Saturs
Žāvēt baziliku mājās nav tik grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Šī ir lieliska garšviela un ir lieliski piemērota lielākajai daļai ēdienu. Dažās valstīs to izmanto gaļas, zupu, mērču pagatavošanai. Lai gatavais produkts saglabātu savas īpašības un aromātu, ir nepieciešams to pareizi savākt un apstrādāt.
Vai ir iespējams izžāvēt baziliku ziemai
Diemžēl visu gadu nav iespējams izmantot svaigus garšaugus, ne vienmēr un ne visiem ir iespēja tos iegādāties ziemā. Šajā gadījumā žāvētu garšvielu pagatavošana mājās ir lieliska iespēja. Jāpatur prātā, ka baziliks nezaudē savu garšu, aromātu un derīgās īpašības. Ir vairāki veidi, kā žāvēt garšaugus, kas ļauj jums izvēlēties piemērotu un pieejamu iespēju ikvienam. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus.
Vai bazilika ziedi ir sausi
Viss ir atkarīgs no katra gaumes. Piemēram, daži cilvēki izmanto tikai lapas, citi augus sagriež līdz pašai saknei, izmantojot pat nūjas, un ir tādi, kuriem patīk ēdieniem pievienot ziedus.
Dažas mājsaimnieces saka, ka, ja jūs izžāvējat ziedus un nūjas un pēc tam sasmalcina tos kafijas dzirnaviņās, jūs iegūstat lielisku garšvielu. Viņi sāk novākt ziedkopas brīdī, kad iegūst tumšu nokrāsu. Šajā periodā sēklas ir jāsavāc un jāievieto auduma maisiņā. Šajā stāvoklī tie vienlaikus nogatavosies un izžūs. Pēc kāda laika produkts tiek atdalīts no atkritumiem, sasmalcināts un izmantots kā garšviela.
Žāvēta bazilika priekšrocības
Ja jūs ievērojat visus ieteikumus un noteikumus, tad žāvēts produkts būs tikpat noderīgs kā svaigs. Baziliks ir ļoti bagāts ar vitamīniem, kas nav sastopami visos augos.
Žāvēti augi ar derīgām īpašībām:
- Novērš vitamīnu trūkumu diētas laikā. Diezgan bieži sievietes ievēro diētas, kā rezultātā organismā trūkst barības vielu. Jūs varat tos papildināt ar svaigu vai žāvētu baziliku.
- Izvadiet toksīnus no ķermeņa.
- Viņiem piemīt pretiekaisuma īpašības, tie palīdz ātri sadzīst brūces un mazina zobu sāpes.
Arī žāvēti augi palīdz uzlabot smadzeņu darbību, dod spēku un nomierinoši ietekmē nervu sistēmu. Tādējādi baziliks nezaudē savas derīgās īpašības un vitamīnus.
Kad novākt baziliku ziemas žāvēšanai
Lai izžāvētu baziliku ziemai, jums tas ir pareizi jāsagatavo. Izejvielas ieteicams savākt līdz brīdim, kad sākas ziedēšana. Ja jūs sagriežat garšaugus ziedēšanas laikā, tad pastāv iespēja, ka kaltētās lapas nebūs tik garšīgas un aromātiskas.
Tiklīdz augs sāk iegūt krāsu, jums jāizvēlas saulaina diena un jāsavāc jauni dzinumi žāvēšanai. Tas jādara otrā izciršanas laikā - septembrī. Ja nepieciešams, varat izmantot izejvielu, kas tika sagriezta pašā pirmajā. Vislabāk lapas novākt rīta vidū. Šajā laikā tie ir pilnīgi sausi.
Kā žāvēt baziliku mājās
Daži cilvēki baziliku mājās žāvē dažādos veidos. Tas attiecas ne tikai uz metodēm, kuru ir daudz (dabiski mikroviļņu krāsnī, krāsnī, elektriskajā žāvētājā), bet arī uz izejvielu izvēli. Piemēram, daži izmanto tikai lapas, izņemot kociņus, jo tie ir diezgan raupji, citi izvēlas tikai ziedus. Jebkurā gadījumā žāvētu garšaugu pagatavošanai jāpieiet pēc iespējas rūpīgāk, kas saglabās ne tikai aromātu un garšu, bet arī noderīgas īpašības.
Kā dabiski nožūt baziliku ziemai
Pirmkārt, savāktās izejvielas tiek rūpīgi sakārtotas un pēc tam mazgātas zem tekoša ūdens. Tā kā mitrās zāles nevar izmantot žāvēšanai, baziliks ir jānokrata, kas atbrīvosies no ūdens, un pēc tam jāpārklāj uz dvielīša, lai noņemtu atlikušo mitrumu. Pēc tam, kad zāle ir gatava, tā vienā kārtā tiek uzklāta uz papīra un atstāta tumšā vietā, pārklāta ar marli. Nav ieteicams žāvēt garšaugus uz avīzes, jo tipogrāfijas tinte ir indīga.
Kā mikroviļņu krāsnī nožūt baziliku
Galvenā mikroviļņu žāvēšanas priekšrocība ir fakts, ka, izvēloties šo opciju, vēlamo rezultātu var sasniegt dažu minūšu laikā, nevis dienu vai stundu laikā. Jāatzīmē, ka žāvētu augu aromāts, garša un derīgās īpašības paliek pareizā līmenī un netiek zaudētas.
Darba algoritms ir šāds:
- Vāciet garšaugus.
- Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Ļauj nožūt, lai uz lapām nepaliktu mitrums.
- Vispirms uz plāksnes jāuzliek salvete.
- Uz tā vienā kārtā ielieciet bazilika lapas.
- Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu
- Atstāj uz 2-3 minūtēm.
Pēc tam jūs varat nosūtīt žāvētu zāli uzglabāšanai un pievienot ēdieniem.
Kā žāvēt baziliku elektriskajā žāvētājā
Lai saglabātu smaržu un garšu, daudzi cilvēki dod priekšroku elektriskam žāvētājam. Lai šādi izžāvētu garšaugus, jums jāievēro noteikts algoritms:
- Savāktās izejvielas nomazgā, ūdeni nokrata. Žāvēšanai ieteicams izmantot tikai lapas, jo spieķi ir raupji un nav piemēroti šim nolūkam.
- Zāles izklāj uz paletes plānā kārtā.
- Žāvēšanas procesu veic + 35 ° C temperatūrā.
- Paletes jāmaina katru stundu.
- Pēc 4 stundām žāvētais baziliks ir pilnībā gatavs.
Ja jums nav pie rokas elektriskās ierīces, darbu varat veikt dabiski.
Kā žāvēt baziliku krāsnī
Pirms sākat žāvēt augus, tie jāsavāc, jāizskalo un jāizžāvē. Lapas izklāj uz papīra dvieļa, lai absorbētu ūdeni. Mainiet dvieli pēc nepieciešamības.
Pēc dažām stundām jūs varat sākt žāvēšanu krāsnī:
- Pirmais solis ir krāsns uzsildīšana līdz +100 ° C.
- Pergamentu liek uz cepešpannas un izliek lapas.
- Bazilikam jābūt atvērtā krāsnī 2 stundas.
Lapu izmērs tiek samazināts vairākas reizes, savukārt to aromāts ir uzlabots.
Kur pievienot žāvētu baziliku
Žāvēts baziliks ir lieliska garšviela, ko pievienot maltajai gaļai, mērcēm, pirmajam un otrajam ēdienam. Garšviela, kas ir universāla visās šī vārda nozīmēs, spēj uzlabot gaļas un zivju garšu, un to ideāli apvieno ar lielu produktu daudzumu.
Dažām šķirnēm ir citrona aromāts, kas padara tās lieliskas aromātisku tēju un kompotu pagatavošanai. Žāvēti augi var aizstāt svaigus garšaugus konservu un marinādes pagatavošanā. Lietošanai nav stingru noteikumu. Žāvētu garšaugu galvenā priekšrocība ir to unikālā garša un aromāts.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Daudzi cilvēki žāvētiem zaļumiem izmanto dažādas uzglabāšanas metodes.Ja nepieciešams, varat izmantot kafijas dzirnaviņas un sasmalcināt garšaugus mazās drupatās, un pēc tam tos pievienot traukiem. Varat arī uzglabāt veselas lapas un zarus. Šajā gadījumā katrs izvēlas metodi pēc saviem ieskatiem. Pieredzējušās mājsaimnieces labprātāk izmanto otro iespēju uzglabāšanai, un baziliks tiek sasmalcināts tieši pirms pievienošanas traukam.
Veselas lapas ir salocītas papīra maisiņos, bet cieši noslēgtie burkas ir lieliski piemēroti drupām, jo baziliks pietiekami ātri zaudē aromātu.
Secinājums
Bazilika žāvēšana mājās ir pietiekami vienkārša, nav nepieciešamas īpašas prasmes vai zināšanas. Ja jūs zināt, kā pareizi pagatavot garšvielu, tad varat iztikt ar pieejamajiem līdzekļiem, piemēram, izvēlēties dabisko metodi, mikroviļņu krāsni vai krāsni, kas ir pieejama katrā mājā. Žāvētu baziliku var turēt veselu vai sarīvētu un uzglabāt stikla burkās.
