Saturs
Iespējams, jau tagad ir maz cilvēku, kuriem jāpārliecinās par nenoliedzamām bērzu sulas priekšrocībām. Lai gan ne visiem patīk garša un krāsa. Bet tā lietošana var ievērojami atvieglot stāvokli vai pat izārstēt tik daudz slimību, ka pavasarī to nesavāc, ja vien tas nav tikai slinks. Bet, kā vienmēr, problēma ar ārstnieciskā dzēriena ilgstošu saglabāšanu kļūst aktuāla. Jūs, protams, varat to konservēt, sagatavot kvasu un vīnu, taču pēdējos gados arvien vairāk cilvēku dod priekšroku bērzu sulu sasaldēšanai.
Protams, šī tendence galvenokārt ir saistīta ar milzīga skaita praktiski rūpnieciska tipa saldētavu parādīšanos brīvā tirdzniecībā. Un pati iesaldēšanas procedūra nerada īpašas grūtības.
Vai ir iespējams sasaldēt bērzu sulas
Cilvēkus, kuri bērzu sulas vākuši pirmo reizi mūžā un vispār neiedomājas, kā tos var saglabāt, visvairāk interesē jautājums, kā tos iesaldēt.
Domājot par šo jautājumu, vienkāršākais veids ir iedomāties, kā šis process notiek dabā. Galu galā pavasarī laiks ir ļoti nestabils. Šodien saule ir sasilusi, sniegs ir sācis kust. Nākamajā dienā pūta spēcīgs vējš, sals sprēgāja, un ziema mēģināja atgūt savas tiesības. Un bērzā sulas plūsmas process jau ir sācies ar spēku un galveno. Tātad izrādās, ka pat ne pārāk stipros sals (apmēram -10 ° C), kas var notikt pavasarī Vidējā joslā, bērzu sula sasalst tieši kokā. Un gadās arī tā, ka naktīs - sals, viss sasalst, un dienā saule ar savu siltumu izkausēs mizu, un atkal sula izskrēja bērza dzīslās. Tas ir, dabiskos apstākļos pat atkārtota sasaldēšana-sasaldēšana to ļoti nekaitē un nesamazina tā derīgās īpašības.
Vai saldētas bērzu sulas zaudē savas īpašības?
Protams, situācija ir nedaudz atšķirīga ar bērzu sulu mākslīgu sasaldēšanu saldētavā.
Pirmkārt, šim dabīgajam produktam ir tik augsta bioloģiskā aktivitāte, ka tā dabiskais derīguma termiņš ir nedaudz ilgāks par dažām dienām. Pat uzglabājot ledusskapī, pēc dažām dienām tas sāk nedaudz nokalst. Šīs parādības simptomi ir dzēriena duļķainība un nedaudz skāba garša. Turklāt, ja sulu savākšanas laikā ir karsts laiks, tad tas sāk klīst, atrodoties vēl kokā.
Tas nozīmē, ka, ja saldētavā nav pietiekami daudz jaudas, lai uzreiz sasaldētu lielus šī dziedinošā dzēriena apjomus, tad sasaldēšanas laikā tas var sākt paskābināties un kļūt duļķains dzeltenīgs nokrāsa. Tādos gadījumos nebrīnieties, ja bērzu sula pēc sasaldēšanas kļūst tumši bēša vai dzeltena.
Otrkārt, kokā sula cirkulē pa visplānākajiem kanāliem, tāpēc tā sasalšana notiek gandrīz acumirklī minimālā tilpuma dēļ. Līdz ar to jāsecina, ka, ja saldētavā nav šoka sasaldēšanas režīma, kas garantē tūlītēju jebkura šķidruma tilpuma sasaldēšanu, tad vērtīgo bērza eliksīru labāk iesaldēt mazākā izmēra traukos.Tas nodrošinās vislabāko tā saglabāšanu.
Parastajā svaigi iegūtajā stāvoklī bērzu sula pēc konsistences un krāsas atgādina parasto ūdeni - caurspīdīgu, šķidru, bezkrāsainu. Bet dažreiz augsnes īpašā sastāva vai neparastas bērzu šķirnes dēļ tā var iegūt dzeltenīgu vai pat brūnganu nokrāsu. Jebkurā gadījumā jums nevajadzētu no tā baidīties - jebkura bērza sula, kas aug ekoloģiski tīrā vietā, ir nekaitīga un neparasti barojoša.
Bērzu sulas sasaldēšana tiek uzskatīta par visefektīvāko veidu, kā saglabāt tās derīgās īpašības. Patiešām, veicot jebkādu termisko apstrādi vai pievienojot konservantus, piemēram, citronskābi, tiek zaudēta ievērojama vitamīnu daļa. Un līdz ar to daudzas produkta noderīgas īpašības. Izmantojot tūlītējās šoka sasaldēšanas režīmu, bērzu sulas lietderīgās īpašības tiek pilnībā saglabātas pēc tās. Tādēļ šo metodi var droši ieteikt, lai saglabātu šo ārstniecisko dzērienu jebkurā daudzumā. Protams, ja saldētava nav aprīkota ar šo režīmu, tad saldēšanas procesā dažas barības vielas var pārveidot. Bet jebkurā gadījumā šī metode labāk nekā jebkura cita saglabā bērzu sulas ārstnieciskās vielas.
Vismaz to cilvēku atsauksmes, kuri faktiski lieto saldētu bērzu dzērienu, apstiprina, ka tas spēj:
- Atbalstiet ķermeni cīņā pret depresiju, ziemas nogurumu un vitamīnu trūkumu. Palīdz sajust dzīves sparu un enerģiju.
- Palīdziet stiprināt imūnsistēmu un pretoties daudzām sezonālām infekcijas slimībām;
- Nemanāmi izšķīdiniet nierakmeņus un izvadiet toksiskas vielas no ķermeņa;
- Uzlabojiet ādas un matu stāvokli ar vecumu saistītām izmaiņām, alerģiskām izpausmēm, tādām slimībām kā ekzēma, pūtītes un citām.
Bet jūs varat viegli iesaldēt bērzu sulas izmantošanai nākotnē un izmantot visas iepriekš minētās īpašības visa gada garumā.
Kā sasaldēt bērzu sulas mājās
Saldējot bērzu sulas, lielākais izaicinājums būs pareizo trauku izvēle. It īpaši, ja ņemam vērā visizplatītāko variantu, kad saldētavā nav šoka (ātras) sasalšanas režīma.
Vispiemērotākās ir dažādas plastmasas formas, trauki, pudeles.
Sulu jāsasaldē gandrīz uzreiz pēc savākšanas. Galu galā pat dažas papildu stundas, kas pavadītas siltumā, var sākt tā fermentācijas procesu.
Starp citu, pati fermentēta sula nav sabojāts produkts, jo pat pēc atkausēšanas to var izmantot, lai pagatavotu garšīgu un veselīgu kvasu.
Kā sasaldēt bērzu sulu kubiņos
Kuba formas veidnes parasti tiek piegādātas pie jebkura saldētavas. Un tagad pārdošanā varat atrast mazus traukus jebkuras ērtas formas sasaldēšanai.
Šādos traukos sulas sasaldēšana notiek ātri, viegli un nezaudējot derīgās īpašības, pat parastā mūsdienu ledusskapja saldētavas nodalījumā.
Pēc savākšanas bērza eliksīrs jāfiltrē un, pēc tam sagatavojot tīras veidnes ar to, tās ievieto saldētavas nodalījumā. Pēc dienas saldētas sulas gabalus var izņemt no veidnēm un ievietot ciešos maisiņos ar stiprinājumiem ērtākai un kompaktākai uzglabāšanai. Veidnes var izmantot vēl daudzas reizes, ja ir pieejams svaigs dzēriens.
Gatavi saldēti kubi, kas izgatavoti no bērzu sulas, ir lieliski piemēroti dažādām kosmētiskām procedūrām. Ja katru dienu noslaucāt seju, kaklu un rokas ar sasalušām bērzu sulām, varat atrisināt daudzas ar vecumu saistītas un alerģiskas ādas problēmas. Pigmentēti plankumi, vasaras raibumi, pūtītes ātri un nemanāmi izzudīs.
Dažu kubu atkausēšana un puscitrona sulas pievienošana tiem ir lieliska skalošana, lai matiem piešķirtu spīdumu un vitalitāti un noņemtu blaugznas. Lai panāktu lielāku efektivitāti, jūs varat tieši ieberzēt šo eliksīru galvas ādā, pievienojot tam vairāk dadzis eļļas.
Sasaldējoša bērzu sula plastmasas pudelēs
Lielās plastmasas pudelēs (1,5–5 litri) ir labāk iesaldēt bērzu sulu, ja jums ir saldētava ar trieciena sasaldēšanas funkciju.
Mazas 0,5-1 litru pudeles var izmantot arī bērzu sulas sasaldēšanai bez zaudējumiem parastajās saldētavās.
Neatkarīgi no tā, kuru pudeli izmanto sasaldēšanai, nepiepildiet to pilnībā, pretējā gadījumā tā var pārsprāgt. Augšpusē atstājiet apmēram 8-10 cm brīvas vietas.
Glabāšanas laiks
Bērzu sulu, kas sasaldēta jebkurā traukā, var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem modernās kamerās aptuveni -18 ° C temperatūrā. Zemākā temperatūrā jūs varat to turēt visu gadu. Galvenais ir tas, ka jums nevajadzētu mēģināt to atkal iesaldēt. Tādēļ tvertnes jāizmanto tā, lai ar tām pietiktu tieši vienai lietošanai.
Pēc atkausēšanas tas tiek uzglabāts arī īsu laiku, līdz 2 dienām. Vislabāk to patērēt tieši pēc atkausēšanas.
Secinājums
Ja katru pavasari sasaldējat bērzu sulas, tad gandrīz visu gadu varat sagādāt sev unikālu ārstniecisko eliksīru, kas palīdzēs gan stiprināt veselību, gan saglabāt skaistumu.
