Saturs
Aprikožu sula ir veselīgs un garšīgs dzēriens, ko var viegli pagatavot mājās. Pietiek, lai sula tiktu atdalīta no aprikožu mīkstuma un labi vāra. Garšvielas, āboli un citroni palīdzēs uzlabot dzēriena garšu.
Gatavošanas noteikumi
Lai sagatavotu augstas kvalitātes sulu, ir nepieciešami nogatavojušies sulīgi aprikozes. Ja augļi nav pietiekami nogatavojušies, no tiem iznāks maz sulas.
Augļi ir iepriekš mazgāti un sadalīti daļās. Kauli tiek noņemti, un atlikušās pusītes atstāj nožūt 1-2 stundas.
Jūs varat apstrādāt augļu mīkstumu ar rokām vai izmantojot virtuves aprīkojumu. Celulozes atdalīšanai palīdzēs marle, siets, gaļas mašīna, blenderis vai sulas plīts.
Aprikožu sulas pagatavošanas iezīmes:
- izmantojiet emaljas, plastmasas vai stikla traukus;
- konservēšanai būs nepieciešamas dažādas ietilpības stikla burkas;
- aprikožu sulas ilgstošai uzglabāšanai konteinerus sterilizē;
- gatavošanas procesā neļaujiet augļiem nonākt saskarē ar metāla virsmām;
- vārīšana noteiktā laikā noved pie vitamīnu un uzturvielu iznīcināšanas;
- nogatavojušies augļi gatavojas ātrāk nekā nenogatavojušies;
- termiskās apstrādes laikā šķidrumu pastāvīgi maisa;
- mīkstumu neizmet, bet atstāj kartupeļu biezeņa, pīrāgu pildījumu pagatavošanai;
- sula no āboliem, bumbieriem, persikiem labi sader ar aprikožu sulu.
Lai iegūtu sagataves ziemai, ir nepieciešams sterilizēt burkas ūdens vannā, mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Labi vāriet vākus. Burku vietā var izmantot stikla pudeles ar vākiem.
Aprikožu sulas receptes
Lai ziemai pagatavotu gardu dzērienu, aprikozēm pievienojiet citronu, ābolus vai garšvielas. Mainiet cukura daudzumu pēc vēlēšanās. Sulu spiede, blenderis vai spiede var palīdzēt vienkāršot procesu.
Ar celulozi ziemai
Aprikožu sula ar mīkstumu ir bieza konsistence un bagātīga garša. Tas ir saistīts ar paaugstinātu celulozes koncentrāciju dzērienā.
Gatavošanas procedūra:
- Pirmkārt, apstrādā 5 kg aprikozes. Augļi tiek mazgāti, sadalīti daļās, sēklas tiek izmestas.
- Iegūto masu ievieto lielā katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Ūdens biezums virs augļiem ir 3 cm.
- Tvertni novieto uz plīts, masu uzvāra un turpina vārīt, līdz augļi mīkstina.
- Kad aprikozes ir vārītas, plīts tiek izslēgta. Aprikožu masu atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Atdzesētos augļus ievieto sietā un mazās partijās sasmalcina. Ūdens ar atlikumiem tiek apstrādāts caur sietu.
- Iegūto masu pārnes jaunā traukā, ielej ar ūdeni un vāra 5 minūtes.
- Ja vēlaties, aprikožu dzērienam pievieno cukuru. Gatavo produktu ielej kannās.
Caur sulu spiedi
Ar sulu spiedi ir ļoti viegli pagatavot aprikožu sulu. Šādas ierīces ir manuālas, mehāniskas vai pilnībā automatizētas.
Augeru sulu spiede ir piemērota aprikožu vai citu kaulaugu kultūru apstrādei. Tajā ietilpst apaļa buksēšana, kuras laikā sēklas tiek atdalītas no celulozes. Jūs varat iegūt aprikožu izspaidu, izmantojot jebkura veida spiedes.
Sulu spiešanas process ar sulu spiedi ietver vairākus posmus:
- Gatavi aprikozes 2 kg apjomā rūpīgi jānomazgā. Ja sulu spiede nav paredzēta augļu bez kauliņiem apstrādei, noņemiet tos ar rokām.
- Iegūtā masa tiek ielādēta ierīces traukā un no tā tiek izspiesta sula.
- Pievienojiet aprikožu izspaidu 1,5 litrus ūdens un 200 g cukura.Komponentu skaitam ir atļauts mainīties pēc garšas.
- Šķidrumu labi samaisa, liek ugunī un vāra 10 minūtes. Kad sāk parādīties putas, tās jānoņem ar karoti.
- Lai saglabātu aprikožu dzērienu ziemai, kannas un vākus sterilizē.
- Karsto šķidrumu ielej traukos, kas ir aizvērti ar vākiem.
- Burkas apgriež un atstāj zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.
Ar citronu
Aprikožu sula pēc citrona pievienošanas iegūst neparastu garšu. Dzēriena pagatavošanas process ietver vairākus posmus:
- Sulu no aprikozēm izspiež jebkurā ērtā veidā.
- Par katru 3 litru sulas burku 1 citrons un 3 ēdamk. l. Sahāra. No citrona izspiest sulu, ko pievieno aprikožu sulai.
- Iegūtais maisījums tiek uzlikts uz uguns un vāra, līdz tas vārās. Pēc garšas pievieno cukuru.
- Pēc vārīšanās sākuma pagaidiet 5 minūtes.
- Karstu aprikožu šķidrumu ielej burkās un pārklāj ar vākiem.
- Tvertnes tiek apgrieztas un turētas zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.
Ar āboliem
Pievienojot ābolus, aprikožu dzēriens kļūst mazāk koncentrēts un iegūst skābu, atsvaidzinošu garšu.
Lai iegūtu ābolu-aprikožu sulu, tiek ievērots šāds algoritms:
- Aprikozes 3 kg apjomā ir labi jānomazgā, jāsadala daļās un jāizņem kauliņi. Augļus izlaiž caur sulu spiedi.
- Tad ņem 3 kg ābolu. Augļus mazgā un sagriež ceturtdaļās, izgriež serdi. Saspiestu no āboliem iegūst līdzīgā veidā.
- Pannu piepilda ar 300 ml ūdens, pievieno iepriekš iegūtos šķidrumus.
- Lai neitralizētu skābo ābolu garšu, šķidrumam pievieno 300 g cukura. Saldinātāja daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās.
- Maisījumu vāra uz mazas uguns, bet neuzvāra. Kad veidojas putas, noņemiet to ar karoti ar rievu.
- Gatavo aprikožu dzērienu ielej sterilizētās burkās un ieskrūvē ar vākiem.
Pikants
Garšvielu pievienošana palīdz pievienot aprikožu dzērienam pikantu garšu. Garšvielu daudzumu var mainīt vai dažas pozīcijas pilnībā izslēgt.
Svaigas piparmētras (2-4 lapas), neļķu zvaigznes (4 gab.), Vaniļa pākstīs (1 gab.), Kanēlis (1 gab.) Labi sader ar aprikožu.
Pikanta dzēriena pagatavošanas procedūra:
- Aprikozes jebkurā piemērotā veidā tiek izspiestas no sulas.
- Par katriem 4 litriem iegūtā šķidruma ņem 1 citronu.
- Atsevišķā katliņā ielej 0,7 litrus ūdens, pievieno 300 g granulēta cukura, citrona sulu un izvēlētās garšvielas. Sīrupam pievieno arī citrona miziņu.
- Tvertni ar sīrupu liek ugunī un vāra 10 minūtes.
- Tad pannas saturu filtrē caur marli, šķidrumu ielej aprikožu izspaidā.
- Ielieciet aprikožu sulu uz uguns un pagaidiet, līdz tā sāk vārīties. Šķidrumu pastāvīgi maisa, putas noņem no virsmas.
- Kad vārīšanās sākas, uguns tiek izslēgta. Pēc garšas pievieno cukuru.
- Šķidrumu vāra vēl 5 minūtes zemā siltumā.
- Aprikožu dzērienu ielej burkās un aizkorķē.
Caur sulu spiedi
Sulu spiede ir ierīce sulu pagatavošanai. Tās dizains ietver vairākus konteinerus, kas novietoti viens virs otra. Ir ierīces, kas darbojas no tīkla.
Saskaroties ar tvaiku uz aprikožu mīkstuma, izdalās sula, kas nav nepieciešama vārīšana vai cita apstrāde. Iegūtajam šķidrumam ir laba garša un augsta barības vielu koncentrācija.
Sulu spiede ir laikietilpīga. Tomēr pūles tiks iztērētas daudz mazāk nekā citu ierīču gadījumā.
Aprikožu dzēriena pagatavošanas process, izmantojot sulu spiedi:
- Sulu spiedes apakšējā daļā ūdeni ielej 3-5 litru daudzumā atkarībā no ierīces tilpuma.
- Lai piepildītu augšējo trauku, nomazgājiet aprikozes un sadaliet tās uz pusēm.
- Augļu augšu apkaisa ar 5-7 ēdamkarotēm cukura, lai paātrinātu sulas izdalīšanos.
- Ierīce tiek novietota uz plīts vai pievienota elektrotīklam.
- Gatavošanas process ilgst 45 minūtes līdz 2 stundas. Precīzu informāciju skatiet ierīces instrukcijās.
- Aprikožu sula ielej burkās un aizzīmogo ziemai.
Bez cukura
Aprikozes pašas par sevi ir saldas, tāpēc jūs varat sulu, nepievienojot cukuru. Šis dzēriens ir piemērots veselīgas ēšanas piekritējiem. Diētas izvēlnē var iekļaut sulu bez cukura.
Dzēriena bez cukura pagatavošanas procedūra:
- Pirmkārt, jums jāizvēlas 4 kg aprikozes, sadaliet tos gabalos un izmetiet sēklas.
- Pievienojiet 2 tases verdoša ūdens traukā ar celulozi.
- Augļus vāra 10 minūtes, pēc tam tos berzē caur sietu.
- Iegūto aprikožu izspaidu ielej katliņā un liek uz plīts.
- Kad šķidrums vārās, to ielej glabāšanas burkās.
Blenderī
Ja sulas pagatavošanai nav īpašu ierīču, varat izmantot parasto blenderi. Aprikožu pārstrādei ir piemērots rokas blenderis vai virtuves kombains.
Aprikožu sulas pagatavošanas process maisītājā sastāv no šādām darbībām:
- Sulai tiek izvēlēti 3 kg nobriedušu aprikožu.
- Tad ņem lielu kastroli, kas ir piepildīta 2/3 ar ūdeni.
- Ielieciet trauku uz uguns un uzvāra ūdeni.
- Kamēr vārīšanās process nav sācies, pagatavojiet kastroli ar aukstu ūdeni.
- Aprikozes ievieto caurdurī un iegremdē verdošā ūdenī 15-20 sekundes.
- Tad augļus uz 1 minūti ievieto aukstā ūdenī.
- Pēc šīs apstrādes jūs varat viegli noņemt augļu ādu un noņemt sēklas.
- Iegūto mīkstumu ievieto atsevišķā traukā.
- Aprikožu masu ievieto blenderī un apstrādā, lai iegūtu viendabīgu biezeni.
- Gatavai masai pievieno 0,8 litrus ūdens. Tad ielej ½ tējk. citronskābe un 0,2 kg cukura.
- Maisījumu liek ugunī un ļauj vārīties, pēc tam trauku 5 minūtes tur uz plīts. Cukura un ūdens daudzumu var mainīt, lai dzērienam piešķirtu vēlamo garšu un biezumu.
- Karstu aprikožu sulu ielej konteineros uzglabāšanai.
Secinājums
Aprikožu sula ir izgatavota no svaigiem augļiem. Ja vēlaties, dzērienam pievieno garšvielas, citrona izspaidu vai cukuru. Sulu spiede, blenderis vai spiede var palīdzēt vienkāršot gatavošanas procedūru. Ja dzēriens ir sagatavots ziemai, visi trauki tiek pasterizēti.
