpīgām rokām, ir ļoti veselīgs. Tas priecēs bērnus un pieaugušos ziemā, kad ķermenim trūkst vitamīnu.
