Saturs
Korejas austeru sēnes gatavo no vienkāršiem un viegli pieejamiem produktiem, taču tās izrādās garšīgas un pikantas pēc garšas. Mājas ēdiens ir tikpat aromātisks kā gatavs veikala produkts. Nav pārsteidzoši, ka korejiešu gaumē marinētas sēnes ir iemantojušas īpašu mīlestību un popularitāti. Trauku ātri sagatavo un ilgu laiku uzglabā. Pikantos burkānu un sēņu salātus ziemai var sarullēt burkās un ziemas dienās priecēt mājsaimniecības ar pārsteidzoši garšīgu un pikantu ēdienu.
Saldās sēnes lieliski sader ar korejiešu burkāniem
Kā pagatavot austeru sēnes korejiešu valodā
Lai pagatavotu austeru sēnes korejiešu valodā, jums tās rūpīgi jāizvēlas un pareizi jāsagatavo. Augļu ķermeņi nedrīkst būt sapuvuši, tārpaini un vējaini. Netīro izstrādājumu vispirms iemērc ūdenī, un pēc tam tos rūpīgi nomazgā un notīra no gružiem un netīrumiem. Pēc tam vāriet sālsūdenī vismaz vienu stundu. Tad tos iemet uz sieta vai caurdura, lai iztukšotu ūdeni, un izklāj uz dvieļa, lai pilnībā nožūtu.
Korejiešu stila austeru sēņu receptes
Lai pagatavotu austeru sēnes korejiešu valodā, tāpat kā tirgū, bet dažādos veidos, tas prasīs ļoti maz laika. Sastāvdaļas var atrast jebkurā lielveikalā.
Klasiskā Korejas burkānu recepte ar austeru sēnēm
Lai pagatavotu klasiskus korejiešu sēņu salātus, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu austeru sēņu;
- 300 g burkānu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. cukurs un sāls;
- 80 ml augu eļļas;
- 1 ēd.k. l. īpaša Korejas burkānu garšviela;
- 70 ml etiķa esences;
- šķipsniņa žāvēta majorāna.
Trauks izrādās aromātisks, pikants un pikants.
Gatavošana ilgst tikai pusstundu:
- Sasmalciniet sālsūdenī pagatavotus augļu ķermeņus mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā traukā.
- Burkāni sarīvē uz īpašas rīves korejiešu salātiem vai iziet cauri virtuves kombainam ar nepieciešamo stiprinājumu. Pievienojiet burkānus traukā.
- Ķiploku daiviņas smalki sagriež vai mīkstina speciālā ķiploku presē un pievieno traukā.
- Ielieciet visas atlikušās sastāvdaļas traukā un samaisiet. Ievietojiet kausu ledusskapī marinēšanai 6 stundas.
Ātra recepte Korejas austeru sēnēm ar burkāniem
Lai ātri pagatavotu korejiešu stila austeru sēņu salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg austeru sēņu;
- 3 vidēji sīpoli;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 60 ml etiķa;
- 60 ml tīra ūdens;
- 1 ēd.k. l. sāls un cukurs;
- garšviela.
Austeru sēņu korejiešu versiju var kombinēt ar jebkuru gaļu un sānu ēdienu
Gatavošanas darbības:
- Sagrieziet vārītos augļu ķermeņus vidēja lieluma šķēlēs.
- Sasmalcinātos sīpolus sasmalciniet plānās šķēlēs.
- Lai pagatavotu marinādi, jums jāsajauc ūdens ar etiķi, garšvielām, cukuru un sāli.
- Ķiplokus smalki sagriež un pievieno marinādei.
- Uzpildi uzvāra un noņem no uguns, atdzesē.
- Slānī sasmalcinātus sīpolus un sēnes.
- Pārlej marinādi un nospiež ar kaut ko plakanu virsū, lai mērcētu sastāvdaļas. Atstājiet šajā stāvoklī 4-5 stundas.
Marinētas korejiešu austeru sēnes ar papriku
Lai pagatavotu karstas sēnes, pievienojot saldos piparus, jums jāņem:
- 800 g austeru sēņu;
- 300 g paprikas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 vidēji sīpoli;
- 2 tējk smalks sāls;
- 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 50 ml etiķa;
- ķekars zaļumu;
- 50 ml saulespuķu eļļas.
Austeru sēnes ir lieliski piemērotas konservēšanai uz ilgu laiku.
Soli pa solim gatavošana:
- Vārītas un kaltētas sēnes sagriež mazās sloksnēs.
- Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos, papriku strēmelēs un ķiploku sasmalciniet ķiploku presē.
- Sasmalcinātus dārzeņus sajauciet ar sviestu un cukuru, sāli un kārtīgi samaisiet.
- Sasmalciniet garšaugus un pievienojiet citiem ēdieniem.
- Atstāj maisījumu visu nakti marinēties.
Korejas austeru sēņu recepte ar sezama sēklām
Lai pagatavotu ēdienu ar sezama sēklām pikantu versiju, jums jāiegādājas šādi produkti:
- 900 g svaigu austeru sēņu;
- 5 ķiploku daiviņas;
- 4 ēd.k. l. sezama sēklas;
- 20 ml sojas mērces;
- 30 ml augu eļļas un etiķa;
- 2 tējk. granulēts cukurs un vidēja izmēra sāls;
- 3 lauru lapas;
- oregano, malti pipari un majorāns - pēc garšas.
Sēnes ir ļoti barojošas, un veģetārieši tos bieži izmanto kā gaļas aizstājējus.
Gatavošanas process:
- Sasmalciniet vārītas un atdzesētas sēnes vidēja lieluma gabaliņos.
- Atsevišķi jums jāsagatavo marināde: sojas mērci, etiķi, eļļu, piparus, lauru lapu, oregano, sāli un majorānu sajauc katliņā.
- Iegūto maisījumu uzvāra un vāriet apmēram 2 minūtes zemā siltumā.
- Atdzesētajā marinādē pievienojiet drupinātājā sasmalcinātus ķiplokus.
- Uz plīts uzkarsē pannu un nepārtraukti maisot, uz tās 5 minūtes apcep sezama sēklas.
- Pievienojiet grauzdētās sezama sēklas citām sastāvdaļām.
- Visu pārlej ar marinādi un maisa.
- Trauku liek uz nakti ledusskapī, lai ēdiens būtu labi marinēts.
Korejas austeru sēnes ziemai
Ja ziemai jūs marinēsit austeru sēnes korejiešu valodā, jūs iegūsit ļoti garšīgu un aromātisku ēdienu, kuru var droši iekļaut svētku un ikdienas ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
- 1 kg sēņu;
- 400 g gatavu korejiešu burkānu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 40 ml etiķa esences;
- 400 ml dzeramā ūdens;
- 2 ēd.k. l. granulēts cukurs un sāls;
- 9 melnie piparu graudi;
- 3 lauru lapas;
- 40 ml sojas mērces.
Pļaujas sēnes ir maigas, un tās var izmantot kā piedevu pie garnīra.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Sasmalciniet sēnes sloksnēs un sasmalciniet ķiplokus uz smalkas rīves.
- Marinādei etiķi sajauc ūdenī. Šķīdumam pievieno piparus, lauru lapu, sāli un granulētu cukuru.
- Marinādi uzvāra un tur pievieno sēnes. Pagatavojiet tos 20 minūtes.
- Izņemiet produktu ar spraugu ar karoti no pannas un pārnesiet uz platu, dziļu trauku, lai atdzesētu.
- Pievienojiet burkāniem ķiploku un sojas mērci. Sajauc visas sastāvdaļas.
- Cieši ievieto trauku sterilizētās burkās un satin vākus.
Korejas marinētu austeru sēņu kaloriju saturs
Austeru sēnēs nav daudz kaloriju, tāpēc no tām gatavotos ēdienus klasificē kā diētiskos.
100 gramos gatavā ēdiena ir 91 kcal.
BZHU saturs 100 gramos:
- 3,5 grami olbaltumvielu;
- 7 grami tauku;
- 3, 7 ogļhidrāti.
Secinājums
Korejiešu stila austeru sēnes, kas sagatavotas ziemai, ir ideāla mājas uzkoda ar patīkamu pikantu garšu. Visas receptes var mainīt pēc jūsu ieskata, pievienojot vai mainot sastāvdaļas. Sterilizētās burkās gatavo produktu var uzglabāt visu ziemu un jebkurā gada laikā priecēt mājsaimniecības un viesus ar pikantu garšu.
