Marinēti serushki: recepte ziemai

Pēc garšas un izskata Seruška atgādina vienreizēju. Viņas blīvais augļķermenis nesadrumst no mazākā spiediena, atšķirībā no citiem Syroezhkov ģimenes pārstāvjiem, pie kuriem viņa pieder. Marinēti graudi nav zemāki par vērtīgāku sēņu sugu garšu.

Auskaru sagatavošana kodināšanai

Serushki tiek klasificētas kā nosacīti ēdamas sēnes. Pareizi apstrādājot, tos var ēst droši. Augļu ķermeņi jāpārbauda un jāšķiro. Marinēšanai izvēlieties mazus un vidējus paraugus bez tārpu caurumiem un puves. Varat arī pagatavot lielus augļķermeņus, iepriekš tos sagriežot gabalos. Bet tad bankās tie izskatās mazāk iespaidīgi.

Sagatavošanās darbs prasa daudz vairāk laika nekā pats marinēšanas process. Cepures un kājas notīra no lieliem gružiem un uz brīdi iemērc ūdenī. Pēc tam jums jānoskalo katrs eksemplārs atsevišķi tekošā ūdenī. Starp plāksnēm vāciņa apakšpusē savāc daudz mazu atkritumu, kas pirms vārīšanas ir jānoņem. Jūs varat vienkāršot tīrīšanas procesu, noņemot lamelāro slāni. Bieži vien, noņemot plāksnes, vāciņa apakšpusē var atrast tārpu caurumus, kas iepriekš nebija redzami. Šādi īpatņi nav piemēroti pārtikai.

Otro reizi augļu ķermeņus pusotru stundu iemērc vājā nātrija hlorīda šķīdumā. Tas jādara, lai atbrīvotos no rūgta garšas, kas piemīt dažiem sēņu valstības pārstāvjiem. Pirms termiskās apstrādes turpina sālsūdeni, vāciņus un kājas mazgā un vēl stundu piepilda ar ūdeni. Kopējam mērcēšanas laikam jābūt apmēram 5 stundām.

Serushki vāra nedaudz ūdens 20 - 25 minūtes.

Kā marinēt sēnes

Kad sēnes ir mazgātas un vārītas, jūs varat turpināt turpmākās darbības. Pēc receptes nav grūti marinēt serushki soli pa solim.

Kā auksti marinēt sēnes

Ar auksto marinēšanas metodi sagatavotos vāciņus uz īsu laiku vāra sagatavotajā sālījumā. Šis preparāts saglabā sēņu īpašo aromātu un garšu. Cieši noslēgtas burkas var uzglabāt vairākus mēnešus vēsā vietā.

Lai pagatavotu sālījumu, uzvāra sāli un garšvielu ūdeni. Etiķi ielej pēdējo. Lai nepārtrauktu sagataves aromātu, sālījumā izmanto lauru lapas un nedaudz melnos piparus zirņos. Mīļotājiem pikantos marinētos gurķus pievieno krustnagliņas, kanēļa gabaliņus un smaržīgos piparu zirņus. Bet ir vērts atcerēties, ka garšvielu pārpalikums maskēs serushki dabisko garšu un aromātu.

Marinētu sēņu aukstās gatavošanas process:

1. Uzvāriet ūdeni ar sāli un garšvielām.
2. Ievietojiet vārītos augļu ķermeņus sālījumā un vāriet 10 minūtes.
3. Ielejiet etiķi.
4. Gatavo masu liek burkās un satin vākus: stiklu vai metālu.

Gatavošanas laikā putas paceļas. Tas pastāvīgi jānoņem, lai sālījums izrādās viegls. Dažas mājsaimnieces saulespuķu vai olīveļļu ielej iepriekš marinētu, marinētu pelēko lašu burkās. Tādējādi uz metāla vākiem tiek iegūta eļļas plēve. Pēc tam viņa pasargās marinētos seruški no bojājumiem.

Kā karstus marinēt auskarus

Izmantojot karstā konservēšanas metodi, iepriekš vārītas augļu ķermeņus ielej ar ūdeni un vāra kopā ar garšvielām un sāli. Gatavošanas process ilgst 40 - 50 minūtes. Serushki pastāvīgi maisa un noņem putas. Gatavošanas beigās ielejiet etiķa daļu un turiet uguni vēl dažas minūtes. Cepures ievieto siltās, tīras burkās un uz augšu piepilda ar sālījumu.

Karsti marinēti serushki ir aizvērti ar metāla vākiem. Lai blīvējums būtu kvalitatīvs, kannas tiek uzstādītas "zem kažokādas", ar kaklu uz leju. Izmantojot šo metodi, vāks ir labāk piesaistīts un aizsargā trauku no gaisa iekļūšanas.

Marinētas Serushki receptes

Katrai saimniecei ir sava iecienītā marinēto sēņu recepte. Serushki var saglabāt, izmantojot dažādas etiķa koncentrācijas. Ir receptes, kurās tiek izmantots vīna etiķis vai citronskābe.

Klasiskā recepte marinētiem serushki ziemai ar etiķi

Par 1 kg mizotu vārītu serushki jums būs nepieciešams:

• 300 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• lauru lapa;
• daži zirņu melnie pipari;
• šķipsniņu diļļu sēklu;
• 1/2 tējk etiķis (70%);
• augu eļļa - papildināšanai.

Gatavošanas secība:

1. Ielieciet auskarus emaljas traukā.
2. Lai piepildītu ar ūdeni.
3. Pievieno garšvielas un sāli.
4. Uzvāra un vāra 30 līdz 40 minūtes.
5. Pievieno etiķi un maisa.
6. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
7. Gatavo sēņu masu kārto burkās, masu nedaudz sasmalcinot.
8. Plānā kārtā ielej vārītu eļļu.
9. Ritiniet vākus.

Pagrieziet marinētu auskaru burkas un ievietojiet tos zem siltas segas. Konservi būs gatavi ēst dienā.

Marinētu sēņu recepte ar sīpoliem un burkāniem

Sēnēm, kas marinētas ar sīpoliem un burkāniem, jums būs nepieciešams:

• 1 kg vārītu serushki;
• 300 - 350 ml ūdens;
• 2 vidēji sīpoli;
• mazi burkāni;
• 1 ēd.k. l. cukurs un galda sāls;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis, koncentrācija 6%;
• daži piparu graudi;
• 1 - 2 krustnagliņu galvas;
• lauru lapa

Marinētu serushki vārīšana:

1. Plāni sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
2. Sasmalciniet burkānus mazos kubiņos vai plānos apļos.
3. Pievienojiet ūdenim garšvielas, cukuru un sāli.
4. Vāra.
5. Pievienojiet burkānus un vāriet līdz vārīšanai.
6. Ielieciet sēnes un sīpolus katliņā.
7. Pagatavojiet 20 minūtes.
8. Pievieno etiķi.
9. Vāra 2 - 3 minūtes.
10. Ievietojiet burkās un cieši noslēgiet. Atstājiet trauku ar marinētu produktu atdzist "zem kažoka", ar vākiem uz leju.

Marinēti graudi ar citronskābi

Lai saglabātu 1 kg marinētu sēņu, kas sagatavotas parastajā veidā, jums būs nepieciešams:

• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk Sahāra;
• 1., 5. pants ūdens;
• 5 g citronskābes;
• daži piparu graudi;
• daži gabali smaržīgo piparu;
• diļļu pupiņas;
• lauru lapa;
• dažas jāņogu lapas.

Gatavošanas procedūra:

1. Vāriet ūdeni emaljas traukā.
2. Pievienojiet graudus, garšvielas un visas citas sastāvdaļas.
3. Vāra ne ilgāk kā pusstundu.
4. Ielieciet graudus kopā ar sālījumu tīros sterilizētos burkās.
5. Iemērciet marinētas sēnes burkās, kas apgāzušās zem siltas patversmes.

Smaržīgi marinēti serushki ar vīna etiķi un garšvielām

Vīna etiķis marinētām seruškām piešķirs īpašu pikantumu. Šī recepte ir lieliski piemērota pikantu marinādes cienītājiem.

Lai pagatavotu 1 kg marinētu sēņu, jums nepieciešams:

• 1/2 ēd.k. vīna etiķis;
• 1 ēd.k. vārīts ūdens;
• sāls un cukurs 1,5 ēd.k. l.;
• maza sīpola galva;
• Lauru lapa;
• daži zirņu melnie pipari;
• 2 zirņu pipari;
• 2 krustnagliņu galvas;
• 1/3 tējk sausas dilles sēklas.

Aromātiski marinētu serushki pagatavošanas soļi:

1. Ielieciet smalki sagrieztu sīpolu etiķī un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
2. Pievieno ūdeni un garšvielas.
3. Pagatavojiet 15 minūtes.
4. Pievienojiet iepriekš vārītu vārītu serusu.
5. Pagatavojiet 7-10 minūtes.
6. Kārto sakarsētās burkās.
7. Papildiniet ar sālījumu un blīvējumu.
8. Burkas atdzesē un uzglabā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Marinētu serushki uzglabāšanas metode ir tāda pati kā jebkurai citai sagatavei. Temperatūrā -5 ^parProduktu derīguma termiņš var būt no viena līdz diviem gadiem. Ja marinētas sēnes uzglabā istabas temperatūrā, periods ir ierobežots līdz 1 - 2 mēnešiem no sagatavošanas dienas.

Pirms ēst marinētu serushki pārtikai, jums jāpārliecinās, ka burkas vāks nav pietūkušas un sālījums paliek caurspīdīgs. Šķidruma apduļķošanās traukā norāda, ka konservi tika nepareizi uzglabāti vai tika traucēts gatavošanas process. Stingri aizliegts ēst šādu marinētu pārtiku. Sudraba pērlīšu kārbās var būt botulisma baktērijas, kas ir spēcīga inde cilvēka ķermenim, izraisot saindēšanos ar pārtiku. Tas var būt letāls.

Secinājums

Marinēti graudi ir garšīgi. Konservus varat gatavot ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Pietiek, lai mazgātos graudus novārītu un ievietotu saldētavā uzglabāšanai. Sēnes, sasaldējot, nezaudēs savu garšu.

Ieteicamie ieraksti

Kā ātri pagatavot marinētus ābolus

Kā marinēt piena sēnes ar ķiplokiem: sālīšanas receptes ziemai

Marinēti gurķi ar āboliem ziemai: receptes ar fotogrāfijām

Ātri marinētu kāpostu receptes 2 stundu laikā

Marinēti kāposti šķēlēs ziemai ir ļoti garšīgi

Marinēti kāposti lielos momentānos gabalos: recepte

Korejas marinētu Pekinas kāpostu recepte

Kā ātri un garšīgi marinēt kāpostus

Marinēti gruzīnu kāposti ar bietēm: recepte