Saturs
Rabarberu kissels ir garšīgs un veselīgs dzēriens, ko var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece. Tam ir līdzsvarots skābums un saldums, tāpēc želeja patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Rabarberu dzēriena pagatavošanai ir daudz receptes, dažas no tām tiks izklāstītas rakstā. Izmēģinājuši katru no tiem, jūs varat atrast iespēju, kas vislabāk piemērota ģimenei.
Kā pagatavot rabarberu želeju
Nedomājiet, ka veikala dzērieni ir veselīgāki. Kompotus un sulas vislabāk gatavot ar savām rokām, jo saimniece nepievieno nekādus konservantus. Tiek ņemti tikai augstas kvalitātes produkti. Veikalu plauktos jūs nevarat atrast rabarberu kisselu, bet to varat pagatavot mājās.
Sastāvdaļu izvēle
Dzērienu var pagatavot ar svaigiem vai saldētiem rabarberu kātiem. Tam piemērotas ir tikai vasaras sākumā savāktas jaunas kātiņas. Bet lapas nevar izmantot, jo tās ir indīgas.
Lieliskas piedevas ietver:
- citrona, apelsīna miziņa;
- banāni un āboli;
- zemenes un krējums;
- kanēlis un kardamons.
Noderīgi padomi
Un tagad par to, kā sagatavot jaunus kātiņus:
- Savāktos kātiņus labi noskalojiet aukstā ūdenī, izklājiet uz dvieli, lai stiklotu šķidrumu.
- Pēc tam, izmantojot nazi vai labāk ar dārzeņu griezēju, nogrieziet plānu ādu. Tas jānoņem plašu sloksņu veidā.
- Sagrieziet dārzeņu kubiņos vai mazās sloksnēs, atkarībā no receptes ieteikumiem.
- Ielieciet kastroli, pievienojiet granulētu cukuru.
- Tad pagatavojiet gabaliņus līdz maigumam.
- Lai dzērienam atdziestot neveidotos plēve, uz augšu apkaisa maisījumu ar cukuru.
Bērnu želejas pagatavošanas noslēpumi:
- Receptē norādītais cukurs nav panaceja, to var pievienot atkarībā no bērna garšas.
- Rabarberu deserta biezums būs atkarīgs no uzņemtās cietes daudzuma. Bet, ja jūs gatavojat dzērienu, tad nevajadzētu pārspīlēt ar šo sastāvdaļu.
- Lai piešķirtu īpašu garšu rabarberu želejai, kas tiek pagatavota bērniem, varat pievienot arī jāņogas, bumbierus, žāvētus aprikozes, rozīnes. Šīs sastāvdaļas tiek pagatavotas vienlaikus ar kātiņiem, pēc tam tās tiek sasmalcinātas.
- Lai iegūtu dzidru dzērienu, tiek izmantots tikai šķidrums, kurā vārīti rabarberu kātiņi.
Tradicionālais rabarberu kissels
Lai pagatavotu 4-6 porcijas, jums būs nepieciešams:
- 500 g rabarberu;
- 2 ēd.k. l. ciete;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 1 litrs ūdens.
Receptes iezīmes:
- Nogrieziet lapu asmeņus, atstājot tikai kātiņus. Noskalojiet un nosusiniet tos.
- Saskaņā ar dzēriena recepti petioles jāsagriež kubiņos. Tad pievieno granulēto cukuru, ūdeni un liek uz plīts. Gatavošanas laiks - ceturtdaļa stundas ar pastāvīgu maisīšanu.
- Tad dzēriens tiek vārīts tikai no sīrupa, tāpēc jums ir jāievieto masa caurdurī un iztukšojiet šķidrumu.
- 1. st. ūdens, lai izšķīdinātu cieti. Rūpīgi samaisiet tā, lai neveidotos gabaliņi. Ielieciet sīrupu uz plīts, vāriet un ar nepārtrauktu maisīšanu plānā plūsmā pievienojiet cietes šķidrumu.
- Vāriet šķidrumu vēl 5 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts un atdzesējiet.
Garšīgu rabarberu un banānu recepte
Kā jau atzīmēts, rabarberu želejā var pievienot dažādus augļus un ogas, lai pievienotu īpašu garšu un aromātu. Jūs varat pagatavot banānu rabarberu dzērienu.
Sastāvdaļas želejā:
- kātiņi - 400 g;
- cukurs - 1,5 ēdamk. l.;
- ūdens - 400 ml;
- ciete - 1 ēdamkarote. l.;
- banāns - 1 gab.
No piedāvātajām sastāvdaļām iegūst 2 porcijas dzēriena. Lai to sagatavotu, nepieciešams apmēram pusstunda:
- Sasmalciniet kāpostus mazos gabaliņos, pievienojiet cukuru, ūdeni un vāriet, līdz tie mīkstina.
- Rabarberus izkāš caur caurduri un biezeni.
- Pārnes to saldskābā sīrupā.
- Noņemiet mizu no banāna, sasmalciniet mīkstumu blenderī.
- Ielieciet abus biezeņus sīrupā, samaisiet, uzvāra.
- Kamēr topošais želeja vārās, jums ir jāatšķaida ciete 1 ēdamkarote. aukstu ūdeni un ielej plānā straumē, maisot vārošā sīrupā.
- Rabarberu želeju 5 minūtes vāra uz lēnas uguns un noņem.
- Sadaliet gardo desertu porcijās un atdzesējiet.
Smaržīgi rabarberi un ābolu želeja
Lai pagatavotu aromātisku rabarberu želeju, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- saldie āboli un rabarberu kātiņi - katrs 300 g;
- cukurs - 6 ēdamk. l. ar slaidu;
- ūdens - 6 ēdamk.;
- kartupeļu ciete - 8 ēdamk. l.;
- bietes - 1-2 gab.
Kā pareizi pagatavot:
- Nomazgājiet un notīriet kātiņus, sagrieziet šķēlēs.
- Ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos.
- Ievietojiet sasmalcinātās sastāvdaļas vārīšanas traukā, pievienojiet granulētu cukuru, pievienojiet aukstu ūdeni. Un arī slepenā sastāvdaļa, pateicoties kurai želeja iegūs sarkanīgu krāsu - bietes. Dārzeņu noņem 5 minūtes pēc vārīšanās.
- Pēc 10 minūtēm ābolus un rabarberus izkāš caur caurduri, no tiem izveido kartupeļu biezeni.
- Apvienojiet ar sīrupu, ielejiet sagatavoto cieti, maisot saturu ar putojamo slotiņu.
Tas pabeidz dzēriena pagatavošanas procesu no rabarberiem ar āboliem, jūs varat to ielej glāzēs.
Rabarberu želeja ar krējumu
Sastāvdaļas:
- rabarberu kātiņi - 2 gab.;
- krēms - 500 ml;
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. l. pievienošanai krēmam un arī pievienošanai želejai - pēc garšas;
- ūdens - 1 l;
- kartupeļu ciete - 3 ēdamk. l. bez augšas;
- tēja ar piparmētru - 2 iepakojums;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Deserta pagatavošanas iezīmes:
- Želejai nomizotos kātiņus sagriež šķēlēs un ievieto verdošā sīrupā, kur jau ielej cukuru un piparmētru tēju.
- Maisījumu vāriet 5 minūtes, noņemiet tējas maisiņus, turpiniet sautēt, līdz rabarberi mīkstina.
- Cietes atšķaida aukstā ūdenī, maisot to ielej šķidrumā ar rabarberiem. Vāra vismaz 5 minūtes, lai ciete būtu labi izkliedēta.
- Kad dzēriens ir atdzisis, viņi sāk gatavot krēmu. Sakuļ tos ar cukuru un vaniļu.
- Želeju ielej glāzēs, virsū pievieno krējumu. Jūs varat izrotāt ar izkausētu šokolādi.
Recepte rabarberu un zemeņu želejas atsvaidzināšanai
Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:
- jaunie kātiņi - 500 g;
- āboli - 2 gab.;
- zemenes - 150 g;
- baltvīns - 125 ml;
- granulēts cukurs - 4-5 ēdamk. l.;
- apelsīnu liķieris - 3 ēdamk l.;
- ciete - 1 ēdamkarote. l.
Gatavošanas darbības:
- Nomizoto dārzeņu sagriež 3-4 cm garos gabaliņos.
- Zemenes mazgā, sagriež 2 daļās.
- Nomizotos ābolus sagriež šķēlēs.
- Katliņā ielej ūdeni, vīnu, 2-2,5 ēdamkarotes cukura, daļu zemeņu, rabarberus, ābolus. Kopš vārīšanās brīža vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas.
- Želejai sastāvdaļas tiek sakultas tieši pannā ar mikseri, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Ielieciet otro pusi ābolu un kātu kartupeļu biezenī, uzvāra.
- Cieti izšķīdina aukstā ūdenī, uzmanīgi ielej katliņā, nepārtraukti maisot.
- Kad masa vārās, tiek ievadīts šķidrums. Gatavs un atdzesēts želeja tiek izklāts porcijās, pārkaisa ar granulētu cukuru, dekorēts ar zemenēm un piparmētru lapām.
Rabarberu želejas recepte ar citrona miziņu
Citrons ir lielisks rabarberu dzērienu papildinājums. Bet šajā receptē tiek izmantota mīkla.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- kātiņi - 300 g;
- cukurs - 160 g;
- ciete - 40 g;
- citrona miza - 5 g;
- ūdens - 0,7 l.
Ēdiena gatavošanas noteikumi:
- Jaunos kāpostus sagriež ne vairāk kā 1 cm lielos gabaliņos.
- Citrona miziņa ir smalki sagriezta.
- 500 ml ūdens ielej katliņā, vāra, tad pievieno cukuru, vāra sīrupu.
- Ielieciet rabarberu gabaliņus, miziņu sīrupā un vāriet apmēram 12 minūtes.
- Kad kātiņas kļūst mīkstas, topošās želejas masu izberz caur sietu un atkal uzvāra.
- Aukstā ūdenī atšķaidītu cieti maisot ielej verdošā masā, vāra 2-3 minūtes un noņem no uguns.
- Kamēr želeja nav atdzisusi, to ielej krūzēs vai glāzēs un atdzesē.
Secinājums
Rabarberu kisselis ir lielisks bezalkoholiskais dzēriens, kas piemērots ne tikai karstā vasaras dienā, bet arī ziemā, kad vitamīnu nav pietiekami daudz. Tāpēc daudzas mājsaimnieces īpaši sasaldē rabarberu kātiņus.
