Saturs
Marinēti kāposti ar biešu šķēlītēm ir lieliska uzkoda ātrai lietošanai un sagatavošanai ziemai.
Galvenā priekšrocība, kas atšķir šo recepti, ir tā pagatavošanas vieglums. Jebkura iesācēju mājsaimniece var marinēt kāpostus ar bietēm. Viņa gatavojas ļoti ātri. Pikantām uzkodām uz jūsu galda pietiek ar 1-2 dienām.
Kā veikt sagatavošanās posmu
Sāksim ar konteineru. Ja jums nav iespēju uzglabāt lielu sagatavju apjomu, tas jums nevajadzētu apturēt. Marinētus kāpostus ar bietēm var pagatavot pēc nepieciešamības un vajadzīgajā daudzumā. Traukiem galvenā prasība ir, lai tiem būtu vāks. Tāpēc der kubli, podi, kannas - viss, kas ir pa rokai. Vēl viens plus. Traukus nav nepieciešams sterilizēt! Mēs labi un tīri mazgājam un nosusinām. Tas ir viss, konteiners ir gatavs kāpostu marinēšanas procesam ar bietēm.
Kāposti. Mēs izvēlamies vēlu šķirņu kāpostu galvas ar labu izskatu. Kāpostu dakšām jābūt taisnām, bez bojājumiem vai puves vai slimības pazīmēm. Vēlā dārzeņi, marinēti, paliek sulīgi un kraukšķīgi, kas mūsu gadījumā ir ļoti svarīgi. Vēlu rudenī sagrieztu kāpostu galviņās vitamīnu daudzums ir daudz lielāks nekā agrīnās šķirnēs.
Bietes uzkodām ir vēlamas, lai ņemtu vēlīnās šķirnes. Šāds sakņu dārzenis ir saldāks un sulīgāks, turklāt tam ir intensīvāka krāsa.
Pārējās sastāvdaļas ir garšvielas un ūdens marinādei.
Katra marinētu biešu uzkodas recepte atšķiras ar dažām detaļām vai papildu sastāvdaļām. Tāpēc, lai mums būtu iespēja izvēlēties, apskatīsim populārākās iespējas. Sāksim ar vienkāršu un ātru veidu, kā pagatavot marinētus kāpostus ar bietēm.
Marinēts ātrās uzkodas
Šī recepte ļauj 1 dienas laikā pagatavot garšīgus kāpostus ar marinādi. Vispirms sagatavosim dārzeņus:
- 2 kg balto kāpostu;
- 1 dators. bietes;
- 0,5 ķiploku galvas.
Lai pagatavotu mums nepieciešamo marinādi:
- ūdens - 1 litrs;
- 3 ēdamkarotes granulēta cukura un rupja sāls;
- lauru lapa - 1 gab.;
- galda etiķis - 0,5 tases;
- melnie piparu graudi - 10 gab.
Visveiksmīgākais marinēšanas trauks ir trīs litru stikla burka. Ērti to uzglabāt ledusskapī, ja nav pagraba.
Sagrieziet kāpostus lielos gabalos... Tas var būt svītras, bet kvadrāti ir ērtāki.
Bietes sagriež kubiņos vai sloksnēs. Šo dārzeņu var sasmalcināt uz rupjas rīves.
Sasmalciniet ķiplokus sloksnēs.
Maisiet dārzeņus un ielieciet tos burkā.
Mēs ejam uz marinādi.
Emaljētā katliņā 10 minūtes vāriet ūdeni ar garšvielām, sāli un cukuru.
Pēc tam ar spraugu karoti izņem piparus un lauru lapu un marinādei pievieno etiķi.
Gatavo marinādi nedaudz atdzesē. Tam vajadzētu palikt karstam, bet nedaudz atdzist. Ja kāpostus ielej ar verdošu maisījumu, tad, ja jūs tos pavirši pavirzīsit, ūdens nokļūs uz burkas, un tas saplaisās. Bet, ja jūs visu darāt uzmanīgi un pamazām ielej verdošu ūdeni, dodot burciņai laiku iesildīties, tad marinādi nevar atdzist.
Tagad aizpildiet dārzeņus un atstājiet uzkodu atdzist. Pēc atdzesēšanas aizveriet burku ar plastmasas vāku un pārvietojiet kāpostus ar bietēm uz ledusskapi.
Tas ir gatavs lietošanai dienā.
Iespēja kāpostu novākšanai ziemai lielos gabalos
Tāpat kā iepriekšējā receptē, mums vajag dārzeņus un marinādi. Marinēti kāposti ar bietēm ziemai parasti tiek pagatavoti, pievienojot etiķi. Bet daudzi cilvēki nevēlas to izmantot tukšās vietās. Jūs varat aizstāt šo konservantu ar citronskābi, ko tūlīt pievieno burkā, nevis marinādē. 3 litru traukam pietiek ar vienu tējkaroti skābes.
Veltīt kāpostus ar bietēm ziemai lielos gabalos... Tas ir ļoti ērti. Pirmkārt, to var ātri sagriezt. Otrkārt, tas ir kraukšķīgs visā derīguma termiņa laikā. Un, treškārt, gabaliņi ir nokrāsoti ar bietēm ar skaistām pārplūdēm, kas ēstgribam piešķir ļoti svētku izskatu.
Sagatavosim dārzeņus:
- kāposti - viena liela kāpostu galva (2 kg);
- sarkanās bietes un burkāni - katrs 1 sakņu dārzenis;
- ķiploki - 1 galva.
Marinādei mēs ņemam komponentus tādā pašā daudzumā, kā norādīts iepriekšējā versijā. Bet šī recepte ir atšķirīga. Katrai uzkodu pudelei mums vajadzēs aizsprostot 1 ēdamkaroti augu eļļas.
Sāksim kodināt:
Atbrīvojiet kāpostus no augšējām lapām un sagrieziet kāpostu galvu divās pusēs. Tad katru pusi sagriež vēl 8 gabaliņos.
Burkānus ar bietēm sagriež šķēlēs vai kubiņos. Uz rīves nav nepieciešams sasmalcināt - tiks zaudēta trauka neparastība.
Ķiplokus sagriež šķēlēs. Pārspiešana caur presi nav ieteicama, tā garša būs vāja.
Sajauciet visus dārzeņus lielā traukā, lai kāposti būtu vienmērīgi krāsoti.
Labāk ir sterilizēt burkas ziemas versijai vai tvaicēt mikroviļņu krāsnī, un vākus pārlej ar verdošu ūdeni.
Mēs ieliekam dārzeņus burkās bez tampēšanas. Ērtības labad varat nedaudz nospiest.
Vāra marinādi 5-7 minūtes un ielej kāpostus. Vārīšanas beigās pievienojiet etiķi. Ja mēs izmantojam citronskābe, pēc tam mēs to ielej burkās, pirms ielej marinādi.
Satiniet vākus un noņemiet marinētos kāpostus ar bietēm uzglabāšanai. Viņa ir gatava 2 dienu laikā, tāpēc jūs varat atvērt vienu burku paraugam.
Korejas kāposti ar bietēm
Mēreni pikantu, pikantu un oriģinālu uzkodu cienītājiem ir recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm korejiešu valodā. Šis ēdiens izrādās ļoti delikāts un aromātisks, ar patīkamu pikantu garšu.
Papildus parastajam dārzeņu un garšvielu komplektam (skatīt iepriekšējo recepti) mums ir nepieciešami krustnagliņu pumpuri (3 gab.), Ķimenes (1 šķipsniņa) un 0,5 tases etiķa.
Sagrieziet kāpostu galvu kubiņos, noņemot pārāk biezas daļas un celmu.
Nomazgājiet burkānus un bietes un sasmalciniet tos uz rupjās rīves.
Caur presi izspiest ķiplokus.
Apvienojiet visus dārzeņus vienā bļodā un samaisiet.
Ielieciet visas garšvielas, sāli un cukuru ūdenī un uzvāra. Mēs vāriet 3-5 minūtes.
Ielej dārzeņus ar karstu marinādi, uz augšu iestatiet apspiešanu.
Mūsu kāposti būs gatavi pēc dienas. Šādu uzkodu var pagatavot ziemā un vasarā, ārstējiet draugus mājās un ārā. Kāposti ar sarkanām bietēm, kas marinēti korejiešu gaumē, ir lielisks papildinājums gaļas ēdieniem, kartupeļu biezenim un visu veidu karstajām delikatesēm.
Jebkurā veidā mēģiniet marinēt kāpostus ar bietēm un izbaudiet skaistu salātu pikanto garšu.
