Saturs
Tiklīdz viņi ziemai nenovāc kāpostus! Sālīti, raudzēti, marinēti, velmēti ar burkāniem, bietēm, tomātiem, sēnēm. Jebkurai mājsaimniecei, iespējams, ir vairākas iecienītas receptes, saskaņā ar kurām viņa gatavo kāpostu konservus visai ģimenei. Bet pat visgaršīgākie salāti kļūst garlaicīgi ēst gadu no gada. Var būt, kāposti gabalos jums nebūs atklājums, taču mēs centīsimies jūsu uzmanībai piedāvāt vairākas receptes, kas atšķiras viena no otras pēc garšas un produktu klāsta.
Vieglākā recepte
Varbūt nav vieglāk sagatavot kāpostu, kas marinēts šķēlēs, kā šo. Nepieciešamo ēdienu ir viegli atrast katrā virtuvē.
Sastāvdaļas
Kārbai ar tilpumu 3 litri jums ir nepieciešams:
- kāposti - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- etiķa esence (70%) - 2 tējk.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karoti.
Sagatavošana
Noņemiet ārējās lapas un sagrieziet kāpostus nejauša izmēra gabaliņos.
Nomazgājiet kannas ar soda, noskalojiet, sterilizējiet.
Vārītos traukos cieši ievieto kāpostus.
Emaljētā katliņā vāriet ūdeni, izšķīdiniet tajā cukuru un sāli. Pievieno eļļu, etiķa esenci, vāriet 3 minūtes.
Ielejiet marinādi burkās, aizzīmogojiet tos ar neilona vāciņiem. Pārklājiet ar vecu segu, to neapgāžot.
Uzglabāt istabas temperatūrā 3 dienas, pēc tam ievietot ledusskapī vai pagrabā.
Pikanti kāposti
Šo marinēto kāpostu recepti var pagatavot ļoti ātri. Sagatave noteikti patiks cilvēkiem, kuri dod priekšroku ēdieniem ar bagātīgu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas
Kāpostu marinēšanai mēs ņemam:
- kāposti - 2 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ūdens - 1,5 l;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 2 ēdamk. karotes;
- melnie piparu graudi - 6 gab.;
- smaržīgie pipari - 2 gab.;
- lauru lapa - 1 gab.;
- diļļu sēklas - 1 tējkarote.
Jums ir nepieciešams marinēt vēlu šķirņu kāpostus. No uzskaitītajiem produktiem jūs varat pagatavot trīs litru uzkodu burku.
Sagatavošana
Sagrieziet kāpostus gabalos, pēc lapu noņemšanas, kas pārklāj kāpostu galvu.
3 litru kannu, kas mazgātas ar soda, apakšā iemetiet papriku, lauru lapas, dilles sēklas, mizotas ķiploka daiviņas.
Uz augšu cieši ielieciet kāpostu šķēles.
Pagatavojiet marinādi no etiķa, sāls, cukura, ūdens un piepildiet traukus.
Kāposti ziemai bankās pārklāj ar metāla vāku. Mēs sterilizējam 40 minūtes.
Pēc tam, kad ūdens, kurā vārīti trauki, nedaudz atdziest, skārdenes ir jāizņem ārā, jāuztin, jāiesaiņo un jāatdzesē.
Pikanti ar bietēm
Sagriezti kāposti, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, būs pikanti un pikanti. Jūs to varat marinēt ļoti ātri.
Sastāvdaļas
Sagatavojiet šādus pārtikas produktus:
- kāposti - 1 kg;
- sarkanās bietes - 2 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- etiķis - 120 ml;
- sāls - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- lauru lapa - 2 gab.;
- rūgtie pipari - maza pāksts;
- ūdens - 1 l.
Ja jūs pievienojat mazāk ķiploku vai izlaižat rūgto papriku, uzkoda būs mazāk pikanta, bet tomēr garšīga.
Sagatavošana
Noņemiet augšējās kāpostu lapas, celmu, sagrieziet lielos gabaliņos.
Notīriet ķiplokus.
Nomizojiet bietes, nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs vai kubiņos.
Iepriekš sterilizēta trīs litru burka apakšā ievieto ķiplokus, rūgtos piparus, lauru lapu.
Virsū liek kāpostu šķēles.
Pagatavojiet marinādi no cukura, ūdens, sāls. Pievienojiet etiķi pēdējā.
Piepildiet burku ar karstu sālījumu. Korķis ar neilona vāku, pārklāj ar segu.
Gruzīnu valodā
Kaukāza virtuvē tiek gatavoti garšīgi kāposti. Asi, pikants, tas dažādo jūsu ģimenes uzturu, kompensē vitamīnu trūkumu un pat kalpo kā barjera pret saaukstēšanos ziemā.
Ziemai marinēti kāposti gruzīnu valodā, var pagatavot jebkura izmēra kannās, mucās vai lielās nerūsējošās tvertnēs. Protams, ja jums ir pagrabs, pagrabs vai cita istaba ar zemu temperatūru, lai tos uzglabātu. Uz glazētās lodžijas varat turēt lielus traukus ar kāpostu gabaliņiem, bet pēc tam tie ir jāvāra, kad karstums mazinās un laiks ir vēss.
Sastāvdaļas
Sagatavot:
- kāposti - 3 kg;
- burkāni - 2 gab.;
- sarkanās bietes - 2 gab.;
- ķiploki - 2 galvas.
Marināde:
- etiķis - 150 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls - 6 ēdamk. karotes;
- cukurs - 8 ēdamk. karotes;
- karstie pipari - 1 pāksts;
- ūdens - 3 l;
- melns, smaržīgais pipars - pēc jūsu ieskata.
Jūs varat ievietot vairāk bietes - tas pats par sevi izrādās garšīgs, cukurs vai ķiploki - mazāk.
Sagatavošana
Noņemiet kāpostu augšējās lapas, sagrieziet gabaliņos. Marinē mazas šķēles burkās; lieliem traukiem galvas var sagriezt vairākās daļās.
Notīriet un mazgājiet bietes, burkānus. Konservēšanai dārzeņus sarīvē ar lielu bedrīšu rīvi. Lieliem traukiem jūs varat tos sagriezt šķēlēs vai kubiņos.
Izjauciet ķiplokus šķēlēs, nomizojiet tos, smalki sagrieziet.
Apvienojiet burkānus, ķiplokus, bietes, labi samaisiet.
Nomazgājiet un nosusiniet kāpostu traukus ziemai. Sterilizējiet bankas.
Pirmkārt, kāposti, pēc tam burkāni un bietes, cieši kārtojot kārtās traukos, saspiežot tos ar dūri vai sasmalcinot.
Visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi, tiek apvienotas emaljas katliņā. Mēs vāriet 5 minūtes. Mēs ieviešam etiķi un izslēdzam siltumu.
Kad marināde ir atdzisusi līdz apmēram 80 grādiem, dārzeņus pārlej tā, lai šķidrums tos pilnībā nosegtu.
Aizveriet burkas ar neilona vākiem. Novietojiet kravu uz augšu lielos traukos, ne vienmēr lielos, tieši tik daudz, lai dārzeņi nepeldētu.
Turiet to 24 stundas normālā temperatūrā, pēc tam ielieciet to aukstumā.
Dārzeņu maisījums
Kāpostus ziemai var pagatavot kopā ar citiem dārzeņiem, tāpēc ražas novākšana nāks tikai par labu. Pateicoties garšvielām, tas iznāks smaržīgs, pikants un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
Sagatavojiet dārzeņu sortimentu:
- kāposti - 1 maza kāpostu galva;
- gurķi - 3 gab.;
- bulgāru pipari - 3 gab.;
- tomāti - 3 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 1 galva;
- burkāni - 2 gab.;
- asie pipari - 1 gab.;
- dilles, pētersīļi - pa 3 zariem;
- estragons - 2 zari;
- melnie piparu graudi - 6 gab.;
- sāls - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- etiķa esence - 1 tējkarote.
Produkti ir paredzēti blīvu trīs litru trauka piepildīšanai. Visiem dārzeņiem jābūt vidēja lieluma un labas kvalitātes.
Sagatavošana
Nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus.
No kāpostiem noņem lapas, kas atrodas augšpusē, celmu un sagriež lielos gabaliņos.
Noņemiet sēkliniekus un asti no pipariem, sadaliet tos gareniski 4 daļās.
Notīriet sīpolus, gurķus un burkānus, sagrieziet šķēlēs.
Atdaliet ķiploku daiviņas un mizojiet tās.
Karstos piparus sagriež mazos gabaliņos.
Trīs litru burkas apakšā ielieciet ķiplokus, zaļumus, rūgtos piparus un zirņus.
Viegli ievietojiet visas sastāvdaļas garšvielu bļodā nejaušā secībā. Vispirms ielieciet kāpostus un tomātus, pievienojiet citu dārzeņu gabaliņus tukšumiem.
Vāriet ūdeni, uzmanīgi piepildiet burku, pārklājiet ar metāla vāku un silti aptiniet 30 minūtes.
Vēl silto ūdeni notecina emaljas katliņā. Uzvāra, atkal pārlej dārzeņus un ļauj nostāvēties pusstundu.
Kad šķidrumu atkal iztukšojat, pievienojiet tam cukuru, sāli, vāriet, pievienojiet etiķi.
Pārlej ar dārzeņu burciņu un sarullē. Apgrieziet trauku otrādi, silti aptiniet to.
Ar rozīnēm
Var ātri marinēt ziemai ļoti garšīgi kāposti... Pateicoties cukuram un rozīnēm, tas izrādīsies salds un neparasts.
Sastāvdaļas
Sagatavot:
- kāposti - 3 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- sīpoli - 0,5 kg;
- rozīnes - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- augu eļļa - 1 glāze;
- etiķis - 1 glāze;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls - 2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
Noņemiet no kāpostiem vāka lapas, noņemiet celmu, sagrieziet mazos gabaliņos.
Notīriet pārējos dārzeņus, sagrieziet sīpolu gredzenu pusēs, burkānu sarīvējiet uz rupjas rīves. Saspiest ķiplokus ar presi.
Noskalojiet rozīnes ar karstu ūdeni.
Apvienojiet gatavos ēdienus lielā traukā, samaisiet un berzējiet ar rokām.
Sterilizējiet burkas un izklājiet dārzeņus tajos, noliecot tos ar dūri.
Mēs gatavojam marinādi no cukura, sāls, augu eļļas. Mēs ieviešam etiķi.
Pēc vārīšanās burkas piepilda ar marinādi, aizzīmogo, izolē.
Secinājums
Mēs ceram, ka no mūsu piedāvātajām receptēm jūs izvēlēsities to, kuru katru gadu gatavosiet ziemai. Labu apetīti!
