Saturs
Daudzi cilvēki katru gadu sagatavo ziemu no kāpostiem. Šie salāti labi saglabājas, pateicoties etiķistas ir iekļauts gandrīz katrā receptē. Bet parastā galda etiķa vietā jūs varat izmantot arī ābolu sidra etiķi. Šajā rakstā būs aplūkotas salātu receptes ar šo sāļo piedevu.
Kā marinēt kāpostus
Marinēšanai vispiemērotākās ir sulīgas kāpostu šķirnes. Ir pieņemts to sagriezt plānos gabaliņos. Tādā veidā dārzeņi marinēsies ātrāk un vienmērīgāk. Pēc sagriešanas kāposti rūpīgi jāberzē ar rokām, lai dārzeņu masa samazinātu apjomu un izdalītos nepieciešamā sula.
Šīs sagataves receptes ir atšķirīgas. Klasiskajā receptē ir tikai burkāni un kāposti. Turklāt salātiem var pievienot šādas sastāvdaļas:
- ķiploku daiviņas;
- sarkanās bietes;
- iecienītākās garšvielas;
- dažādi zaļumi;
- sīpols.
Papildus uzskaitītajām sastāvdaļām obligāti jāsagatavo marināde. Tas sastāv no ūdens, sāls, granulēta cukura, saulespuķu eļļas un etiķa. Tas tiek vārīts, un burkas, kas piepildītas ar dārzeņiem, nekavējoties ielej. Varat arī izmantot atdzesētu marinādi. To lieto gadījumos, kad kāposti var ilgi stāvēt un marinēties. Ja vēlaties tuvākajā laikā ēst salātus, tad labāk izmantot pirmo metodi. Salāti tiek uzglabāti aukstā telpā. Gataviem kāpostiem pirms lietošanas pievieno zaļumus un augu eļļu. To var izmantot arī sarežģītāku salātu pagatavošanai.
Marinēti kāposti ar ābolu sidra etiķi
Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- baltie kāposti - divi kilogrami;
- svaigi burkāni - divi gabali;
- diļļu sēklas - pēc garšas;
- ūdens - 500 ml;
- galda sāls - liela karote ar slaidu;
- cukurs - 125 grami;
- rafinēta saulespuķu eļļa - puse glāzes;
- ābolu sidra etiķis - trīs tējkarotes.
Gatavošanas process:
- Ābolu sidra etiķis dod kāpostiem izsmalcinātāku skābu garšu un ābolu sidra aromātu. Tiem, kam nepatīk etiķis, šī iespēja ir vispiemērotākā. Sasmalciniet kāpostu salātiem uz īpašas rīves. Jo plānāka ir sagriešana, jo garšīgāks būs sagatave.
- Burkāni jānomizo, jāizskalo zem tekoša ūdens un sarīvē uz īpašas korejiešu burkānu rīves. Varat arī izmantot parasto rupjo rīvi.
- Tad sasmalcinātus dārzeņus sajauc atsevišķā traukā. Šajā gadījumā jūs varat pievienot nedaudz galda sāls un labi sasmalcināt maisījumu. Kaut kādai sulai vajadzētu iznākt.
- Pēc tam dārzeņu masa tiek izlikta burkās. Kāposti labi jāiepampē.
- Mēs noliekam trauku ar sagatavošanu malā un turpinām marinādes sagatavošanu. Lai to izdarītu, ielieciet piemērota izmēra kastroli uz uguns, pievienojiet visas receptei nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot ābolu sidra etiķi. Kad marināde vārās, tajā ielej nepieciešamo etiķa daudzumu un pannu noņem no uguns.
- Karstu marinādi ielej burkās un visus sarullē ar vākiem. Tvertnēm pilnībā jāatdziest, pēc tam ziemā tās tiek izvestas uz vēsāku, tumšāku uzglabāšanas vietu.
Marinēti kāposti ar ābolu sidra etiķi un ķiplokiem
Kāposti ar ābolu sidra etiķi ir ātri un viegli pagatavojami. Saskaņā ar šo recepti, jūs varat pagatavot brīnišķīgus salātus tikai vienā dienā.Šī uzkoda ir ar pārsteidzošu skābu-pikantu garšu un mutes dzirdinošu aromātu. Tas saglabā sulīgumu un patīkami gurkst. Šādi salāti var būt neatkarīgs ēdiens un lieliska uzkoda.
Lai sagatavotu šo sagatavi, jums jāizmanto šādas sastāvdaļas:
- svaigi baltie kāposti - viena galva;
- burkāni - viens gabals;
- ķiploku daiviņas - pieci vai seši gabali;
- litrs tīra ūdens;
- granulēts cukurs - 125 grami;
- saulespuķu eļļa - puse glāzes;
- galda sāls - divas lielas karotes;
- ābolu sidra etiķis 5% - pilna glāze;
- melnie piparu graudi - no 5 līdz 7 gabaliņiem;
- garšvielas pēc jūsu ieskata;
- lauru lapa - divi gabali.
Salātu pagatavošana:
- Šajā gadījumā sāksim gatavošanas procesu ar marinādi. Mēs uz plīts uzliekam trauku ar ūdeni, un, kamēr tas vārās, sasmalciniet visus sagatavotos kāpostus. Nekavējoties pievienojiet sāli, cukuru, lavrushka un citas garšvielas pēc savas gaumes ūdenī.
- Sekojot kāpostiem, jums jānoņem un sarīvē burkāni. Tad dārzeņus apvieno vienā traukā un rūpīgi noberzē.
- Kad marināde vārās, tajā ielej sagatavotu ābolu sidra etiķi un pievieno ķiplokus. Pannu nekavējoties noņem no uguns un filtrē caur marli.
- Dārzeņu masu atkal sajauc, pievienojot augu eļļu.
- Sasmalcinātus dārzeņus ievieto burkās un ielej ar sagatavotu sālījumu. Marinādei pilnībā jāpārklāj dārzeņi.
- Burkas satin ar metāla vākiem un atstāj atdzist.
Daži gatavošanas noslēpumi
Lai pagatavotu garšīgu un smaržīgu preparātu, jums jāievēro šie noteikumi:
- neliels daudzums diļļu sēklu tikai papildinās marinētos kāpostus;
- sagatavē papildus standarta sastāvdaļām var pievienot sarkanos papriku;
- salāti tiek pasniegti, pievienojot augu eļļu, sīpolus un zaļumus;
- sagataves glabāšanai ir piemērots ledusskapis vai pagrabs.
Secinājums
Nav pārsteidzoši, ka daudzu iecienītākās uzkodas ir tieši tādas marinēti kāposti... Šie salāti ir lieliski piemēroti dažādiem ēdieniem. Piemēram, kartupeļi un makaroni. Ābolu sidra etiķis sagatavei pievieno vēl vairāk mutes dzirdinošas smaržas un garšas. Daži pat vāra kāpostus ar svaigiem āboliem. Izrādās ļoti oriģināls un garšīgs ēdiens.
