Saturs
Biešu un kāpostu garša ir lieliski apvienota konservācijā, papildinot ar vitamīniem un barības vielām. Turklāt biešu sula padara preparātu gaiši rozā un saldu.
Marinēti kāposti ar bietēm un ķiploki var izmantot ne tikai salātiem, bet arī jebkuru karsto ēdienu pagatavošanā. Aicinām nobaudīt vairākas dārzeņu marinēšanas receptes ar dažādām sastāvdaļām un laiku.
Marinēti kāposti
Marinējot kāpostus ar bietēm, iegūst raibu sagatavi, kas nezaudē derīgās īpašības pat termiskās apstrādes laikā. Sagataves krāsa laika gaitā kļūst spilgtāka. Marinētos kāpostus ar bietēm un ķiplokiem visu ziemu var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
Opcija "Provansas"
Visi konservēšanai nepieciešamie produkti vienmēr ir pieejami veikalā un ražas novākšanas sezonā ir lēti.
Tātad, mums ir nepieciešams:
- baltie kāposti - 1 dakša;
- bietes - 1 gabals;
- burkāni - 3 gabali;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- galda etiķis 9% - 200 ml;
- nejodēts sāls - 90 grami;
- tīrs ūdens - 500 ml;
- rafinēta augu eļļa - 200 ml;
- lauru lapa - 1 gabals;
- cukurs - 1 glāze;
- smaržīgie piparu zirņi - 8 gabali.
Marinēšanas noteikumi
Mēs tīrām un mazgājam bietes. Saskaņā ar recepti šo dārzeņu nepieciešams sarīvēt ar lielām šūnām. Tad mēs to iemetam verdošā ūdenī blanšēšanai. Pēc piecām minūtēm ielieciet caurduri.
Noņemiet kāpostu augšējās un zaļās lapas. Lai sagrieztu, jūs varat izmantot parasto nazi vai īpašu smalcinātāju ar diviem asmeņiem. Burkānus berzē tāpat kā bietes. No ķiplokiem noņemiet ārējās "drēbes" un plēvi, sasmalciniet to ar nazi vai izlaidiet caur presi, kā vēlaties.
Mēs ieliekam dārzeņus lielā baseinā un labi samaisām, pēc tam ievietojam marinēšanas traukā.
Tad gatavojam marinādi. Katliņā ielej ūdeni, sāli, cukuru, ielej eļļu. Tad lavrushka, smaržīgie pipari un etiķis.
Mēs vārām trīs minūtes un nekavējoties piepildām dārzeņus. Pēc pusdienas uzkoda ir gatava.
Garšīgs Pelustka
Daudzos Krievijas reģionos kāpostus sauc par mizu, kas nozīmē ziedlapiņu. Receptei ir tieši tāds pats nosaukums. Marinētu kāpostu ar bietēm receptē nav grūtību, tāpēc jebkura iesācēju saimniece to var pagatavot.
Mēs nekavējoties marinēsim trīs litru burkā no šādām sastāvdaļām:
- baltie kāposti - 1 kg 500 grami;
- lielas bietes - 1 gabals;
- ķiploki - 7 krustnagliņas (mazāk, atkarībā no garšas);
- capsicum karstie pipari - 1 gabals (karsto uzkodu cienītājiem);
- galda etiķis 9% - 200 ml;
- augu eļļa - puse glāzes.
Marinādi sagatavo vienā litrā ūdens. Piebildīsim:
- 4 smaržīgie zirņi;
- 3 lapas lavrushka;
- 3 krustnagliņu pumpuri;
- gandrīz pilna glāze granulēta cukura;
- 60 grami nejodēta sāls.
Kā marinēt
Dārzeņu sagatavošana:
- Saskaņā ar marinētu kāpostu ar bietēm recepti mums mizoto granulu jāsagriež lielos gabaliņos, lai tie ietilptu burkas kaklā.
- Bietes sagriež plāksnēs, un ķiploku daiviņas sagriež uz pusēm.
Ja jūs izmantojat asos piparus, tad tos nepieciešams sagriezt gareniski divās daļās. - Dārzeņus burkā liekam kārtās: vispirms kāpostus, pēc tam bietes un ķiplokus un karsto piparu gabaliņus (ja vēlaties). Mēs rīkojamies šādi, līdz tvertne ir piepildīta līdz pašai augšai. Mēs ram katru slāni.
- Tad burkā pievienojiet etiķi un augu eļļu.
Marinādes vārīšana:
- Pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas aukstam ūdenim, kā norādīts receptē kāpostu marinēšanai ar bietēm. Vāra garšvielas un nekavējoties, kamēr marināde gurgojas, ielej dārzeņos.
- Biešu sula nekavējoties sāks nokrāsot gabalu rozā krāsā.
Saglabājam sagatavi 24 stundas siltu, pēc tam tādu pašu daudzumu ledusskapī. Trešajā dienā gardie marinētie pelmeņi ar bietēm un ķiplokiem ir gatavi lietošanai.
Bez etiķa iespēja
Ne visiem cilvēkiem patīk etiķis, šī iemesla dēļ viņi pat nemēģina iesaistīties šādā konservācijā. Bet kāpostus var marinēt, neizmantojot etiķa esenci vai galda etiķi. Šis komponents ļoti bieži tiek aizstāts ar svaigi spiestu citronu sulu. Tātad izrādās ne tikai veselīgāk, bet, kā saka daudzas mājsaimnieces, garšīgākas.
Sagatavojieties iepriekš:
- bietes un burkāni, katrs 100 grami;
- dakšas - 1 kg 800 grami;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- ūdens - 230 ml;
- rafinēta eļļa - 115 ml;
- granulēts cukurs - 80 g;
- sāls 60 g;
- no viena augļa izspiesta citrona sula.
Gatavošanas funkcijas
- Iepriekšējā receptē kāposti sagriezti gabalos... Tagad mēs to sasmalcināsim lielos salmiņos. Bietes un burkānus smalki sarīvē. Ķiplokus sagriež šķēlēs.
- Sajauciet dārzeņus vienā traukā, pēc tam ielieciet tos katliņā vai marinēšanas burkā.
- Lai pagatavotu sālījumu, vāriet ūdeni, pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas un nekavējoties ielejiet kāpostus ar ķiplokiem un bietēm.
- Mēs marinējam tikai četras stundas, un uz galda varat pasniegt gardu uzkodas.
Secinājums
Vēl viena kodināšanas iespēja:
Kā redzat, marinētu kāpostu sagatavošanā nav nekas grūts. Bet mēs zinām, ka katrai mājsaimniecei ir sava garša. Mēs ceram, ka viņi komentāros dalīsies ar interesantām receptēm ar mūsu lasītājiem.
