Saturs
Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem ir oriģināla uzkoda, kas lieliski der gaļai, zivīm un citiem ēdieniem. Ieteicams izvēlēties tomātus, kas sasnieguši nepieciešamo izmēru, bet kuriem nebija laika kļūt sarkani vai dzelteni. Izteiktas zaļas krāsas augļi, tāpat kā pārāk mazi paraugi, toksisku sastāvdaļu satura dēļ netiek izmantoti sagatavēs.
Zaļo tomātu marinēšanas receptes ar ķiplokiem
Ķiploku tomāti ziemai tos gatavo, izmantojot marinādi, kas ir ūdens ar sāli un tajā izšķīdinātu cukuru. Atkarībā no receptes sagatavēm varat pievienot sīpolus, burkānus un citus sezonas dārzeņus.
Vienkārša recepte
Vienkāršākais veids, kā pagatavot zaļos ķiploku tomātus, ir marinādes izmantošana. Turklāt sagatavēm var pievienot nedaudz degvīna, kura dēļ tomāti nemīkst, bet iegūst pikantu pēcgaršu.
Jūs varat marinēt zaļos tomātus šādā veidā saskaņā ar noteiktu recepti:
- Lai darbotos, nepieciešamas vairākas kannas. Katra no tiem apakšā ir ievietotas trīs ķiploku daiviņas, lauru lapa un pāris piparu graudu.
- Tad zaļie tomāti tiek izlikti traukos.
- Viņi uz uguns uzvārīja ūdeni (pusotru litru). Pirmkārt, tajā jāizšķīdina trīs lielas ēdamkarotes sāls un četras ēdamkarotes granulēta cukura.
- Kad parādās vārīšanās pazīmes, noņemiet šķidrumu no plīts un pievienojiet tam trīs ēdamkarotes degvīna un četras ēdamkarotes etiķa.
- Ieliešana jāaizpilda stikla traukos, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti.
- 15 minūtes ar ķiplokiem marinētu tomātu burkas ievieto sterilizēšanai ūdens vannā un pēc tam aizzīmogo ar atslēgu.
Recepte ar sīpoliem un zaļumiem
Vēl viens vienkāršs veids marinēti zaļie tomāti ir izmantot ķiplokus, sīpolus un zaļumus. Marinētos zaļos tomātus ar ķiplokiem gatavo šādi:
- Zaļumi tiek sadalīti litru burkās: dilles ziedkopas, ķiršu un lauru lapas, pētersīļi.
- Ķiploku galvu vajadzētu nomizot un sadalīt krustnagliņās.
- Ķiplokus ievieto arī burkās, pēc tam pievieno katrai ēdamkarotei saulespuķu eļļas.
- Pusi kilogramu sīpolu sadrupina pusgredzenos.
- Negatavus tomātus cieši ievieto burkās (var sagriezt pārāk lielus paraugus), virsū liek sīpolus un dažus piparus.
- Viņi uz plīts uzvāra ūdeni, kurā izšķīdina glāzi cukura un ne vairāk kā divas lielas ēdamkarotes sāls.
- Vārošo marinādi noņem no uguns un pievieno glāzi 9% etiķa.
- Burkas piepilda ar karstu šķidrumu, pēc kura tās 20 minūtes tur ūdens vannā.
- Konteinerus aizver ar atslēgu.
Burkānu un piparu recepte
Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem, papriku un burkāniem iegūst saldu garšu. To iegūst saskaņā ar konkrētu recepti:
- Nenogatavojušos tomātus (4 kg) vajadzētu sagriezt šķēlēs.
- Kilograms burkānu sadrupina plānās sloksnēs.
- Līdzīgu daudzumu papriku un sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos. Sēklas tiek izņemtas no pipariem.
- Ķiploku galvu vajadzētu nomizot un sasmalcināt plānās šķēlēs.
- Sagrieztus dārzeņus apvieno emaljas traukā; uz augšu jums jālej nedaudz sāls. Šajā stāvoklī šķēles tiek turētas 6 stundas.
- Atbrīvotā sula ir jāiztukšo, pēc tam pievieno glāzi cukura.
- Pāris glāzes augu eļļas ielej katliņā un uzvāra.
- Dārzeņus ielej ar karstu eļļu un pēc tam izklāj tos traukos.
- Glabāšanai ziemā burkas ieteicams pasterizēt katlā ar verdošu ūdeni.
- Marinēti zaļie tomāti tiek turēti aukstumā.
Pikanta uzkoda
Karstie pipari palīdz pievienot garšvielas mājās gatavotiem preparātiem. Kombinācijā ar ķiplokiem un pētersīļiem jūs iegūstat pikantu ēstgribu gaļai vai citiem ēdieniem.
Marinētu tomātu recepte ir norādīta zemāk:
- Nenogatavotus tomātus (1 kg) sagriež šķēlēs un ievieto traukā.
- Ķiploki (3 ķīļi) un pētersīļu ķekars jāsasmalcina smalki.
- Čīles piparu pāksti sagriež gredzenos.
- Sasmalcinātus ķiplokus, papriku un zaļumus sajauc, tiem jāpievieno karote sāls un divas ēdamkarotes cukura. Noteikti pievienojiet pāris ēdamkarotes etiķa.
- Iegūto pildījumu atstāj uz pusstundu, lai ievadītu.
- Tad to sajauc ar tomātiem, pārklāj ar šķīvi un atstāj aukstumā.
- Pagatavošana prasīs 8 stundas, pēc tam jūs varat ievietot dārzeņus burkās.
Ābolu recepte
Neparasta zaļo tomātu un ābolu kombinācija ļauj iegūt uzkodas ar spilgtu garšu. Marinēšanas procedūra šajā gadījumā ir šāda:
- Mēs sagriež divus ābolus ceturtdaļās, noteikti noņemiet sēklu kastīti.
- Zaļos tomātus var izmantot veselus, lielos sagriež uz pusēm.
- Stikla burkā iepildiet ābolus, tomātus un ķiploku daiviņas (4 gab.).
- Tvertnes saturu piepilda ar verdošu ūdeni, saskaita 5 minūtes un ielej ūdeni katliņā.
- Ūdenim pievieno 50 g granulēta cukura un 30 g sāls.
- Kad šķidrums vārās, ielejiet dārzeņus ar to burkās, ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes un atkal iztukšojiet šķidrumu.
- Mēs iestatījām marinādi vārīties trešo un pēdējo reizi. Šajā posmā pievieno 0,1 l etiķa.
- Marinētu zaļo tomātu burciņas sarullē ar atslēgu un atstāj atdzist zem segas.
Pildīti tomāti
Lai iegūtu garšīgus gabaliņus, tomāti nav jāsagriež gabalos. Jūs varat paņemt gatavus tomātus un sasmalcināt tos ar īpašu pildījumu.
Recepte tomātiem, kas pildīti ar zaļumiem un ķiplokiem, izskatās šādi:
- Nenogatavojušos tomātus 1,5 kg apjomā mazgā, pēc tam tajos veic griezumus.
- Smalki sagrieziet pētersīļus, baziliku un dilles.
- Ķiplokus (3 krustnagliņas) berzē uz smalkas rīves.
- Nelielai mārrutku saknei jābūt nomizotai un rupji sasmalcinātai. Tas tiek novietots uz stikla burkas dibena.
- Ķiplokus un zaļumus vajadzētu pildīt ar tomātiem, kurus pēc tam ievieto burkā.
- Tvertne ir piepildīta ar verdošu ūdeni, un dārzeņus atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Pēc noteiktā laika šķidrumu ielej katliņā, kur pievieno 50 ml ūdens.
- Ielieciet kastroli uz uguns, pievienojiet 2 lielas ēdamkarotes cukura un ceturtdaļu glāzes sāls.
- Kad marināde vārās, to noņem no uguns un ielej burkās.
- Pēc 10 minūtēm šķidrums atkal jāizlej un jāuzvāra ugunī.
- Trešai lietai jālieto papildus 45 ml etiķa.
- Zaļie pildītie tomāti tiek atstāti marinādē, un kannas ir pārklātas ar skārda vākiem.
Gruzīnu marinēšana
Gruzīnu virtuve nav pilnīga bez karstām uzkodām. Zaļie tomāti ir pildīti ar pikantu ķiploku un burkānu maisījumu, kam pievieno piparus, sīpolus un garšvielas.
Šādu uzkodu var pagatavot, izmantojot šādu algoritmu:
- Negatavi tomāti (15 gab.) Tiek sagriezti ar nazi.
- Pildījumam ņem zvana un aso piparu pāksti, ķiploku galvu un vienu burkānu.
- Sastāvdaļas notīra, sēklas noņem no paprikas un sēnalas no ķiplokiem.
- Tad visus dārzeņus, izņemot tomātus, sasmalcina blenderī.
- No garšvielām tiek izmantoti suneli apiņi un oregano, kas jāpievieno maisījumam.
- Pildiet tomātus ar iegūto ķiploku pildījumu, kas pēc tam jāpārnes stikla burkās.
- Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Viņi uzliek apmēram litru ūdens vārīties. Noteikti pievienojiet karoti sāls un trīs ēdamkarotes cukura.
- Kad vārīšanās sākas, ir pienācis laiks noņemt šķidrumu un pievienot tam 30 ml etiķa.
- Marināde jāuzpilda traukos, kurus apmēram pusstundu sterilizē katliņā ar verdošu ūdeni.
- Kannas labāk aizvērt ar skārda vākiem.
- Dārzeņu konservus ziemas laikā tur ledusskapī vai pagrabā.
Secinājums
Zaļo tomātu un ķiploku uzkoda palīdzēs dažādot uzturu ziemā. Marinējiet dārzeņus ar marinādi, eļļu un etiķi. Tomātus sagriež šķēlēs vai lieto veselus. Pēc garšas pievienojiet garšaugus un garšvielas. Oriģināls vārīšanas veids ir augļu pildīšana ar pikantu dārzeņu maisījumu.
