Saturs
Kopš brīža, kad pirmā pavasara saule tikai sāk sildīt, daudzi pieredzējuši bērzu sulu mednieki metas mežos, lai visu gadu krātu dziedinošu un ļoti garšīgu dzērienu. Šķiet, ka bērzu sulu savākšana nemaz nav grūta. Kaut arī šai lietai, tāpat kā daudziem citiem, ir savi likumi, iezīmes un mīklas.
Kad šogad novākt bērzu sulas
Šis jautājums visvairāk uztrauc iesācējus, tos, kuri nekad nav bijuši iesaistīti šajā aizraujošajā sakramentā - bērzu sulu kolekcijā. Bet dabā viss ir sakārtots pavisam vienkārši. Iestājoties reālam karstumam, kad saule sāk cepties ne ziemā, sniegi atsakās no savām pozīcijām, un dienas laikā saglabājas stabila pozitīva temperatūra, kokos, tostarp bērzos, mostas jauna pavasara dzīve. Saknes pēc ziemas miega sāk atdzīvoties un dzen koku sulas kopā ar barības vielām uz augšu, lai nodotu dzīvības radošo enerģiju zariem un pamodinātu uz tiem līdz šim snaudošos pumpurus. Tāpēc bērzu pumpuru pietūkums ir viens no galvenajiem kritērijiem, pēc kura tiek vērtēts, ka ir pienācis laiks. Ir pienācis laiks sākt vākt sulu.
Kad tas notiek tieši pēc datumiem, neviens nevar precīzi paredzēt. Īpaši pēdējos gados un gadu desmitos, kad laika apstākļi katrā sezonā var mainīties tik ļoti, ka pēc īstā, gandrīz vasaras karstuma viss pēkšņi apstājas martā un aprīlī skarbais ziemas laiks atkal atgriežas ar 10-15 grādu sals.
Kopumā Krievijā ilgu laiku bērzu sulas vākšanas laiks sākās aptuveni no marta sākuma un ilga līdz maija sākumam-vidum vai pat beigām. Lai gan vienā konkrētā reģionā sulu savākšanas periods no bērziem reti ilgst vairāk nekā divas nedēļas, un nelabvēlīgos apstākļos tas parasti var ilgt tikai nedēļu. Bet Krievija ir milzīga valsts, un, ja dienvidos sula jau sen ir aizgājusi, tad ziemeļos vai Sibīrijā tās vēl pat nav sākušas novākt.
Ilgu laiku slāviem bija īpaša diena - 11. aprīlis, kas tika uzskatīta par bērza godināšanas dienu. Šajā dienā tika svinēti svētki ar nosaukumu Bērzs un veikti dažādi rituāli, kas saistīti ar bērza un tā dāvanu slavināšanu. Tika uzskatīts, ka bērzu sulām, kas savāktas pavasarī, šajā dienā, ir īpaši spēcīgs dziedinošs spēks. Tas noteikti tika piešķirts īpaši vājām un slimām, bērniem, grūtniecēm un laktācijas laikā. Visticamāk, šis datums tika aprēķināts Krievijas vidējai zonai, ko tomēr apstiprina vidējie klimatiskie dati. Un, ja pieņemam, ka 11. aprīlis ir datums pēc jaunā kalendāra, tad izrādās, ka senči no bērziem sāka vākt sulu no marta beigām.
Attiecībā uz Maskavas reģionu un blakus esošajiem reģioniem šie dati ir ļoti tuvu patiesībai. Patiešām, atkarībā no laika apstākļiem, bērzu sulas tiek savāktas Maskavas apgabalā, sākot no 20. marta un beidzot tuvāk aprīļa vidum, aprīlim, un 2021. gads, visticamāk, nebūs izņēmums no šī noteikuma.Bieži vien pavasara ekvinokcijas datumu, 19. un 21. martu, sauc par sākumpunktu bērzu izliešanai vidējā joslā.
Ļeņingradas apgabalā datumi tiek pārvietoti vairākas nedēļas iepriekš. Reti kurš vietējais sulas cienītājs dodas to krāt līdz aprīļa vidum un parasti pabeidz pēc maija brīvdienām.
Urālos, it īpaši dienvidos, ir aptuveni tāda pati aina kā Ļeņingradas apgabalā. Bet Urālu vidienē un ziemeļos datumus var nobīdīt vēl par dažām nedēļām. Un bērzi pamostas un sāk izdalīt sulu ne agrāk kā maija sākumā vai pat vidū.
Tie paši datumi ir raksturīgi Sibīrijai. Parasti šajā reģionā tiek ievāktas bērzu sulas, sākot no maija brīvdienām līdz vasaras sākumam. Lai gan pēdējos gados klimata sasilšanas dēļ datumi var tikt pārcelti uz aprīli.
Visbeidzot, Melnzemes reģionā un Krievijas dienvidos no bērziem ir iespējams savākt sulu no marta sākuma un dažreiz pat februārī.
Ir pamata pazīmes, kas ļauj aptuveni saprast, ka process ir sācies, un jums jāiet mežā, lai iegūtu dzīvību sniedzošu dzērienu:
- Vidējā dienas temperatūra pārsniedz nulli, un saule sāk cepties kā pavasaris.
- Sniegs sāk intensīvi kust, un tā dienvidu malās tas vairs nav redzams.
- Pumpuri uz bērza sāk augt - uzbriest.
Dažreiz pat ar bagātīgu sniega segu sula jau intensīvi sāk cirkulēt caur koku. Jūs varat mēģināt vērot upju un strautu plūdus. Ja viņu līmenis ir ievērojami pieaudzis, tad ir pienācis laiks doties uz mežu un mēģināt savākt sulu.
Paši pirmie savāktā bērza eliksīra litri izrādās visvērtīgākie, tāpēc vislabāk mežā nākt nedaudz agrāk, nekā kavēties. Uzticamākais cirkulējošās sulas klātbūtnes pārbaude bērzā ir koka mizas caurduršana ar plānu, bet asu īlu. Ja pēc tam, kad šķidrums parādās urbumā, jūs varat sākt to savākt.
Vai ir iespējams savākt bērzu sulas maijā
Ja mēs runājam par ziemeļu reģioniem vai par Sibīriju, kur tikai pēdējā kalendārā pavasara mēnesī mēs varam novērot masveida sniega kušanu un stabilu pozitīvu temperatūru dienas laikā, tad tieši maijs ir galvenais bērzu sulu vākšanas periods . Citos reģionos pašā maija sākumā vai pat agrāk uz bērziem jau aktīvi atveras jaunas svaigas lapas, kas nozīmē, ka sulas novākšanas periods ir beidzies.
Līdz kuram laikam var ievākt bērzu sulas
Kā jau atzīmēts, lapu ziedēšana uz bērza ir galvenais rādītājs, ka bezjēdzīgi no tā vākt sulu ir bezjēdzīgi. Tas būs ne tikai nesalīdzināmi mazs, bet arī biezs, tumšs, duļķains un pilnīgi bez garšas. Jau pie pirmajām pumpuru atvēršanās pazīmēm (plīstoša līmējošā apvalka un pirmo lapu rudimentu parādīšanās) ir ieteicams saīsināt sulu savākšanas procedūru, ja tā joprojām notiek bērzu tuvumā.
Vai bērzam ir kaitīgi ievākt bērzu sulas?
Ja pareizi ievācat bērzu sulu, izmantojot saprātīgas tehnoloģijas, piemērotus rīkus un laiku, lai nebūtu mantkārīgs, lai ievērotu mēru, tad tā savākšana kokam neradīs taustāmu kaitējumu. Ir zināmi koki, no kuriem sulas tika savāktas katru pavasari gadu desmitiem ilgi, un tās turpināja veiksmīgi augt un attīstīties un tikai palielināt veselīga dzēriena atgriešanās ātrumu.
Koks netiks īpaši bojāts, ja vienā sezonā no tā iegūsit ne vairāk kā 1-3 l bērzu sulas. Precīzu daudzumu ir grūti noteikt, taču ir skaidra korelācija starp koka stumbra vecumu un lielumu un sulas daudzumu, ko tas var izliet.Ja no vidējiem kokiem, kuru diametrs ir 25-30 cm, vienlaikus nav vērts ņemt vairāk par 1-1,5 litriem, tad vecie, varenie bērzi var labi dot līdz pat 3 - 5 litriem sezonā, neko daudz nenodarot sev pāri. Tādējādi, lai iegūtu lielu daudzumu bērzu sulas, labāk šim nolūkam izmantot vairākus pilnvērtīgus veselus pieaugušus kokus.
Kuri bērzi ir labāki sapēšanai
Kā minēts iepriekš, ne katrs bērzs ir piemērots sulas vākšanai. Ļoti jauniem kokiem vispār nav jēgas pieskarties. Un bērzi, kuru stumbra diametrs ir mazāks par 15 cm, nav piemēroti ražas novākšanai - viņi var neizturēt šo procedūru, un sula no tiem nav īpaši salda un caurspīdīga.
Ja bērzu birzs atrodas netālu no upes vai citas ūdenstilpes, tad sulu savākšanas kokus ieteicams izvēlēties augstumā, prom no upes. Tieši šādos kokos cukura saturs ekstrahētajā dzērienā būs maksimāls.
Jums nevajadzētu izmantot slimus kokus sulu savākšanai vai tos, kuriem ir ievērojams kaitējums mizai, ieskaitot dzēriena barbarisko savākšanas pēdas iepriekšējās sezonās.
Vislabāk ir tuvākajā mežniecībā uzzināt par vietām, kuras drīz tiks izcirstas, un doties tieši tur, lai savāktu ārstniecisko nektāru. Ja vēlaties izmantot maksimālās sulas savākšanas iespējas, tad jāsāk ar saulainajām malām. Un, tā kā koki meža dziļumos sasilst un atkusnis, pāriet uz pašu biezokni savākšanai.
Kā pareizi savākt bērzu sulas
Sulu plūsma ir visintensīvākā dienas siltākajā laikā. Tāpēc auglīgākais sulu savākšanas periods no bērziem ir no pulksten 11 līdz 18. Līdz vakaram sula dažreiz pārstāj pilnībā izcelties. Tas ir saistīts ar temperatūras pazemināšanos, dažkārt līdz negatīvam līmenim, un saules siltuma trūkumu naktī.
Kādi laika apstākļi tiek savākti bērzu sulas?
Tā paša iemesla dēļ pieredzējuši bērzu sulu kolekcionāri iesaka doties mežā tikai skaidrā un siltā laikā. Pat senos laikos pastāvēja uzskats, ka drūmā un lietainā laikā savāktā sula zaudēja spēku un nedeva nekādu labumu. Tas tā var būt, bet galvenais ir tas, ka lietainā un aukstā laikā sulas sekrēcijas intensitāte ir ievērojami samazināta.
Kā pareizi izveidot caurumus
Sula galvenokārt cirkulē bērzā mizas krustojumā ar koku, tāpēc nav nepieciešams veidot pārāk dziļas bedrītes. Pat vecam varenam bērzam pietiek ar 4-5 cm lielu caurumu, un bērzu sulas savākšanai vidēji pietiek ar 2-3 cm lielu bedrītes dziļumu.
Ir domstarpības par labāko augstumu, lai izveidotu bedrītes. Lielākā daļa ir vienisprātis, ka to visērtāk izdarīt apmēram metru no zemes. Daži, gluži pretēji, veido ļoti zemas bedrītes burtiski 20–30 cm augstumā, lai dzērienu savāktu traukos uz zemes.
Varbūt tas nav pārāk svarīgi, taču ir svarīgi izveidot caurumus bagāžnieka pusē, kas vērsta uz dienvidiem. Šo pusi labāk silda saule, un tāpēc sulas plūsma uz tās ir daudz aktīvāka.
Pastāv vispārējs noteikums par to, cik daudz caurumu var izdarīt vienā kokā. Ar stumbra diametru no 20 līdz 25 cm bērzā ir atļauts izveidot tikai vienu caurumu. Ja bērza diametrs ir 25-35 cm, tad ir atļauts izveidot 2 bedrītes, un, ja 35 -40 cm, tad 3.
Bet pat uz vecākā biezākā un jaudīgākā bērza nav ieteicams veidot vairāk kā 4 bedrītes.
Urbuma izveidošanai var izmantot dažādus instrumentus. Vislabākais ir mazs rokas vai bezvada urbis. Šajā gadījumā izmantotās sējmašīnas diametrs var būt no 4 līdz 8 cm, ne vairāk.
Var darboties leņķveida kalts vai pat parasts biezs nags. Viņiem būs nepieciešams arī āmurs (lai iekaltu) un knaibles (lai izvilktu). Galējā gadījumā jūs varat iztikt ar nelielu rakstāmo nazi.
Lai iegūtu sulu, jums vajadzētu izmantot ne tikai cirvi vai motorzāģi! Galu galā viņu nodarītās brūces var tik ļoti sabojāt koku, ka tas tos nevar dziedēt un drīz būs lemts nāvei.
Bērzu sulu savākšanas ierīces
Tālāk iegūtajā atverē jāievieto viena no ierīcēm, kas paredzētas tiešai savākšanai vai, precīzāk, sulas novadīšanai.
Ar pilinātāju
Lai savāktu bērzu sulas, vienkāršākais veids ir izmantot medicīnisko pilinātāju palīdzību, kuru var brīvi iegādāties jebkurā aptiekā.
Šļūtenes adaptera ieplūdes diametrs ir aptuveni 4 mm, tāpēc jūs varat viegli pielāgot urbi atbilstošajam izmēram. Tās galam ir paplašinoša pamatne, lai to būtu viegli cieši ievietot bērzā izveidotajā bedrē. Caurspīdīgās caurules otru galu no pilinātāja nolaiž traukā, kas atrodas uz zemes vai ar virvi vai lenti pieskrūvē koka stumbram. Tajā pašā laikā bērza sula tek brīvi un bez zaudējumiem nonāk tieši sagatavotajā traukā. Lai pasargātu sulu no gruvešiem un visu veidu kukaiņiem, konteinera vākā varat iepriekš izurbt caurumu, kur ievietots otrais caurules gals.
Ja kokā tiek urbti vairāki urbumi, tad katrā no tiem tiek ievietots adapteris no pilinātāja, bet pārējie gali tiek nolaisti vienā un tajā pašā traukā.
Tādējādi no viena koka dienā var savākt līdz 3-4 litriem ārstnieciskā nektāra.
Zemāk esošajā videoklipā ir sīki parādīts, kā savākt bērzu sulu ar savām rokām, izmantojot iepriekš minēto metodi:
Ar salmiņu
Ja jūs nevarat atrast pilinātāju ar šļūtenēm, sulas savākšanai tiks izmantotas citas caurules. Vienkāršākajā formā tie var būt plastmasas kokteiļu salmiņi. Vai arī notīriet šļūtenes no priekšējā stikla apskalotājiem vai citiem automobiļu piederumiem. Dažiem tautas amatniekiem izdodas šiem mērķiem pielāgot pat elektrības kabeļus, iepriekš no tiem noņemot visu pildījumu.
Un pats darbības princips paliek tāds pats kā lietojot pilinātāju.
Ar noteku
Tradicionālākais veids, kā savākt bērzu sulas, ir bērza mizas rievas izmantošana, kuras viens šaurs gals ir ievietots urbumā, un no otras sula ieplūst sagatavotā traukā. Pēc tā paša principa jūs varat izmantot gandrīz visu, un plastmasas stūra gabalu un pat lodīšu pildspalvas korpusu pārgriež uz pusēm, ja vien netiek izniekots neviens piliens iegūtā dārgakmeņu nektāra. Un paklausīgi notecētu zemāk stāvošajā traukā.
Somu izmantošana
Ir vēl viens diezgan sens veids, kā savākt sulas no bērziem. Tas ir maigākais pret bērza stāvokli un kokam rada minimālu kaitējumu.
Lai to izdarītu, jums jāatrod bērzs ar zemākām zarām, kas atrodas pieejamā augstumā. No vienas no šīm zarām galu zāģē tā, lai griezuma diametrs būtu vismaz 1 cm. Tad to noliec uz leju, ievieto ciešā plastmasas maisiņā, kas ir rūpīgi sasiets. Un pats zars ir piesiets bagāžniekam tā, ka sula no tā plūst lejup.
Šādas kolekcijas dienai jūs varat viegli savākt apmēram 1-1,5 litrus bērza dzēriena.
Kā pēc sulas savākšanas pārklāt bērzu
Tie, kas jau vairākus gadus vāc bērzu sulas, jau zina, ka pirmajās stundās tā var plūst ļoti intensīvi, un tad tās izdalīšanās ātrums ievērojami palēninās. Bērzs it kā sāk "laizīt" brūci, lai veicinātu tās aizaugšanu. Šobrīd nav nepieciešams mēģināt padziļināt vai paplašināt, kā to dara daudzi nezinoši cilvēki.Tas neko labu nenovedīs. Ja ar savākto sulu nepietiek, tad labāk iet uz citu koku un ar to veikt visas iepriekš minētās manipulācijas. Bet ārstētajam kokam ir jāpalīdz, jūs to nevarat atstāt ar “atvērtām brūcēm”. Patiešām, caur tiem infekcija var iekļūt kokā, un tas slikti ietekmēs tā turpmāko likteni.
Atveres vislabāk ir aizzīmogotas ar mazām koka korķa tapām, kuras ir ēvelētas vietā. Ja jūs ieeļļojat viņu iekšējo virsmu ar dārza piķi, tad drīz bedre pati aizaugs un no tās nepaliks pat pēdas. Kā pēdējais līdzeklis, ja nav dārza lakas, varat izmantot vasku, plastilīnu vai pat sūnu ar māliem vai zemi. Tos vienmēr var atrast netālu, tepat mežā.
Kur bērzu sulas nevajadzētu vākt
Bērzu sulas parasti savāc ievērojamā attālumā no pilsētām, īpaši lielajām. Vislabāk to darīt mežos, turklāt tālu no lieliem un vidējiem maģistrāliem ceļiem. Neveiciet to rūpniecisko zonu vai citu objektu tuvumā, kas piesārņo atmosfēru.
Protams, kokus, kas aug tieši pilsētā, ražas novākšanai neizmanto.
Parasti ar likumu ir aizliegts bērzu sulas vākt dendroloģiskajos parkos un botāniskajos dārzos, memoriālajos vai vēsturiskajos un kultūras rezervātos, sabiedriskās atpūtas vietās un citās īpaši aizsargājamās teritorijās. Turklāt kolekcionēšana ir aizliegta slimnīcu, sanatoriju, atpūtas namu un citu veselības aprūpes iestāžu teritorijās.
Kad nevar savākt bērzu sulas
Bērzu sulas ir jēga vākt tikai pavasara sākumā, kad tās aktīvi sāk cirkulēt pa koku. Ziemā koki guļ, un vasarā un rudenī normālas dzīves nodrošināšanai viņiem pašiem ir nepieciešams dzīvību sniedzošs mitrums. Šajos gada periodos nav iespējams savākt sulas no bērziem, jo tas var izraisīt koku nāvi.
Atbildība par bērzu sulu savākšanu
Ja bērzu sulu savākšana notiek saskaņā ar pamatnoteikumiem, kas tika sīki aprakstīti iepriekš, un vietās, kur ar likumu nav aizliegts nodarboties ar šādu darbību, atbildība par šīm darbībām nav paredzēta. Ne velti pavasarī dažreiz tūkstošiem pilsētnieku un pat lauku iedzīvotāju metas mežos, lai savāktu visdziedinošāko eliksīru, lai uzlabotu viņu un viņu ģimenes veselību. Bet bērzu sulas savākšanas gadījumā no kokiem, kas aug kādā no iepriekš uzskaitītajām aizsargājamām teritorijām, par šādām darbībām Krievijā tiek paredzēts ievērojams naudas sods. Tāpēc labāk nav slinkot un atrast piemērotu bērzu birzi, prom no aizsargājamām teritorijām, it īpaši tāpēc, ka Krievijā to nemaz nav grūti izdarīt.
Secinājums
Iemācīties pareizi savākt bērzu sulas un katru gadu iepriecināt savu ģimeni ar nenovērtējamu dzērienu, īpaši pavasarī, nav tik grūti. Bet cik daudz prieka un labuma jūs varat dot savā dzīvē, pateicoties šai vienkāršajai procedūrai.
