Kā mājās ziemai nosusināt ķiršus

Žāvētas ogas un augļi ir īsts ieguvums saimniecei, jo, pienācīgi žāvējot, tās saglabā derīgas vielas. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka visu gadu no žāvētiem augļiem varat gatavot dažādus ēdienus. Ķiršu žāvēšana elektriskajā žāvētājā, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, gaisa žāvētājā un saulē ir pavisam vienkārša, galvenais ir ievērot pamatnoteikumus.

Žāvētu ķiršu derīgās īpašības

Pareizi žāvējot, visas uzturvielas ogās paliek gandrīz tādā pašā daudzumā kā svaigos augļos. Ķirsis satur askorbīnskābi, uztura šķiedrvielas, vitamīnu B9, B6, PP, riboflavīnu, pantotēnskābi. Šai ogai ir šādas derīgās īpašības:

• palīdz stiprināt kaulus, tāpēc eksperti iesaka to lietot pusaudžiem un sportistiem;
• ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni;
• stiprina imūnsistēmu;
• darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret vīrusu un elpošanas ceļu slimībām;
• pateicoties antioksidantiem, kas veido augļus, ķermenis tiek attīrīts;
• A vitamīns, kas ir sastāva sastāvdaļa, ir nepieciešams, lai uzturētu labu redzi un elastīgu ādu;
• normalizē asinsspiedienu, tāpēc žāvēti ķirši ir īpaši noderīgi pacientiem ar hipertensiju;
• produktā esošais pektīns palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa un samazina sliktā holesterīna līmeni;
• žāvētu augļu izmantošana samazina atkarību no nikotīna;
• viņiem ir augsta B grupas vitamīnu koncentrācija, kuru dēļ šādu augļu izmantošana ļauj mazināt stresu un uzlabot emocionālo stāvokli;
• skābajā ogā ir vislielākais hormona melatonīna saturs, kas ir sava veida relaksējošs līdzeklis, kas ļauj ātrāk aizmigt.

Kā sauc žāvētus ķiršus

Žāvēti ķirši ir žāvēti augļi, kurus var iegūt, žāvējot svaigus augļus. Tam nav cita nosaukuma, piemēram, rozīnes. Saskaņā ar GOST, to sauc par žāvētu ķiršu.

Kā mājās žāvēt ķiršus

Žāvēti ķirši satur C, A, PP vitamīnu, kā arī dzelzi, kāliju, cinku, fosforu un kalciju

Pirms ogu žāvēšanas tās jāšķiro un pēc tam jāizskalo. Bojātus ķiršus nav ieteicams lietot. Ja augļi nav lieli, tad žāvēšanas process notiks daudz ātrāk. Tad tos izklāj uz tīras, sausas marles drānas. Kad ogas ir sausas, ir nepieciešams noņemt sēklas un kātiņus. Jūs varat žāvēt ķiršus ar iekšējām daļām, taču šajā gadījumā tos ēst nebūs ļoti ērti. Kaulus var viegli noņemt, izmantojot īpašu virtuves instrumentu, bet, ja jums tāda nav, varat apbruņoties ar vienkāršu matadata palīdzību vai pinceti.Pēc visu iepriekš minēto darbību veikšanas galvenā sastāvdaļa ir gatava nākamajam posmam - žāvēšanai jebkurā ērtā veidā.

Ogu pagatavošanai ir vēl viena iespēja - blanšēšana. Šī procedūra mīkstina augļa ādu, kas paātrina žāvēšanas procesu. Pirmais solis ir ķiršu skalošana, pēc tam sagatavo šķīdumu. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī pievienojiet cepamo sodu ar ātrumu 1 tējk. uz 1 litru ūdens. Augļus ielej ar iegūto karsto šķidrumu, pēc tam buljonu nekavējoties iztukšo. Tālāk jums tie ir jāizlieto ar aukstu ūdeni, iemetiet caurdurī. Pēc liekā mitruma pazušanas jūs varat sākt žāvēt ogas.

Kādā temperatūrā žāvēt ķiršus

Temperatūru var iestatīt tikai pēc tam, kad esat izlēmis par žāvēšanas metodi. Piemēram, augļus vajadzētu žāvēt krāsnī no 60 līdz 80 grādiem, bet elektriskajā žāvētājā - 60-70. Attiecībā uz gaisa fēnu optimālā ogu žāvēšanas temperatūra ir 45-60 grādi.

Cik daudz žāvēt ķiršus

Nepietiekami žāvētas ogas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.

Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes:

1. Žāvēšana saulē ilgst 2 līdz 4 dienas.
2. Elektriskajā žāvētājā šis process ir daudz ātrāks nekā pirmajā versijā, tas aizņem apmēram 8-12 stundas.
3. Žāvētu ķiršu vārīšana krāsnī no saimnieces prasīs apmēram 5 stundas, taču tieša iejaukšanās šajā procesā nav nepieciešama.
4. Ātrākais variants ir žāvēšana ar mikroviļņu krāsni, kas aizņem tikai dažas minūtes.
5. Ķiršu gatavošanas laiks gaisa žāvētājā svārstās no pusstundas līdz 2 stundām.

Jāatzīmē, ka žāvētu ogu ar sēklām sagatavošana notiek daudz ātrāk nekā bez tām.

Kā jūs varat žāvēt ķiršus elektriskajā žāvētājā ar cukuru

Gatavošanas laikā ir svarīgi nodrošināt, lai augļi vienmērīgi izžūtu

Pēc tam, kad ogas ir nomazgātas un mizotas no kātiem, tās jānosver, jo cukuru pievieno ar ātrumu 350 - 450 g uz 1 kg ķiršu. Ja ogas ir ļoti skābas, tad jūs varat papildus ievietot vēl 100 - 150 g. Nākamais solis ir cukura pievienošana, tas ar plānu kārtu jālej virs augļiem un jāatstāj šādā formā siltā telpā vairākas stundas. Pēc šī laika ogas tiek izmestas caurdurī. Iegūtā sula nav noderīga, taču to var konservēt vai sagatavot kompotu. Tālāk jums jāveido sīrups no norādītā cukura un ūdens daudzuma 3 litru tilpumā. Pēc vārīšanās buljonam pievieno ķiršus, nekavējoties noņem no uguns.

Tie jāatstāj sīrupā, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam iztukšojiet šķidrumu un ielieciet augļus plānā kārtā elektriskā žāvētājā. Pirmās divas stundas ierīces temperatūra jānosaka 55-60 grādos, un pēc tam jāsamazina līdz 30-35, jāizžāvē līdz pilnīgai gatavībai.

Kā žāvēt ķiršu augļu žāvētājā bez cukura

Žāvētas ogas var uzglabāt stikla traukos ledusskapī

Ogu žāvēšanas process bez cukura prasa daudz mazāk laika, jo tas prasa vismazāko sagatavošanu. Tātad, kad ķirši ir mazgāti un mizoti, tos pārnes uz karstumizturīgu trauku un uzliek uguni. Pēc tam, kad parādījies pietiekams daudzums sulas, ogas 2-3 stundas tiek izmestas caurdurī. Pēc noteiktā laika beigām ķirši tiek plānā kārtā izkaisīti uz elektriskā žāvētāja režģa. Žāvēšanas process ilgst apmēram 10-12 stundas ar nosacījumu, ka temperatūra ir iestatīta apmēram 60-70 grādiem.

Kā žāvēt ķiršus bedrīšu elektriskajā žāvētājā

Ogas ar sēklām izžūst daudz ātrāk nekā bez tām

Žāvēšanas process sākas ar augļu apstrādi: tie jāmazgā, kātiņi un sēklas jānoņem. Tad ogas jāiemet caurdurī, pēc kura ķirši ielej vienā slānī uz elektriskā žāvētāja režģa. Šīs procedūras laikā ir nepieciešams vismaz 3 reizes mainīt temperatūras režīmu no augsta uz zemu. Ķiršu bez kauliņiem izžūšana prasīs daudz ilgāku laiku - apmēram 13-15 stundas.

Kā žāvēt ķiršus elektriskajā žāvētājā ar sēklām

Sagatavi var uzglabāt istabas temperatūrā apmēram 1 gadu.

Ķiršu žāvēšanas process ar kauliņiem daudz neatšķiras no iepriekš minētās receptes, taču ir atšķirības:

• nav nepieciešams noņemt sēklas no augļiem, pietiek tikai ar kātu noņemšanu;
• Izskalojiet sagatavotās ogas, pēc tam ielieciet tos caurdurī, lai stiklotu nevajadzīgu šķidrumu;
• ielieciet izejvielas uz elektriskā žāvētāja režģa, pirmās 2 stundas nosusiniet maksimālajā temperatūrā, pēc tam samaziniet līdz 35 grādiem;
• šī procedūra ilgst apmēram 10 - 12 stundas.

Kā žāvēt ķiršu krāsnī

Tautas medicīnā sausos ķiršus lieto saaukstēšanās ārstēšanai.

Ķiršus obligāti jāizžāvē cepeškrāsnī ar atvērtiem durvīm, tas paātrinās mitruma iztvaikošanas procesu. Turklāt svarīga ir arī sākotnējā izejvielu apstrāde. Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, varat izmantot jebkuru piedāvāto metodi: augļus applaucēt ar verdošu ūdeni vai noskalot ar vāju soda šķīdumu, pēc tam rūpīgi izskalot aukstā ūdenī. Ogas var žāvēt šādi:

• skalot augļus;
• uz cepešpannas izklāj cepamo papīru vai foliju;
• izklājiet izejvielas plānā kārtā;
• 2 stundas iestatiet temperatūru līdz 45 grādiem;
• pēc laika beigām iestatiet 60 grādus un atstājiet, līdz gatavs.

Ja plānojat izžāvēt ķiršus bez kauliņiem, jums būs nepieciešams:

• noņemiet augļa iekšējos elementus;
• ielieciet izejvielas uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju vai pergamenta papīru;
• sākotnēji ķiršus vajadzētu žāvēt 45 grādu temperatūrā, pēc pāris stundām iestatīt 60;
• mainiet norādīto temperatūras režīmu ik pēc 3 stundām līdz pilnīgai gatavībai.

Ķiršu žāvēšana ziemai ar gaisa fēnu

No 1,2 kg izejvielu iegūst apmēram 0,5 kg gatavā produkta

Ogas žāvētājā var žāvēt šādi:

• noņemiet kātiņus no augļiem un sēklas pēc vēlēšanās;
• noskalo zem vēsa ūdens, pēc tam izmet caurdurī;
• pēc nevajadzīgā šķidruma iztukšošanas vienā slānī ielieciet izejvielas uz režģa;
• pārklājiet gaisa fēnu, izvēlieties žāvēšanas režīmu un nepieciešamo temperatūru no 45 līdz 60 grādiem.

Kā žāvēt ķiršus mikroviļņu krāsnī

Žāvētus ķiršus var izmantot kā cepamo izstrādājumu pildījumu

Lai veiktu šo procedūru, jums būs nepieciešami 2 linu vai kokvilnas auduma griezumi, uz kuriem vienā ir izklāta sagatavotās izejvielas daļa, bet otra ir pārklāta. Pēc tam sagatavi ievieto mikroviļņu krāsnī, žāvē līdz 5 minūtēm pie 200 W, ja nepieciešams, laiku var palielināt. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ogu sulīguma, kā arī no sēklu klātbūtnes.

Kā kaltēt ķiršus saulē

Žāvēti ķirši ir kontrindicēti bērniem līdz 2 gadu vecumam, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām, kuņģa un zarnu trakta slimībām, cukura diabēta

Šī metode ir viena no visvairāk apgrūtinošākajām un laikietilpīgākajām, bet, no otras puses, tā ir visdabiskākā.

Lai žāvētu ogas svaigā gaisā, jums būs nepieciešama cepešpannas vai paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Ķirši jāizvēlas, jāmazgā un nedaudz jāizžāvē. Ielieciet sagatavotos izejmateriālus uz dēļa, pēc tam no visām pusēm pārklājiet ar audumu, lai kaitēkļi neiekļūtu. Žāvē labi vēdināmā vietā ar maksimālu piekļuvi tiešiem saules stariem.

Kā žāvēt ķiršu kauliņus

Plastmasas maisiņi nav piemēroti augļu uzglabāšanai, jo produkts tajos pasliktinās daudz ātrāk.

Kaulus var nosusināt šādi:

• noskalo, ievieto verdošā ūdenī 10 minūtes, pievienojot 1 tējk. etiķa esence;
• pēc noteikta laika iztukšojiet šķidrumu un rūpīgi izskalojiet izejvielas;
• žāvē jebkurā ērtā veidā: saulē, krāsnī, mikroviļņu krāsnī, elektriskajā žāvētājā. Gatavam produktam jābūt vieglākam.

Kā mājās uzglabāt žāvētus ķiršus

Konteinerus ar sagatavi nav ieteicams novietot blakus baterijām vai caurulēm. Žāvēti ķirši jāuzglabā stikla traukos vai kokvilnas maisiņos. Vietai, kur uzglabā žāvētas ogas, jābūt tumšai un labi vēdināmai. Šiem nolūkiem virtuves skapī ir piemērots plaukts. Šādu žāvētu produktu uzglabā ne ilgāk kā gadu, turklāt šajā laikā ķirši ir jāvēdina un regulāri jāpārbauda, ​​vai tajos nav midžu.

Ko var pagatavot no kaltētiem ķiršiem

Papildus tam, ka žāvētus ķiršus var ēst kā neatkarīgu delikatesi, tas lieliski sader ar citiem produktiem. Piemēram, preparātu var pievienot salātiem, ceptiem izstrādājumiem, pamatēdieniem, kā arī želejas vai marmelādes pagatavošanai. Turklāt žāvētus ķiršus var izmantot kā pamatu vīnam, liķieriem, augļu dzērieniem vai kompotiem.

Secinājums

Ķiršu žāvēšana elektriskajā žāvētājā, multivarkā, krāsnī un saulē ir diezgan vienkārša. Ir svarīgi tikai ievērot temperatūras režīmu un gatavot, līdz sula vairs neizceļas no augļiem.

Ieteicamie ieraksti

Kā žāvēt vilkābele

Sukādes bumbieri: ātras receptes

Žāvēts kumkvats: kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums

Sukādes persiki

Sukādes papaija

Neapstrādātas un žāvētas gailenes no parazītiem: receptes, lietošana

Žāvētas cūkas: kā gatavot, labākās receptes

Žāvēti baklažāni ziemai: receptes

Žāvēti baklažāni ziemai mājās