Saturs
- 1 Kā pagatavot sulu no ranetki
- 2 Kā pagatavot sulu bez mīkstuma no Ranetki
- 3 Ranetka sulas recepte ar mīkstumu
- 4 Ķirbju sula ar ranetki
- 5 Ranetka un aroniju sula
- 6 Sulas novākšana ziemai no ranetki un burkāniem
- 7 Ranetka sula ziemas receptei ar vīnogām
- 8 Bumbieru un ābolu sula no ranetki ziemai
- 9 Noteikumi sulas uzglabāšanai no ranetki
- 10 Secinājums
Ranetki - kaut arī mazi, bet ļoti garšīgi un veselīgi āboli, kas satur pietiekamu daudzumu šķidruma. No tiem esošā sula ir ļoti skāba, tādēļ, to lietojot, labāk to atšķaidīt uz pusēm ar ūdeni. Sagatavot sulu no ranetki ziemai nav tik grūti, it īpaši, ja saimniecībā ir īpaša virtuves tehnika. Bet pat viņu prombūtnes laikā ir dzēriena pagatavošanas metode, izmantojot parasto gaļas mašīnā.
Kā pagatavot sulu no ranetki
Ranetki ir ļoti veselīgi augļi. Tie satur vairākas reizes vairāk vitamīnu, minerālvielu un citu bioloģiski aktīvu vielu nekā parastās dārza ābolu šķirnes. Tas ir saistīts ar to daļēji savvaļas izcelsmi. Un sula no tiem ir ne tikai ļoti veselīga, bet arī pārsteidzoši garšīga.
Augļiem šī dzēriena ražošanai jābūt pilnībā nogatavojušiem, bet bez slimību pēdām. Pieļaujami tikai mehāniski bojājumi.
Pirms dzēriena pagatavošanas ziemai augļi ir jāsakārto un rūpīgi jāizskalo vairākos ūdeņos. Sēklas un zarus visbiežāk noņem, bet mizu labāk atstāt, jo tieši tajā ir vislielākais veselībai vērtīgo vielu daudzums.
Kā izspiest sulu no ranetki
Ir vairāki veidi, kā iegūt ranetki sulu ar vismazāko laika un enerģijas zaudējumu.
Sulu spiedē
Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir sulu spiedes izmantošana. Šī ierīce sastāv no trim konteineriem. Dibenā tiek uzkarsēts parasts ūdens. Augšā ir pārstrādei sagatavoti āboli. Un vidū uzkrājas tas pats noderīgais šķidrums, ko iegūst sakarā ar to, ka āboli tvaika ietekmē mīkstina.
Sulu spiedē var apstrādāt diezgan lielu daudzumu ābolu, un dzēriens tiek iegūts bez mīkstuma, gandrīz caurspīdīgs. Tas ļauj to nekavējoties savīt ziemai, ielejot iepriekš sterilizētās burkās.
No šīs metodes trūkumiem var atzīmēt tikai diezgan ilgu ābolu un paša gatavā produkta sildīšanas laiku, kas tajā nedaudz zaudē barības vielas. Turklāt, salīdzinot ar dažiem sulu spiedes modeļiem, spiedes produktivitāte ir daudz zemāka. Un arī ābolus ieteicams sagriezt mazākos gabaliņos, lai tvaicēšanas process noritētu ātrāk.
Caur sulu spiedi
Šī sulas iegūšanas metode no ranetki tiek uzskatīta par optimālāko. Tā kā tas ļauj ātri un salīdzinoši viegli pagatavot dzērienu ziemai no jebkura, pat lielākā ābolu skaita. Tajā pašā laikā tiek saglabātas visas augļos esošās labvēlīgās vielas. Ar dažām ranetki sulu spiedēm nav pat nepieciešams sagriezt un noņemt sēklas un astes. Bet visbiežāk ir nepieciešams iepriekš sagriezt augļus vismaz divās daļās.
Ne visas mūsdienu sulu spiedes ir piemērotas ābolu sulas ražošanai. Daži importētie modeļi izspiež tīru produktu bez celulozes, bet tikai nelielos daudzumos. Krievijā un Baltkrievijā ražoto sulu spiedes modeļi ir īpaši produktīvi un nepretenciozi.
Šīs sulas iegūšanas no ranetki augļiem galvenais trūkums ir tikai tas, ka dzēriens tiek iegūts ar mīkstumu. Dažiem šis fakts nav trūkums, bet citiem jums būs jāizmanto daži paņēmieni, lai atvieglotu un padarītu iegūto dzērienu caurspīdīgu.
Caur gaļas mašīnā
Ja nav pieejams ne sulu spiede, ne sulu spiede, tad situāciju var glābt vienkārša mehāniska gaļas mašīna, kas parasti sastopama katrā mājā.
Protams, šī metode ir visnepatīkamākā, taču, neskatoties uz to, tā ļauj bez īpašām pūlēm un laika iegūt sulu no noteikta proporcionāla ranetki skaita.
- Lai to izdarītu, vispirms ir nepieciešams tikai rūpīgi izgriezt visas sēklu kameras ar astēm, kā arī mehānisko bojājumu vietas no ranetki.
- Tad ābolus izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Tad iegūto biezeni izspiež caur vairākiem marles slāņiem.
Gatavs dzēriens, kas iegūts, izmantojot gaļas mašīnā, ir jāuzvāra uzglabāšanai ziemai - tas ir vēl viens tā trūkums. Tā kā sulas, kas pagatavotas ar citām metodēm, pirms vērpšanas ziemai nevāra, tās tikai gandrīz uzvāra.
To vāra 5 minūtes, pēc garšas pievieno cukuru un iesaiņo mazās pudelēs.
Kā pagatavot sulu bez mīkstuma no Ranetki
Ja ziemai jums jāapgriež sula no ranetki bez mīkstuma, to var izdarīt divos veidos:
- izmantojiet sulu spiedi, un rezultāts ir gatavs dzēriens bez mīkstuma;
- izmantojot sulu spiedi, bet ar turpmāku iegūtā produkta apstrādi.
Lietojot sulu spiedi, no ranetki paliek diezgan pienācīgs kūka daudzums. To var izmantot divos veidos:
- Ja kūkā ir daudz sēklu un citu ābolu atkritumu, tad to ielej ar siltu ūdeni, rēķinot, ka uz 1 kg cieto atkritumu tiek patērēti 500 ml ūdens. Tad kūku atkal izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno dzērienam.
- Ja kūku iegūst no ranetki gabaliņiem bez serdeņiem, tad tam var pievienot cukuru un no tā pagatavot ābolu konfektes vai citu saldumu.
Iegūtajai sulai ļauj nedaudz (parasti stundu) nosēsties, lai mīkstums nosēstos apakšā un iegūtās putas atstātu. Tad tas tiek filtrēts 2 reizes caur sietu vai vairākiem marles slāņiem. Uzlieciet uguni, uzvāra un noņemiet no karsēšanas.
Pēc tam jums vajadzētu atkal izkāš nedaudz atdzesētu šķidrumu. Parasti tas ir pietiekami, lai iegūtu tīru sulu bez celulozes.
Lai saglabātu to ziemai, dzēriens atkal tiek uzkarsēts līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties ielej tvaicētās pudelēs vai kannās.
Ranetka sulas recepte ar mīkstumu
Mājās, izmantojot sulu spiedi, ir viegli iegūt ābolu sulu no celulozes ranetki. Tā kā ranetki satur ievērojamu daudzumu dažādu skābju, sulai jau pirmajā posmā jāpievieno ūdens un cukurs. Parasti dzēriens tiek nogaršots un papildināts, pamatojoties uz paša garšas vēlmēm. Vidēji uz vienu litru svaigi spiestas sulas pievieno 2 ēd.k. l. granulēta cukura un apmēram 250 ml attīrīta ūdens.
Kā jau aprakstīts iepriekš, sulu no ranetki ar mīkstumu iegūst arī, izmantojot parasto gaļas mašīnā. Lai to izdarītu, vienkārši vienu reizi izvelciet iegūto biezeni caur vairākiem marles slāņiem vai plastmasas sietu.
Ķirbju sula ar ranetki
Saldā un sulīgā ķirbja pievienošana sulai no ranetki piešķir dzērienam nepieciešamo maigumu un cukurotību, kas ļauj iztikt ar mazāk cukura. Un barības vielu saturs ievērojami palielinās.
Sagatavot:
- 1 kg Ranetka ābolu;
- 1 kg nemizotas ķirbja;
- 1 citrons;
- 200 g cukura.
Sagatavošana:
- Nomizoti ķirbi, āboli no sēklu kamerām un sagriezti gabalos.
- Citronu pārlej ar verdošu ūdeni, ar rīvi sarīvē no tā miziņu. Un visas sēklas tiek noņemtas no celulozes.
- Ar jebkura piemērota sulu spiedes palīdzību sulu iegūst no sasmalcinātiem ķirbju, ranetkas un citrona mīkstuma gabaliņiem ar miziņu.
- Ielejiet to kastrolī, ielieciet to uz sildīšanas plāksnes.
- Pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Noņemiet putas, kad tās sasilst.
- Viņi gaida, līdz maisījums vārās, un nekavējoties to ielej sterilā stikla traukā, aizzīmogojot ar piemērotiem noslēgtiem vākiem, lai sagatavi varētu uzglabāt ziemai.
Ranetka un aroniju sula
Aronija gatavam dzērienam piešķirs cēlu bordo nokrāsu un parādīs visu papildu ārstniecisko īpašību komplektu. Lai dzēriens būtu vēl garšīgāks, tam pievieno upeņu sulu. Tā ražošanai jebkurā gada laikā ir pilnīgi iespējams izmantot saldētas ogas.
Sagatavot:
- 300 ml svaigi spiestas sulas no ranetki (iegūst no apmēram 1 kg augļu);
- 200 ml aroniju sulas (no apmēram 500 g ogu);
- 250 ml upeņu sulas (no apmēram 600 g ogu);
- 200 ml ūdens;
- 300 g cukura.
Sagatavošana:
- Ar sulu spiedes palīdzību nepieciešamo dzērienu daudzumu iegūst no ogām un augļiem.
- Sīrupu gatavo no ūdens un cukura, maisījumu vārot un vārot 5 minūtes.
- Sajauc visas iegūtās sulas un cukura sīrupu, filtrē caur vairākiem marles slāņiem, izspiež.
- Maisījumu ielej katliņā, uzkarsē līdz + 80 ° C temperatūrai.
- Nepieciešamais stikla burku skaits tiek iepriekš sterilizēts.
- Dzēriens tiek izliets kannās un uzreiz hermētiski pievilkts ziemai.
Sulas novākšana ziemai no ranetki un burkāniem
Svaigi spiesta burkānu sula satur cilvēka ķermenim nenovērtējamas vielas. Tas ir īpaši noderīgi visu vecumu bērniem. Bet tā garša ir nedaudz savdabīga, un ranetki pievienošana ļauj iegūt tik interesantu un vēl noderīgāku dzērienu, ka šī recepte jāpieņem visām ģimenēm ar bērniem.
Sagatavot:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg burkānu;
- 150 g cukura.
No šī sastāvdaļu daudzuma jūs varat iegūt apmēram 4 standarta sulas porcijas.
Sagatavošana:
- Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež sloksnēs un pāris reizes vāra dubultā katlā vai parastā katliņā, līdz tas mīkstina apmēram pusstundu.
- Tad dārzeņus samaļ caur sietu, lai iegūtu sulu.Uzmanību! Ja iespējams, varat izmantot sulu spiedi - šajā gadījumā tiks saglabāts lielāks ārstniecisko vielu daudzums.
- Ābolus nomazgā, no tiem izgriež visu lieko un sulu iegūst, izmantojot jebkuru šim nolūkam piemērotu virtuves ierīci.
- Apvienojiet burkānu un ābolu sulu, pievienojiet cukuru, uzkarsējiet līdz + 85-90 ° C.
- Lej burkās un sarullē ziemai.
Ranetka sula ziemas receptei ar vīnogām
Tā kā ranetki raksturo diezgan skāba-pīrāga garša, pievienošanai labāk izmantot saldās vīnogas. Izabella un citi vīni ar muskatrieksta garšu derēs lieliski.
Sagatavot:
- 1 kg ranetki;
- 500 g vīnogu;
- cukurs - pēc garšas un vajadzības.
Vieglākais veids, kā pagatavot šo maisījumu, ir sulu spiede.
Apstrādes ērtībai no izciļņiem noņem vīnogas, no ranetki - astes un sēklas un sagriež plānās šķēlēs.
Lai saglabātu to ziemai, sulu tradicionāli silda līdz vārīšanās temperatūrai, un ar to tiek piepildīti tūlīt sagatavoti trauki ar noslēgtiem vākiem.
Bumbieru un ābolu sula no ranetki ziemai
Ļoti garšīgu un īpaši maigu sulu iegūst no ranetki un saldo bumbieru šķirņu maisījuma. Ranetki un bumbieri tiek izmantoti tādā pašā proporcijā. Ja ēdiena gatavošanai ņem 2 kg katra veida augļu, tad rezultātā jūs varat iegūt apmēram 1,5 litrus gatavā produkta.
Cukurs tiek pievienots pēc vēlēšanās, ja bumbieri ir patiešām saldi, tad tas nav vajadzīgs.
Ja sula tiek novākta ziemai, tad to uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un tūlīt iesaiņo sterilos traukos.
Noteikumi sulas uzglabāšanai no ranetki
Hermētiski iepakotu ranetki sulu var uzglabāt ne tikai visu ziemu, bet pat vairākus gadus standarta istabas temperatūrā. Jums vienkārši jāaizsargā no saules gaismas.
Secinājums
Sula no ranetki ziemai var būt tik garšīga, ka neviens veikala aizstājējs to nevar aizstāt. Turklāt, lai uzlabotu garšu un derīgās īpašības, varat pievienot dažādus augļus, ogas un pat dārzeņus.
