Saturs
Nez kāpēc pastāv viedoklis, ka ziedkāposti ir piemērotāki zupu, kastroļu pagatavošanai. Daudzi pavāri šo dārzeņu cep mīklā. Bet no šīm gatavošanas metodēm nevajadzētu atteikties. Dārzeņu var marinēt ziemai, un ir ļoti daudz konservu receptes.
Ziemai marinētu tomātu ar ziedkāpostu garša pārsteigs pat iedomīgus gardēžus. Galvenais nosacījums ir izvēlēties nogatavojušos dārzeņus. Ziedkāpostiem jābūt blīviem pumpuriem un krāsai, kas atbilst šķirnei. Jāizgriež kāpostu celmi. Paskatieties, cik garšīgi izskatās burciņa ar marinētiem dārzeņiem!
Variācijas par ziedkāpostu tēmu
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas iespējas tomātu un ziedkāpostu kodināšanai ziemai. Tie atšķiras pēc sastāva un ir dažas atšķirības sagatavošanā.
1. recepte - ar parastajiem tomātiem
Lai marinētu dārzeņus, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- nogatavojušies tomāti - 0,5 kg;
- kāpostu ziedkopas - 0,3 kg;
- saldie pipari - 1 gabals;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļumi - dilles, pētersīļi un jāņogu lapas - katrs 1 ķekars;
- galda etiķis - 3 lielas karotes;
- granulēts cukurs - 120 grami;
- sāls - 30 grami;
- melnie pipari - 5 zirņi;
- malti karsti pipari - uz naža gala;
- krustnagliņas - 5 pumpuri.
Kā marinēt
Pirms konservēšanas mēs iepriekš sagatavosim burkas un vākus. Mēs tos rūpīgi noskalojam ar karstu ūdeni un soda, pēc tam noskalojam tīrā ūdenī. Pēc tam mēs sterilizējam virs tvaika vismaz 15-20 minūtes.
Un tagad pienāk dārzeņu sagatavošanas svarīgais brīdis:
- Pirmkārt, mēs nodarbojamies ar ziedkāpostu. Mēs to mazgājam un sadalām ziedkopās.
- Katliņā ielej tīru ūdeni (1 litrs) un pievieno divas ēdamkarotes etiķa. Kad ūdens vārās, pievienojiet kāpostu ziedkopas un vāriet 15 minūtes. Ziedkāpostu vārīšanai nelietojiet alumīnija traukus, jo vielas, kas to veido, reaģē ar metālu.
- Ievietojiet pētersīļu, dilles, upenes un pusi receptē norādītās ķiploku lapas sterilās burkās.
- Mēs rūpīgi mazgājam papriku, sagriež tos uz pusēm, atlasa sēklas un noņem starpsienas. Sagrieziet papriku sloksnēs un pievienojiet burkā.
Pipari sēklas marinēti ziedkāposti ar tomātiem ziemai nevajadzētu būt. - Mēs izvelkam vārītas ziedkopas no pannas un ievietojam burkā.
- Mēs mazgājam un nosusinām tomātus. Katrā tomātā kātiņā un ap tā mēs ar zobu bakstāmo veicam vairākas punkcijas.
Izvēlieties mazus tomātus. Vislabāk piemērotās šķirnes "Raketa", "Cream", "Pepper". - Mēs piepildām burku līdz pašai augšai. Starp dārzeņu kārtām ielieciet pārējos ķiplokus.
- Kad trauks būs pilns, rūpēsimies par marinādi. Mēs to pagatavojam litrā ūdens, pievienojot visas receptē norādītās garšvielas. Dārzeņos ielej vārošo marinādi un nekavējoties vērpj. Mēs apgriežam bankas un noliekam zem kažoka vai segas.
Pēc dienas mēs pagrabā ievietojām konservētus tomātus ar kāpostiem un saldajiem pipariem. Šāda sagatavošanās ziemai ir piemērota gaļas vai zivju ēdieniem ne tikai darba dienās, bet arī brīvdienās. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesiem patiks kāposti ar tomātiem, un viņi arī lūgs recepti.
2. recepte - ar ķiršu
Padoms! Ja jums patīk sāļās uzkodas, parasto tomātu vietā varat izmantot ķiršu tomātus.
Kas mums nepieciešams:
- kāpostu ziedkopas - 1 kāpostu galva;
- ķirsis - 350 grami;
- ķiploki un melnie piparu graudi - katrs 5 gabali;
- lavrushka - 1 lapa;
- etiķis - 1 tējkarote;
- jodēts sāls - 1 ēdamkarote;
- granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
- rafinēta augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- ķiršu un upeņu lapas.
Gatavošanas noteikumi
Ziedkopas ar tomātiem ziemai marinēsim nedaudz savādāk nekā iepriekšējā receptē:
- Nomazgājiet ķiršu un jāņogu lapas ar verdošu ūdeni un ielieciet tos tvaicētas burkas apakšā.
- Tad mēs ievietojam mazgātos ķiršu tomātus un ziedkopu gabalus. Un jums tas ir jāpiepilda labi, jo pēc sālījuma piepildīšanas trauka saturs samazināsies.
- Piepildiet ar tīru verdošu ūdeni, pārklājiet burkas ar vākiem un atstājiet tos pusstundu. Ja kāda iemesla dēļ jūs neiederaties paredzētajā laikā, jums nav jāuztraucas.
- Pēc ūdens iztukšošanas burkās pievienojiet ķiploku daiviņas, melnos piparu graudus un krustnagliņas.
- Un tagad mēs sagatavosim marinādi. Katliņā ielej litru ūdens, pievieno sāli, cukuru un lavrušku. 10 minūtes pēc vārīšanās ielej saulespuķu eļļu un galda etiķi.
- Ielej kāpostu ziedkopas ar ķiršu tomātiem ar vārošu marinādi un nekavējoties aizveriet.
Kad burkas ir atdzisušas, uzglabājiet tās pagrabā vai ledusskapī.
Receptes numurs 3 - ar sinepēm
Ja jūs vispirms nolēmāt ziemai sālīt kāpostus ar tomātiem, tad šī recepte ir ļoti noderīga. Galu galā sastāvdaļas ir norādītas 700 gramu burkā.
Tātad, sagatavojieties:
- 100 grami ziedkāpostu;
- divi saldie pipari;
- divi tomāti;
- viens burkāns;
- divas ķiploka daiviņas;
- puse tējkarotes sinepju sēklu;
- divas lauru lapas;
- trīs smaržīgo piparu zirņi;
- 75 grami granulēta cukura;
- 45 grami sāls;
- 20 ml 9% galda etiķa.
Darba posmi
- Pēc dārzeņu mazgāšanas ziedkāpostu sadaliet mazās ziedkopās un sagrieziet tomātus uz pusēm. Sagriež burkānus apļos, kuru biezums nepārsniedz pusotru centimetru. Bulgāru pipari - gareniskās svītrās.
- Ievietojiet lavrushka, ķiplokus, sinepes un smaržīgos piparus sterilā 700 gramu burkā.
- Tad mēs piepildām trauku ar tomātiem, ziedkopām un bulgāru pipariem. Ielejiet tīru verdošu ūdeni, uzlieciet vāku uz augšu un novietojiet malā uz ceturtdaļu stundas.
- Mēs ielejam šķidrumu kastrolī, cukuru, sāli. 10 minūtes pēc vārīšanās pievieno galda etiķi.
- Piepildiet ziedkāpostu ar tomātiem ar burbuļojošu marinādi un nekavējoties noslēdziet.
- Mēs ieliekam burku otrādi, pārklājam ar dvieli un atstājam to šajā stāvoklī, līdz tas atdziest.
Ziemai marinēti dārzeņi labi turas pat virtuves skapī apakšējā plauktā.
Interesants marinēts ziedkāpostu sortiments ar dažādiem dārzeņiem:
Secinājums
Kā redzat, saglabāšana nav nekas liels. Turklāt marinēšanas iespējas ziemai ir pilnīgi atšķirīgas. Izvēlieties recepti, kas atbilst jūsu ģimenes gaumei. Tad jebkurā laikā jūs varat dažādot savu uzturu, pasniedzot garšīgus un veselīgus uzkodas gaļas vai zivju ēdieniem.
